ชาเขียวผู่เอ๋อ: คุณสมบัติการผลิต คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้าม วิธีการชงอย่างถูกต้อง

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ในบทความ เราจะพูดถึงผู่เอ๋อสีเขียวเป็นหลัก พิจารณาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับข้อห้าม เราจะเรียนรู้วิธีการชงชาเขียวจีน "เซินผู่เอ่อ" อย่างเชี่ยวชาญ และเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับเขา

"ผู่เซิน" - ชาเขียว

ชาที่มีชื่อเสียงระดับโลก ปลูกและแปรรูปด้วยวิธีพิเศษในมณฑลยูนนานของจีน นี่คือชาจีนแท้หลากหลายชนิดชั้นยอดและเก่าแก่ ผู่เอ๋อคือชาดำหรือชาเขียวที่ผ่านการหมักบางขั้นตอนแล้ว เก็บชาจากต้นไม้ที่ปลูกในจังหวัด มันถูกจัดส่งไปยังโต๊ะของนักเลงที่แท้จริงในรูปแบบกด นอกจากนี้ยังมีชาขาวซึ่งแตกต่างจากชาสองประเภทก่อนหน้านี้ที่ไม่ได้ทำมาจากใบของต้นชา แต่มาจากตา

มันมาจากไหน

ชาเขียวทำจากใบชาขนาดใหญ่ที่ชุ่มฉ่ำ ถือว่าชาดิบ โดยปกติ ชาเขียวจีน Pu-erh จะถูกกด เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ (ขาวดำ) ใบชาถูกกดในรูปแบบของแพนเค้กหรืออิฐ พบกับชาที่กดเป็นรูปสี่เหลี่ยมและฟักทอง กระบวนการการกดเกิดขึ้นทั้งแบบใช้มือและด้วยเครื่องกดที่ทันสมัย หลวมก็ได้

ถ้าคุณทำชาจากพันธุ์สีเขียวที่ไม่สุกและไม่ผ่านการหมัก การแช่จะมีสีเขียวหรือเหลือง และมีกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงบางสิ่งบางอย่างระหว่างแอปเปิ้ลกับควัน แต่ส่วนใหญ่มักจะมีกลิ่นผลไม้และกลิ่นของป่า หากคุณให้วัตถุดิบสุกเป็นเวลาห้าปีผลที่ได้คือรสชาติของการแช่จะนิ่มลงและเสริมด้วยรสชาติของแตงและวอลนัท "Puer Shen" ที่มีคุณภาพดีจะให้ความหวานที่ค้างอยู่ในคอนานอย่างแน่นอน ชาเขียวผู่เอ๋อถือเป็นชาเขียวที่มีราคาเหมาะสมที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด ก่อนหน้านี้ชาวจีนเร่ร่อนดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว

คุณสมบัติของการผลิตผู่เอ๋อสีเขียว

ชาที่ดีที่สุดไม่ได้มาจากพุ่มไม้ แต่มาจากต้นไม้ ยิ่งต้นไม้มีอายุมากเท่าไร เครื่องดื่มจากใบของมันก็จะยิ่งสูงเท่านั้น กิ่งที่มีใบสามถึงสี่ใบเหมาะสำหรับการเก็บ กิ่งเล็กที่มีใบอวบน้ำสองสามใบจะถูกบดหลังจากเก็บเพื่อปล่อยน้ำผลไม้และเอนไซม์ จากนั้นความหลากหลายจะได้รับอนุญาตให้สุกเป็นเวลานาน ในระหว่างกระบวนการนี้ การหมักจะเกิดขึ้นด้วยการมีส่วนร่วมของน้ำผลไม้ที่ขึ้นมาบนผิวน้ำระหว่างการบดใบชา

