เนื้อม้าในเตาอบ: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อม้าถือเป็นเนื้อของคนเร่ร่อน มีสีแดงสดและหนาแน่นกว่าเนื้อวัว มันรมควัน, แห้ง, ตุ๋น, ต้ม, อบในเตาอบ, ทำไส้กรอกและอื่น ๆ กระเทียม หัวหอม พริกไทย น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อม้า เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงของผักและซีเรียล สไลซ์เย็น พร้อมสมุนไพรและซอส อาหารตาตาร์ประจำชาติหลายจานรวมถึงเนื้อม้า นมของมาเร่มักมีอยู่ในสูตรต้นตำรับ

และตอนนี้มีสูตรทำเนื้อม้าในเตาอบบ้าง

ย่าง

ส่วนผสม:

• เนื้อม้า - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียด
2. ในน้ำมันพืชสำหรับสองคนผัดหัวหอม กระเทียม และแครอทในหม้อสักครู่ จากนั้นวางมะเขือเทศ ลดไฟ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตัดเนื้อม้าเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งไปที่หม้อและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วผสม
4. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าหรือลูกบาศก์ขนาดกลาง ใส่เนื้อและผักในหม้อ
5. ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อม้าอบไก่

ส่วนผสม:

• เนื้อม้า - 600 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• เนยใส - สองช้อนโต๊ะ;
• ถั่วไพน์ - สองช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อม้าเป็นส่วนๆ ทุบให้พอ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ทามะเขือเทศแล้วแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เอาเนื้อออกจากตู้เย็นตัดเป็นกระเป๋าในแต่ละชิ้น
3. อกไก่ทุบเบา ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทย เกลือ คลึงด้วยถั่วสน
4. เป็นชิ้นเนื้อม้าใส่เนื้อไก่
5. จารบีแผ่นอบหรือกระทะด้วยเนยละลายแล้วใส่เนื้อลงไป อบเนื้อม้าในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180°C

ยกแขนขึ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อม้า - 1 กก.
• เกลือ;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร้อนเตาอบสูงถึง 200 °C.
2. กระเทียมซอย
3. เจาะเนื้อม้าแล้วใส่กระเทียมลงในกระเป๋าผลลัพธ์
4. โรยชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปได้)
5. ใส่เนื้อในปลอกย่าง มัดขอบ เจาะหลาย ๆ ที่แล้วส่งเข้าเตาอบ
6. เนื้อม้าอบในเตาอบประมาณสองชั่วโมง

นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา ตัดแขนแล้วโอนไปยังจานหรือจาน

บูเซนิน่า

ส่วนผสม:

• เนื้อม้า (เนื้อ) - 1.3 กก.
• เนื้อมะกอก - ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - เจ็ดกลีบ;
• โหระพาและโรสแมรี่ - ช้อนชาอย่างละ;
• ผักชี, เกลือ, พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดเนื้อม้าด้วยมีด เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก โรยด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้านแล้วถูด้วยเครื่องเทศ
2. ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช กระเทียมขูด โรสแมรี่ โหระพา และผักชี
3. จารบีเนื้อด้วยน้ำหมักที่ได้ ใส่ในชาม ขันด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. เตรียมฟอยล์สองแผ่น วางบนโต๊ะเป็นสองชั้น ห่อเนื้อ
5. อบเนื้อม้าในเตาอบบนแผ่นอบประมาณ 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °C
6. นำเนื้อออกจากเตา คลี่กระดาษฟอยล์ออก แล้วอัดจารบีด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

แฮมต้มเนื้อม้าพร้อม. พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้น ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟตาราง

วันหยุดเนื้อม้า

อาหารตาตาร์ประจำชาติจานนี้ปรุงในหม้อในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อม้า - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย
• ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อม้าเป็นริบบิ้นหนายาว (กว้างประมาณ 5 ซม.) มันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบางๆ
2. ในน้ำมันพืชในกระทะ ให้รีบทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่ห้ามทอด
3. ในหม้อเซรามิกทนความร้อน วางชิ้นเนื้อม้าไว้บนจานมันฝรั่ง เทน้ำอุ่นต้มให้ท่วมมันฝรั่ง โยน lavrushka เกลือและพริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ สามารถปรุงรสได้
4. อย่าปิดหม้อแล้วส่งไปที่เตาเย็น. จุดไฟที่แรงที่สุด รอให้เนื้อหาของหม้อเดือดและเคี่ยวที่ 200 ° C อีกหนึ่งชั่วโมง
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชในกระทะที่ทอดเนื้อ
6. ยกหม้อออกจากเตา เทน้ำซุปที่ออกมาจากหม้อลงในกระทะ น้ำซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและต้นหอม

เสิร์ฟอาหาร:

1. ในจานใหญ่ (lyagan) ใส่มันฝรั่งอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้แตก
2. เอาเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวกเข้าปาก
3. กระจายชิ้นบนมันฝรั่ง ใส่เกลือเล็กน้อย
4. ตักหัวหอมใส่จานเป็นวงกลม

หยิบชิ้นเนื้อจากจานที่มีมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ปากของคุณและดื่มน้ำซุปจากชาม