ครีมชีสเค้ก: ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ครีมนมถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในฐานะชั้นของเค้กและลูกกวาดอื่นๆ มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีไขมันน้อยกว่าครีมที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ หากใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในการปรุงอาหาร ก็ถือเป็นอาหารได้ในระดับหนึ่ง

เตรียมครีม

ครีมชีสกระท่อมทำเองไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและนอกเหนือจากลูกกวาด นมเปรี้ยวประกอบด้วยแคลเซียมที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับโปรตีน ฟอสฟอรัส และสารอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้ คุณต้องทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนน้อยที่สุด

แล้ววิธีทำครีมชีสเค้ก

เตรียมเร็วมาก: ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงก็พอแล้ว - และของหวานสุดวิเศษก็พร้อม

มีมากมายรูปแบบต่างๆ ของการทำครีมสำหรับเค้กกับคอทเทจชีส บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารดีๆ มากมาย พวกเขาแน่ใจว่าจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่และอร่อย

คำแนะนำในการทำอาหาร

เพื่อให้ครีมประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายประการ:

1. คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของครีมต้องสด คุณภาพของขนมในอนาคตขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้
2. นมเปรี้ยวไม่ควรเป็นเม็ด - ตียากกว่า
3. ครีมที่อร่อยที่สุดได้มาจากคอทเทจชีสที่มีไขมันอย่างน้อย 9% แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้ไขมันน้อยลงได้
4. ขณะทำอาหาร ขอแนะนำให้บดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือส้อมเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนที่ไม่มีประโยชน์ในครีม
5. ครีมนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับสปันจ์เค้กทุกชนิด คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่ ช็อคโกแลต หรือนมข้นได้หากต้องการ

เค้กครีมเต้าหู้อร่อยมาก

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการทำครีมเค้กที่ยอดเยี่ยม แม้แต่เด็กก็ยังทำภารกิจนี้ได้

สำหรับครีมคลาสสิคทั่วไป จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส (ไม่ใช่เกรน) 5% - 200 g;
• เนย (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้) - 50 g;
• น้ำตาลผง - 400g

1. เนยละลายรวมกับคอทเทจชีส ตีด้วยความเร็วสูง
2. ควรร่อนน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเล็กๆและค่อยๆใส่ช้อนลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ตีให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ครีมเต้าหู้อร่อยมากสำหรับเค้กพร้อมแล้ว!

ครีมนม "ความนุ่มในตัวเอง"

ครีมนี้ทำมาจากครีมและคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเป็นส่วนเสริมที่ดีในการอบ

ในการทำเค้กด้วยวิปครีมและคอทเทจชีส ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 5-9% - 250 g;
• ครีม (ไม่น้อยกว่า 33%) - 200 ml;
• น้ำตาลผง - 150 g;
• วานิลลิน - หนึ่งหยิก

1. คอทเทจชีสบดด้วยส้อมหรือตะแกรงอย่างระมัดระวัง
2. ในชามแยก ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาจนฟู
3. ผสมคอทเทจชีสกับมวลครีมแล้วตีจนเนียน
4. ครีมนุ่มและหนาปานกลาง
5. ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง คุณก็จะนำไปใช้ทำเค้กและขนมอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย

ครีมสูตรง่ายๆ

ครีมสำหรับเค้กที่มีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดซึ่งอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยว ชั้นเค้กจึงชุ่มฉ่ำอย่างดีและให้ขนมมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการ

สำหรับครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 5-9% - 500 g;
• ครีมเปรี้ยว (อย่างน้อย 25%) - 100 g;
• น้ำตาลผง - 100 g;
• วานิลลินหรือวานิลลาสกัด - หนึ่งหยิบมือหรือช้อนชา

1. ขูดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือส้อม
2. ใส่น้ำตาลผง วานิลลา แล้วตีมวลเต้าหู้ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเต้าหู้แล้วตีด้วยความเร็วสูงอีกครั้ง
4. แช่ตู้เย็น 3-4 ชม.
5. ครีมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กพร้อมแล้ว!

