Shchi: แคลอรี่, สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

รู้ยัง ซุปกะหล่ำปลีเตรียมอย่างไร ? คุณรู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น บทความนี้เขียนขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ ประกอบด้วยสูตรซุปกะหล่ำปลีและข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี

อาหารรัสเซีย

ชาวต่างชาติที่เดินทางมารัสเซียไม่เพียงแต่จะคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังได้รู้จักกับประเพณีการทำอาหารอีกด้วย ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ส่วนใหญ่มักจะสั่งซุปกะหล่ำปลี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่ค่อยน่าสนใจสำหรับพวกเขา พวกเขาต้องการประเมินรสชาติของซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ปลื้มปริ่มแน่นอน ทุกประเทศมีซุปที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ชาวฝรั่งเศสมี Julienne ชาวอิตาลีมี Minestrone และชาวรัสเซียมีซุปกะหล่ำปลี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ปรุง เราเสนอทางเลือกหลายทาง เลือกข้อใดข้อหนึ่งและดำเนินการในส่วนการปฏิบัติ

ซุปกะหล่ำปลีนม: สูตรคุณยายของเรา

ชุดของชำ:

• แครอทขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง 3-4 หัว;
• นม 1L (ไขมัน 3.2%);
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• หนึ่งหลอด;
• น้ำ 1 ลิตร

ทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทบดและต้มในกระทะด้วยเนย

2. กะหล่ำปลีต้องสับ

3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

4. นำหม้อและเติมน้ำ ¾ ให้เต็ม เราใส่ไฟและรอสักครู่เดือด ก่อนอื่นเราโยนกะหล่ำปลีหลังจาก 20-25 นาที - มันฝรั่งและทอด น้ำควรท่วมผักจนหมด เกลือน้ำซุป ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนข้นและได้ความสม่ำเสมอของสตูว์ เมื่อจานพร้อมเติมนมร้อนลงไป คุณยังสามารถตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่งสับ นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุงซุปกะหล่ำปลี สูตรเรียกร้องให้มีผลิตภัณฑ์ชุดนี้อย่างแน่นอน หากคุณเพิ่มบางอย่างจากตัวคุณเอง รสชาติของอาหารจะไม่เหมือนเดิม

ซุปกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม:

• สองหัวหอม;
• เนื้อ 1 กก. (เนื้อติดกระดูกเด่นกว่า);
• รากผักชี;
• lavrushka - 1 แผ่น;
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 1 กก.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวไรย์;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีดอง:

1. พื้นฐานของน้ำซุปคือน้ำซุปเนื้อ เราใส่เนื้อทั้งชิ้นลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงประมาณสองชั่วโมง คุณต้องการน้ำซุปที่มีรสชาติหรือไม่? จากนั้นใส่คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และหัวหอม (ไม่มีแกลบ) ลงไป

2. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง มาเตรียมกะหล่ำปลีดองกัน ต้องเคี่ยวในกระทะโดยเติมเนยเล็กน้อย

3. เมื่อเนื้อสุกนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมและรากทั้งหมดจากน้ำซุปก็จะต้องถูกกำจัดทิ้งและทิ้งไป เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

4. นำหม้อไปตั้งไฟอีกครั้ง ในน้ำซุปที่ได้รับก่อนหน้านี้ให้วางกะหล่ำปลีหัวหอมสับและแป้งข้าวไร ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ อย่าลืมตรวจสอบน้ำซุปสำหรับเกลือ ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวไปที่โต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 228 กิโลแคลอรี เทซุปลงในชาม ใส่เนื้อสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนต่อคน

สูตรซุปกะหล่ำปลีสด

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทขนาดกลาง;
• 6 แอปเปิ้ล Antonovka:
• เนื้อสันใน 500-600g;
• 1 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หัวผักกาดเล็ก;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 100g;
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเล็กน้อย
• lavrushka - 1 แผ่น;
• สองหัวหอม;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ภาคปฏิบัติ:

ขั้นตอนที่ 1 ใส่เนื้อสันในลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ ปรุงน้ำซุปจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบ และเพียงแค่ปอกหัวหอม เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วใส่ราก เคี่ยวส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปที่กระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ผักที่หั่นไว้ที่นั่น เราปรุงซุปจนแอปเปิ้ลสุกจากนั้นเราก็เทใส่จานและเสิร์ฟที่โต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีสดคือ 70-75 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ขนมปังกรอบไรย์ ครูตองซ์ หรือขนมปังจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป ขนมปังโฮลเกรนก็ดีเหมือนกัน

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว

รายการสินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• พวงสีน้ำตาล;
• เนื้อ 500g;
• สองหัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีลาว ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งเล็กน้อย;
• เกลือ.

ทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ จะกินหมูหรือเนื้อก็ได้ (ใส่กระดูกดีกว่า)

2. ไข่ต้ม.

3. เราล้างสีน้ำตาลด้วยน้ำประปา เอาส่วนที่หนาของก้านออก แล้วสับทุกอย่างที่เหลือ

4. เมื่อเนื้อสุกแล้วไม่จำเป็นต้องนำออกจากกระทะและควรปิดน้ำซุป ใช้ส้อมเช็คความพร้อมของหมู (เนื้อ) จากนั้นใส่สีน้ำตาล แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุปเดือด ขอเวลา 15 นาที นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้ส่วนผสมเหล่านี้นิ่มลง สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงในซุป เทจานสำเร็จรูปลงในจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง ดูสวยน่ารับประทาน

ซุปปลา

คุณต้องการที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณหรือปรุงอาหารที่ผิดปกติสำหรับบ้านของคุณ? เราขอเสนอตัวเลือกเช่นซุปปลา ซุปนี้ปรุงมานานแล้วในภาคเหนือของประเทศของเรา ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสด ปลาอาจจะใดๆ. ตัวอย่างเช่น ชาว Karelia ปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากคอนเล็กๆ ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีปลาไม่เกิน 60 kcal / 100 g.

สรุป

คุณได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานแรกอันหอมกรุ่น - ซุปกะหล่ำปลี ปริมาณแคลอรี่ของซุปที่เตรียมตามสูตรต่างๆ ได้ระบุไว้ในบทความด้วย สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง เราสามารถแนะนำปลาหรือซุปกะหล่ำปลีสีเขียวโดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหาร!