Pilaf กับถั่ว - สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พิลาฟสูตรมีเยอะมาก ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และซีเรียลประเภทต่างๆ ส่วนผสมหลักคือข้าว แต่สามารถเพิ่มถั่วชิกพี ฟักทอง หรือถั่วได้ มาดูวิธีการทำอาหารกันบ้าง

พิลาฟกับถั่วดาเกสถาน

ในการเตรียมตัวเราต้อง:

• แกะ - 500 กรัม
• ข้าว - สองแก้ว
• ถั่วแดง - 300 กรัม
• เนยใส - 200 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำป่น - ตามชอบ
• กระเทียม - สี่กลีบ
• น้ำเดือด - สองแก้ว
• ผักใบเขียว - ตามชอบ

สูตรอาหารสำหรับ pilaf กับถั่วนั้นง่ายมากและเตรียมอาหารได้ง่ายมาก:

1. แช่ถั่วแปดชั่วโมงแล้วต้มให้เย็น
2. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง ต้ม ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มร้อน
3. ล้างเนื้อ เอาหนังและเส้นออก หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ
4. วางเนยละลาย 100 กรัมลงในหม้อ ทอดเนื้อแกะลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปต้มประมาณ 30นาที. ระหว่างทำอาหารก็เติมน้ำได้
5. หลังจากครึ่งชั่วโมง เราจะส่งข้าว ถั่ว และส่วนผสมของน้ำมันที่เหลือกับกระเทียมและเครื่องเทศผ่านการกดไปที่เนื้อ ผสมทุกอย่าง
6. ปิดฝา ใส่ไฟช้า เคี่ยวทุกอย่างครึ่งชั่วโมง

พิลาฟกับถั่วพร้อม. จัดใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร อาหารที่หอมและเรียบง่ายนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ

พิลาฟกับถั่วและฟักทอง

สูตรนี้ไม่ธรรมดา เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือกำลังอดอาหาร ต้องการสินค้าเหล่านี้:

• ข้าว - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• ถั่ว - หนึ่งแก้ว
• ฟักทอง - 350 กรัม
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว
• Barberry, zira, ผักชี - อย่างละครึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 ml.
• เกลือ - ตามชอบ

อัลกอริธึมสำหรับทำอาหาร pilaf กับถั่วและฟักทองมีดังนี้:

1. แช่ถั่วค้างคืน. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเกลือและต้ม เวลาเดือดประมาณสองชั่วโมง
2. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มจนนุ่ม ล้างออกด้วยน้ำร้อน
3. ตอนนี้ผสมข้าวกับถั่ว ใส่น้ำมันพืชและเครื่องเทศสักสองสามช้อนโต๊ะ
4. ปอกฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
5. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชและซอสมะเขือเทศ
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วลดระดับของทอดลงหัวหอมและฟักทอง เททุกอย่างลงในน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วใส่ส่วนผสมของข้าวกับถั่วไว้ด้านบน ดับทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรไตกับหมู

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้อง:

• หมู - 400 กรัม
• ไตเนื้อ - 700 กรัม
• ข้าว - แก้วเดียว
• ถั่ว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอมและแครอทอย่างละ 2 ต้น
• พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก
• กระเทียม - หัวโตหนึ่งหัว
• แอปริคอตแห้งและลูกเกด - อย่างละครึ่งแก้ว
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• ผักชี ซีร่า พริกไทย - เครื่องเทศอย่างละครึ่งช้อนชา

และวิธีทำ pilaf ด้วยถั่วและไต คุณจะได้เรียนรู้จากการอ่านข้อมูลต่อไปนี้:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ล้างไตให้สะอาด เอาเส้นไขมันออก แล้วแช่ไว้แปดชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะต้องต้มเป็นเวลาห้านาที
2. แช่ถั่วเหมือนกันเหมือนไต แล้วต้มค่ะ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า
4. หั่นหมูและไตเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หั่นน้ำมันหมู วางในกระทะ ละลายไขมัน ทิ้งสนับ เราส่งหมูไปทอดจนเหลืองทอง
6. ลดความร้อนและเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์และหลังจากนั้นห้านาที - แครอท เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องปรุงและเกลือ
7. ย้ายมวลทั้งหมดลงในหม้อ ใส่แอปริคอตแห้งกับลูกเกด ไต และเติมทุกอย่างน้ำ. ควรคลุมเนื้อเป็นเซนติเมตร ปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
8. ตอนนี้เราวางข้าวไว้ด้านบน ใส่หัวกระเทียมตรงกลาง โรยพริกไทยร้อนด้านบน เกลือ และเททุกอย่างเบา ๆ ด้วยน้ำ ควรคลุมข้าวไว้ห้าเซนติเมตร
9. วางถั่วไว้ด้านบน ตั้งไฟปานกลาง ปิดฝา ปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นลดไฟและเคี่ยว pilaf กับถั่วประมาณ 20 นาที

หลังจาก pilaf สุกแล้ว ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จัดใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

มีกฎสองสามข้อที่จะทำให้การทำอาหารของคุณง่ายขึ้น:

• แช่ถั่วไว้หกถึงแปดชั่วโมงก่อนต้มเสมอ
• คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก
• ข้าวเมล็ดยาวนึ่งดีกว่า บาสมาติถือเป็นความหลากหลายในอุดมคติ

• ถ้าคุณปรุง pilaf กับเห็ด จะดีกว่าถ้าใช้แชมเปญ พวกเขาไม่ต้องการการรักษาล่วงหน้านาน
• ถ้าเอาเห็ดป่าสดไปแช่น้ำแล้วต้ม