เมนูปลาแสนอร่อย: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มาก ดังนั้นจึงควรนำเสนออย่างสม่ำเสมอบนโต๊ะของเรา ดีไม่เพียงแต่ทะเลแต่ยังปลาแม่น้ำ. นั่นคือสิ่งที่เราต้องการจะพูดถึงในบทความของเรา แถมยังให้สูตรอาหารจานปลาอีกด้วย

ปลากับผัก

ดูหุ่นแล้วคงกินแต่ปลาต้ม นึ่ง หรืออบเท่านั้น แน่นอนว่าเมื่อทอดมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็มีแคลอรีสูงมากเช่นกัน สูตรอาหารจานปลาของเราจะน่าสนใจแม้กระทั่งผู้ที่นับแคลอรีเพราะอาหารอบเป็นอาหาร คุณสามารถเตรียมจานนี้ได้จากปลาที่คุณมี ติดได้ทั้งทะเลและแม่น้ำ

ส่วนผสม:

• ซากปลา,
• แครอท 2 หัว,
• มายองเนส,
• เครื่องปรุงรส,
• โค้ง
• เกลือ.

ต้มปลาอะไรก็ได้ แน่นอนว่าการใช้สเต็กสำเร็จรูปสะดวกที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มีพวกมัน คุณก็สามารถใช้ซากสัตว์ได้ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับการอบเราต้องการรูปแบบที่เหมาะสม เราใส่ชิ้นส่วนลงไป ต่อไปเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสกับเครื่องปรุงรสและเกลือ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมันพืชเล็กน้อย หล่อลื่นปลาด้วยซอสและให้เวลาหมัก (ประมาณ 20-30 นาที)

ระหว่างนี้ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม เรายังสับหัวหอม เราเปลี่ยนผักเป็นปลาผสมทุกอย่างให้ละเอียด โดยหลักการแล้วสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นบร็อคโคลี่ พริกหยวก มะกอก หรือกะหล่ำดอก

ถัดไป นำปลาและผักใส่ในเตาอุ่นและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ฟิชแอนด์ชิปส์

ในบทความของเรา เราจะพยายามให้สูตรอาหารจานปลาง่ายๆ พวกเขาดีเพราะเหมาะสำหรับอาหารประจำวัน หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้อาจเป็นปลาอบกับมันฝรั่ง สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เช่นปลาทู ผู้บริโภคมีราคาไม่แพงกว่าแบบที่มีราคาแพงกว่า

ส่วนผสม:

• ปลาทูแช่แข็ง (สองซาก),
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม,
• สองหัวหอม,
• เกลือ,
• มายองเนส,
• พริกไทยป่น

เราละลายน้ำแข็งปลาก่อนแล้วจึงทำความสะอาด นำกระดูกสันหลังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมและผสมกับปลาทู เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สักครู่เพื่อชง แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องพริกไทยและเกลือ

ระหว่างนี้ให้ปอกและหั่นมันฝรั่ง เพิ่มลงในปลาและทาผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนส เราเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบหลังจากนั้นเราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-50 นาที จานปลาง่ายๆ แบบนี้เตรียมเบื้องต้นและไม่ใช่ไม่ต้องใช้ทักษะ

ปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาสูตรนี้ถูกใจแม่บ้านทุกคน ผักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับชีสและเนื้อปลาสามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• ปลาทะเล (เนื้อ 1 กก.),
• หัวหอมสี่หัว,
• สามแครอท,
• เกลือ,
• ชีส (175 ก.),
• ปลาปรุงรส,
• ผักใบเขียว,
• มายองเนส

ละลายเนื้อปลา ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นนำแผ่นอบที่มีแผ่นหนังรองอบแล้ววางชิ้นเนื้อที่ด้านล่างเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด เกลือและปรุงรสปลา ใส่หัวหอมด้านบนแล้วแครอทขูด ชั้นบนสุดเป็นชีสขูดฝอย คุณสามารถตกแต่งจานด้วยตาข่ายมายองเนส เราใส่ถาดในเตาอบ จานนี้ปรุงในเวลาประมาณ 40-50 นาที ก่อนปรุงให้โรยด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นจานเป็นส่วนๆ แต่สะดวกกว่าถ้าทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ในซอสครีมเปรี้ยว

หนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดคือปลาในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• ชีส (75 g),
• เกลือ,
• เนื้อปลา (580 g) – hake, pike perch, pollock,
• เห็ด (7 ชิ้น),
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส (ครีมเปรี้ยว):

• 2, 5 ช้อนโต๊ะ. ครีม,
• พริกไทยและเกลือ

การเตรียมจานปลา (รูปอยู่ในบทความ) นั้นง่ายมาก เนื้อของฉันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือพริกไทยทั้งสองด้านแล้วม้วนเข้าแป้ง. เราตั้งกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ ถัดไป วางปลาแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเห็ดสดแล้วผัดในกระทะอีกใบ ถัดไป เปิดเตาอบและทำให้ร้อน เราเปลี่ยนปลากับเห็ดให้อยู่ในรูปแบบ เติมจานด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มชีสขูด อบปลา 15-20 นาที

ปลาแมคเคอเรลอบ

คนรักเมนูปลาทุกคนขอแนะนำสูตรนี้เลยค่ะ ปลาแมคเคอเรลอบมีกลิ่นหอมอร่อยและฉ่ำ และขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสม:

• ปลาทูแช่แข็ง (สองซาก),
• กระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา
• ปาปริก้าป่น (ช้อนชา),
• ผักชีลาวแห้ง (ช้อนชา),
• เกลือ,
• น้ำมันพืช,
• มะนาว,
• ผักใบเขียว

ล้างเนื้อปลาให้แห้ง. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันพืชกับกระเทียม ปาปริก้า และผักชีฝรั่ง หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมวลที่ได้ทั้งสองด้าน เรากระจายปลาในแม่พิมพ์และให้โอกาสในการต้ม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้อบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ มันทำอาหารในเวลาประมาณ 20 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมะนาวและกิ่งก้านสีเขียว

หม้อปลา

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับทำอาหารเมนูปลาคือหม้อตุ๋น คุณสามารถทำมันได้ด้วยการเติมมันฝรั่ง ทานแล้วฟินมาก. สามารถส่งเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ

ส่วนผสม:

• ปลาสวายหรือปลาพอลล็อค (580 ก.),
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม,
• ผักใบเขียว,
• น้ำมันพืช,
• มายองเนส,
• เกลือ,
• เครื่องเทศ,
• พริกไทย

หม้อตุ๋นปลาและมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายมาก ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำเดือดลงไปและปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที หลังจากระบายน้ำออก

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ตักใส่ภาชนะ ใส่พริกไทย เครื่องเทศ เกลือ และมายองเนส ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้สิบนาที

หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ถัดไป นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมัน กระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่าง เกลือเล็กน้อยและกระจายชั้นของหัวหอมทอด ต่อไปก็จัดวางปลา เสิร์ฟที่สองของมันฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นชั้นบนสุด หล่อลื่นพื้นผิวของหม้อด้วยมายองเนส

ใส่แบบฟอร์มในเตาอบอุ่น หม้อตุ๋นใช้เวลาในการปรุง 30-40 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ปลาแดงอบ

หากคุณต้องการทำปลาให้อร่อย (รูปภาพของอาหารอยู่ในบทความ) เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับปลาแดงอบ

ส่วนผสม:

• มะนาว,
• สเต็กปลาแดงห้าตัว,
• เกลือ,
• ปลาปรุงรส,
• ผสมพริกไทย

ล้างสเต็กแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม เราต้องใช้น้ำดอง เตรียมจากส่วนผสมของน้ำมะนาวและปรุงรสปลาด้วยการเติมส่วนผสมของพริกและเกลือ ผสมมวลที่ได้ เราใส่ปลาแน่นในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำดองที่ด้านบน สามชั่วโมงก็อบได้

วางปลาบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ เราปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนโต๊ะ

ปลากรีก

เมนูปลาง่ายๆ จะทำอาหารเย็นที่อร่อยและหอมกรุ่น

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาอะไรก็ได้ 1กก. (ทะเลหรือแม่น้ำ),
• กระเทียม,
• มะเขือเทศ (590 ก.),
• มายองเนส,
• เกลือ,
• ชีสแข็ง (170 กรัม),
• น้ำมันพืช,
• พริกไทย

