2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ซุปปลาหอมกรุ่นกลิ่นไฟ… สำหรับหลาย ๆ คน จานนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการสังสรรค์ในแคมป์ผู้บุกเบิก กองไฟ "สู่สรวงสวรรค์" และเพลงไพเราะกับกีตาร์ ดูเหมือนว่ามันจะไม่ได้ผลในการปรุงอาหารซุปปลาที่เข้มข้น น่าพอใจ และมีกลิ่นหอมที่บ้าน ไม่เลย. ที่บ้านในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกซึ่งจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าซุปปลาจริงที่เสา ทำอย่างไร
กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างที่สำคัญบางประการที่จะช่วยในการเตรียมซุปปลาที่เหมาะสม
- นำปลาสดมาทำอาหารเท่านั้น
- อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือหม้อเหล็กหล่อ (สำหรับการเดินป่า) และกระทะที่มีผนังหนาแน่น (สำหรับสูตรซุปปลาในครัว)
- อย่าใส่ผักในน้ำซุปปลามากเกินไป สิ่งสำคัญในจานคือกลิ่นหอมและรสชาติของปลา เครื่องเทศและผักสามารถเพิ่มได้เฉพาะ "สำหรับพื้นหลัง" ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
- ไม่แนะนำให้ใส่น้ำมันหรือซุปก้อนยอดนิยมลงในจาน หูจากหัวและหางจะกลายเป็นรวยและมีกลิ่นหอมในตัวเองโดยไม่มีเคล็ดลับเพิ่มเติมใด ๆ
- หากต้องการ "ซุปปลากลิตเตอร์" ให้เติมคาเวียร์ ริบบิ้นไขมัน หรือชิ้นนมลงในน้ำซุป
- ขนาดปลาไม่สำคัญ สำหรับซุปปลา คุณสามารถใช้ทั้งปลาขนาดใหญ่มาก หั่นเป็นชิ้น และปลาทั้งตัวขนาดเล็ก
หูหอกกับข้าว
ปลายอดนิยมตัวหนึ่งที่แม่บ้านมักใช้ในการปรุงซุปปลาคือหอก คุณสามารถรับปลาชนิดนี้ได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว ซึ่งทำให้สูตรนี้เผยแพร่ต่อสาธารณะและนอกฤดู เพื่อให้ได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง ในการรวมกลิ่นและรสชาติเข้าไว้ในองค์ประกอบที่เผ็ดร้อน ให้จำสูตรซุปหอกสุดคลาสสิก
ส่วนผสมที่จำเป็น
- ปลา - 1-1, 5 กก.
- มันฝรั่งขนาดกลางห้าลูก
- แครอทลูกเล็กสองลูก
- หัวหอม
- ซีเรียลข้าวครึ่งถ้วย
- มะนาวฝานเป็นแว่น
- เกลือ.
- ใบกระวาน
- พริกไทย.
- ขิง (ไม่จำเป็น).
- ผักชีลาวเป็นสิ่งจำเป็น ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก
เตรียมปลา
เนื่องจากส่วนผสมหลักของซุปปลาคือปลา กระบวนการทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมการ กำจัดเกล็ดและอวัยวะภายใน แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้ทำความสะอาดตาชั่งหอกด้วยส้อม ดังนั้นเกล็ดที่ร้ายกาจที่มีเมือกมากจะถูกลบออกได้เร็วและง่ายขึ้น
ถ้าคุณจะใส่หัวในน้ำซุปปลา อย่าลืมเอาเหงือกออก ร่างกายของปลาถูกตัดเป็นชิ้น ๆความหนาไม่เกินห้าเซนติเมตร เราใส่ชิ้นส่วนของปลาในกระทะเทน้ำสองลิตรแล้วจุดไฟ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใดๆ ลงในน้ำได้ ส่วนผสมหลักคือเกลือ หอมใหญ่และพริกไทยเม็ด เพิ่มเติมคือใบกระวาน ขิงขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ทำอาหาร
วิธีทำซุปปลาจากปลาอะไรก็ได้ง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าหาทางเลือกและการเตรียมส่วนผสมอย่างมีความรับผิดชอบ หลังจากล้างปลาแล้ว ควักไส้ออก และส่งไปที่กระทะให้เดือด เราก็ไปต่อที่ผัก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแครอท หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องผัดผักให้ละเอียดก่อนส่งไปที่หู น้ำซุปเข้มข้นจะออกมาโดยไม่ต้องเติมผักผัดน้ำมัน
เมื่อปลาสุกแล้วนำออกจากน้ำซุป เราส่งมันฝรั่งข้าวล้างและแครอทครึ่งแก้วลงไป ผัดหัวหอมเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) แล้วใส่ลงในกระทะในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
