เครื่องดื่มน้ำผึ้ง: สูตรทำอาหาร. น้ำผึ้งลดน้ำหนัก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตั้งแต่สมัยโบราณ หลายประเทศใช้น้ำผึ้งในอาหารและใช้เป็นยารักษาโรค มีคุณค่าในด้านรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เป็นหลัก อาหารอันโอชะนี้ให้พลังงาน อิ่มเอิบ และเพิ่มความต้านทานโรคของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ น่าแปลกที่เครื่องดื่มน้ำผึ้งอบเชยมีส่วนทำให้น้ำหนักลด อีกไม่นานก็ค้นพบคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งเพิ่มการใช้น้ำผึ้งเท่านั้น มันได้กลายเป็นพื้นฐานของทิงเจอร์ของหวานซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในด้านความงามและยา น้ำหวานเหล่านี้สมควรได้รับความสนใจอย่างมากเนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง sbiten, ทุ่งหญ้า และเครื่องดื่มน้ำผึ้งอื่นๆ มีการตีความหลายสูตรหลายสูตร บางสูตรก็ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า แต่ยังเป็นยาที่มีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นๆ ใกล้77% ของน้ำผึ้งเป็นคาร์โบไฮเดรต (กลูโคส ฟรุกโตส) เป็นเพราะร่างกายมนุษย์ดูดซับได้ง่ายซึ่งคุณจะได้รับพลังงานจำนวนมาก นอกจากนี้กลูโคสยังจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทและการทำงานของจิตใจที่ดี ฟรุกโตสยังมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของหัวใจและกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ น้ำผึ้งประกอบด้วยน้ำ มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก (ประมาณ 27) เช่น แมกนีเซียม ไอโอดีน แมงกานีส เหล็ก เงิน แคลเซียม ฯลฯ เนื้อหาไม่สูงมาก (ประมาณ 0.5%) แต่และร่างกายของเรา ไม่ต้องการสารเหล่านี้ในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ที่ช่วยเร่งการเผาผลาญ ได้แก่ catalase, invertase และ diastase ที่ผลิตโดยต่อมของผึ้ง อุดมไปด้วยน้ำผึ้งและวิตามิน (กลุ่ม B, C, PP), กรดโฟลิก, มาลิก, ออกซาลิกและกรดอื่นๆ สารทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นต่อการรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดีและทำงานและกระบวนการที่สำคัญของร่างกาย

ประเภทของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีหลายพันธุ์ ต่างกันทั้งองค์ประกอบและสรรพคุณ อย่างแรกเลย พวกเขาแยกความแตกต่างของดอกไม้ (เก็บจากน้ำทิพย์จากพืช) และน้ำหวาน (ในกรณีที่ไม่มีน้ำหวานของผึ้ง ให้ใช้น้ำผลไม้ที่หลั่งจากใบและลำต้น) นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ monofloral และ polyfloral นั่นคือรวบรวมจากพืชชนิดหนึ่งหรือหลายชนิดตามลำดับ น้ำผึ้งประเภท Polyfloral ถือว่ามีค่ามากกว่าเนื่องจากมีคุณสมบัติทางยาที่เด่นชัดกว่า น้ำผึ้งบางชนิดที่ดีที่สุด ได้แก่ ลินเด็น อะคาเซีย บัควีท เมเปิ้ล น้ำผึ้งจากสมุนไพรทุ่งหญ้าป่าเป็นยาที่ดีในการต่อสู้กับความเจ็บปวดและการอักเสบคุณสมบัติห้ามเลือดมีอยู่ในสายพันธุ์ภาคสนาม ฮันนี่ดิวจัดอยู่ในอันดับที่สอง แต่มีแร่ธาตุมากมายและเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีที่สุด

คุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง

ตราบใดที่น้ำผึ้งยังมีอยู่ คนรู้จักมากเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษา ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับหนังสือและบทความทางการแพทย์มากมายในอียิปต์โบราณ จีน อินเดีย โรม มันถูกใช้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า แต่ยังสำหรับใช้ภายนอก ขี้ผึ้งจากน้ำผึ้งใช้รักษาบาดแผล แผลพุพอง และโรคผิวหนังต่างๆ การสูดดมก็เป็นแนวทางปฏิบัติที่รู้จักกันดีเช่นกัน พวกเขาถูกกำหนดไว้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืด, โรคของปอดและระบบทางเดินหายใจ อย่างไรก็ตามวิธีการรักษานี้ค่อนข้างสูญเสียความนิยมเนื่องจากอาการแพ้บ่อยครั้ง เมื่อรับประทานน้ำผึ้ง ความต้านทานโรคของร่างกายจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ด้วยโรคโลหิตจางโรคของระบบต่อมไร้ท่อแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำเป็นเวลาสองเดือน น้ำผึ้งยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านจุลชีพและป้องกันการติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีสูง - ประมาณ 335 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ว่าประโยชน์ของน้ำผึ้งจะมากกว่าน้ำตาลปกติมาก แต่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นเบาหวานควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

กฎการเก็บน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน เนื่องจากการมีอยู่ของสารที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ อาหารอันโอชะนี้อาจไม่ได้เสื่อมสภาพนานกว่าหนึ่งปี แต่เมื่อเวลาผ่านไป จำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะลดลง ปรากฏการณ์เช่นการเติมน้ำตาลของน้ำผึ้งไม่ได้ทำให้คุณสมบัติการรักษาลดลงซึ่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นเนื่องจากมีกลูโคสจำนวนมาก บ่งบอกถึงวุฒิภาวะและมูลค่าสินค้า ทานได้ไม่มีข้อจำกัด

อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตเป็นอันตรายต่อน้ำผึ้ง ทำให้สูญเสียคุณสมบัติทางยา ดังนั้นจึงควรเลือกที่ที่แสงแดดไม่ส่องถึงเป็นที่จัดเก็บ ความชื้นสูงไม่เป็นที่ต้องการเช่นกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการดูดซับ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าน้ำผึ้งดูดซับกลิ่นได้ดีเยี่ยม นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ควรใช้แก้ว (แม้ว่าจะอนุญาตให้เก็บน้ำผึ้งในถังไม้ที่ทำจากไม้ลินเด็น จานที่ทำด้วยเหล็ก อะลูมิเนียม ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง - สารพิษอาจถูกปล่อยออกมาเมื่อสัมผัส

วิธีจำของปลอม

เพราะความนิยมของมัน น้ำผึ้งจึงมักกลายเป็นสินค้าที่หลอกตัวเองได้ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นมากมายให้กับองค์ประกอบ: แป้ง, แป้ง, ชอล์ก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้จากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ซึ่งให้ความสำคัญกับลูกค้าและชื่อเสียง การไม่มีกระบวนการตกผลึกควรแจ้งเตือนด้วย คุณสามารถค้นหาว่ามีแป้งอยู่ในองค์ประกอบหรือไม่โดยเติมไอโอดีนสองสามหยด สีฟ้าจะบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสิ่งสกปรก คุณยังสามารถทำการทดลองเล็กๆ น้อยๆ ได้อีกด้วย ละลายในแก้วน้ำน้ำผึ้งหนึ่งช้อน หากมีตะกอนแสดงว่ามีสารแปลกปลอมอยู่ในผลิตภัณฑ์

เครื่องดื่มน้ำผึ้ง

ในสมัยโบราณในรัสเซีย น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม เขาปรากฏตัวในเกือบทุกบ้าน ไม่เพียงแต่เป็นอาหารอิสระ แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับทิงเจอร์ต่างๆ พวกเขาเตรียมโดยมีหรือไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มน้ำผึ้งสูตรการปรุงแตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว ในระหว่างการปรุงอาหารนั้นได้เติมเครื่องเทศต่าง ๆ รากขิงและมะนาวซึ่งช่วยเสริมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม เครื่องดื่มน้ำผึ้งร้อนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว มักใช้น้ำผึ้งซึ่งถูกแช่ไว้อย่างน้อย 10 ปี

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของรัสเซียโบราณ

สูตรยอดนิยมอย่างหนึ่งในการเตรียมการแช่น้ำผึ้งคือ: น้ำผึ้งผสมกับน้ำผลไม้เบอร์รี่ จากนั้นทั้งหมดนี้ก็ถูกส่งไปยังที่อุ่นสำหรับหมัก ควรกวนเครื่องดื่มเป็นครั้งคราว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มฮ็อพเพื่อเอฟเฟกต์ที่มากขึ้น เวลาเปิดรับแสงค่อนข้างนาน - ประมาณ 15 ปี ท้ายที่สุดยิ่งดื่มเครื่องดื่มนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพและรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ต่อมาพวกเขาเริ่มใช้แสงจันทร์และวอดก้าในการทำสี และเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารก็ลดลงเหลือสองสามวัน แน่นอนว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อความน่ารับประทาน แต่ความต้องการจำนวนมากนั้นจำเป็นต้องเติมเต็มสต็อก มธุรสคลาสสิกเป็นเครื่องดื่มสำหรับเทศกาล ไม่ได้มีการบริโภคทุกวัน

Sbiten

เครื่องดื่มยอดนิยมอีกอย่างที่มีน้ำผึ้งคือ sbiten. มันถูกเสิร์ฟในเทศกาลพื้นบ้าน, งานแสดงสินค้า,ในสภาพที่หนาวเย็นเป็นหลักในฤดูร้อน แต่มีการบริโภคเครื่องดื่มร้อนในฤดูหนาวเพื่อให้ความอบอุ่น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ส่วนผสมหลักคือ น้ำผึ้ง น้ำ เครื่องเทศและเครื่องเทศ Sbiten ยังปรุงด้วยการเพิ่มสมุนไพรเช่นดอกคาโมไมล์, สะระแหน่, โหระพา ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปรับเอฟเฟกต์เครื่องดื่มที่ต้องการได้ ยีสต์และฮ็อพถูกเติมลงในเวอร์ชันแอลกอฮอล์ โดยทั่วไปเนื่องจากองค์ประกอบของมัน sbiten ถูกใช้สำหรับโรคหวัดเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและการย่อยอาหาร และแน่นอน เช่นเดียวกับการป้องกันโรค

กินที่บ้าน

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้ำผึ้งคลาสสิกที่รู้จักกันดีคือมี้ด แม้ว่าหลายคนเชื่อว่านี่คือวอดก้าธรรมดาที่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์หลักของการเลี้ยงผึ้ง แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น สูตรคลาสสิกน้ำผึ้งผสมกับน้ำประมาณ 1 ถึง 10 จากนั้นนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเอาโฟมออก เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่แช่เย็น ทั้งหมดนี้จะถูกลบออกเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้จะมีการเติมยีสต์อีกครั้งและเครื่องดื่มจะถูกส่งไปยังการหมักเป็นเวลา 30 วัน จากนั้นก็บรรจุขวด ต้องใช้ภายในหกเดือน สามารถเพิ่มกรวยฮอปเพื่อลดเวลาในการหมัก คุณยังสามารถปรุงตัวเลือกที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งไม่มีการต้ม ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำผึ้งในน้ำต้มเย็น เพื่อกระตุ้นการหมักให้เติมลูกเกดประมาณ 50 กรัม ส่วนผสมจะคืนตัวในที่อบอุ่นสำหรับหลายวันแล้วกรองแล้วเทลงในภาชนะ การแช่น้ำดังกล่าวควรหมักเป็นเวลา 4 เดือน และหลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้

