เค้กเต้าหู้โฮมเมด: สูตรเด็ดพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งประเมินค่าไม่ได้ ใช้ได้ทั้งแบบบริสุทธิ์และแบบเจือปน ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสสามารถปรุงแต่งด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น แยมต่างๆ และแยมผิวส้ม นอกจากนี้ชีสกระท่อมมักรวมอยู่ในเมนูโภชนาการที่เหมาะสม และแน่นอนว่าขนมอบคอทเทจชีสเป็นสถานที่พิเศษเหนือสิ่งอื่นใด คุณสามารถทำของหวานได้แทบทุกชนิด ตั้งแต่คุกกี้ไปจนถึงพาย

ชีสเค้กเต้าหู้กับขนมอบ

ส่วนผสม:

ฐาน:

• ขนมชนิดร่วน - สามร้อยกรัม
• เนย - หนึ่งร้อยแปดสิบกรัม

การเติม:

• ชีสกระท่อมไขมัน - กิโลกรัม
• ไข่ - หกชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - ยี่สิบกรัม
• แป้ง - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาล - สองร้อยกรัม
• ครีม (33%) - สองร้อยห้าสิบกรัม
• เปลือกมะนาว - สองช้อนโต๊ะ

เติม:

• ครีมเปรี้ยว (20%) - สี่ร้อยกรัม
• น้ำตาลผง
• วานิลลา

เครื่องตกแต่ง:

• ใบสะระแหน่
• แยมสตรอเบอร์รี่หรือแยม

ทำชีสเค้ก

หลายคนรู้จักคอตเทจชีสนี้ มีคนลองแล้ว มีคนเพิ่งเห็นที่หน้าต่าง แต่ตอนนี้คุณหยุดดูภาพสวยๆ ของคอทเทจชีสและทำขนมแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองได้แล้ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม คุณต้องเอาอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อน สองชั่วโมงควรอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง หากยังไม่เสร็จ ในระหว่างการอบขนมอาจมีรอยแตกที่น่าเกลียด

ตามสูตรการทำคอตเทจชีส คุณต้องเริ่มต้นด้วยพื้นฐานคือกับคุกกี้ มันจะต้องถูกบดขยี้ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยไม้นวดแป้ง เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่เนยลงในบิสกิตที่บดแล้วบดด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

รับถาดชีสเค้ก. เป็นที่น่าสังเกตว่าภาชนะทนความร้อนต้องมีก้นหนาไม่เช่นนั้นฐานของชีสเค้กจะไหม้ วางคุกกี้กับเนยอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้ทำกันชนขนาดเล็ก ความหนาของมวลไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร ใส่แบบฟอร์มสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นมเปรี้ยวตีในเครื่องปั่น. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเพื่อขจัดก้อนสุดท้าย เทนมเปรี้ยวกลับลงในเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่ไข่ วานิลลา และแป้งลงในนมเปรี้ยว ยังค่อยๆเติมน้ำตาล เทความเอร็ดอร่อยและเทครีม ตีเต้าหู้ให้เข้ากัน

นำฐานแช่เย็นออกจากตู้เย็นในรูปแบบ. เทนมเปรี้ยวลงไป ยกแม่พิมพ์ขึ้นและเคาะด้านล่างเล็กน้อยเพื่อให้อากาศที่สะสมเพิ่มขึ้นและออกมา

เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา. อบขนมที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาสิบนาที ลดความร้อนลงเหลือ 100 องศาแล้วอบต่ออีกชั่วโมง ขนมอบคอทเทจชีสพร้อมเมื่อตรงกลางจะแน่นและยืดหยุ่น

ระหว่างการอบ ผสมน้ำตาลผง วานิลลาและครีมเปรี้ยวในชามแยก กระจายส่วนผสมนี้ในชั้นหนึ่งเซนติเมตรบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นนำออกจากเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสิบห้านาทีซึ่งความร้อนจะอยู่ที่หนึ่งร้อยองศา หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้เปิดประตูเล็กน้อยแล้วทิ้งแม่พิมพ์ไว้ข้างในอีกสองชั่วโมง แงะขอบขนมอย่างระมัดระวังแล้วดึงชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่งด้วยมินต์และแยม

คุกกี้นมไม่ต้องอบ

ส่วนผสม:

• ขนมชนิดร่วน - สี่สิบแปดชิ้น
• ช็อคโกแลต - สองร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยว (20%) - สิบช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองร้อยห้าสิบกรัม
• นม - ครึ่งลิตร
• โกโก้ - สองช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทำคุกกี้

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาพอที่จะอบขนมที่เต็มเปี่ยม แต่คุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรัก จากนั้นขนมคอทเทจชีสก็มาช่วยซึ่งไม่ต้องอบ

เทคอทเทจชีสลงในโถปั่นและน้ำตาล ตีได้ดี มวลสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกันและใส่ในภาชนะที่ต่างกัน โรยส่วนหนึ่งด้วยโกโก้และอีกส่วนหนึ่งโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา สับเปลี่ยนแต่ละฝูง

ชุบบิสกิตกับนมให้นุ่มแต่ไม่เสียรูปทรง กระจายฟิล์มยึดและวางคุกกี้หนึ่งในสามไว้ด้านบน วางชั้นที่สองของมวลนมเปรี้ยววานิลลา แล้วก็คุกกี้อีกชั้นหนึ่ง แล้วก็ชั้นช็อคโกแลต ชั้นสุดท้ายเป็นคุกกี้ที่เหลือ รูปร่างโดยรวมของขนมควรเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ. ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน ครอบคลุมทุกด้านของขนมด้วยมวลนี้ ใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าตัด "อิฐ" เป็นชิ้น คุกกี้ชีสกระท่อมแบบไม่ต้องอบแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ของหวานเต้าหู้เจลาติน

ส่วนผสม:

• ซอฟต์คอทเทจชีส - สี่ร้อยกรัม
• ไข่ - หกชิ้น
• แป้ง - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เชอร์รี่ - สี่ร้อยกรัม
• เจลาติน - ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - ห้าสิบกรัม
• น้ำตาล - ห้าร้อยกรัม
• ครีม - สองร้อยมิลลิลิตร
• ผงฟู - ช้อนชา
• วุ้นวุ้น - ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร

เตรียมขนม

เค้กนี้เป็นของขนมเต้าหู้เจลาตินธรรมดาๆ ใครได้ลองต้องติดใจแน่นอน ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีรูปร่างเหมือนท่อนไม้ประดับเชอร์รี่

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเชอร์รี่ ความดีของเธอล้าง, คัดแยก, ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสม, เอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เล็ก ๆ ในแต่ละเบอร์รี่ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลห้าสิบกรัม ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับการอบคอทเทจชีส ตีไข่ในชาม. ค่อยๆ เติมน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมลงไป ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้ เพิ่มโกโก้และผงฟู ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนต่อไปคือการอบเค้กนมเปรี้ยว นั่นก็คือ ฐาน - บิสกิต ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งลงในพิมพ์ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา วางแผ่นอบไว้ที่นั่นสี่สิบห้านาที โอนบิสกิตสำเร็จรูปไปที่บอร์ดแล้วนำกระดาษออก ใช้มีดให้บิสกิตเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกติ

อุ่นครีมเล็กน้อย ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟ มวลนี้จะต้องนำไปต้มสองครั้ง จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นและเพิ่มชีสกระท่อมและน้ำตาล ผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดบิสกิตด้วยทุกด้าน แช่เย็นครึ่งชั่วโมง

เชอร์รี่ใส่น้ำตาลใส่หม้อตั้งไฟ. เมื่อน้ำเดือดให้นำเชอร์รี่ออก น้ำผลไม้ที่เหลือยังคงเดือดหลังจากเติมวุ้นวุ้นที่นั่น ตั้งไฟอีกสองนาที

วางเชอร์รี่บนก้อนเต้าหู้ ผลเบอร์รี่ควรอยู่ใกล้กัน วางเค้กในตู้เย็นอีกยี่สิบนาที จากนั้นเทขนมกับน้ำผลไม้แล้วเสิร์ฟ

