สลัดตับปลา: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตับปลาดิบเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนรู้จักและเป็นที่รัก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากมีน้ำมันปลาจำนวนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้อย่างเป็นระบบ มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นี้ เราจะเล่าถึงสิ่งที่น่าสนใจและสนุกสนานที่สุดในบทความนี้

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์

ตับปลาเป็นส่วนผสมสากลที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ในช่วงเวลาที่คุณต้องการเอาใจและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก บ่อยครั้งที่พวกเขาทำอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยม สลัด หรือแม้แต่เพิ่มลงในโอลิเวียร์ปีใหม่แบบดั้งเดิม

จุดสำคัญคือการเลือกตับปลา มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับอาหารกระป๋องที่ดีที่สุด แต่ส่วนใหญ่ก็ยังเอนเอียงไปทางผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในไอซ์แลนด์หรือนอร์เวย์

ประโยชน์ของตับ

ประโยชน์ของตับปลาชนิดนี้มีมาแต่โบราณ แม้แต่อาวิเคนาผู้ยิ่งใหญ่ในบทความของเขาแนะนำให้มอบให้กับผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น แต่พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีวิตามินซึ่งอุดมไปด้วยตับปลา มีวิตามินเออยู่มากเป็นพิเศษ ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์สำหรับการมองเห็นปกติ การทำงานของสมองปกติ ผมหนาขึ้น และผิวที่เรียบเนียนและมีสุขภาพดี

นอกจากนี้ตับยังมีโปรตีนจำนวนมากที่ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย โปรตีน ได้แก่ ทริปโตเฟน กรดอะมิโน เมไทโอนีน ไลซีน ถือว่าขาดไม่ได้สำหรับร่างกายเรา ช่วยสร้างอะดรีนาลีน ฮอร์โมนทุกชนิด

ในตับยังมีวิตามิน B, C, D, แคลเซียม, กรดโฟลิก, แร่ธาตุและธาตุต่าง ๆ มากมาย เช่น แมกนีเซียม สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก ธาตุเหล็กถือเป็นยาป้องกันโรคโลหิตจางที่ดีเยี่ยม ในขณะที่ทองแดงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ แคลเซียมและวิตามินดีช่วยปรับปรุงการรักษากระดูกหักและช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน ตับปลาคอดที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องออกแรงอย่างหนักตลอดเวลา สตรีมีครรภ์ทำไม่ได้หากขาดสิ่งนี้ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นอย่างมาก เชื่อกันว่าหากคุณแม่ยังสาวกินตับของปลาชนิดนี้เป็นประจำในระหว่างตั้งครรภ์ เด็กจะมีสติปัญญาในระดับสูง

สลัดคลาสสิค

สลัดตับปลาเป็นอาหารธรรมดาจานหนึ่งที่สามารถปรุงด้วยส่วนผสมนี้ได้ สำหรับสูตรคลาสสิกเราต้องการ:

• ตับปลา 250 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• ไข่ต้มสี่ฟอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นนี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งที่คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เมื่อจู่ๆ ก็มีแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน และคุณต้องการทำให้พวกเขาพอใจและเซอร์ไพรส์ กับบางสิ่งบางอย่าง

ไข่และหัวหอมจะต้องสับให้ละเอียด และตับปลาคอด ซึ่งรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้สับให้ละเอียด หลังจากเอาน้ำมันออกจากโถอย่างระมัดระวัง เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดเล็ก เกลือ และเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะที่อยู่ในโถ เราไม่แนะนำอีก มิฉะนั้น จานจะอ้วนเกินไป

ตอนนี้ยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดและคุณสามารถเสิร์ฟได้ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ยังเชี่ยวชาญสูตรนี้กับตับปลา อนึ่ง มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้สลัดอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นไปอีก

หัวหอมธรรมดาก็ใช้ต้นหอมแทนได้ นี้จะทำให้สลัดของคุณเป็นฤดูร้อนและเบาจริงๆ ขอแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือข้าวเป็นสลัดที่สอง

อีกทางเลือก

บนโต๊ะเทศกาล อย่าลืมจัดเตรียมที่สำหรับตับปลา (สามารถดูสูตรอาหารและรูปถ่ายของอาหารได้ในบทความนี้) ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีประสิทธิภาพมาก และมีแคลอรีจำนวนมาก คุณสามารถทำสลัดกับไข่และตับปลาเพื่อเป็นของว่างสากลได้ นี่คือสูตรสลัด เทค:

