นมเปรี้ยวของ Mechnikov มีประโยชน์อย่างไร? วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เครื่องดื่มนมเปรี้ยวครองอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์สิงโตถูกจำหน่ายให้กับชั้นวางของรัสเซีย ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยดังกล่าวคำนวณมาเป็นเวลาหลายพันปี จากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ เครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดคือนมข้นจืด

บรรพบุรุษของเราเรียนรู้การหมักนมราวศตวรรษที่ 5 เพื่อเพิ่มรสชาติจึงได้เพิ่มเปลือกขนมปังเก่าเข้าไป จนกระทั่งศตวรรษที่แล้ว เครื่องดื่มนมหมักถือเป็นอภิสิทธิ์ของคนจน อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป หลังจากการทดลองทางวิทยาศาสตร์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า เห็นได้ชัดว่ามันมีประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายอย่างไร

ทัศนคติเปลี่ยนไปอย่างมากหลังจากนักชีววิทยาชื่อดัง Mechnikov ได้คิดค้นลูกหลานของตัวเองโดยอาศัยแลคติกสเตรปโทคอคคัสและบาซิลลัสบัลแกเรียในปี 1911 มันเป็นความก้าวหน้าในอุตสาหกรรมอาหารและยาแผนโบราณ ผลิตภัณฑ์ได้รับการตั้งชื่อว่า "Mechnikovskaya curdled milk" เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สร้าง เครื่องดื่มเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ในตุรกี โรมาเนีย และบัลแกเรีย เรียกว่าโยเกิร์ต ในอาร์เมเนีย -มัตสึน

นมข้นจืดของ Mechnikov กับนมปกติแตกต่างกันอย่างไร

เครื่องดื่มมีสีขาวสม่ำเสมอ ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าโดยไม่มีฟองอากาศซึ่งแตกต่างจากญาติ คุณภาพของรสชาตินั้นดีที่สุดเนื่องจากองค์ประกอบไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ใส่ในผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง นี่คือโยเกิร์ตคลาสสิกที่ไม่มีน้ำตาลและเกลือ

ตามที่นักประดิษฐ์กล่าวว่าประโยชน์ของโยเกิร์ตแท่งของบัลแกเรียทำลายสถิติทั้งหมดสำหรับคุณสมบัติการรักษาและช่วยรักษาสุขภาพเป็นเวลาหลายปี ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มทุกวันจะลืมว่าลำไส้ผิดปกติคืออะไร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมหมักช่วยยืดอายุและเยาวชนด้วย

คุณสมบัติการรักษา

แลคโตบาซิลลัสที่บรรจุอยู่ช่วยป้องกันการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นผลมาจากการสลายตัวของอาหารในลำไส้และเป็นพิษต่อร่างกายทั้งหมด Sourdough ทำให้จุลินทรีย์ปกติ, การย่อยอาหารและสภาพทั่วไปของระบบทางเดินอาหาร นมเปรี้ยวของ Mechnikov นั้นแตกต่างจากนมทั่วไปสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

เครื่องดื่มประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ช่วยให้การทำงานของอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดเป็นไปอย่างราบรื่น ผลิตภัณฑ์นี้กำหนดไว้สำหรับโรคทางเดินอาหารรวมถึงในช่วงพักฟื้น Sourdough ช่วยขจัดอาการท้องอืดจุกเสียดทำความสะอาดเบา ๆ ทำให้อุจจาระเป็นปกติ เครื่องดื่มนมหมักที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคโลหิตจาง โรคเหน็บชา เบื่ออาหาร

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแลคโตบาซิลลัสสามารถสังเคราะห์วิตามิน C และ B12 ซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญ นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่ตรวจพบว่าเป็นเบาหวาน ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ห้ามมิให้เด็กเล็กดื่มเพื่อให้แก่สตรีมีครรภ์ นี่เป็นวิธีแรกในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน

ใช้ในเครื่องสำอางค์

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนได้กล่าวไว้อย่างถูกต้องว่าประโยชน์ของโยเกิร์ตนั้นไม่มีที่สิ้นสุด และตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้คือนักชีววิทยาและนักวิทยาศาสตร์ของ Mechnikov ซึ่งดื่มเครื่องดื่มทุกวันและยังคงมีสุขภาพที่ดีจนถึงวัยชรา การศึกษาทางคลินิกได้ยืนยันว่าบัลแกเรียมีอยู่ใน sourdough ป้องกันการตายของเซลล์

นอกจากใช้ภายในแล้ว สามารถใช้เป็นมาส์กหน้าและตัวได้ นมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันที่น่าพึงพอใจช่วยขจัดสัญญาณของความเหนื่อยล้าปรับปรุงสีและโครงสร้างของผิว ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถรักษาเสถียรภาพของต่อมไขมัน - ขจัดเงามันและทำให้มันหมองคล้ำ ตามคำบอกเล่าของผู้หญิง การใช้เชื้อบนใบหน้าเป็นประจำจะช่วยปรับโทนสีผิวให้เรียบเนียน สีผิวสม่ำเสมอและรอยกระ

ใช้วิธีการรักษาธรรมชาติกับรากผมเพื่อเร่งการเจริญเติบโตและป้องกันผมร่วง ใช้สำหรับนวดและพอกตัว สำหรับผิวมัน คุณควรผสมยีสต์แห้ง 5 กรัม ไข่แดง น้ำมะนาว 2 หยด และโยเกิร์ตในปริมาณเท่ากัน ทาส่วนผสมให้ทั่วใบหน้าและล้างออกหลังจากผ่านไป 15 นาที

สำหรับผิวแห้งและผิวผสมหน้ากากขึ้นอยู่กับรำ (1: 1) และผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหมาะสม หลังจากทำหัตถการแล้ว อย่าลืมทาครีมให้ทั่วใบหน้า ทรีตเมนต์ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่จะทำให้ใบหน้าของคุณดูอ่อนเยาว์และเปล่งปลั่ง

ข้อจำกัดในการสมัคร

นมข้นจืด Mechnikovskaya ประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับทุกคน มีข้อห้ามในตับอ่อนอักเสบในระหว่างการกำเริบ ในระหว่างการบรรเทาอาการ แพทย์อนุญาตให้คุณใส่เครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของคุณ น่าแปลกใจที่สินค้าไม่มีข้อจำกัดอื่นๆ

โยเกิร์ต Mechnikov: สูตรทำอาหาร

หากคุณไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าหรือไม่ไว้วางใจผู้ผลิตด้วยเหตุผลบางประการ คุณก็สร้างมันขึ้นมาเองได้ง่ายๆ นี่คือสองตัวเลือกการทำอาหาร เราต้องการ:

• นมที่เลือกสามลิตร;
• ขนมปัง sourdough - 6 ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

นมควรต้มแล้วปล่อยให้เย็นถึง 40 0C. จากนั้นเพิ่มยีสต์และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ค้างคืนโดยไม่มีตู้เย็น ในตอนเช้าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่อุดมไปด้วยแลคโตบาซิลลัสที่เป็นประโยชน์ นี่คือวิธีการทำนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเงินทุนจำนวนมาก

สูตรต่อไปก็ง่ายเหมือนกันนะ ประกอบด้วยนมพาสเจอร์ไรส์หรือนมทั้งตัวหนึ่งลิตรและครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ เราดำเนินการที่คล้ายกัน: ต้มนมปล่อยให้เย็น ผัดในครีมคลุมด้วยผ้าหรือฝาแล้วอย่าเราสัมผัส 10-12 ชั่วโมง โยเกิร์ต Mechnikov ที่ต้องทำด้วยตัวเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยรักษาและเป็นธรรมชาติ สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดได้ตามต้องการ

อายุการเก็บรักษา

ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินห้าวัน หากฉลากระบุช่วงเวลาที่เกินค่าที่ระบุอย่างมีนัยสำคัญ คุณควรรู้ว่ามีการเพิ่มสารกันบูดในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ ระวังผู้ผลิตไร้ยางอายและอ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง นั่นคือทั้งหมดจากเนื้อหาที่คุณได้เรียนรู้ว่า sourdough ของ Mechnikov มีประโยชน์อย่างไรและวิธีทำนมเปรี้ยว