เนื้อในซอสมะเขือเทศ: สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อวัวสามารถนำมาประกอบเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย ในแง่ของจำนวนองค์ประกอบที่มีคุณค่านั้นมากกว่าเนื้อแกะและหมูหลายเท่า เนื้อถูกทอด อบ ตุ๋นหรือต้ม โดยเฉพาะเนื้อที่ปรุงในซอสมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ในรูปแบบนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างแท้จริง ในบทความของเรา เรานำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อวัวในซอสมะเขือเทศ คำอธิบายทีละขั้นตอนสำหรับพวกเขาจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่เลือกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

เนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

ด้านล่างเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง ด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงนัก คุณก็จะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และรสชาตินุ่มลิ้น

เนื้อในซอสมะเขือเทศในกระทะเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เปิดผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช แล้วตักใส่จาน
2. เนื้อวัว (500 ก.) หั่นเป็นลูกเต๋าขวางเมล็ดพืช คลึงแป้งแล้วใส่ในกระทะเดียวกัน เทน้ำมันอีกเล็กน้อย
3. ทอดเนื้อให้กรอบด้วยไฟแรง
4. ปอกมะเขือเทศโดยแช่ในน้ำเดือด 5 นาที
5. ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นแล้วบดให้เข้ากันกับซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) จนเนียน
6. ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ เทซอสมะเขือเทศลงไป แล้วเติมน้ำอีก 100 มล.
7. ปรุงจานใต้ฝาด้วยไฟอ่อน 60-80 นาที ช่วงนี้เนื้อจะแช่ในซอสมะเขือเทศให้นุ่มๆ
8. เติมเกลือและพริกไทย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เนื้อกับถั่วในซอสมะเขือเทศ

จานต่อไปนี้อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ตามเนื้อผ้า สูตรนี้ใช้เนื้อวัวในซอสมะเขือเทศกับถั่วดำ แต่คุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่วและพันธุ์อื่นๆ หรือผสมกันก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ถั่วแช่อิ่ม (200 g) เทน้ำสะอาดแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง
2. เนื้อสไลซ์ (500 g) ทอดในน้ำมันพืช
3. หลังจากปั้นแป้งแล้ว ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมเนื้อ
4. เทน้ำ 2 ถ้วยด้วยการเติมซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทย
5. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 40-50 นาทีจนนุ่มและปริมาณน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง
6. ใส่ถั่วต้มลงในกระทะพร้อมเนื้อ. ปรุงอาหารจานต่อไปอีก 10 นาที ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

เนื้ออบในเตาในซอสมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้เนื้อไม่อบแต่อบในเตา 2-3 ชั่วโมงทำให้นุ่มมาก เครื่องเทศรสเผ็ดเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน และซอสมะเขือเทศทำให้มีรสชาติที่พิเศษ

คำอธิบายทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เนื้อวัว (1 กก.) หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เหมือนเนื้อสับ
2. จุ่มเนื้อแต่ละชั้นในแป้งทั้งสองข้างแล้วทอดจนกรอบบนไฟแรง
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมครึ่งวง (2 ชิ้น).
4. มะเขือเทศ (2-4 ชิ้น) ปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่นจนข้น ผัดให้เข้ากันกับซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะที่มีไขมันเหลือหลังจากทอดเนื้อ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที เติมน้ำถ้าจำเป็น
5. ใส่กระเทียม (3 กานพลู) และแครอทหั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของจานอบแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
6. ทาสเต็กที่ทอดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ ใบโหระพาแห้ง ออริกาโน่ เมล็ดมัสตาร์ด)
7. ใส่หัวหอมบนเนื้อแล้วราดซอสมะเขือเทศให้ทั่ว
8. เนื้ออบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาต้มต่ออีก 50 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 160°C

ลูกชิ้นเนื้อในซอส

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานต่อไปประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เนื้อบด (300 g) เกลือและพริกไทย
2. ในโถปั่น บดเศษขนมปัง 100 กรัม หัวหอม 100 กรัม ไข่ และผักชีลาว 1 พวง
3. เพิ่มส่วนผสมขนมปังลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้า
4. ปั้นเป็นลูก 3 ซม.
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดลูกบอลด้วยไฟปานกลางทุกด้าน
6. เทเนื้อกับซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ).
7. ในรูปแบบนี้ เนื้อในซอสมะเขือเทศจะสุกเร็วมาก แท้จริงแล้วปิดฝาไว้ 15 นาที - และอาหารเย็นก็จะพร้อม

เนื้อกับมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ

มื้อนี้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น และง่ายต่อการเตรียม:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และเนย (20 กรัม) ผัดหัวหอมสับละเอียดและใบกระวาน (2 ชิ้น)
2. เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่เนื้อสับ (300 ก.) ลงไป
3. ทอดเนื้อจนเป็นเปลือก จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำ 1 ลิตรแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. ในเวลานี้ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง (500 ก.).
5. ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อพร้อมกับซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ). ขั้นนี้จานต้องเกลือ ใส่พริกไทยและเครื่องเทศ
6. ปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 40 นาที. เสิร์ฟร้อน

เนื้อตุ๋นลูกพรุน

เมนูต้นตำรับตามสูตรต่อไปนี้ แม่บ้านทุกคนก็เตรียมได้ และคุณเพียงแค่ต้องทำตามลำดับการกระทำนี้:

1. เนื้อวัวชิ้นเล็ก (400 ก.) นำไปทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงแล้วเทลงในกระทะ
2. เทไวน์ขาวแห้ง 200 มล. ลงในกระทะที่มีไขมันจากเนื้อสัตว์ แล้วปล่อยให้เดือดโดยไม่ปิดฝา 3-4 นาที เพิ่มซอสที่ได้ลงในสตูว์เนื้อ
3. แยกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) และซอสครัสโนดาร์หรือซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป
5. หลังจาก 5 นาที เทน้ำสลัดมะเขือเทศลงในเนื้อ ใส่สมุนไพรอิตาลีและเกลือ เติมน้ำ (200 มล.) และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ใส่ลูกพรุน (200 กรัม) ลงในเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที