สลัดปลา: กระปุกออมสินสูตร. สลัดปลากระป๋อง: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดปลาเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราต้องการนำเสนออาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดที่มีทั้งผลิตภัณฑ์กระป๋องและเกลือให้คุณสนใจ

ข้าวยำปลาไม่ธรรมดา: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับจานนี้เราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• ข้าวเมล็ดยาว - 3 ช้อนใหญ่;
• หัวหวาน - 3 หัว;
• ใบผักกาดเขียวสด - 30-40 g;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 ml;
• มายองเนสไขมันสูง - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง
• เกลือแกง - สำหรับต้มซีเรียล

เตรียมวัตถุดิบหลัก

สลัดปลากับข้าวเกรียบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเสมอมา และจานนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการปรุงอาหารคุณต้องแยกข้าวเมล็ดยาวแล้วต้มในน้ำเกลือ (เพื่อให้ร่วน) โยนลงในตะแกรงกีดกันของเหลวให้มากที่สุดและเย็นขั้นต่อไป คุณต้องล้างปลาเฮอริ่งที่หมักเกลือออกจากหัว ครีบ ผิวหนัง และกระดูก แล้วหั่นเนื้อที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ

เหนือสิ่งอื่นใด สูตรสลัดปลาแสนอร่อยรวมถึงผักเช่นหัวหอม เพื่อให้จานมีรสเปรี้ยวผิดปกติควรทำความสะอาดสับละเอียดและแช่ในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ คุณสามารถต้มไข่ไก่ที่ต้มจนแข็งแล้วสับด้วยมีดได้

การจัดวางจานและเสิร์ฟถึงโต๊ะ

สลัดปลาวางบนจานได้ทั้งแบบชั้นและแบบผสม จานที่นำเสนอเป็นของประเภทที่สอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ข้าวร่วนเย็น แฮร์ริ่งเค็ม หัวหอมใหญ่แช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เช่นเดียวกับไข่ลวกและมายองเนสที่มีไขมันในจานเดียว จากการกระทำดังกล่าวคุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอมซึ่งจะต้องวางในสไลด์บนจานแบนที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดเขียวล่วงหน้า สำหรับโต๊ะเทศกาล จานนี้สามารถจัดวางในชามสลัดแบบแบ่งส่วนได้

วิธีทำสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"?

ขอแนะนำสลัดปลาพัฟ ไม่ควรพลาดที่จะกล่าวถึงอาหารรัสเซียดั้งเดิมเช่นปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ท้ายที่สุด แม่บ้านส่วนใหญ่ก็เตรียมมันสำหรับโต๊ะเทศกาล

ดังนั้น ในการเตรียมสลัด คุณจะต้อง:

• หัวบีทสดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หอมขาวหวาน - 2 หัว;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ลูกใหญ่ชิ้น;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แครอทสดขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันสูง - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (สำหรับผักต้ม)

เตรียมอาหาร

สลัดที่นำเสนอของปลาและผักเค็มทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มส่วนผสมต่อไปนี้ในเปลือกโดยตรง: หัวมันฝรั่ง แครอทขนาดกลาง และหัวบีตขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ อย่าลืมเติมเกลือแกงเล็กน้อยลงไปในน้ำ ดังนั้นสลัดจะออกมาเข้มข้นและอร่อยมากขึ้น

ในขณะที่ผักกำลังเดือด คุณสามารถเริ่มแปรรูปปลาเฮอริ่งได้ ต้องล้างแล้วตัดครีบหางหัวดึงผิวหนังออกแล้วเอาสันกระดูกออก จากการกระทำดังกล่าว คุณจะเหลือแต่เนื้อปลาเค็มซึ่งต้องสับให้ละเอียด

หลังจากผักนิ่มแล้วต้องแช่ในอากาศ จากนั้นปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ นอกจากนี้ คุณควรสับหัวหอมสดและไข่ไก่ต้มอย่างประณีต

กระบวนการก่อตัว

ทำสลัดปลาใช้เวลาไม่นาน. เพื่อให้สวยงามขึ้น คุณต้องใช้จานตื้นและจัดวางพื้นผิวด้วยปลาเฮอริ่งสับ ในทางกลับกันปลาจะต้องถูกปกคลุมด้วยหัวหอมแล้ววางมันฝรั่ง, ไข่, แครอทและหัวบีท เป็นที่น่าสังเกตว่าก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ถัดไป เลเยอร์ก่อนหน้าควรเป็นอย่าลืมทาไขมันด้วยมายองเนสไขมัน