• ตับหนึ่งกระปุก;
• ไข่ต้มสามฟอง;
• มันฝรั่งสองลูก;
• สองแครอท;
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำน้ำสลัดต้นตำรับ

ก่อนต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท. อย่างไรก็ตาม ควรทำสิ่งนี้สำหรับคู่รัก ดังนั้นสารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ สับหัวหอมและผักดองอย่างประณีต โดยโรยน้ำตาล บีบน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ ให้นำไข่ขาวมาขูดและผักนึ่ง คุณต้องทำสิ่งนี้แยกกัน แต่เพียงแค่บดตับปลาและไข่แดงด้วยส้อมธรรมดา เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดมันเยิ้มเกินไป ขอแนะนำว่าอย่าใช้ของเหลวจากกระป๋องเลย

หั่นหัวหอมสับให้ทั่วก้นจานที่คุณจะเตรียมสลัด หล่อลื่นด้วยมายองเนสและวางตับด้วยชั้นถัดไป ถัดมาเป็นมันฝรั่งบด ต้องเกลือและทามายองเนสด้วย

แล้วชั้นของแครอทขูดและสุดท้ายกระรอก พวกเขาจะต้องกระจายอย่างระมัดระวังทั่วทั้งจานหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการตกแต่งได้ ท้ายที่สุดเราจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ที่นี่คุณสามารถกำหนดขอบเขตให้กับจินตนาการของคุณได้ ใช้ไข่แดงที่เหลือ, ถั่วกระป๋องและข้าวโพด, หัวหอมสีเขียว ตรงกลางของสลัด คุณสามารถวางแตงกวาม้วนเป็นม้วนได้

แนะนำให้ทิ้งสลัดไว้กับตับปลาก่อนเสิร์ฟ คุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายในบทความนี้ เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น จึงจะชุ่มไปด้วยดีซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและความสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ถ้าใช้มายองเนสแบบโฮมเมดแทนมายองเนสที่ซื้อตามร้านจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรสลัดเห็ด

อีกสูตรสลัดตับปลาค็อดง่ายๆ มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับหนึ่งกระปุก;
• ไข่ต้มสามฟอง;
• มันฝรั่งสามลูก;
• ถั่วลันเตา 200 กรัม
• เห็ดกระป๋อง 200 กรัม;
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• ต้นหอมหนึ่งต้น;
• มะนาว;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนส

สลัดนี้เหมือนก่อนหน้านี้จะวางเป็นชั้นๆ ขั้นแรก นำตับออกจากขวด บดด้วยส้อม และผสมกับไข่สับละเอียด มาบดมันฝรั่งต้มกับน้ำมันเล็กน้อยกับตับกัน

ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงกลมแล้วจัดใส่จาน คุณจะได้หมอนที่น่ารับประทาน โรยหน้าด้วยเห็ดสับ คลุกกับมันบด ตามด้วยมายองเนส ใส่ถั่ว

ทำเห็ดอีกชั้นหนึ่งและมันบด โรยด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสขูด ชั้นสุดท้ายมีส่วนผสมของตับและไข่ เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและรดน้ำด้วยน้ำมะนาว ควรเสิร์ฟพร้อมไวน์โต๊ะที่โต๊ะ

เชื่อฉันเถอะ คุณจะได้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง จานนี้จะเหมาะกับงานฉลองต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด งานแต่งงาน หรือวันครบรอบ

ตับกับข้าว

สลัดส่วนใหญ่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ จึง "อร่อย"สูตรอาหารกับตับปลาไม่เพียงแต่จะตกแต่งเมนูวันหยุดของคุณ แต่ยังทำให้แขกหลายคนประหลาดใจอีกด้วย ท้ายที่สุดตับกระป๋องของปลานี้มีเนื้อละเอียดอ่อนและการเตรียมสลัดนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับเขา คุณจะต้องใช้:

• ตับหนึ่งกระปุก;
• ไข่ไก่สามฟอง;
• ข้าว 150 กรัม
• สองหัวหอม;
• มายองเนส 150 มล.

