GERD: การรักษา การควบคุมอาหาร อาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน: เมนู, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โรคของระบบทางเดินอาหาร (GIT) ส่งผลกระทบต่อทุกคนที่สองบนโลก การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง อาหารขยะ ความเครียด เป็นสาเหตุหลักของโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร โรคกรดไหลย้อน (GERD) และปัญหาอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร ไม่กี่คนที่รู้ว่าวิธีการรักษาโรคใด ๆ องค์ประกอบหลักของการรักษาที่ซับซ้อนคืออาหารพิเศษและการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารขึ้นอยู่กับอาหารและเมนูโดยตรง GERD คืออะไร? จะรักษาโรคนี้ได้อย่างไร? อาหาร GERD สูตรอาหารและเมนูตัวอย่างอยู่ด้านล่าง

โรคกรดไหลย้อนคืออะไร? สาเหตุและอาการของโรค

โรคกรดไหลย้อน (GERD) เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารซึ่งเนื้อหาของกระเพาะอาหารถูกขับเข้าไปในหลอดอาหารผ่านทางกล้ามเนื้อหูรูดส่วนล่างทำให้เกิดการอักเสบ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือไส้เลื่อนของหลอดอาหาร อาการของโรคคือ เจ็บหน้าอก เรอเปรี้ยว อิจฉาริษยา บางครั้งจะรู้สึกอิ่มเร็ว ท้องอืด หายใจลำบาก ไอ ไม่ค่อยมีอาการคลื่นไส้อาเจียน

การรักษาโรคกรดไหลย้อน: คำแนะนำทั่วไป

เมื่อรักษาใดๆโรคต่างๆ จำเป็นต้องเลือกแนวทางบูรณาการ ได้แก่

1. ยา:

• สารยับยั้งโปรตอนปั๊มหรือตัวบล็อกที่ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaza);
• ยาลดกรด (รูทาซิด, มาล็อกซ์, กาวิสคอน, เรนนี่, อัลมาเจล);
• gastroprotectors ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• ยากล่อมประสาท

2. การรักษาโดยไม่ใช้ยา:

• ทำให้อาหารเป็นปกติ;
• อาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน
• ยาพื้นบ้าน

3. การผ่าตัดรักษา (ทางเลือกสุดท้าย)

แนวทางโภชนาการที่สำคัญสำหรับการรักษาโรคกรดไหลย้อน

คำแนะนำที่สำคัญสำหรับการรักษาโรคกรดไหลย้อน:

1. จำเป็นต้องกระจายอาหารและกินวันละ 5-6 ครั้ง

2. ลดส่วนปกติลงครึ่งหนึ่ง อย่าหลงไปกับเครื่องเทศและเกลือ

3. ในช่วงที่กำเริบ ไม่รวมอาหารอบและทอด กินอาหารเบา ๆ ที่ไม่ทำร้ายกระเพาะและไม่ก่อให้เกิดการเร่งการผลิตน้ำย่อย แนวคิดสองประการในโรคกรดไหลย้อนควรมีความเชื่อมโยงกันอย่างแน่นหนา: การรักษา - การรับประทานอาหาร

4. อย่ากินตอนกลางคืน! ช่วงเวลาต่ำสุดระหว่างการนอนหลับและอาหารเย็นคือ 2 ชั่วโมง

5. เคี้ยวอาหารให้ละเอียด!

6. กินเสร็จแล้วไม่ออกกำลังกายหรือออกกำลัง

7. ลองระหว่างการให้อภัยยึดตามกฎพื้นฐาน

8. ไม่ต้องหิว!

9. อาหารจะถูกเลือกตามลักษณะเฉพาะและความชอบของผู้ป่วย

อาหารต้องห้ามสำหรับโรคกรดไหลย้อน

รายการอาหารที่ไม่รวมอยู่ในอาหารกรดไหลย้อน:

1. เครื่องดื่ม:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ชา กาแฟ โกโก้เข้มข้น
• เครื่องดื่มอัดลม (น้ำมะนาว โคล่า เครื่องดื่มชูกำลัง);
• เครื่องดื่มมินต์และมินต์

2. อาหารรสเผ็ด

3. ช็อคโกแลต

4. ผักและผลไม้ที่ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง (สำหรับแต่ละคน - แยกกัน)

5. นมไขมันเต็ม:

• นม 2%,
• ครีม;
• โยเกิร์ตเต็มตัว;
• ชีสไขมันและคอทเทจชีส

6. เนื้อทอดและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

7. อาหารทอด (มันฝรั่ง โดนัท คาเวียร์มะเขือ ฯลฯ)

8. อาหารจานด่วน

อาหารอนุญาต

อาหารที่รวมอยู่ในอาหารกรดไหลย้อน:

1. อาหารโปรตีน:

• ไข่ลวก - ไม่เกิน 2 ชิ้น. ต่อวัน, ไข่เจียวอบไอน้ำ;
• ปลา: cod, perch, carp, pike, navaga, zander;
• เนื้อไม่ติดมัน - เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, สัตว์ปีก (ไม่มีหนัง), เนื้อกระต่าย, นึ่งหรืออบในเตาอบ (ลูกชิ้น, ชิ้นทอด, หม้อปรุงอาหาร, ซูเฟล่);
• นมหมักและผลิตภัณฑ์นม: โยเกิร์ตไขมันต่ำ kefir และนมเปรี้ยวหลังอาหาร ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - ด้วยครีมหรือในหม้อ; ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด นม -เป็นรายบุคคล

2. ไขมัน:

• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด) - 10-20 กรัมต่อวัน
• เนย - 10-20 กรัม ต่อวัน

3. คาร์บ:

ก. ผัก:

• ดิบ: มะเขือเทศไร้หนัง แตงกวา แครอท กะหล่ำปลีอ่อน สมุนไพร
• ในรูปแบบมันฝรั่งบดและหม้อ: หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวบีท บวบ ฟักทอง

b. ผลไม้และผลเบอร์รี่ - เฉพาะพันธุ์อ่อนหวานและบด อบ ต้ม

ค. ขนมปังข้าวสาลีเมื่อวานนี้

d. ซีเรียลกึ่งของเหลวหรือขูด: เซโมลินา ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าว

จ. พาสต้า

f. ขนมหวาน: มาร์มาเลด ครีม คุกกี้ที่ไม่ใช่ขนมปัง มาร์ชเมลโล่ เยลลี่ เยลลี่

โรคกรดไหลย้อน (เมนูตัวอย่าง)

เมนูนี้รวบรวมโดยนักโภชนาการหรือแพทย์ระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงไม่ได้มาตรฐานสำหรับผู้ป่วยทุกราย

อาหารเช้า: หม้อตุ๋นฟักทอง-มันฝรั่ง ไข่เจียว ซาวครีม ชาสมุนไพรใส่น้ำผึ้ง

อาหารเช้ามื้อที่สอง: คอทเทจชีสไร้ไขมันพร้อมครีมเปรี้ยว ผลไม้แช่อิ่ม

อาหารกลางวัน: ซุปก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นนึ่ง ข้าวต้ม ชาพุทรา

สแน็ค: ขนมปังปิ้ง, น้ำซุปโรสฮิป, ถั่ว (3-4 ชิ้น).

อาหารเย็น: สตูว์ปลา สลัดผัก ขนมปัง ชาขิงผสมน้ำผึ้ง

อาหารเย็นมื้อที่สอง: โยเกิร์ตโฮมเมดกับเบอร์รี่สด

อาหาร Pevzner สำหรับโรคกรดไหลย้อน

Manuil Pevzner นักบำบัดโรคที่มีชื่อเสียงได้พัฒนาอาหารบำบัดพิเศษที่ช่วยในการรักษาโรคใดโรคหนึ่ง ไดเอท 1 สำหรับ GERD ดีที่สุด

อาหารหมายเลข 1 แบ่งออกเป็น 1a, 1b, 1m.

อาหาร 1a มีกำหนดใน 6-8 วันแรกของการโจมตีของโรคหรืออาการกำเริบตามฤดูกาล อาหารให้ผลทางเคมี ความร้อน และกลไกที่ประหยัดที่สุดต่อเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร ในขณะที่ลดการอักเสบและการรักษาการกัดเซาะและแผลพุพอง อาหารต้มหรือนึ่ง บด และถ่ายในสภาพของเหลวหรืออ่อน ร้อนและเย็นมีข้อห้าม คุณสามารถใช้ไข่เจียวไอน้ำ ชาอ่อน ๆ หรือยาต้มสมุนไพร เยลลี่ ซุป และซีเรียล ดื่มนมก่อนนอนกินทุก 3 ชั่วโมง

เมื่ออาการสงบลง ให้รับประทานอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน 1b เมื่อรวมกับอาหารที่อนุญาตข้างต้นแล้ว จะรวมถึงซุปบด เนื้อและปลาทอด ลูกชิ้นนึ่ง แครกเกอร์ขนมปังขาว

อาหาร 1m รวมอาหารทุกมื้อและใบสั่งยาสำหรับอาหาร 1a และ 1b เฉพาะมื้อที่รับประทานดิบเท่านั้น มีการกำหนดหลังจากการลดทอนของอาการทั้งหมด

อาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน: สูตรอาหาร

ซุปไข่เกล็ด

จากเนื้อไม่ติดมัน (สัตว์ปีก, เนื้อ, เนื้อลูกวัว) ปรุงน้ำซุป. ตีไข่สองฟองแล้วเทลงในน้ำซุปเนื้อเดือด 1 ลิตรผสมให้ละเอียดใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่ม croutons ขนมปังขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ลูกชิ้น

เนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่บด 1 กก. ในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังขาวแช่ในนมหรือน้ำ 100 กรัม และไข่ 1 ฟอง เทน้ำเกลือเบา ๆ รอจนเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

บวบและมันฝรั่งบด

1 บวบและมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัวหั่นเป็นวงกลม, ต้ม, นำไปต้มในสถานะน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผลักหรือเครื่องปั่น, ใส่เนย 10-20 กรัม

ไข่เจียวดอกกะหล่ำ

ต้มกะหล่ำดอก 1 หัว แยกเป็นช่อในน้ำเกลือ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่กะหล่ำปลีในรูปแบบ ตีไข่ 2 ฟองใส่นม 100-150 กรัมตีอีกครั้งแล้วเทกะหล่ำปลี ไอน้ำ

ปาดเนื้อ

ต้มไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัว 1 กก. รวมกันได้. เป็นเวลา 20 นาที ใส่แครอทต้มลงในกระทะจนสุก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับแครอท ใส่เนย

ก๋วยเตี๋ยวน้ำนม

แป้ง 1 ถ้วยผสมไข่ 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแพนเค้กบาง ๆ ออกจากแต่ละชิ้นแล้วผึ่งให้แห้งประมาณ 10-15 นาที ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มบะหมี่ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ต้ม 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล. นม เทนมลงบนเส้นหมี่ ใส่ 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า เสิร์ฟพร้อมเนย