สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศกุ้ง: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศกับกุ้งเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับเมนูเทศกาลและทุกวัน นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว สปาเก็ตตี้ยังมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ต้องขอบคุณอาหารทะเลจานนี้จึงมีประโยชน์ คุณสามารถกระจายสปาเก็ตตี้ได้โดยใช้ซอสมะเขือเทศหลากหลายรูปแบบ เพื่อให้นักชิมทุกคนสามารถค้นพบรสนิยมของเขาได้

การปรุงกุ้งอย่างถูกวิธี

วัตถุดิบหลักในจานคือกุ้ง ดังนั้นการเตรียมอาหารควรได้รับความสนใจมากที่สุด เริ่มแรกคุณควรเลือกอาหารทะเลที่ดี แนะนำให้ใช้กุ้งแช่เย็น แต่หาซื้อค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงนิยมใช้กุ้งแช่เยือกแข็งมากกว่า

ในกระบวนการปรุงกุ้งแช่แข็งอาจเกิดปัญหาที่จะส่งผลต่อรสชาติของอาหารทั้งจาน การแปรรูปอาหารทะเลอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

การทำสปาเก็ตตี้ให้อร่อยและหอมกรุ่น คุณต้องรู้วิธีทำกุ้งแช่เยือกแข็งอย่างถูกวิธี:

1. กุ้งแช่แข็งต้องต้มก่อน แล้วจึงจะทำอะไรกับมันได้ - ทอด อบ ย่าง
2. เตรียมกุ้งแช่แข็ง ½ กก. ใช้น้ำ 2 ลิตร ตั้งหม้อใส่น้ำและตั้งไฟให้เดือด
3. เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือดแล้วเติมอาหารทะเลแช่แข็งทันที
4. กุ้งตัวเล็กควรต้ม 1-2 นาทีหลังต้ม และกุ้งใหญ่ 5-7 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
5. หลังทำอาหาร เทผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที
6. เอาเนื้อออกจากเปลือกแล้วปรุงต่อ

คุณต้องปรุงอาหารทะเลเหล่านี้ในเปลือกหอยโดยเฉพาะ หากคุณพยายามปอกกุ้งดิบ เนื้อจะฉีกขาดก่อนแล้วจึงแยกออกจากกันระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

คุณสมบัติของการทำสปาเก็ตตี้

ในขั้นตอนการทำสปาเก็ตตี้ การทำพาสต้าให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเป็นพื้นฐาน ส่วนประกอบที่เหลือ - ซอส, เนื้อ, อาหารทะเล - เป็นส่วนเสริม

ในการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรสปาเก็ตตี้สุดคลาสสิกเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องต้มพาสต้าตามกฎทั้งหมด:

1. ต้องเลือกหม้อก้นกว้างและกำแพงสูง
2. เติมน้ำให้เกือบท่วมหม้อ ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ตั้งบนเตา
3. ต้มให้เดือดลดไฟ. ปาเก็ตตี้ปาเก็ตตี้ใส่ชาม. อย่าทำลายพาสต้า
4. คุณต้องคนสปาเก็ตตี้ด้วยช้อนไม้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้รวมกันเป็นก้อนเดียว
5. ห้ามปิดฝาหม้อ
6. ทิ้งเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระชอน 2 นาทีก่อนที่พาสต้าจะสุกเต็มที่ เพื่อไม่ให้พาสต้าสุกเกินไป

ห้ามล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็น ขณะที่ปาเก็ตตี้ยังร้อนอยู่ ให้ปรุงรสด้วยซอส

คุณต้องทำสปาเก็ตตี้มะเขือเทศกับกุ้ง

สูตรสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสมะเขือเทศต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้ 1 กก. ซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัม
• กุ้งแช่แข็ง 1 ห่อ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ โหระพา ไพน์นัท ผักชีฝรั่ง
• พาร์เมซาน 100-150g

ผลิตภัณฑ์ชุดนี้เกี่ยวข้องกับการทำสปาเก็ตตี้แบบมาตรฐานในซอสมะเขือเทศพร้อมอาหารทะเล

หลักการทำอาหาร

เมื่อรู้วิธีทำกุ้งและสปาเก็ตตี้แช่เยือกแข็งแล้ว ก็จะไม่มีปัญหาในการใช้งานสูตรต่อไป คุณต้องเตรียมซอสและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ถูกต้อง:

1. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก หั่นผักเป็นลูกเต๋าและเคี่ยวในกระทะประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อเวลาผ่านไป ใส่ผักชีฝรั่งสับและใบโหระพาลงในมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดอีก 5 นาที
3. เพิ่มกุ้งต้มก่อนลงในมวลผัก เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวอาหารต่อไป การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-5 นาที
4. ทำสปาเก็ตตี้ตามกฎ

ตอนนี้เรารู้วิธีทำสปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศกับกุ้งแล้ว หรือมากกว่าองค์ประกอบแต่ละจาน

เสิร์ฟอาหารอย่างเหมาะสม

การที่จะให้สปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศกับกุ้งมีความคล้ายคลึงกับอาหารอิตาเลียนแท้ๆ คุณต้องนำเสนอให้ถูกต้อง เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดในจานพร้อมและยังคงรวมเข้าด้วยกัน คุณจำเป็นต้องรู้กฎสองสามข้อ

วิธีเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศกับกุ้งเพื่อให้จานไม่ต่างจากเวอร์ชั่นอิตาลี:

1. ปาเก็ตตี้ใส่จานโดยใช้แหนบพิเศษ
2. ตรงกลางรังพาสต้า ใส่ซอสให้พอประมาณ 2 นิ้วจากขอบเส้นสปาเก็ตตี้
3. เติมซอสและสปาเก็ตตี้ด้วยชีสและโรยด้วยถั่ว

อย่าผสมซอสพาสต้าก่อนเสิร์ฟ. สิ่งสำคัญคือจานในขณะที่นำเสนอยังคงอุ่น แต่ไม่ร้อน

ซอสมะเขือเทศแบบต่างๆ

ซอสมะเขือเทศสามารถปรุงได้หลากหลายสูตร เช่นเดียวกับสปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศกับกุ้ง

ใครชอบเผ็ดซอสมะเขือเทศกับกระเทียมก็เหมาะ ในขณะที่มะเขือเทศถูกตุ๋น คุณต้องใส่กระเทียมสับสองสามกลีบลงไป

ทำให้ซอสสว่างขึ้นทั้งด้านรสชาติและกลิ่นผักจะช่วยได้ คุณสามารถเคี่ยวมะเขือเทศกับเห็ดหรือพริกหยวก มักใส่หัวหอมและแครอท ตัวเลือกดังกล่าวไม่คลาสสิกสำหรับอาหารอิตาเลียน แต่ช่วยให้คุณสามารถกระจายรสชาติได้

คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้อย่างปลอดภัย หลักการปรุงกุ้งก็เปลี่ยนรสชาติได้เช่นกัน มักเติมกลิ่นครีมเมื่อทอดอาหารทะเลด้วยครีมหรือเนย

สูตรอาหารอิตาเลี่ยนที่ไม่ธรรมดา

สปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศกับกุ้งสามารถปรุงได้ไม่มากตามสูตรดั้งเดิม ชุดผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างจากมาตรฐาน คุณต้องเตรียมสปาเก็ตตี้ มะเขือเทศ กุ้ง เครื่องเทศ และสมุนไพร

ตามกฎต้องต้มสปาเก็ตตี้ และซอสที่เตรียมไว้ในตอนต้นตามสูตรมาตรฐาน ในตอนท้ายกุ้งจะไม่ถูกเพิ่มลงในมวลมะเขือเทศ คุณสามารถทอดอาหารทะเลในเนยหรือสตูว์ในครีม

ปาเก็ตตี้ต้มใส่จาน วางซอสมะเขือเทศไว้ตรงกลาง วางกุ้งบนซอสหรือวางรอบขอบพาสต้า คุณสามารถตกแต่งซอสด้วยสมุนไพรสับและชีสพาร์เมซานขูดได้ตามต้องการ

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลอื่นๆ ที่จะเป็นส่วนหนึ่งของซอสได้ มักจะพิเศษปลาหมึกยักษ์หรือหอยแมลงภู่ อาหารทะเลปรุงล่วงหน้าแยกต่างหากและผสมกับมะเขือเทศวางเท่านั้น กุ้งก็รวมอยู่ในสูตรด้วย แต่จะใช้เป็นของตกแต่งในสถานการณ์นี้มากกว่า