วิธีทำสลัดสร้อยข้อมือทับทิม

สลัดปลา สูตรอาหารที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้น สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากอาหารรสเค็มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารกระป๋องด้วย ท้ายที่สุดกับพวกเขาจานนี้จะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

เพื่อเตรียมสลัดที่สวยงามแปลกตาด้วยเมล็ดทับทิม คุณควรซื้อ:

• ไข่ไก่ขนาดมาตรฐาน - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• หอมหวาน - 1 หัว;
• ทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋องมาตรฐาน;
• ชีสแข็ง - 130 g;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 5 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับน้ำสลัด);
• มายองเนสแคลอรี่สูง - 5 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับทำน้ำสลัด);
• ทับทิมสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (สำหรับตกแต่งจาน).

แปรรูปอาหาร

เป็นที่น่าสังเกตว่าสลัดปลากระป๋องเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรอาหารสำหรับอาหารจานอร่อยและอร่อย ท้ายที่สุดพวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างผิดปกติ สลัดดั้งเดิมดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับ "สร้อยข้อมือโกเมน" ได้อย่างปลอดภัย การออกแบบที่สดใสจะทำให้โต๊ะรื่นเริงทั้งโต๊ะมีอารมณ์พิเศษ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องต้มไข่ลวกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ในทำนองเดียวกัน คุณควรทำกับชีสแข็งและแอปเปิ้ลเปรี้ยวสด ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเปิดขวดทูน่าใส่ในลึกจานและนวดด้วยส้อมพร้อมกับน้ำซุปจนข้าวต้ม ส่วนผลไม้อย่างทับทิม ให้ผ่าส่วนบนเล็กน้อย แล้วหย่อนลงในชามน้ำ แล้วแยกเมล็ดธัญพืชทั้งหมดออกจากเปลือกและฟิล์ม

แต่งจานดั้งเดิม

เยน หลังจากนั้นตามขอบชามจะต้องวางทูน่ากระป๋องยู่ยี่ในชั้นไม่หนามาก ควรวางหัวหอมสดไว้บนปลาแล้วจึงควรแจกจ่ายไข่ไก่ต้ม แอปเปิ้ลเปรี้ยวขูด และชีสแข็งในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ทุกชั้นที่จัดวางจะต้องเคลือบด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว ในตอนท้าย คุณต้องเอาแก้วออกจากสลัดอย่างระมัดระวัง และปิดจานอย่างสวยงามด้วยเมล็ดทับทิมเบอร์กันดี

สลัดผักกระเฉดที่นุ่มที่สุด

ถ้าคุณต้องการทำสลัดกับปลากระป๋อง สูตรอาหารนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ เราขอแนะนำให้คุณทำขนมพัฟยอดนิยมที่เรียกว่า "มิโมซ่า" ในประเทศของเรา ในการสร้าง คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์เช่น:

• ปลากระป๋องอะไรก็ได้ (แซลมอนสีชมพู, ทูน่า, ปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำมัน, ซอรี ฯลฯ) - 1 กระป๋อง;
• แครอทสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - ½ถ้วย;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนสแคลอรี่สูง - 160 g;
• ชีสแข็งอะไรก็ได้ - 130 g;
• เกลือแกง - สำหรับต้มซีเรียลและผัก

กระบวนการวัตถุดิบแปรรูป

ก่อนทำอาหารจานนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดควรได้รับการประมวลผลอย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้ต้มแครอทในน้ำเกลือแล้วเย็น ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ชีสแข็งควรได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทำสลัดผักกระเฉดกับมันฝรั่งที่ใส่เข้าไป อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจที่จะเปลี่ยนจากทัศนคติเดิมๆ และแทนที่ผักด้วยข้าวเกรียบ มันควรจะแยกออกต้มจนร่วนล้างในน้ำเย็นและปราศจากของเหลวอย่างสมบูรณ์ คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต และหลังจากต้มไข่แล้ว ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดง จากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดละเอียดในจานต่างๆ

สร้างจานพัฟอย่างรวดเร็ว

สลัดปลากับข้าวนุ่มและอร่อยมาก และมิโมซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการสร้างสลัดคุณต้องใช้จานที่ไม่ลึกมากใส่อาหารกระป๋องลงไปแล้วนวดด้วยส้อมอย่างแรงแล้วกระจายไปทั่วจานอย่างสม่ำเสมอ ควรวางหัวหอมไว้บนปลา และจากนั้นก็ให้ใส่ข้าวเมล็ดยาวต้ม แครอทขูด ไข่ขาว ชีสแข็ง และไข่แดง ทุกชั้น ยกเว้นชั้นสุดท้าย ต้องทาไขมันด้วยมายองเนสที่มีแคลอรีสูง

สลัดแซลมอนและสับปะรดที่อร่อยและไม่ธรรมดา

จานที่นำเสนอจะไม่ทำให้แขกของคุณไม่แยแส ท้ายที่สุด การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของปลาสีแดง ผักและผลไม้กระป๋องที่เค็มเล็กน้อยจะทำให้ใครๆ ประหลาดใจ แต่เกี่ยวกับทุกสิ่งโอเค

ส่วนประกอบที่จำเป็น

เพื่อเตรียมสลัดรวมที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยไขมัน – 260 g;
• กะหล่ำปลีไม่มีมายองเนส - 200 g;
• สับปะรดกระป๋องฝาน - 250 g;
• พริกหวาน - 1 ชิ้นใหญ่;
• ต้นหอมสด - พวงเล็ก;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - ใบกลาง 4 ใบ;
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 200 กรัม;
• เกลือทะเลและเครื่องเทศตามชอบ

ขั้นตอนการเตรียมอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำสลัดที่ทั้งอร่อยและหลากหลาย คุณต้องแยกแปรรูปส่วนผสมที่ซื้อมาทั้งหมดแยกกัน ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาแซลมอนที่เค็มเล็กน้อยออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับกะหล่ำปลีจีนสด เหนือสิ่งอื่นใด คุณต้องสับลูกศรหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต และสับสับปะรดกระป๋องขนาดกลาง หลังจากที่กีดกันน้ำผลไม้แล้ว

กระบวนการก่อตัว

สลัดนี้ไม่ควรทำเป็นชั้นๆ แต่ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ในชามขนาดใหญ่: แซลมอนเค็มเล็กน้อย สาหร่าย (ปราศจากของเหลวทั้งหมด) สับปะรดกระป๋อง พริกหวาน กระเทียมหอม และกะหล่ำปลีปักกิ่ง หากต้องการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถใส่เกลือและพริกไทยแล้วเพิ่มมายองเนสที่มีแคลอรีสูงลงไปและผสมให้เข้ากัน จากการกระทำดังกล่าวคุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหอมและหนาซึ่งจะต้องจัดวางในรูปทรงที่สวยงามและมอบให้แขก

เสิร์ฟอย่างไรให้ถูกวิธี

สลัดปลา สูตรที่เรารีวิวในวันนี้ สามารถทำได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำครอบครัวตามปกติ อาหารที่ทำขึ้นเป็นชั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักก่อนเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวและแขก ท้ายที่สุดด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะดูดซับมายองเนสไขมันซึ่งจะทำให้สลัดนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณเตรียมอาหารแบบผสมไว้ก็สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเติมน้ำสลัด อย่างไรก็ตาม การทำอาหารดังกล่าวควรเสิร์ฟแช่เย็นก่อนอาหารมื้อหลักเท่านั้น

ข้อแนะนำสำหรับแม่บ้าน

วันนี้มีสลัดหลายชนิดที่ปรุงจากปลาเค็ม ปลารมควันหรือปลากระป๋อง อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ควรระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื่องจากอาจเป็นพิษได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกอาหารกระป๋องจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันหมดอายุและผู้ผลิตและเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มให้ดูที่สีของช่องท้อง (ไม่ควรเป็นสีเหลือง) ตา (ไม่ควรขุ่นมัว) และความสม่ำเสมอของเนื้อ (ไม่ควรจะหลวมและนิ่ม).