ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตามกฎแล้วอาหารเพื่อสุขภาพหลายอย่างไม่ได้มีรสชาติที่ดีเสมอไป ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎ พืชตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักมานานแล้วสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก รูปร่างเกือบจะเหมือนกับในเนื้อวัว เฉพาะตอนนี้โปรตีนจากถั่วจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก นอกจากนี้ ซุปถั่วยังเต็มไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และธาตุที่มีประโยชน์มากที่สุดจากตารางธาตุ (เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมงกานีส)

สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ชอบทานอาหารที่เหมาะสมในช่วงเข้าพรรษาไม่ใช่เพื่ออะไร จะชอบคอร์สแรกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ ไม่แนะนำให้กินซุปถั่วบ่อยเกินไปสำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ เด็กเล็ก และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

อร่อยหลากหลาย

ถั่วลันเตาจานแรกที่มาแรงเมื่อหลายพันปีที่แล้ว แม้แต่ในกรุงโรมโบราณก็มีขายตามท้องถนนและค่อนข้างแพง ในกรีซ ซุปถั่วเป็นอาหารชนิดหนึ่งสมควรแก่ผู้ปกครอง หายากและเป็นที่เคารพนับถือ ไม่มีใครจะตั้งชื่อสถานที่ที่แน่นอนของรูปลักษณ์หรือที่มาของสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

แต่ละประเทศเตรียมอาหารที่คล้ายกันมาเป็นเวลานาน มีเพียงสูตรและส่วนผสมบางอย่างเท่านั้นที่ไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่นในมองโกเลียในกระบวนการปรุงซุปถั่วใส่มะเขือเทศผสมกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่หนาที่สุด และแน่นอนว่าเชฟชาวอิตาลีใส่ชีสจำนวนมากและใส่ไวน์แดงลงไปในน้ำสลัดด้วย ในยูเครนซุปถั่วจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเสียงแตกมันเยิ้มที่มีชื่อเสียง ที่เนเธอร์แลนด์ก็ใส่ผักนานาชนิด แต่ในเยอรมนี การเน้นที่ความหลากหลายของเนื้อสัตว์ในซุป และใช้ผักให้น้อยที่สุด แต่ละประเทศเพิ่มบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างกัน ส่วนบุคคล และส่วนบุคคล

เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจแต่ทำง่ายพร้อมรูปถ่ายซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของการเสิร์ฟจากสูตรอาหารที่เสนอจะอยู่ที่ 160 ถึง 228 กิโลแคลอรี ยิ่งเนื้อรมควันประเภทต่างๆ อร่อยมากขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของซุปก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่ตัวบ่งชี้รสชาติยังเพิ่มขึ้นอย่างมากหากใช้เนื้อรมควันหลายประเภทในการปรุงอาหาร ทางเลือกขึ้นอยู่กับปฏิคม

สูตรซุปถั่วควันดำทีละขั้นตอน

ชุดส่วนผสมสำหรับทำอาหารแสนเรียบง่ายและราคาไม่แพง ผลิตภัณฑ์ที่รมควันทุกชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้ เช่น ซี่โครงหมู อกไก่หรือขาไก่ ไส้กรอกรมควันดิบ ฯลฯ แม้แต่น้ำมันหมูรมควันแบบโฮมเมดก็สามารถเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมได้สำหรับซุปนี้

รายการสินค้าที่ต้องการ

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ผลิตภัณฑ์รมควัน (เนื้อสัตว์) – 200g
• เนื้อรมควัน (น้ำซุปติดกระดูก) - 200 g.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่ว – 320g
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ใบกระวาน
• พริกไทย - 3 ถั่ว
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร

สำหรับหลายๆ คน ดูเหมือนว่าจานจะค่อนข้างซับซ้อนสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร อันที่จริง ซุปถั่วกับเนื้อรมควันนั้นง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียม ด้วยภาพถ่ายและการดำเนินการทีละขั้นตอน เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเข้าใจวิธีการเตรียมส่วนผสมและในลำดับที่จะเพิ่มลงในซุป

สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างเนื้อแล้วส่งไปต้ม ใส่ใบกระวาน, พริกไทยเล็กน้อย, เกลือเล็กน้อย, หัวหอม, ชิ้นแครอทลงไปในน้ำ สำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน แนะนำให้ทานเนื้อสองประเภทเสมอ: มีและไม่มีกระดูก ด้วยกระดูก - เป็นน้ำซุปที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น แต่เนื้อไม่มีกระดูกเป็นโบนัสที่ดีที่จะพอใจบนจาน การปรุงอาหารน้ำซุปจะใช้เวลา 25 ถึง 50 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ นำเนื้อต้มที่ติดกระดูกออกแล้วพักไว้ให้เย็น

ถั่วแช่น้ำไว้ 3-6 ชั่วโมง หลับไปในหม้อพร้อมน้ำซุป เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปขุ่นทันที ในระหว่างการแช่ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำ 5-7 ครั้ง แล้วล้างถั่วด้วยมือ ระหว่างที่ถั่วกำลังปรุง เราก็แยกชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นลูกบาศก์ส่วน เราส่งไปที่น้ำซุป