สูตรเด็ดสำหรับเด็ก

ไม่มีความลับว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไร ขอแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก แคลเซียมซึ่งมีอยู่ในคอทเทจชีสมีความจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของร่างกายและการเจริญเติบโตของกระดูกที่เหมาะสม อนิจจาไม่ใช่เด็กทุกคนที่พร้อมทานคอทเทจชีสอย่างมีความสุข วิธีให้อาหารจุกจิกหน่อย

ทางเลือกที่ดีคือการทำอาหารให้เด็ก ไม่ใช่แค่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานแสนอร่อยของคอทเทจชีสและเจลาตินด้วย ปรากฏว่าอ่อนโยนและโปร่งสบายจนแม้แต่คนที่เกลียดชีสคอทเทจที่กระตือรือร้นที่สุดก็กินอย่างมีความสุข

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 5% - 250 g;
• เบอร์รี่ที่ชอบ (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่) - ประมาณ 10-15 เบอร์รี่;
• นมวัว - 100 ml;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

1. เทนมเย็นลงในชาม ผสมกับเจลาติน ปล่อยให้บวม 20-30 นาที
2. ใส่คอทเทจชีส เบอร์รี่ และวานิลลาแยกใส่ชาม ตีมวลด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องปั่นหรือมิกเซอร์
3. นมที่มีเจลาตินบวมในขณะนั้นก็ใส่ไฟโดยไม่ต้องเดือด ละลายน้ำตาลในนมอุ่น ผสมกับมวลนมเปรี้ยวและเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้งจนเนียน
4. วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่คุณชื่นชอบแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ครีมนี้สามารถใช้ทาเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ได้สำเร็จ
5. ครีมชีสเพื่อสุขภาพและอร่อยพร้อมเจลาตินและเบอร์รี่พร้อมแล้ว!

วิธีทำครีมซูเฟล่ ดูด้านล่าง

ครีมซูเฟล่กับคอทเทจชีสสำหรับทำเค้ก

เค้กกับครีมซูเฟล่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างแท้จริง การเตรียมครีมนี้ไม่ยาก

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 5% - 250 g;
• เจลาติน - 10 g;
• นม - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 100 มล.

1. เทน้ำลงในกระทะหรือจานอื่นๆ แล้วใส่เจลาตินลงไป ปล่อยให้บวมประมาณ 20 นาที
2. เทเจลาตินที่บวมลงในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วตั้งไฟจนเจลาตินละลาย ไม่ต้องต้ม!
3. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
4. เทนมกับเจลาตินลงในส่วนผสมของเต้าหู้แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนฟูนุ่ม
5. ครีมซูเฟล่พร้อม! ตอนนี้ใช้ทำเค้กได้แล้ว

ครีมเต้าหู้นมข้น

นมข้นมักใช้สำหรับการเตรียมครีมสำหรับชั้นเค้ก ต้องขอบคุณความละเอียดอ่อนที่ได้รับรสชาติครีมที่เข้มข้นและเมื่อปรุงแล้วจะกลายเป็นเหมือนคาราเมล เมื่อผสมกับคอทเทจชีส คุณจะได้ครีมที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง ซึ่งจะทำให้ฟันหวานทุกคนพอใจ

ส่วนผสมครีม:

• คอทเทจชีส - 300 g;
• นมข้นทั้งตัว (ไม่ต้ม) - 100 g;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - สองสามหยด (เพื่อให้ความหวานเนียน);
• เนย - 100g

1. แบ่งเนยเป็นชิ้นๆแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลผงและวานิลลา
2. นมข้นจืดค่อยๆใส่เนย
3. ขูดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือตะแกรง. ผสมกับเนยและนมข้นหวาน
4. ขณะตี เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด
5. หลังจากทาครีม แช่เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ครีมกับคอทเทจชีสและนมข้นต้ม "Lakomka"