ทำสลัดง่ายๆ อร่อยๆ

ข้าวต้องหุงหลังจากล้างปลายข้าวในน้ำหลายครั้ง ใช้ของเหลวมากเป็นสองเท่าของข้าว มันจะกลายเป็นร่วน เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด

ต้มไข่แยกใส่เกลือ เมื่อเย็นเพียงพอแล้ว ให้ลอกออกจากเปลือกแล้วข้ามไปที่เครื่องขูดหยาบ เรานำตับออกจากขวดแล้วใช้ส้อมนวดเบาๆ

ในชามสลัด คุณต้องใส่หัวหอมสับ ข้าวสำเร็จรูป ตับและไข่ขูดเป็นชั้นๆ คลุมแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

สลัดผักสด

สลัดผักสดนอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อความอิ่มของอาหาร เนื้อสัตว์ทุกชนิดจะถูกเติมเข้าไป และบางครั้งก็มีตับปลาค็อดให้ด้วย ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่แทบจะไม่เหมือนใคร

เพื่อเตรียมสลัดดังกล่าว ให้นำ:

• ใบผักกาด 200 กรัม
• ตับหนึ่งกระปุก;
• มะกอกหลุมครึ่งกระป๋อง
• ไข่นกกระทาสี่ฟอง;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ

ใบผักกาดควรราดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราผ่าตับหั่นลูกเต๋าพอประมาณ ผ่าครึ่งมะกอก หั่นผักอย่างขยันขันแข็ง

ปรุงไข่นกกระทาแล้วรอจนเย็น หลังจากทำความสะอาดแล้วให้ผ่านกระต่ายขูด หลังจากนั้นเราก็เริ่มทาตับบนใบผักกาด พาร์สลีย์สับ และมะกอกหั่นด้านบน

คุณสามารถใช้ผักชีลาวสับและไข่นกกระทาตกแต่งสลัดได้

สลัดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและมายองเนส จานดังกล่าวจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างรวดเร็วซึ่งง่ายต่อการเตรียม การรวมสลัดดังกล่าวในอาหารของคุณจะช่วยปรับปรุงสุขภาพและยืดอายุของคุณอย่างแน่นอน

สลัดผักกระเฉด

สลัดผักกระเฉดมีหลายเวอร์ชั่น บางคนใส่ปูอัดเข้าไป ในขณะที่บางคนชอบปลากระป๋อง สูตร "อร่อย" กับตับปลา (ดูรูปอาหารด้านล่าง) เรายังนำเสนอให้คุณทราบ ของว่างเบา ๆ และมากมายเช่นนี้จะเหมาะกับทุกโต๊ะ เธอมีรูปลักษณ์ที่สดใสและมีรสนิยมที่ละเอียดอ่อน คุณสมบัติทั้งหมดนี้ทำให้ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

สลัดต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับหนึ่งกระปุก;
• หนึ่งหัวหอม;
• แครอทสองลูก;
• มันฝรั่งสองลูก;
• ไข่ไก่ห้าฟอง;
• โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ 200 มล.
• มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย เกลือ ผักชีลาว - เพื่อลิ้มรส

แครอทและมันฝรั่งควรราดด้วยน้ำ ตากให้แห้ง แล้วส่งกระดาษฟอยล์เข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบผักแล้วอุณหภูมิ 180 องศา นำไปต้มได้ตามต้องการแล้วสลัดจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ไข่ต้มสุกแล้วแยกออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว หัวหอมสับละเอียดควรเทลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีความขมทั้งหมดจะหายไป

แนะนำให้ใช้หม้อหุงสำหรับสลัดนี้ทำซอสพิเศษ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ

ตอนนี้เราสร้างจานเอง มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดแล้วใส่จานที่มีด้านสูง จาระบีด้วยซอสของเรา ชั้นถัดไปทำจากแครอทและหัวหอม แต่ละชั้นต้องเคลือบด้วยซอส

ทุบตับปลาด้วยส้อม คลุกกับผักชีลาวสับ สองชั้นถัดไปประกอบด้วยไข่แดงและโปรตีน สุดท้ายต้องใส่สลัดในตู้เย็นให้ชุ่มทุกชั้น

สลัดแตงกวาและถั่วลันเตา

สำหรับสลัดนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับปลา 180 กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง;
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• ต้นหอมหนึ่งพวง;
• แตงกวาหนึ่งตัว (ดอง);
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

เทตับลงในชามสลัดขนาดเล็กแล้วนวดด้วยส้อม ถั่วลันเตาควรต้มเป็นเวลาสิบนาที และหากเป็นกระป๋องก็ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ลงในตับ

สับไข่ลวกให้ละเอียด ใส่แตงกวาหั่นเต๋า พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็กและเรียบร้อย

ส่วนผสมทั้งหมดส่งไปที่ชามสลัดผสมและปรุงรสด้วยน้ำมัน ให้เติมของเหลวจากโถคุกกี้