กระบวนการนี้ต้องใช้เวลาอย่างน้อยห้าเดือน ในการเร่งความเร็ว บางครั้งพวกเขาใช้วิธีการบางอย่าง: วัตถุดิบชาจะถูกเก็บไว้ในกองและฉีดพ่นด้วยน้ำเพื่อเร่งกระบวนการ หลังจากการหมักสีและกลิ่นของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ชายังสูญเสียความขมขื่นมากเกินไปและรสชาติของมันก็ละเอียดขึ้น เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ผู่เอ๋อจะถูกกดและบรรจุ ตอนนี้ต้องกดผู่เอ๋อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี

ชาแปรรูปพิเศษมีรสชาติที่แตกต่างจากชาเขียวทั่วไป "Puer Sheng" ถูกตากแดดโดยตรง และการหมักนั้นแตกต่างไปจากชาเขียวทั่วไปเล็กน้อย ซึ่งใบจะนำไปตากในเตาอบแบบพิเศษ

รสชาติของผู่เอ๋อเริ่มดีขึ้นทุกปี ยิ่งเวลาที่ชาที่กดเสร็จแล้วอยู่นานเท่าไร การชงชาที่กลั่นออกมาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ไม่จำกัดอายุการจัดเก็บผู่เอ๋อจริงเป็นเวลาหลายทศวรรษ

สรรพคุณของมัน

คุณสมบัติของชาเขียวผู่เอ๋อมีส่วนทำให้พยายามใช้เครื่องดื่มชนิดนี้ในช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้น มันเติมพลังและโทนร่างกายทั้งหมดโดยรวม การดื่มชาที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามก็สำคัญไม่แพ้กัน ผู่เอ๋อสีเขียวจะขจัดสารพิษที่สะสมออกจากตับและทำความสะอาด ชาอายุไม่มากสามารถช่วยให้ร่างกายรับมือกับสถานการณ์ที่ตึงเครียดและแม้กระทั่งบรรเทาความเครียดทางจิตใจ เครื่องดื่มยังมีคุณสมบัติในการอุ่นอีกด้วย

คุณสมบัติการรักษาและประโยชน์ของชาเขียว pu-erh อีกประการหนึ่งคือความสามารถในการมีผลดีต่อการลดน้ำหนัก "Puer Shen" ทำให้กระบวนการย่อยอาหารในร่างกายเป็นปกติในทันทีและลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ช่วยกระตุ้นกระบวนการขับปัสสาวะในร่างกายเล็กน้อยเป็นตัวเร่งกระบวนการสร้างใหม่ในระดับเซลล์ ในการต่อสู้กับอาการเมาค้าง ชาเขียวผู่เอ๋อก็ไม่เท่ากัน อย่างไรก็ตาม ยังรักษาพิษอื่นๆ ในร่างกายได้อย่างรวดเร็วด้วยการดูดซึมและขจัดสารพิษ

การกลั่นที่ถูกต้อง

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของชาเขียวผู่เอ๋อได้ก็ต่อเมื่อคุณเข้าใกล้การกลั่นเครื่องดื่มด้วยความถูกต้องทั้งหมด ในการต้มเบียร์สีเขียว ควรปฏิบัติตามเงื่อนไขและการกระทำบางอย่างเสมอ

ชาในประเพณีจีนไม่ทนต่อความเร่งรีบและเอะอะ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทน้ำเดือดทับชาเขียวจีนผู่เอ๋อ นี่คือชาที่ละเอียดอ่อน และน้ำสำหรับทำชาควรอยู่ระหว่างแปดสิบถึงแปดสิบห้าองศา คนรักชาที่แท้จริงสามารถกำหนดอุณหภูมิของน้ำเดือดด้วยตาได้ และสำหรับผู้ชื่นชอบพิธีชงชาจีนทั่วไป ควรซื้อกาน้ำชาที่มีเทอร์โมมิเตอร์ในตัวจะดีกว่า

เมื่อฟองสบู่เส้นบางๆ ปรากฏขึ้นในกาต้มน้ำที่กำลังเดือด ก็ถึงเวลาเริ่มต้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องแยกชิ้นส่วนขนาดเล็กออกจาก "วงล้อ" ชาที่กด เคล็ดลับคือต้องจัดการไม่ให้แตกใบเดียวในกระบวนการ เชื่อกันว่าใบที่หักจะทำให้ชามีความฝาดโดยไม่จำเป็น ซึ่งมีอยู่ในวัตถุดิบที่ยังอ่อนอยู่แล้ว

การชงชาเขียวผู่เอ๋อทีละขั้นตอน

มันคืออะไร?