ไวน์น้ำผึ้ง

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ชื่นชมไวน์น้ำผึ้งมาอย่างยาวนาน ในการเตรียมน้ำผึ้งจะใช้น้ำผึ้งดอกไม้เนื่องจากมีกลิ่นหอมกว่า เพื่อให้เครื่องดื่มไม่หวานเกินไปให้เติมน้ำแอปเปิ้ล การผสมผสานของน้ำผึ้งกับมะยม, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่นั้นอร่อยมาก สูตรต่างๆ แตกต่างกันไปตามอัตราส่วนของน้ำและส่วนประกอบหลัก ไวน์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการกลั่นแบบเย็น น้ำจะเจือจางด้วยน้ำผลไม้ จากนั้นเติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพื่อปรับปรุงกระบวนการนี้ น้ำร้อนได้เล็กน้อย ไวน์ผลไม้น้ำผึ้งมีอายุอย่างน้อยหกเดือนและสามารถบริโภคได้เท่านั้น ยิ่งเครื่องดื่มพักนานเท่าไร ความแรงก็จะยิ่งสูงขึ้น ข้อเสียเล็กน้อยของไวน์ประเภทนี้คือความทึบ ดังนั้นพวกเขาต้องการคำชี้แจง

น้ำผึ้งลดน้ำหนัก

น้ำผึ้งช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย จึงถูกนำมาใช้เพื่อสร้างความสามัคคี นักโภชนาการหลายคนยอมรับว่าส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงนี้ช่วยลดเซลล์ไขมัน ในคู่กับมะนาวผลในเชิงบวกจะทวีความรุนแรงขึ้นเท่านั้น เครื่องดื่มน้ำผึ้งมะนาวควรบริโภคในขณะท้องว่างได้ดีที่สุดในตอนเช้าและก่อนนอน มันถูกเตรียมอย่างง่ายๆ: เติมน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งผลและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำ เครื่องดื่มน้ำผึ้งสำหรับลดน้ำหนักช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและขจัดสารพิษ

คุณสามารถจัดวันถือศีลอดตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ ผัก ผลไม้ เคล็ดลับเล็กน้อยของน้ำมะนาวนี้จะช่วยกำจัด 2 กิโลกรัมต่อวัน น้ำขิง-น้ำผึ้งมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน ขูดรากขิงประมาณ 1 ซม. เทน้ำร้อนให้เดือดแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นกรอง เติมน้ำผึ้ง (1.5 ช้อนชา) และน้ำมะนาว เครื่องมือนี้ไม่เพียงแต่ให้พลังงาน แต่ยังลดความอยากอาหารด้วย

ควบคู่ "อบเชยและน้ำผึ้ง"

ฮันนี่ซินนามอนสลิมมิ่งดริ้งค์ก็ทำง่ายเช่นกัน ควรเทอบเชย 0.5 ช้อนชากับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้ชาเขียวก็ได้) ส่วนผสมนี้จะใส่เข้าไปประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ขอแนะนำให้ทำกิจวัตรเหล่านี้ในตอนเย็น เพื่อให้มียาชงสำเร็จรูปสำหรับรับประทานก่อนนอนและตอนเช้า

อบเชยเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและยังช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย เครื่องดื่มน้ำผึ้งอบเชยสำหรับการลดน้ำหนักสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ คุณสามารถดื่มได้นานหลายเดือน ขิงและมะนาวสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติมได้ ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและการป้องกันโรคหวัดนั้นรับประกันได้ง่ายๆเมื่อใช้วิธีการรักษาดังกล่าว ดังนั้นเครื่องดื่มน้ำผึ้งอบเชยจึงรวบรวมเฉพาะความคิดเห็นในเชิงบวก

ข้อห้าม

ผู้ที่แพ้ง่ายควรใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งอย่างระมัดระวัง เป็นที่น่าจดจำว่าน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่แรงที่สุด เหตุผลก็คือมีเกสรพืชอยู่เล็กน้อย อาจเกิดปฏิกิริยากับน้ำผึ้งบางชนิด อาการทางลบจำนวนมากมักเกิดขึ้นเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำของปลอม ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์และรับประทานอาหารอันโอชะนี้ในปริมาณที่น้อย สำหรับเด็กเล็ก ขอแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ทีละน้อย โดยเริ่มจากไมโครโดส นอกจากนี้ คุณไม่สามารถใช้น้ำผึ้งสำหรับโรคตับบางชนิดได้ เครื่องดื่มน้ำผึ้งมีข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์