เค้กกับคอทเทจชีสไม่มีเบเกอรี่

ส่วนผสม:

• คุกกี้ - หนึ่งกิโลกรัม
• คอทเทจชีส - แปดร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยว - แปดร้อยกรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - สองช้อนชา
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

ทำคอทเทจชีสและของหวานครีมเปรี้ยว

การทำคอทเทจชีสเค้กโดยไม่ต้องอบก็เป็นไปได้สำหรับคนที่ไม่เคยปรุงอะไรที่ซับซ้อนไปกว่าไข่คนในชีวิตของเขา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องชงกาแฟในแก้ว ผสมกับน้ำตาล แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ในการทำครีมให้ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ตีให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน วางจานที่จะวางเค้กไว้บนพื้นผิวการทำงาน จุ่มคุกกี้ลงในกาแฟแล้วจัดใส่จาน วางถัดไปใกล้กับอันก่อนหน้า หนึ่งแถวควรประกอบด้วยลูกบาศก์ห้าถึงหกก้อน ความสูงของเค้กคือ 6-7 ชั้นของคุกกี้ ดังนั้นคุณต้องคำนวณจำนวนแถวที่จะอยู่ในเลเยอร์แรกล่วงหน้า

เมื่อใส่คุกกี้ชั้นแรกแล้ว ให้ทาครีม ทำต่อตามลำดับนี้จนกว่าคุกกี้จะหมด ชั้นนมเปรี้ยวสุดท้ายสามารถตกแต่งด้วยชิปช็อคโกแลตหรือเศษคุกกี้ ทิ้งขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในครัวเป็นเวลา 30 นาที แล้วย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เค้กเต้าหู้ในหม้อหุงช้า

แป้ง:

• คอทเทจชีส - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ไข่ - ห้าชิ้น
• น้ำตาลผง - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แป้ง - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือ - สามหยิก

ฐาน:

• เนย - หนึ่งร้อยหกสิบกรัม
• คุกกี้ - ห้าร้อยกรัม

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว - แปดช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - เจ็ดช้อนโต๊ะ
• ข้นสำหรับครีมเปรี้ยว

การเติม:

• กล้วย - สามชิ้น
• ส้ม - สองชิ้น

ทำเค้กในหม้อหุงช้า

ขนมนี้เป็นเค้กชีสเค้กกับคุกกี้และขนมอบ ใช้เวลาเตรียมการน้อยมาก ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นชามแยกกัน ตีไข่แดงให้ละเอียด ใส่เกลือและผงครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง เทครึ่งนมเปรี้ยว เขย่าให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มผงที่เหลือ ครึ่งแป้งและคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วตีแป้งเป็นเวลาห้านาที ตีไข่ขาวกับเกลือให้เข้ากัน เพิ่มลงในการทดสอบหลัก ผัดในทิศทางเดียวจากบนลงล่าง

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงรี ปอกส้มแล้วหั่นเป็นก้อน ตอนนี้มาถึงจุดเปลี่ยนของคุกกี้ในการอบชีสกระท่อม พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นเพื่อให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันพืชละลาย

จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมัน จากเศษขนมปังด้านล่างและด้านข้างสำหรับเค้กในอนาคต ใส่แป้งครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เรียบและวางผลไม้: ส้มอยู่ตรงกลางและกล้วยที่ด้านข้าง เทแป้งที่เหลือลงบนผลไม้ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย อบเค้กในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีด้วยโหมด "การอบ" ที่เลือก หลังจบโปรแกรมทิ้งเค้กไว้ในหม้อหุงช้าอีกสิบห้านาที

ดึงเค้กที่เสร็จแล้วออกจากชาม ผสมน้ำตาลไอซิ่ง สารเพิ่มความข้น และครีมเปรี้ยวในภาชนะที่แยกจากกัน ให้คนให้เข้ากัน จากนั้นทาจารบีที่ผิวเค้กด้วยมวลนี้ ตกแต่งของหวานด้วยผลไม้