1. ควรใส่วัตถุดิบประมาณสามช้อนชาลงในกาน้ำชา มันต้องอุ่นเครื่องก่อน สำหรับสิ่งนี้ต้องล้างภาชนะด้วยน้ำเดือด
2. เทวัตถุดิบลงในกาน้ำชาที่อุ่น เติมน้ำร้อนสะอาด เรานับยี่สิบวินาทีและระบายน้ำออกจากชา ขั้นตอนนี้จะช่วย "ปลุก" ใบชา พวกเขาจะแฉและอบไอน้ำเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็จะล้างฝุ่นออก
3. เทน้ำร้อนลงในชาที่นึ่งแล้ว รอตั้งแต่สองนาที ความอิ่มตัวของการแช่จะขึ้นอยู่กับระยะเวลาของปฏิกิริยาของน้ำกับวัตถุดิบชา ดังนั้นทุกคนจึงเลือกรสชาติและความแข็งแกร่งของ pu-erh สีเขียวสำหรับตัวเองตลอดจนเวลาที่เครื่องดื่มจะถูกเทลงในกาน้ำชา สองนาทีเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการต้มเบียร์ ชาในกาน้ำชาเดียวกันสามารถเติมน้ำร้อนได้หลายครั้ง

ข้อห้ามในการใช้งาน

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพนี้แทบไม่มีข้อห้ามเลย ไม่ก่อให้เกิดผลอันตรายใดๆ ต่อทั้งผู้ที่ดื่มและต่อผู้อื่น อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้คาเฟอีนควรระวังการดื่มชาประเภทนี้ ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าแปดขวบดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว คุณสามารถดื่มผู่เอ๋อสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ แต่คุณควรปฏิบัติตามมาตรการในกรณีนี้ ตัวอย่างเช่น หากไตป่วย สรรพคุณในการขับปัสสาวะของชาสามารถทำให้เกิดความเครียดอย่างมากต่ออวัยวะที่เป็นโรคและกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบได้

สภาพชา

มาว่ากันเรื่อง "ชามึนเมา" กัน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ผู่เอ๋อโด่งดังไปไกลเกินกว่าพรมแดนของมณฑลจีน อย่าพยายามทำให้มึนเมาจากชาแน่นอนว่ามีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับ "อาการมึนเมาจากชา" และหลายคนก็พร้อมที่จะสาบานว่าพวกเขาเคยเจอเหตุการณ์นี้มากกว่าหนึ่งครั้ง อย่างไรก็ตาม การเรียกผู่เอ๋อร์ว่ารัฐหลังจากดื่มผู่เอ๋อแล้วไม่ใช่การมึนเมายังเป็นเรื่องที่รู้หนังสือมากกว่า แต่เป็นการเรียกว่า "สภาวะชา" มีกี่คนที่พยายามอธิบายสภาพที่บอบบางและอธิบายยากนี้

ใครๆ ก็เล่าเกี่ยวกับเรื่องนี้ในแบบของตัวเอง สาระสำคัญของ "สภาวะชา" คือผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มจะได้รับความสุขและความเงียบสงบ จิตใจแจ่มใส จิตใจแจ่มใส แม้กระทั่งความเข้มแข็งทางร่างกาย หากคุณอยากรู้ว่า "สภาวะชา" หมายถึงอะไร คุณจะไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากลองดื่มชาผู่เอ๋อด้วยตัวเอง