เริ่มทำอาหารด้วยการเติม ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใส่กระเทียมและชีสขูด ปรุงรสมวลด้วยมายองเนสและผสม

เอาเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้น ล้างและผึ่งให้แห้ง แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยน้ำมัน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เทซอสมะเขือเทศลงบนตัวปลา จากนั้นใส่แบบฟอร์มในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 20-30 นาที อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากเลยในการเตรียมตัว สูตรสำหรับอาหารจานปลาแสนอร่อยดังกล่าวควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านเสมอ

เค้กปลา

จานปลา (ภาพบางส่วนสามารถดูได้ในบทความ) ค่อนข้างหลากหลาย ไม่ใช่แค่เนื้ออบหรือผัดเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย เราขอนำเสนอสูตรสำหรับเค้กปลา

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา (790 g),
• ไข่สองฟอง,
• เกลือ,
• โค้ง
• นม (380 มล.),
• น้ำมันพืช,
• พริกไทยป่น

ลูกชิ้นปลาสับปรุงในเตาอบได้ มันจะกลายเป็นจานปลาที่อร่อยมากนอกจากจะเป็นอาหารแล้ว ชิ้นเนื้อทาด้วยครีมเปรี้ยวด้านบนและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการใช้เนื้อ เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ เราสับหัวหอม แช่ขนมปังในนม ถัดไป บดปลา ขนมปัง และหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ ในเนื้อสับเราใส่ไข่เกลือและพริกไทยป่น ผสมมวลให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ต่อไป เราปั้นชิ้นเนื้อสับ

หากต้องการจานที่หอมกรุ่นกับแป้งทอด ให้ปรุงในกระทะ

ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน. สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

ปลาเฮกตุ๋น

การทำเมนูปลาไม่ยากอย่างที่คิด ทางเลือกง่ายๆ อย่างหนึ่งคือการเคี่ยวผลิตภัณฑ์ ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงปลาได้ทุกชนิด รวมทั้งปลาเฮก รวมผักแล้วปลาก็อร่อยมาก

ส่วนผสม:

• ซากปลาเฮกสี่ตัว
• แครอทและหัวหอมอย่างละ 2 หัว
• มะเขือเทศสามลูก,
• ทูอาร์ต. ล. วางมะเขือเทศ
• เนยและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• ใบกระวาน,
• พริกไทย
• เกลือ,
• ปาปริก้าและผักชี

ละลายซากเฮคแล้วหั่นเป็นส่วนๆ เกลือและพริกไทย. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดปลา คลึงแป้ง ทั้งสองด้าน

ขูดแครอท สับหัวหอม. ผัดผักในเนยในกระทะที่สะอาดแยกต่างหาก

เพื่อเตรียมการเพิ่มเติม เรานำหม้อน้ำออก เราใส่ปลาและหัวหอมด้วยแครอท ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำแล้วใส่ลงในหม้อ คุณยังสามารถใส่ผักชี ปาปริก้า ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ได้อีกด้วย สตูว์ปลาจนสุกบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจาน

ปลาในแป้ง

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายอาหารประเภทปลาที่ให้ไว้ในบทความของเรา จะช่วยแสดงให้เห็นว่าสามารถเตรียมของอร่อยและน่าสนใจได้มากน้อยเพียงใดจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังกล่าว แม่บ้านมักใช้แป้งทำปลา อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้อร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรของแป้งเอง

ส่วนผสม:

• สองช้อนโต๊ะ ล. แป้งและแป้ง
• ปลา (690 ก.),
• โรงสีนม,
• กระรอกสองตัว,
• เครื่องเทศ,
• เนย,
• มะนาว,
• พริกไทยและเกลือ

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง โรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก เกลือและพริกไทย ปล่อยให้ปลาหมักไว้สิบห้านาที