ในขณะที่ผักกำลังเดือด เรากำลังดำเนินการกับปลาซึ่งได้เย็นลงแล้ว เรากำจัดหัวหางและส่วนอื่น ๆ ที่เพิ่มเข้ามาเท่านั้นเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น สำหรับเนื้อ เราขอแนะนำให้คุณแยกชิ้นส่วนเนื้อออกเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง โดยเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ปลาสามารถใส่จานเป็นส่วนๆ เมื่อเสิร์ฟ หรือคุณสามารถส่งกลับที่หูของคุณก็ได้
เมื่อมันฝรั่งและข้าวสุกแล้ว ให้ปิดแก๊ส ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นลงในกระทะแล้วพักไว้พักสิบนาที อย่าลืมว่าสูตรสำหรับซุปหอกต้องมีผักชีฝรั่งสดและเนยบนจานเมื่อเสิร์ฟ
ซุปปลาแซลมอนกับข้าวบาร์เลย์มุก
เพื่อลิ้มรสซุปปลาที่อร่อยและหอมกรุ่นไม่ต้องลงน้ำขนาดใหญ่ ซุปปลาเข้มข้นสามารถทำที่บ้านได้หากคุณเลือกปลาที่ใช่
ซุปสูตรต่อไปที่เราอยากแนะนำคือเมนูแรกกับข้าวบาร์เลย์ไข่มุก ซุปนี้มีรสชาติเข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการ น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ
ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน
- ชุดซุปปลาแดง (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์)
- มันฝรั่ง
- แครอท
- หัวหอม
- ไข่มุก.
- เกลือ.
- โต. น้ำมัน
- พริกไทย.
- ผักสด
วิธีทำอาหาร
ร้านค้าขายชุดสำเร็จรูปสำหรับทำซุปปลาแดง. สูตรนี้จะง่ายกว่าและเร็วกว่ามากหากคุณไม่ต้องวุ่นวายกับการทำความสะอาดและควักซากปลา เราใส่ชิ้นสำเร็จรูป (หัว เนื้อ หาง ครีบ) ในน้ำ ใส่หัวหอมทั้งลูก เกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยสองสามเม็ดและใบกระวานสองหรือสามใบ
นำน้ำซุปไปต้มให้เดือด ลดไฟแล้วต้มต่ออีก 25 นาที อย่าลืมถอดโฟมออก หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำการทอดจากแครอทและหัวหอม ออกจากน้ำซุปส่วนปลา. ถึงแม้ว่าปลาแซลมอนจะไม่มีกระดูกเล็กๆ (กระดูกเล็กๆ) จำนวนมาก แต่สูตรซุปปลาสีแดงก็ต้องกรองน้ำซุปก่อนใส่ผัก
ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างให้สะอาดลงในหม้อ ผัดผักจะเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ตอนเสิร์ฟเราจะปรุงซุปปลาแซลมอนด้วยเนย ใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งและเนื้อปลา
อูข่าในธรรมชาติ
หากคุณยังสามารถเลือกแหล่งน้ำที่ใกล้ที่สุดเพื่อใช้เวลาร่วมกับเบ็ดตกปลา ความเงียบของธรรมชาติ และไฟ เราจะมาบอกเคล็ดลับเกี่ยวกับสูตรซุปปลา ในหม้อ
หูดังกล่าวสามารถเป็นสองเท่า สามเท่า เป็นต้น ชาวประมงที่มีประสบการณ์กล่าวว่ายิ่งมีปลาหลายชนิดที่ปรุงด้วยไฟในหูมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น อร่อยขึ้น และน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น ไขมันที่ดีที่สุดในน้ำซุปจะให้: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, หัวปลาดุก, เบอร์บอท, สร้อย, คอนหอก ปลาชนิดต่อไปนี้จะไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการปรุงซุปปลา: ราม, กุดเจียน, เยือกเย็น, ปลาทู ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมผสานระหว่างปลาไม่ติดมันและมัน
สำคัญ! เกลือน้ำซุปควรมีระยะขอบ ปลาใช้เกลือจากน้ำซุป ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อยกว่าสูตรที่กำหนด
คำแนะนำ. หากคุณกำลังเตรียมหูจากปลาที่จับได้ในสระน้ำ วอดก้าก็สามารถขจัดกลิ่นโคลนได้อย่างง่ายดาย เพิ่ม 40-50 กรัมในขณะที่ต้มน้ำซุป แอลกอฮอล์ระเหยเร็วมาก กลิ่นโคลนก็หายไป
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น
