พายแอปเปิ้ลและส้ม: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แอปเปิลเป็นผลไม้ที่นิยมใช้ทำขนมมากที่สุดชนิดหนึ่ง แต่สามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ ลงไปได้ สีส้มเป็นส่วนผสมที่ลงตัว หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยทักษะการทำอาหารหรือเพียงแค่อบเค้กแสนอร่อย มาดูพายไส้นี้ที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดกันดีกว่า

สูตรยีสต์แอปเปิ้ลและพายส้ม

เค้กชิ้นนี้โปร่ง นุ่ม ฟู. และการเติมผลไม้จะทำให้อร่อยมาก สำหรับพายแอปเปิ้ลและส้ม เราต้องการ:

• นมอุ่น - หนึ่งแก้ว
• แป้ง - สี่ถ้วย
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งซอง
• ไข่ - สองชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับไส้:

• ส้ม - สองชิ้น
• แอปเปิ้ล - ห้าชิ้น
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะช้อน
• เนย - 50 กรัม
• อบเชย - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม

อัลกอริธึมสำหรับทำพายแอปเปิ้ล-ส้มมีดังนี้:

1. ตีนม ไข่ และเนยละลายเล็กน้อย
2. ผสมแป้ง วนิลา เกลือ ยีสต์ น้ำตาล
3. เทมวลของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้ง
4. นำแป้งที่ได้ไปวางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
5. ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้ ปอกส้มหนึ่งผล ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวงกลม นำความเอร็ดอร่อยออกจากส่วนที่ 2 บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
6. ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเติมน้ำตาล ทำให้มืดลงทั้งห้านาที
7. ตอนนี้เพิ่มความเอร็ดอร่อย อบเชย แป้งเจือจางในน้ำผลไม้ และส้มครึ่งวง ผสมทุกอย่างแล้วรอจนข้น
8. ต่อไปก็ปั้นเค้กกัน เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งใส่ไส้แล้วตกแต่งเค้กด้วยแฟลกเจลลาและผมเปียจากแป้งที่เหลือด้านบน ทาด้านบนด้วยไข่ ทิ้งไว้ 20 นาที
9. วางพายกับแอปเปิ้ลและส้มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 45 นาที

พายขนมพัฟ

พายแอปเปิ้ลกับส้มนี้ใช้เวลาทำไม่นาน เราต้องการ:

• ขนมพัฟ - 250 กรัม
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ส้ม - สองชิ้น
• แอปเปิ้ล - สามชิ้น

วิธีการปรุง:

1. ปอกเปลือกส้มหนึ่งผล ลอกแผ่นฟิล์มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลที่สอง หนึ่งช้อนชาก็พอแล้วบีบน้ำออก
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ในจานอบโลหะ ละลายเนย เทน้ำส้มหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำตาล ปรุงอาหารจนมวลกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำที่เหลือทันที ผสมและนำออกจากเตา
4. เทผลไม้ทั้งหมดลงในคาราเมล
5. รีดแป้งให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ประมาณ 5 เซนติเมตร
6. ปิดไส้ด้วยชั้นนี้แล้วดันปลายแป้งไปตามผนังของแม่พิมพ์ คุณจะจบลงด้วยชามแป้งคว่ำ
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งฟลิปเค้กไปที่นั่น 20 นาที เรานำขนมอบร้อน ๆ ออกจากแม่พิมพ์ทันที มิฉะนั้น คาราเมลจะแข็งและติดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เจลลี่พายครีม

สูตรนี้ใช้เวลาหน่อยแต่คุ้มนะ พายที่อร่อยมากนุ่มและหอมกรุ่นกับแอปเปิ้ลและส้มพร้อมครีมเปรี้ยว เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 380 กรัม
• น้ำส้มสายชูสลัดโซดา - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันใดๆ - เพื่อหล่อลื่นแบบฟอร์ม
• ส้มเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง
• แอปเปิ้ล - สองชิ้น
• คอนญัก - หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. ผลไม้ปอกเปลือกและปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วราดด้วยคอนยัค ผสมทุกอย่าง
2. ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ใส่โซดาและแป้งที่ร่อนแล้ว
3. เทน้ำออกจากไส้ผลไม้แล้วส่งลงแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในแบบจาระบี
4. อบประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 องศา

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำพายแอปเปิ้ลและส้มให้อร่อย:

• ก่อนลอกเปลือกส้มต้องล้างแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
• ใช้ส้มที่ปอกมาในไส้ก็ได้ จากนั้นเลือกผลไม้ที่มีผิวบาง
• ถ้าใส่ส้มลงในแป้งแล้ว ไม่ใช่แค่เปลือก แต่ต้องเอาฟิล์มและเส้นสีขาวออกจากแต่ละแผ่นด้วย เติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในกระบวนการลงในแป้งด้วย
• ตัดแอปเปิ้ลเหมือนส้ม เค้กจะได้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
• ถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว ให้โรยด้วยน้ำตาล แต่ถ้าชอบเปรี้ยวก็ไม่ต้องทำ
• แป้งอะไรก็ได้ที่ทำพายแบบนี้

ทำตามกฎง่ายๆเหล่านี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร