โรลหมู : สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หมูยอเป็นอาหารที่มีสีสันและอร่อยมาก ซึ่งมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด เมื่อมองแวบแรก การเตรียมการดูค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณรู้สูตรและคุณสมบัติการทำอาหารที่ถูกต้องแล้วในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก ต่อไปนี้คือตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้ที่ทั้งครอบครัวและแขกของคุณจะหลงรัก

ม้วนเย็นเป็นอาหารว่าง

จานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะเทศกาล ม้วนกระดาษมีหลากหลายสีและเตรียมได้ง่ายพอสมควร จำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยที่การปรุงอาหารควรเริ่ม 1 วันก่อนการเฉลิมฉลองที่ตั้งใจไว้เท่านั้น ในการทำอาหารจานนี้สำหรับ 10 เสิร์ฟ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• ลูกคิวหมู (เนื้อซี่โครง) - 450 g;
• พริกหยวก - 150 g (แนะนำให้ใช้สีแดงและสีเขียว);
• ชีสแข็ง - 150g;
• แฮม – 100 กรัม;
• ผักชีลาว - 30 กรัม;
• เจลาติน - 30g

เพื่อให้เนื้ออร่อยเป็นพิเศษ คุณควรใช้โหระพา โรสแมรี่ และผักชีป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อไม่ให้สับสนว่าต้องทำอะไร ขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ลูกคิวที่ล้างและล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นสามชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นละประมาณ 150 กรัม

2. ใส่เนื้อระหว่างฟิล์มยึดสองชั้นแล้วตีให้แข็งพอ ความหนาควรประมาณ 0.4 ซม. โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสที่จำเป็น ใส่เกลือ และเจลาติน

3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ หั่นพริกหยวกผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ควรใช้แฮมในรูปแบบเดียวกัน

4. ขูดชีสแข็ง สับผักชีฝรั่งให้แน่นมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ในชามเดียว แล้ววางบนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้

5. ค่อยๆ ม้วนมีทโลฟหมูแน่นๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางถาดรองอบ เติมน้ำเล็กน้อย

6. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

7. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำม้วนและใส่ภาระบางอย่างลงไป ส่งจานไปที่ตู้เย็นจนถึงวันถัดไป ช่วงนี้ม้วนจะเย็นดี

8. วันรุ่งขึ้นเอาฟอยล์ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

สูตรม้วนหมูในเตาอบ

นี่ไม่เหมือนเคสที่แล้วจานเสิร์ฟร้อนทันทีหลังจากการอบร้อน เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มมาก และเคเปอร์ก็ทำให้มันแปลกมาก เพื่อที่ไม่มีอะไรมากวนใจคุณจากการทำอาหาร คุณควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เทค:

• ลูกคิวหมู 500g;
• เห็ด 200 กรัม (เห็ด เห็ดนางรม หรืออื่นๆ);
• เคเปอร์ - 50 g;
• มายองเนส 100g;
• ผักดองนิดหน่อย;
• ชีสหรือมอสซาเรลล่า 150g

แนะนำให้ใช้สมุนไพรโปรวองซ์และปาปริก้าจากเครื่องเทศ

สูตรม้วนหมูพร้อมรูปถ่าย

คำแนะนำต่อไปนี้จะให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ ในการทำม้วนไส้หมู คุณต้องเอาลูกคิวหมูมาหั่นเป็น 3 ส่วน ตีด้วยความหนาไม่เกิน 0.5-0.7 ซม. หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น คุณสามารถใช้ซีอิ๊วแทนเกลือ ในกรณีนี้ไม่มีคำแนะนำเฉพาะ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะจนสุก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในชามลึก ส่งเคเปอร์สับและแตงกวาขูดกับชีสที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ป้ายเนื้อแต่ละชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสแล้วใส่ไส้ลงไป ถ้าคุณชอบกระเทียม ก่อนอื่นคุณควรสับมันแล้วใส่ลงในมายองเนส ใส่ไส้บนลูกคิวหมูแล้วม้วนให้แน่น บีบขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าก่อนหน้านี้การเฉลิมฉลองยังคงมีอยู่เป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถซ่อนไว้ในตู้เย็นได้ ในสถานะนี้ สามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งวัน