อีกสูตรหนึ่งสำหรับครีมชีสกระท่อมกับนมข้น แต่คราวนี้ นมข้นต้มจะใช้ในการปรุงอาหาร เนื้อครีมออกมาน่าพอใจมาก หนาปานกลางและนุ่ม มีรสครีมคาราเมล

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม - 100g;
• นม - 50 มล.;
• คอทเทจชีส - 200g

1. ผสมนมกับคอทเทจชีสขูดในชาม แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นค่อยๆเติมนมข้นที่ต้มจนเดือดโดยไม่หยุดตี
3. ครีมสำเร็จรูปที่จะเอาออกในตู้เย็นหลายชั่วโมง

ครีมช็อกโกแลตเคิร์ด

นี่เป็นสูตรที่เยี่ยมมากสำหรับครีมชีสและช็อคโกแลต ซึ่งเหมาะมากสำหรับใส่สปันจ์เค้กและขนมอบเป็นชั้นๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 450 g;
• เนย - 150 g;
• น้ำตาลวานิลลา - 30g;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100g;
• ครีม 10% - 40 ml.

1. ขูดคอทเทจชีสให้ทั่ว
2. เนยหั่นเป็นชิ้นแล้วตีให้ฟู
3. ค่อยๆใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมของเนย ตีอย่างต่อเนื่อง
4. ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นแล้วส่งลงอ่างน้ำ. พอละลายก็ใส่ครีม
5. ใส่ครีมช็อกโกแลตลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง
6. ครีมนมช็อกโกแลตพร้อมแล้ว!

ครีมกับคอทเทจชีสและมาสคาโปน

ครีมนี้บางเบามาก เนื้อครีมนุ่มมากและเหมาะกับเค้กและของหวานมากมาย

จัดทำค่อนข้างง่ายและมีเพียงสามผลิตภัณฑ์เท่านั้น:

• คอทเทจชีส - 450 g;
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 200 g;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

1. ขูดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนละลายหมด
2. ตีต่อ ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสเป็นชิ้นๆ เนื้อครีมมีความหนาปานกลาง
3. คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

นมเปรี้ยวโยเกิร์ต

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบครีมที่เบากว่าในการอบ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ เนื่องจากโยเกิร์ตทำให้ครีมมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ คอทเทจชีสและโยเกิร์ตเข้ากันได้อย่างลงตัว

สำหรับครีมนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีน้ำตาล - 200 g;
• ครีมอย่างน้อย 33% - 200 g;
• คอทเทจชีส 5% - 400 g;
• น้ำตาลทราย - 100g

1. ใส่โยเกิร์ตธรรมชาติกับคอทเทจชีสลงในชามลึก แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนฟู
2. ตีครีมกับน้ำตาลในชามอีกใบจนละลาย เพื่อให้วิปครีมดีขึ้น แนะนำให้วางลงในชามที่แช่เย็นและแช่ผลิตภัณฑ์ให้เย็นตัวก่อนปรุง
3. ผสมทั้งสองก้อนและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย
4. นำครีมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใช้เคลือบเค้กและของหวานอื่นๆ ได้เมื่อเวลาผ่านไป มันออกมาเบาและโปร่งสบายมาก
5. หากต้องการ คุณสามารถใส่วานิลลาเล็กน้อยในครีมเพื่อรสชาติ

สรุป

ครีมนมเป็นที่ชื่นชอบในหมู่พ่อครัวหลายคน - และด้วยเหตุผลที่ดี ทำอาหารได้ค่อนข้างเร็ว มีรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย และที่สำคัญ - คอตเทจชีสครีมอร่อยมาก!

หากคุณใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำในการเตรียมครีม ขนมจะถูกพิจารณาในระดับหนึ่งไดเอท

ครีมนี้ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ทุกคนรู้โดยตรงว่าคอทเทจชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกที่แข็งแรงและการเจริญเติบโตที่เหมาะสม

ครีมเต้าหู้สามารถใช้ได้ไม่เพียงเป็นชั้นสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นจานอิสระได้อีกด้วย เด็กๆ จะมีความสุขที่ได้กินขนมชนิดนี้ และได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่จำเป็น