เพื่อเตรียมแป้งที่ดี ผสมนม แป้ง และแป้งในภาชนะ. ตีไข่ขาวจนได้โฟมหนาจากนั้นเราก็โอนไปยังแป้ง เรายังเพิ่มเครื่องเทศ เกลือและพริกไทย เราผสมมวล

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วชุบแป้ง ทอดปลาด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาอบชีส

ปลาอบชีสและผักไม่เพียงเป็นอาหารมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ส่วนผสม:

• แครอทและหัวหอมอย่างละ 2 หัว
• เนื้อปลา (340 g),
• ชีส (9200 ก.),
• น้ำมะนาว,
• มายองเนส,
• เกลือ,
• พริกไทย

ล้างเนื้อปลาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว อย่าลืมเกลือและพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและชีส

ต่อไปตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดผัก เราใช้แบบฟอร์มและปิดผิวด้วยกระดาษ parchment เราโรยผักผัด จากนั้นใส่ปลา แครอทและหัวหอมอีกครั้ง เพิ่มมายองเนสด้านบนและโรยด้วยชีสสับ เราส่งจานไปอบในเตาอบ การทำอาหารใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้

ใช้ปลาอะไรก็ได้ อย่างไรก็ตามปลาแมคเคอเรลนั้นเหมาะสมที่สุด อย่างแรกมันฉ่ำและอ้วนและอย่างที่สองคือไม่มีกระดูก

ส่วนผสม:

• ซากปลาทู,
• มะนาว,
• ผักชีลาว,
• สองหัวหอม,
• แครอทมากเท่า
• มันฝรั่งห้าหัว,
• พริกไทย
• กระเทียม,
• เกลือ,
• เครื่องเทศปลา

อร่อยกว่านั้นคือปลาทูที่มีไขมัน ภายนอกตัวปลาดีแค่ไหน พิจารณาได้จากความหนาของหลัง ปลาแมคเคอเรลสามารถนำมาทั้งตัว แต่ซากจะสะดวกกว่าเพราะคุณยังต้องถอดหัวและอวัยวะภายในออก เราล้างปลา ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วปล่อยให้หมัก

ระหว่างนี้ให้หั่นหอมใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ขูดแครอทและเพิ่มลงในกระทะ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการสามารถเพิ่มไข่และข้าวลงในมวลผักได้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใช้มะนาวแล้วหั่นเป็นสองส่วน บีบน้ำออกจากที่หนึ่งแล้วหั่นส่วนที่สองเป็นชิ้น เราจะอบปลาแมคเคอเรลของเราในกระดาษฟอยล์ดังนั้นเราจึงตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วพับครึ่ง ข้างในเราวางห้องโดยสารโดยหันหลังลง ยัดผักใส่พุง. หากมีจำนวนมากคุณสามารถใส่กระดาษฟอยล์ที่เหลือได้ เรายังใส่ชิ้นมะนาวและมันฝรั่งไว้ที่นั่น ปิดขอบของฟอยล์ กระจายส่วนผสมบนแผ่นอบและอบเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟปลาร้อนๆ บนโต๊ะ ราดซอสกระเทียมที่ทำจากสมุนไพรสับ น้ำมันพืช และกระเทียม

เนื้อในแป้งชีส

เนื้อปลาสะดวกมากเพราะไม่ต้องใช้ความร้อนนาน

ส่วนผสม:

• ไข่สามฟอง,
• เนื้อปลาเฮค (480 ก.),
• ทูอาร์ต. ล. แป้ง
• ชีส (160 g),
• เกลือ,
• เครื่องเทศ,
• ไข่สามฟอง,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• พริกไทย

ล้างเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้ ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้ง ตีไข่ในชามลึก ใส่เครื่องเทศและชีสขูดฝอย ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นปลาในแป้งแล้วจุ่มในแป้ง ทอดเนื้อในกระทะร้อนในน้ำมันพืช เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียง

แทนคำหลัง

อย่างที่คุณเห็น อาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์มากมายสามารถปรุงจากปลาได้ เราหวังว่าคุณจะพบว่าการเลือกของเรามีประโยชน์ สูตรง่ายๆสำหรับจานปลาพร้อมรูปถ่ายจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน การเตรียมอาหารไม่ยาก ซึ่งหมายความว่าแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้