วุ้นเส้น: สูตร, วิธีทำ, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เส้นหมี่ (ภาพจะนำเสนอด้านล่าง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลากหลาย มันมีแคลอรี่น้อยกว่าพาสต้าข้าวสาลี ใช้ในอาหารจานแรกและสลัด เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเล ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าต้องปรุงวุ้นเส้นมากแค่ไหนเพื่อไม่ให้บูด รวมทั้งสูตรอาหารยอดนิยมด้วย

เลือกอย่างไรให้ใช่

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ ผลิตภัณฑ์แป้งข้าวเจ้าควรเป็นสีโปร่งแสง ยาว ไม่เหนียวเหนอะหนะ (วุ้นเส้นแต่ละเส้นแยกจากกันอย่างดี)
2. ไม่แนะนำให้ซื้อเส้นหมี่ ถ้าสีขุ่นก็ควรเบาและสม่ำเสมอ
3. ตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทและไม่เสียหาย
4. อย่าลืมซื้อสินค้าที่มีวันหมดอายุที่ดีเท่านั้น
5. เส้นหมี่ดูดซับความชื้นได้ดีและมีกลิ่นแปลกปลอม ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่แห้ง

ผลประโยชน์

1. มีแมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน วิตามิน (B1, B2 และ PP) ไฟเบอร์ และกรดโฟลิก
2. ช่วยให้ร่างกายอิ่มเร็ว
3. ล้างลำไส้
4. ปรับปรุงการเผาผลาญ
5. ไม่มีกลูเตนหรือคอเลสเตอรอล ด้วยเหตุนี้ แป้งข้าวเจ้าจึงไม่ทำให้เกิดอาการแพ้และปัญหาทางเดินอาหาร

วิธีทำวุ้นเส้นไม่ให้ติดกัน

ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมต้องการน้ำหนึ่งลิตร

1. เพื่อให้วุ้นเส้นนิ่มลงเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 2 นาที
2. ในเวลานี้ ต้มน้ำในหม้อลึกและเติมเกลือเล็กน้อย
3. วุ้นเส้นที่นิ่มแล้วใส่หม้อต้มน้ำเดือดต้มเป็นเวลาสามนาที
4. ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ทำวุ้นเส้นเอง

สำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัม (ข้าว) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สามฟอง;
• น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือนิดหน่อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น
2. เทแป้งลงในกองบนโต๊ะในครัวและมีจุดกดเล็กน้อยตรงกลาง เทส่วนผสมไข่ลงในหลุมแล้วเริ่มนวดแป้ง ให้ออกมานุ่มและยืดหยุ่น
3. ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่จากแป้งโดหลักแล้วใช้ไม้คลึงแป้งคลึงเป็นชิ้นบางๆ
4. โรยแป้งทั้งสองด้านของแป้งที่คลึงออกมา
5. กระจายบนพื้นผิวอุ่นให้แห้ง. ครึ่งชั่วโมงก็พอ
6. ตัดเป็นเส้นบางๆ

ซุปชีส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• วุ้นเส้น 30 กรัม
• น้ำซุปเนื้อสองลิตร
• หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองสามลูก
• ชีสแข็ง 50g.

วิธีทำซุปวุ้นเส้น? วิธีการปรุงมีดังนี้:

1. มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. หัวหอมสับและแครอทผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ชีสแข็งถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. เมื่อน้ำซุปเดือด นำมันฝรั่ง เกลือ ลงไปผัดจนสุก
5. วางผักผัดและต้มประมาณห้านาที
6. เพิ่มบะหมี่ สองนาทีต่อมา - ชีส
7. คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักใบเขียว

ซุปปลา

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาสามร้อยกรัม (เนื้อปลาสวาย);
• น้ำสองลิตร;
• หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
• ซอสบัลซามิก 60 มิลลิกรัม
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศ;
• วุ้นเส้นนิดหน่อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วต้มจนสุก
2. หั่นปลา หั่นเป็นเส้น ปรุงเป็นเวลาห้านาที
3. เพิ่มเครื่องเทศและวุ้นเส้นผ่านสองนาทีเทซอสและเก็บบนไฟอ่อนประมาณสองนาที

ในซอสครีม

สำหรับวุ้นเส้นสองร้อยกรัม คุณจะต้อง:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม (แชมเปญ);
• ครีมสองแก้ว;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ชีสแข็ง 50 กรัม

ทำอาหาร:

1. เห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางบนกระทะแห้ง เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว คุณสามารถเติมน้ำมันพืชและหัวหอมสับ นำผักเป็นสีทองได้
2. ค่อยๆ เทครีมลงไป แล้วใส่ชีสขูด กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
3. วุ้นเส้นต้มในน้ำเกลือจนสุก ล้าง ตักใส่จาน ราดซอสด้านบน

กับผัก

จานนี้ไม่ได้มีแคลอรีต่ำแต่อร่อยมากด้วย ทานง่าย ใช้แทนผักได้

สินค้าที่ต้องการ:

• วุ้นเส้นสองร้อยกรัม
• 1 แครอท
• 1 บวบ;
• กระเทียม;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• 50 มิลลิกรัมซอสบัลซามิก;
• แป้ง 30 กรัม (ข้าวโพด);
• น้ำตาลทรายห้ากรัม;
• น้ำมันช้อนโต๊ะ (ผัก).

เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับวุ้นเส้นกับผัก:

1. ผักล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. ทอดประมาณ 3 นาที เทน้ำเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวเป็นสิบนาที
3. ใส่กระเทียมสับและซอสบัลซามิก สิบนาทีต่อมา ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันปิดได้
4. ผักนึ่งคลุกกับวุ้นเส้นที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ในไข่เจียว

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่สองฟอง;
• ผักกาดขาวครึ่งลูก;
• หนึ่งแครอท
• วุ้นเส้น 30 กรัม
• กุ้ยช่าย;
• ซอสบัลซามิก 60 มิลลิกรัม
• หัวหอม (สีเขียว).

ทำอาหาร:

1. หั่นผัก
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่กะหล่ำปลีและแครอทด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที
3. เทวุ้นเส้นที่เตรียมไว้แล้วเทลงในซอสบัลซามิกและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. กำลังเตรียมไข่เจียว ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยด้วยเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนสุกเต็มที่
5. ไส้จะแบ่งครึ่งไข่เจียว อันที่สองปิด
6. โรยต้นหอมด้านบน

เนื้อไก่

ส่วนผสม:

• วุ้นเส้นสามร้อยกรัมและเนื้อเดียวกัน (ไก่);
• พริกหยวกสองสามอัน;
• ซอสบัลซามิก 60 มิลลิกรัม
• น้ำมัน 30 มล. (งา);
• กระเทียมหนึ่งต้น

วิธีทำวุ้นเส้นข้าวมันไก่ทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ส่วนสีขาวของหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผัดบนผักน้ำมัน
2. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อลงไปผัดจนเกือบสุก
4. เทซอสบัลซามิก น้ำมันงา เกลือและพริกไทย
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วส่งลงกระทะ
6. ตุ๋นห้านาที
7. นำวุ้นเส้นที่ต้มแล้วไปต้มกับเนื้อแล้วปรุงใต้ฝาประมาณห้านาที

ตับไก่

1. ล้างตับสามร้อยกรัมและเทน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โยนลงในกระชอน เมื่อของเหลวทั้งหมดระบายออก ให้หั่นเป็นสามส่วน
2. เกลี่ยในชามลึก ใส่หอมใหญ่สองร้อยกรัม (สับเป็นวงบางๆ) เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู 20 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
3. เนื้อหาทั้งหมด (หัวหอม ตับ หมัก) ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่อุ่น เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที
4. วุ้นเส้น 200 กรัม ต้มใส่จาน ตับอยู่ด้านบน

กับหมู

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม;
• วุ้นเส้นสองร้อยกรัม
• น้ำมัน 60 มิลลิกรัม (ผัก);
• หัวหอมสองสามกลีบและกระเทียมหลายกลีบ;
• พริกหวานเหลืองสามชิ้น
• แกงกะหรี่สองช้อนโต๊ะ;
• ผัก (ผักชีและโหระพา).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันโรยกระเทียมสับและผัดสักหน่อย
2. วางเนื้อสับแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นก็จัดวางในชามแยก
3. ผัดหัวหอมและพริกหยวกประมาณ 3 นาที ใส่เนื้อและแกง ทอดอีกห้านาที
4. ต้มวุ้นเส้น สะเด็ดน้ำ เทใส่กระทะพร้อมเนื้อ ล้างบะหมี่อย่างดีแล้วจัดใส่จาน
5. หมูตุ๋นจนสุกแล้วจึงเทใส่จานที่มีวุ้นเส้น
6. โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

