กระเทียมอบ: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กระเทียมอบ หลายคนอาจจะไม่ค่อยถูกใจ สาเหตุหลักมาจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มซึ่งไม่ถูกใจทุกคน

แต่ผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้ทั้งดิบและอบจะรู้ว่าเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะกับอาหารจานหลักหลายเมนู

ประโยชน์ของกระเทียมอบ

ทำไมต้องอบกระเทียมและจะมีประโยชน์อะไรเหลืออยู่อีก

อย่างที่หลายคนบอก ประโยชน์ของกระเทียม 6 กลีบ เห็นผลชัดเจน และเพื่อให้ร่างกายสามารถเก็บรักษาและดูดซึมได้อย่างเต็มที่ จำเป็นต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตรภายในหนึ่งวันหลังรับประทานผัก

หลังจากกินกระเทียม 6 กลีบหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ร่างกายจะเริ่มดูดซับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ได้รับอย่างแข็งขัน: อัลลิซิน วิตามินบีและแมงกานีส และเส้นใยปัจจุบันจะทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติทันที ขับสารพิษและสารพิษออกจากลำไส้

หลังจาก 2-4 ชั่วโมง สารต้านอนุมูลอิสระจะเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งแพร่กระจายผ่านเซลล์ของอวัยวะและเนื้อเยื่อ ปกป้องพวกเขาจากอนุมูลอิสระและออกซิเดชั่นความเครียด

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของกระเทียมจะทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออกซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของไตและอาการบวมของแขนขาจะถูกลบออกด้วย นอกจากการขจัดของเหลวส่วนเกินแล้ว กระเทียมย่างยังเผาผลาญไขมันส่วนเกินอย่างช้าๆ แต่แน่นอน

หลังจาก 7 ชั่วโมง ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะดีขึ้น มันต่อสู้กับการติดเชื้อหรือหวัดได้ดีกว่าเพราะกระเทียมเพิ่มการผลิตแอนติบอดีซึ่งหมายความว่าจำนวนของพวกมันเพิ่มขึ้นหลายเท่า

หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมจะแสดงกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการของร่างกายเช่นอายุ ไม่เพียงแต่ช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียน แต่ยังชะลอกระบวนการชราอีกด้วย

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน กระบวนการที่เกิดขึ้นทำให้สภาพทั่วไปของร่างกายดีขึ้น:

1. เมื่อยล้าลดลง แสดงว่าประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น
2. กระดูกและข้อแข็งแรงขึ้น
3. ลดปริมาณไตรกลีเซอไรด์และโคเลสเตอรอลในเลือด
4. ความดันปกติการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น

ข้อห้ามในการใช้งาน

1. การแพ้ผลิตภัณฑ์
2. ความดันเลือดต่ำ.
3. โรคของระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันและเรื้อรัง (แผล กระเพาะ ลำไส้อักเสบ ฯลฯ)
4. ตับอ่อนอักเสบรูปแบบใดก็ได้
5. โรคลมบ้าหมู เนื่องจากกระเทียมมีสารที่กระตุ้นให้เกิดอาการชัก
6. นิ่วและถุงน้ำดีอักเสบด้วย
7. นิ่วในไต ไตวาย และโรคอื่นๆระบบสืบพันธุ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรรับประทานกระเทียมด้วยความระมัดระวัง รับประทานน้อยๆ ในปริมาณน้อยๆ เพื่อป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัส รวมทั้งเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน การใช้ผักในทางที่ผิดระหว่างตั้งครรภ์เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์และตัวผู้หญิงเอง ในระยะแรกอาจกระตุ้นให้เกิดการแท้งได้ และในสัปดาห์สุดท้ายและระหว่างการคลอดบุตรจะทำให้สภาพของเด็กและแม่แย่ลง

ส่วนผสมสำหรับสูตรดั้งเดิม

กระเทียมอบสูตรง่ายๆ แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ ชุดส่วนผสมของเขามี 3 ส่วนผสม:

• หัวกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส มักจะเหน็บแนม

คุณสามารถทานกระเทียมได้มากขึ้น โดยใส่น้ำมันและเกลือมากขึ้น และต้องคลุมผักด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่งั้นผักจะไหม้