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ จิ้มกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับกระเทียมที่จะเติมรสชาติให้กับน้ำมัน เราเอามันออกเราโยนมันทิ้ง ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ของเนื้อรมควันไม่มีกระดูก (เนื้อ ไส้กรอก หรือไส้กรอก) แล้วนำไปทอดด้วย

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในถั่วได้ หลังจากผ่านไป 10-12 นาที แครอท เนื้อรมควัน และหัวหอมไปซุปและทอด มันยังคงทำให้จานมืดลงอีก 15 นาที ปิดไฟใต้หม้อ เราผล็อยหลับไปในซุปถั่วกับเนื้อรมควัน สมุนไพรสดจำนวนมาก กระเทียมสับ หัวหอมสีเขียว

ซุปครีมถั่วกับไก่รมควันและเห็ด

สูตรที่สองสำหรับซุปถั่วรมควันจะเข้มข้นขึ้นในแง่ของจำนวนส่วนผสม นอกจากอาหาร หม้อและเตาสำหรับทำอาหารแล้ว คุณจะต้องมีผู้ช่วยในครัว - เครื่องปั่น ด้วยความช่วยเหลือนี้ เราจะเปลี่ยนซุปธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารที่ล้ำสมัยที่สุด อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่รมควัน (ไก่ครึ่งตัว: อก, ขา, ต้นขา) - 350 g.
• แชมเปญ - 230g
• เนย
• กระเทียม - 4 ฟัน
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• สีเขียว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าควรทำซุปถั่วในตอนเช้าและแช่ถั่วในตอนเย็น สะดวกมากเพราะไม่ต้องรอและนับชั่วโมง เพียงแค่เติมน้ำถั่วหนึ่งแก้วทิ้งไว้ค้างคืน ถ้าเป็นไปได้ (บางคนเข้านอนดึก) ให้เปลี่ยนน้ำในชามถั่วหลายๆ รอบ

ในกรณีนี้ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควันจะเตรียมได้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้ามาก แม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมายก็ตาม ในกระทะ (ความจุหลายหม้อ, หม้อ) เราส่งถั่ว, ไก่รมควัน, มันฝรั่งก้อน เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง หากคุณกำลังเตรียมซุปในหม้อหุงช้า คุณสามารถวางผักได้ทันที หากซุปอยู่บนเตา ให้ทอดตามสูตรดั้งเดิมจะดีกว่า

ขณะที่ไก่พร้อมถั่วและมันฝรั่งกำลังสุก มาทอดกันเถอะ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดเบา ๆ ใส่แครอท เคี่ยวจนเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มพริกหวานบัลแกเรียสับละเอียดและมะเขือเทศก้อน เคี่ยวผัก 5-10 นาที

นำไก่ออกจากซุปแล้วพักไว้ให้เย็น ตำแหน่งของเธอในกระทะถูกครอบครองโดยการทอดผัก ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วปิด ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อไก่หั่นฝอยหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปข้นที่ได้

เสิร์ฟใส่สมุนไพรสดหรือครีม ผักชีฝรั่งหรือโหระพาดูดีที่สุดในซุปถั่ว พวกเขามีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับหลักสูตรถั่วก่อน แต่ที่อร่อยที่สุดคือซุปถั่วกับเนื้อรมควัน (ภาพยืนยัน) หากคุณใส่ขนมปังกรอบกรอบสีขาวทองลงในจาน อีกอย่างคุณสามารถปรุงมันเองโดยไม่ต้องเสียเวลามาก

แครกเกอร์ต้มถั่ว

แครกเกอร์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดมีอยู่ 2 ประเภทด้วยกันคือ แครกเกอร์สี่เหลี่ยมสีขาวที่ไม่มีรสชาติเด่นชัดเป็นพิเศษ และขนมปังกรอบกระเทียมที่หอมกรุ่น การทำอาหารทั้งสองตัวเลือกนั้นง่าย

สำหรับ croutons กระเทียม ให้ใช้ขนมปังดำชิ้นเท่าๆ กัน ปอกกระเทียมแล้วขูดขนมปัง หนึ่งชิ้นควรใช้เวลาประมาณสามฟัน จากนั้นหั่นขนมปังเป็นส่วน ๆ (หลอดหรือก้อน) แล้วผสมกับเกลือ พริกไทยป่น และน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ โรยบนแผ่นอบ ไม่จำเป็นต้องปิดบังหรือหล่อลื่นด้วยบางสิ่ง เราส่งขนมปังไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที เวลาทำอาหารของขนมปังปิ้งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ ดังนั้นเราจึงดูการทำอาหารผ่านหน้าต่างโดยไม่ขยับห่างจากเตา

ขนมปังกรอบสีขาวนั้นง่ายต่อการเตรียม เราตัดขนมปังเป็นก้อน เราวางบนกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ทอดขนมปังกรอบด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที เทลงบนจาน เกลือเล็กน้อย ปล่อยให้เย็น