การรักษาความร้อน

หากแขกมารวมตัวกันแล้วและอีกไม่นานก็จะถึงเวลาเสิร์ฟอาหารจานร้อน ก็เริ่มทำโรลได้เลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางกระทะย่างบนกองไฟหากไม่มีอยู่คุณสามารถใช้กระทะปกติได้ คุณสามารถเพิ่มผักหรือน้ำมันมะกอกไม่ได้เลยหรือเพียงเล็กน้อย ทอดม้วนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา

หลังเวลาที่กำหนดสามารถนำอาหารที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้ ต้องหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร จัดใส่จานอย่างสวยงาม ประดับด้วยพริกหยวกแดงหรือแครนเบอร์รี่ฝานเป็นแว่น อย่าลืมเกี่ยวกับการใช้ความเขียวขจี

ม้วนเยื่อบุช่องท้องใหญ่

ถ้าม้วนก่อนหน้านี้มีขนาดเล็ก แสดงว่าชิ้นนี้ทำจากเนื้อชิ้นใหญ่ทั้งชิ้น เยื่อบุช่องท้องไม่ควรมีไขมันมากก่อนปรุงอาหารคุณต้องใช้ค้อนทุบขนาดใหญ่เนื่องจากจะต้องทุบเนื้อเป็นเวลานาน ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• หมู - 1.5 กก.
• หมูสับ - 400 g (แนะนำให้ทานน้อยที่สุด);
• มะกอกกระป๋อง;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ผักใบเขียว - 40 g;
• หัวข้อการทำอาหาร

เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารทุกจาน ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้พริกปาปริก้า ผักชี กระวาน พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดยังสามารถเติมพริกขี้หนูได้อีกด้วย

วิธีทำอาหาร

ล้างช่องท้อง ถ้ามันเยิ้ม ไขมันส่วนเกินก็ควรเอามีดออก มาถึงขั้นตอนที่ยากที่สุดแล้ว เนื้อต้องตีให้ละเอียด ความหนาน่าจะประมาณ 1 เซนติเมตร ขั้นตอนนี้ได้รับความไว้วางใจจากผู้ชายอย่างดีที่สุด เมื่อเนื้อพร้อมแล้วจำเป็นต้องโรยเกลือและเครื่องเทศให้ทั่ว พักไว้และเริ่มเตรียมไส้

ใช้กระทะใบเล็ก ใส่ไข่ลงไป ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้มให้เดือด ควรต้มเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำเย็นและทำความสะอาด ตัดเป็น 6 ชิ้น

ใส่หมูสับลงในชามลึก แล้วส่งมะกอกตามจำนวนที่ต้องการ ซึ่งก่อนหน้านี้ผ่าครึ่ง ขูดกระเทียมลงในเนื้อสับแล้วสับสมุนไพร ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ไส้บนเนื้อชิ้นใหญ่ วางไข่ที่เรียงกันเป็นแถวด้านบน ม้วนม้วนให้แน่น ห่อขอบเข้าด้านในหรือบีบด้วยไม้ไผ่ มัดเนื้อด้วยเชือกในครัว

ทำอาหารในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว ต้องอบแล้ว ควรห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ต่ำกว่าส่วนไม่ไหม้ระหว่างการรักษาความร้อน

เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบเนื้อ 90 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสักครู่จนกว่าม้วนจะได้สีแดงก่ำสวยงาม

เมื่อจานพร้อม นำออกจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หากอาหารถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและคุณไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารนานกับแขกก็สามารถปรุงม้วนตัดและวางบนแผ่นอบได้ เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟอาหารจานร้อน คุณสามารถใส่ในเตาอบร้อนก่อนสองสามนาทีแล้วตั้งไฟ แล้วจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

จานนี้สามารถเสิร์ฟกับซอสธรรมดาได้ตามต้องการ ในกระทะ ผสมครีมไขมันต่ำ 150 มล. ซีอิ๊ว 70 มล. และกระเทียมสับสองสามกลีบ ตั้งไฟและอุ่นเครื่องสักครู่ ในระหว่างนี้คุณต้องใช้น้ำเย็น 50 มล. เจือจางแป้ง½ช้อนโต๊ะลงไป เทของเหลวลงในซอส ตั้งไฟจนมวลเริ่มข้น จากนั้นปิดไฟ

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่ามีตัวเลือกหลายอย่างในการทำหมูยออบ ทั้งหมดนี้สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของโต๊ะอาหารในวันหยุดได้ แต่คนที่คุณรักก็สามารถเอาใจไปเลี้ยงครอบครัวได้เช่นกัน