กับอาหารทะเล

1. อาหารทะเลผสมสามร้อยกรัมล้างและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในการเตรียมคุณต้องผสมซอสบัลซามิกหนึ่งร้อยมิลลิกรัมกับน้ำมะนาวคั้นสดสองช้อนโต๊ะ
2. วุ้นเส้นสองร้อยกรัมที่ต้มจนสุกในน้ำเกลือและล้างให้สะอาด
3. ผักหั่นเป็นเส้น ต้องใช้อย่างละ 1 อย่าง พริกหวาน แครอท และหัวหอม พวกเขาจะทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
4. อาหารทะเลและกระเทียมสับ 2 กลีบถูกส่งไปยังผัก เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. หลังจากนี้คลี่วุ้นเส้นและตั้งไฟต่ำเป็นเวลาสองนาที

บะหมี่กุ้ง

ส่วนผสม:

• กุ้งตัวใหญ่ห้าตัว;
• น้ำมันมะกอก;
• วุ้นเส้นหนึ่งร้อยกรัม
• ซอสบัลซามิก 150 มิลลิกรัม
• ผักกาดหอมสองสามใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างกุ้งล้างและราดซอสครึ่งชั่วโมง
2. โปหลังจากนั้นก็ดึงออกมาและห่อด้วยวุ้นเส้นอย่างระมัดระวัง
3. ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันมะกอก
4. วางกุ้งบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
5. เสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้บนผักกาด

จีน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เลือกผักที่ชอบ (บวบ กะหล่ำปลี ต้นหอม หน่อไม้ฝรั่ง และอื่นๆ) ส่วนผสมบังคับคือซอสบัลซามิกและกระเทียม ผักที่คัดสรรมาหั่นเป็นเส้นบางๆ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปรุงอย่างละหอมหัวใหญ่ พริกหยวก แครอท บร็อคโคลี่ และสับ
2. ผักทอดในน้ำมันพืชประมาณสิบนาที ลดไฟและเคี่ยวใต้ฝาจนสุกเต็มที่
3. ต้มวุ้นเส้นสองร้อยกรัม ใส่ในกระทะใส่ซอสบัลซามิกหนึ่งร้อยมิลลิกรัมและกระเทียมสับสองสามกลีบ ดับอีกสามนาที

สลัดผัก

1. กระเทียมสับหนึ่งกลีบผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยและเติมวุ้นเส้นต้มหนึ่งร้อยกรัมก็จะกลายเป็นสีทองเล็กน้อย
2. หั่นมะเขือเทศ 2 ลูก แตงกวาสด 1 ลูก และพริกหยวกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. วุ้นเส้นผัดผักรวม ถั่วกระป๋องสองช้อนโต๊ะและซอสบัลซามิก 50 มก.

สลัดเนื้อปู

1. วุ้นเส้นหนึ่งร้อยกรัมที่ต้มแล้วล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้ติดกันในสลัด ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยขณะทำอาหาร
2. เนื้อปูสามร้อยกรัม แตงกวาสดหนึ่งลูก และผักกาดหอมหั่นเป็นเส้นสองสามเส้น
3. เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัมถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยซอส ในการเตรียมคุณต้องผสมซอสบัลซามิก 60 มก. ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

วุ้นเส้นชุบแป้งทอด

1. ตัดบะหมี่หนึ่งร้อยกรัมแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากเวลานี้พวกเขาจะเอนกายลงในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. ต้นหอมหั่นบางๆ คลุกวุ้นเส้น แป้ง 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง ซอสแกง 50 กรัม และนม ¼ ถ้วย (มะพร้าว)
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกช้อนลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงเหมือนแพนเค้ก

ข้อแนะนำ

1. หากผลิตภัณฑ์ในสูตรจำเป็นต้องผัด ซอสบัลซามิกเพื่อไม่ให้ไหม้ จะดีกว่าที่จะซื้อพร้อมข้อความ "สำหรับทอด" บนบรรจุภัณฑ์
2. เพื่อไม่ให้บะหมี่เสีย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำและอย่าต้มมากเกินไปในน้ำร้อน

นำเสนอสูตรวุ้นเส้นพร้อมรูปถ่ายอร่อยมาก ปรุงอาหารและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