วิธีทำฟิลาเดลเฟียชีสที่บ้าน: การเตรียมอาหาร ขั้นตอนการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ครีมชีสเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ แต่ฟิลาเดลเฟียชีสยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เพียงแต่มีราคาสูงเท่านั้น แต่บางครั้งก็หาซื้อได้ไม่ง่ายนัก นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านได้อย่างไร เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองดังกล่าวจะประหยัดและน่ารับประทานกว่ามาก

ภาพรวมผลิตภัณฑ์

ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" มีแคลอรีสูง ดังนั้นคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน จึงไม่แนะนำให้ใช้ชีสชนิดนี้ ต่างจากชีสชนิดอื่นตรงที่ใช้เวลาไม่นานในการทำให้สุก เป็นเนื้อครีม ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ วันนี้มีหลายสูตรทำชีสนี้

ความลับในการทำชีสฟิลาเดลเฟีย

หากคุณต้องการได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครจากชีสที่มีชื่อเสียง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรหลักเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่ให้คุณทดลองได้ แต่การทำ "ฟิลาเดลเฟีย" ที่บ้านมีเคล็ดลับในการทำชีสให้อร่อยน่ารับประทาน

หลายคนรู้วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้าน แต่ถึงกระนั้น เคล็ดลับในการทำอาหารหลายๆ อย่างอาจเป็นเรื่องใหม่และมีประโยชน์สำหรับพวกเขา ก่อนอื่นคุณควรดูแลว่าชีสเพสต์จะมีรสชาติอย่างไร เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงไปได้ เช่น หัวหอม ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง รวมทั้งผักชี

เพื่อให้ "ฟิลาเดลเฟีย" มีรสเผ็ดด้วย คุณควรใส่กานพลูกระเทียมที่บดละเอียดลงไปตอนทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์มากขึ้นหากเปลี่ยนไข่ไก่หนึ่งฟองด้วยไข่นกกระทาที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สี่ฟอง พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนไม่ชอบใช้กรดซิตริก แต่ใช้น้ำมะนาวธรรมชาติ น้ำผลไม้หนึ่งช้อนชามักจะเพียงพอสำหรับทำชีส

วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านให้ออกมาน่าทานมากขึ้น? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้าน เพื่อให้ฟิลาเดลเฟียใหญ่ที่สุดคุณควรทานไขมันนม. เบคอนชิ้นเล็กๆ เนื้อ ปลาแดง หัวหอมทอด และแม้แต่เห็ด สามารถเพิ่มลงในมวลได้ จากนั้นคุณจะได้ชีสแสนอร่อย

หากใช้ชีสฟิลาเดลเฟียในการตกแต่งเค้กหรือผลิตภัณฑ์ทำอาหารแสนหวานอื่นๆ ก็สามารถเติมน้ำตาลหรือเบอร์รี่และผลไม้ชิ้นเล็กๆ ลงในมวลชีสดังกล่าว ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์

ฟิลาเดลเฟียสูตรโฮมเมดชีส

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านได้โดยการอ่านบทความนี้ ใช้เวลาประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีในการเตรียมตัว สำหรับการปรุงอาหาร คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า: ไข่ไก่ นม kefir น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล

1. ขั้นตอนควรเริ่มด้วยการอุ่นนมซึ่งมีปริมาณไขมันประมาณ 3.2% ต้องเทนมหนึ่งลิตรลงในหม้อแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. ในหม้อนี้ ค่อยๆ ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาก่อน แล้วตามด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน คุณต้องกวนนมนี้ตลอดเวลา
3. ทันทีที่นมเดือด ใส่ kefir ครึ่งลิตรลงไป และอีกครั้งคุณต้องผสมให้เข้ากันและอย่าให้ของเหลวแข็งตัว
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที เนื้อหาในกระทะจะต้องถูกกรองด้วยผ้าก๊อซ ซึ่งควรแขวนมวลไว้สิบห้านาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
5. ในเวลานี้ ในกระทะอีกใบหรือชามลึก ให้ตีน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชากับไข่ไก่แล้วใส่ก๊อซชีสที่นี่
6. ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่แนะนำให้เก็บชีสโฮมเมดดังกล่าวในตู้เย็นนานกว่า 10 วัน

ทำคอทเทจชีสชีส

แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันอยากจะเรียนทำชีสฟิลาเดลเฟียจากคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับแซนวิช มีประโยชน์เนื่องจากไม่เพียงประกอบด้วยแคลเซียม สังกะสี แมงกานีส เหล็ก วิตามิน A และ B ในปริมาณมาก แต่ยังประกอบด้วยเบตาแคโรทีนอีกด้วย รู้วิธีทำครีมชีสฟิลาเดลเฟีย เข้าใจว่าส่วนประกอบไม่จำเป็นต้องปรุง แม่บ้านทุกคนชื่นชมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

