สลัดอินเดีย: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารอินเดียเต็มไปด้วยการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ มักมีรสหวานและเผ็ด เค็มและขมผสมกันที่นั่น สิ่งนี้เห็นได้ชัดเจนในสลัดอินเดีย อาจเป็นที่น่าพอใจมาก ค่อนข้างเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวยุโรป หรืออาจเป็นการผสมผสานที่น่าสนใจของผลไม้ ผัก และซอสร้อน คุณควรลองทานอาหารอินเดียเพื่อทำความเข้าใจรสชาติใหม่ๆ

การผสมผสานที่น่าสนใจ: กล้วยกับมะเขือเทศ

ดูเหมือนว่าการรวมมะเขือเทศฉ่ำกับกล้วยสุกเป็นเรื่องยาก แต่สลัดอินเดียนี้หักล้างความคิดเห็นนี้ ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสองลูก;
• กล้วยสองสามลูก;
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่นครึ่งช้อนชา;
• ช้อนผักชีสดสับละเอียด;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา;
• การัม มาซาล่าเล็กน้อย

ปอกกล้วยก่อน สำหรับการเตรียมการครั้งแรก คุณสามารถใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก แล้วทดลองกับปริมาณเท่านั้นผลไม้. หั่นกล้วยเป็นลูกเต๋า ทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ ใส่ทุกอย่างลงในชาม เทน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ยี่หร่าผงผักชีและ garam masala ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง สลัดอินเดียรุ่นนี้เสิร์ฟทันทีจนกว่ามะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้มาก ผู้ที่ชื่นชอบการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แต่ไม่มีกลิ่น งานั้นสมบูรณ์แบบ

สลัดอะโวคาโดและไก่

สลัดจานนี้เด็ดมาก นอกจากนี้ยังมีอะโวคาโดซึ่งเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ สูตรสลัดอินเดียทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้ ในการเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่สองตัว;
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• อะโวคาโดสุกหนึ่งผล;
• หอมแดงหนึ่งอัน;
• ผักกาดน้อย;
• ผักชีครึ่งพวง;
• เกลือนิดหน่อย

สำหรับซอสอร่อยๆ ลอง:

• โยเกิร์ตสองสามช้อนโต๊ะไม่มีสารเติมแต่งใดๆ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ผักชีครึ่งพวง

การทำสลัดไก่อินเดียให้อร่อยและเป็นต้นฉบับ หมักส่วนผสมหลักจะดีกว่า สำหรับหมัก:

• ทันดูริครึ่งช้อนชา;
• โยเกิร์ตสองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชเท่ากัน;
• เกลือนิดหน่อย

สลัดต้นตำรับนี้ออกจะฟิน หอมกรุ่น และที่สำคัญ - ดีต่อสุขภาพ ผสมผสานทั้งความสดชื่นของความเขียวขจีและความฝาดไก่หมัก

สูตรสลัดอินเดียพร้อมรูปถ่าย

เริ่มต้นด้วยการล้างเต้านม เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ผงปรุงรส เกลือ และน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในชาม จุ่มไก่ในน้ำดอง คนให้ละเอียดเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่ในซอส ปล่อยให้ไก่แบบนี้ประมาณสี่สิบนาที

หอมแดงสำหรับสลัดหั่นเป็นขนนกแล้วราดด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ปอกอะโวคาโดหั่นเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเข้ม ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย มะเขือเทศล้างแล้วผ่าครึ่ง ถ้าอยากให้สลัดดูหรูหรามากขึ้น ก็เอามะเขือเทศหลากสีมาใส่

ผักชีสับละเอียด ใช้มือฉีกใบผักกาด ใส่ผักในชามสลัด ใส่มะเขือเทศและอะโวคาโด

เนื้อไก่หมักแล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นเปลือก หลังจากนำไปตั้งบนไฟอ่อนแล้ว เย็นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดอินเดียแยกกัน เทซอสลงบนจานผสมอีกครั้ง เสิร์ฟที่โต๊ะ

ไก่อีกตัวเลือก

สลัดอินเดียสูตรนี้มีเนื้อไก่ด้วยแต่ต้มแล้ว เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลง นอกจากนี้สำหรับจานนี้ คุณต้องทาน:

• พริกหยวกและแตงกวาอย่างละ 50 กรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งลูก;
• เนื้อไก่ต้มหนึ่งร้อยกรัม;
• ผักกาดขาวเล็กน้อย;
• 20 กรัมมะนาว;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อเย็นถูกตัดเป็นเส้น กะหล่ำปลีปักกิ่ง - แถบบางเฉียง ล้างผักแล้วหั่นเป็นแท่ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล พริกไทย ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว ผสมให้ละเอียด ปล่อยให้เดือดสักสิบนาที แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ดังที่คุณเห็นจากสูตรทีละขั้นตอน สลัดอินเดียพร้อมผักและเนื้อปลานั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก! ดังนั้นคุณจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย

สลัดแครอทดอง

สำหรับสลัดที่อร่อยและอร่อยแบบนี้ คุณต้องทาน:

• แครอทสด 250 กรัม
• เนื้อไก่ 150 กรัม อกไก่ดีกว่า
• หัวหอมครึ่งลูก;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงครึ่งช้อนชา
• เกลือนิดหน่อย

สำหรับสลัดอินเดียยอดนิยมนี้ ให้ใช้แครอทขนาดใหญ่ ทำความสะอาดล้างแล้วสับด้วยหลอดซึ่งวางไว้ในชาม ปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกดเพิ่มลงในผัก ใส่พริกไทยเกลือและน้ำส้มสายชูทุกอย่างผสมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ระหว่างนี้แครอทควรหมัก

หลังจากล้างเนื้อไก่แล้ว หั่นเป็นลูกเต๋า ผักอุ่นในกระทะเนย กองชิ้นไก่ ทอดด้วยไฟกลางจนนุ่ม

นำแครอทออกจากตู้เย็น ของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออก ใส่ไก่ลงไป ในกระทะที่ไก่สุกให้ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด สลัดแครอทอินเดียนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะปล่อยทิ้งไว้ให้ส่วนผสมทั้งหมดเปียกชุ่ม

สลัดแกะที่น่าสนใจ

สลัดนี้ดังโดย Jamie Oliver. มันผสมผสานเนื้อแกะที่หอมกรุ่น แต่มีไขมันและผักสดฉ่ำ สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• เนื้อแกะสับ 600 กรัม
• แครอท 450 กรัม มีหลายสีให้เลือก
• การัมมาซาลาสองสามช้อนชา
• ผักชีบางใบ;
• ช้อนโต๊ะงา
• ใบสะระแหน่;
• เกลือ.

สำหรับการเติมน้ำมัน คุณต้องใช้:

• หอมแดง 1 หัว;
• เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา;
• มะนาวหนึ่งลูก: น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย;
• น้ำมันมะกอก;
• ขิงขูดหนึ่งช้อนชา

สลัดนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตธรรมชาติหรือตอติญ่า แต่ที่นี่มากขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติ

ขั้นตอนการทำสลัด

ตั้งกระทะให้ร้อน ส่งเนื้อสับไป ผัดให้เข้ากันจนไขมันสุก หลังจากใส่การัมมาซาลาแล้ว เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ย่างจนกรอบ แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

ตากแห้งเล็กๆผัดเมล็ดยี่หร่าในกระทะจนมีกลิ่นหอม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสามสิบวินาที หลังจากใส่ในครกแล้วบดให้ละเอียด งาคั่ว. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นบางมาก

สำหรับน้ำสลัด ใส่ผิวเลมอน น้ำผลไม้ หัวหอม ขิง และยี่หร่าลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ทั้งหมดตีด้วยน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ เทแครอทด้วยน้ำสลัดใส่ใบสะระแหน่และผักชีผสมกับมือของคุณ ลิ้มรส ณ จุดนี้ เพิ่มเกลือหรือน้ำมะนาวถ้าจำเป็น

วางเนื้อสับบนจานที่แบ่งไว้ โรยหน้าด้วยสลัดแครอท โรยหน้าด้วยงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ! นี่เป็นสลัดที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม และถ้าคุณใส่เค้กลงไป คุณก็สามารถใช้แทนอาหารเย็นได้เลย

สลัดฤดูร้อนกับบวบ

คุณยังสามารถใช้แตงกวาแทนบวบในสลัดนี้ มันจะฉ่ำและอร่อย สำหรับสลัดสไตล์อินเดียที่สดใหม่และเรียบง่าย คุณต้องมี:

• บวบเล็กสองตัว
• แครอทสามลูก;
• พวงหัวไชเท้า;
• หอมแดงครึ่งหัว;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวมาก
• มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชา;
• ใบสะระแหน่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมมายองเนส มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู ตีจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง ผัดในน้ำมันมะกอกใส่เกลือและพริกไทย แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต หัวไชเท้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแล้วผ่าครึ่ง หากบวบยังเด็กแสดงว่ามีผิวหนังเหลืออยู่ ผักทั้งหมดผสมปรุงรสด้วยซอส แล้วใส่ใบสะระแหน่

อาหารอินเดียเป็นการผสมผสานระหว่างส่วนผสมที่น่าสนใจ รสทาร์ต และสูตรอาหารคาว ทุกคนสามารถปรุงอาหารด้วยเฉดสีดังกล่าวได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือสลัด คุณสามารถเลือกเนื้อแกะหรือไก่อย่างมากมาย หรือจะปรุงสลัดผักเบาๆ กับบวบ น้ำสลัดเบาๆ หรือผลไม้ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