ขั้นตอนการทำอาหาร

กระเทียมอบในเตาอบทำได้ง่ายๆ แค่มีชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกระเทียม

1. เลือกกลีบกระเทียมที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เปลือกบาง ๆ จะถูกลบออกจากแต่ละและด้านบนถูกตัดออกเพื่อให้กานพลู
2. วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาดรองอบหรือถาดอบ
3. จัดหัวกระเทียม
4. โรยเกลือแล้วราดน้ำมันเพื่อไม่ให้แค่คลุมกระเทียม แต่ยังซึมเข้าไประหว่างกลีบด้วย
5. ห่อกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 °C เวลา25-30 นาทีก็พอ แต่ถ้าหัวกระเทียมใหญ่ เวลาทำอาหารอาจจะนานขึ้น คุณสามารถยืดเวลาการทำอาหารได้หากต้องการกลีบกระเทียมอบ

ซอสกระเทียมอบ

จากกระเทียมที่นำออกจากเตาอบ คุณสามารถเตรียมซอสที่เมื่อใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (เช่น ครีม) เข้าไป จะได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน ซอสนี้เป็นส่วนเสริมสากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจำนวนมาก และบางคนใช้เป็นน้ำสลัด

การเตรียมซอสนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการอบกระเทียมในเตาอบให้ถูกวิธี วิธีการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

ส่วนผสม

ในการทำซอสกระเทียมย่าง คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• กระเทียมหนึ่งหัว ควรใช้อันใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผัก - 250 ml.
• ครีมข้น - 130 ml.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมซอส

1. ขั้นแรกคุณต้องอบหัวกระเทียมก่อน วิธีการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้ข้างต้นในคำอธิบายของสูตรคลาสสิก
2. กระเทียมปล่อยให้เย็นปอกเปลือก
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทากระเทียมให้ทั่ว
4. ผ่านไปสองสามนาที เทน้ำซุปลงในกระทะ เทแป้งออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงจนซอสข้น
5. จากนั้นเทครีมลงไปผัด
6. ปรุงอีก 2 นาที
7. หลังจากปรุงแล้ว ซอสจะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสที่เย็นแล้วมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ จึงส่งไปที่ Borscht ได้ ซึ่งจะทำให้ได้ประโยชน์

วิธีทำกระเทียมให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

การอบชุบด้วยความร้อนช่วยลดปริมาณส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับกระเทียม ไม่แนะนำให้ต้มและทอดผักนี้เนื่องจากหลังจากกระบวนการเหล่านี้ไม่มีประโยชน์อะไรเลย การคั่วเป็นวิธีที่อ่อนโยนกว่าซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสมและรักษาคุณประโยชน์ไว้

ก่อนส่งกระเทียมเข้าเตาอบ ต้องนวดเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ 10 นาที วิธีนี้จะช่วยให้สารอัลลิซินถูกขับออกจากผนังของกระเทียมได้ดีขึ้นและเปิดใช้งานระหว่างการปรุงอาหาร

ถ้าคุณใส่ผักในเตาอบทันทีหลังจากบดเล็กน้อย อุณหภูมิจะทำลายอัลลิเนสอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะไม่มีเวลาผสมกับอัลลิน หากไม่มีเอนไซม์อัลลิเนส ผักก็จะไม่ส่งผลดีต่อร่างกายอย่างเหมาะสม และการรอ 10 นาทีจะทำให้กระบวนการผูกมัดของเอ็นไซม์เป็นปกติและจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

สรุป

กระเทียมอบในกระดาษฟอยล์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก การเตรียมและการใช้งานจะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย แต่อย่างที่หลายคนบอก คุณต้องชินกับการอบกระเทียม เพราะเนื้อสัมผัสอ่อนเกินไป ผักนี้ไม่คุ้นเคย และความขมก็หายไป

ไม่ธรรมดาและอร่อยคุ้มค่าที่จะลอง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ผักนี้ในทางที่ผิดทุกวัน มิฉะนั้น ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดจะไม่ถูกตัดออก