ในการทำชีส คุณต้องตีครีม 0.2 ลิตร แล้วใส่คอทเทจชีส 500 กรัม ปราศจากไขมัน และครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร ตีทุกอย่างต่อด้วยเครื่องผสม เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งสับลงในมวลนี้เพื่อลิ้มรส ทุกอย่างต้องผสมให้ละเอียด

ผู้ที่รู้วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟีย มักจะไม่ใส่ในตู้เย็นทันที แต่ทิ้งไว้ในครัวหนึ่งวันเพื่อให้สุก และในวันถัดไปเท่านั้นที่พวกเขาโอนไปยังตู้เย็น เป็นที่ทราบกันดีว่าชีสที่น่ารับประทานนั้นถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน

กระบวนการทำชีสฟิลาเดลเฟียจากนมและคีเฟอร์

วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านและราคาไม่แพง? สำหรับมันคุ้มค่าที่จะใช้นมและคอทเทจชีสในการปรุงอาหาร รสชาติของผลิตภัณฑ์ชีสดังกล่าวจะแตกต่างจากธรรมชาติเล็กน้อย แต่สูตรนั้นง่ายมาก

• ในการเตรียมชีสชนิดนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ เกลือ เคเฟอร์ไขมันต่ำครึ่งลิตรและนม 0.4 ลิตร
• ยังคงผสม kefir กับไข่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงเกลือเพื่อลิ้มรส
• หม้อที่มีนมควรวางบนเตา แล้วพอเดือดก็เทส่วนผสมของ kefir กับไข่ลงไป ซึ่งต้องต้มให้เดือดก่อน
• ทันทีที่มวลรวมนี้เดือด ต้องนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
• เนื้อหาจะถูกถ่ายโอนไปยังผ้ากอซและกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
• หนึ่งชั่วโมงต่อมา มวลนี้ที่พันด้วยผ้าก๊อซ ถูกย้ายไปยังภาชนะกว้างและปล่อยทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันข้ามคืน

วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียบนนมอบหมัก

ลองทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านด้วยนมอบหมัก:

1. ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยมิลลิลิตร นมอบหมักกับ kefir สองร้อยมิลลิลิตร
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกผสมและผสมให้ละเอียด
3. ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ชีสนี้จะเติมเกลือเพื่อลิ้มรสหรือไม่ใส่เลย
4. เมื่อทำส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เพียงสี่ชิ้น คุณต้องใส่ลงในภาชนะที่ลึกซึ่งวางตะแกรงเล็กๆ คลุมด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น
5. เมื่อไรผ้าก๊อซจะถูกวางด้วยส่วนผสมจากนั้นก็ควรปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

หางนมหมักจะไม่เพียงระบายออกในสองวันนี้เท่านั้น แต่ยังช่วยผลัดเซลล์ผิวอีกด้วย ดังนั้นจะมีเพียงก้อนชีสที่หนาและหนาแน่นมากเท่านั้นที่จะยังคงอยู่บนพื้นผิวของผ้ากอซ มวลนี้จะเป็นชีสฟิลาเดลเฟียแบบโฮมเมดซึ่งหลายคนชอบมาก

ชีสโยเกิร์ตโฮมเมด

หากแม่บ้านต้องการทำชีสฟิลาเดลเฟียแบบนี้ ซึ่งรสชาติไม่ต่างจากดั้งเดิมเลย คุณควรใช้สูตรการทำโยเกิร์ตด้วย

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต เป็นที่น่าจดจำว่าโยเกิร์ตควรเป็นธรรมชาติและตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ที่บ้าน โดยรวมแล้ว คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตรและโยเกิร์ตครึ่งลิตร

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ผ้าก๊อซทั้งหมดแล้ววางน้ำหนัก เกลือถูกเติมลงในชีสโฮมเมดเพื่อลิ้มรส ชามที่มีภาระและชีสวางอยู่ในตู้เย็นหรือในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน แต่คุณควรตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังและเทของเหลวจากภาชนะเป็นครั้งคราว พอไม่มีของเหลวก็กินชีสได้

ฟิลาเดลเฟียชีสทำอะไรได้บ้าง

ผลิตภัณฑ์ชีสที่ปรุงเองที่บ้านมีรสชาติที่ถูกใจและถือว่าอเนกประสงค์ เนื่องจากสามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ชีสดังกล่าวสามารถทนต่อการรักษาความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนใหญ่มักใช้ "ฟิลาเดลเฟีย" เป็นพื้นฐานในการทำซูชิ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทดแทนมายองเนสหรือเนยได้อย่างดีเยี่ยม