อาหารไทย: เอกลักษณ์ประจำชาติ สูตรดั้งเดิม และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารไทยเป็นการผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ชาวเมืองเชื่อว่าอาหารในอุดมคติควรประกอบด้วยรสชาติต่างๆ เช่น รสหวาน ขม เปรี้ยว เผ็ดและเค็ม การสร้างความสมดุลในเรื่องนี้ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพ่อครัวทุกคน ด้วยเหตุนี้อาหารจานเดียวจึงสามารถผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มักไม่ผสมในประเทศเราเข้าด้วยกันได้ เช่น พริกขี้หนูและหัวกะทิ ซอสเปรี้ยว และผลไม้หวาน

คุณสมบัติอาหารไทย

จุดเด่นของอาหารบริเวณนี้คืออะไร? การผสมผสานของสองประเพณีประจำชาติ ส่วนใหญ่นำมาจากอาหารประจำชาติของจีนและส่วนที่เหลือมาจากอินเดีย โดยวิธีการที่กะทิในอาหารไทยมาไม่นานมานี้ แต่เหมาะสำหรับการเกลี่ยอาหารที่สว่างเกินไปให้เรียบ

ควรสังเกตว่าข้าวและบะหมี่เป็นส่วนสำคัญของอาหารไทย เป็นที่น่าสังเกตว่าหากอาหารจานหลักหรือซุปสามารถเย็นหรืออุ่นได้ ข้าวจะต้องเสิร์ฟร้อนเพื่อให้ไอน้ำออกมา เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้เป็นขนมหลักของอาหารไทย และน้ำเย็นเป็นเครื่องดื่มโปรด

ขนมง่ายๆจากเมืองไทย

เพื่อเตรียมจานนี้ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น และผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ทดแทนของหวานระดับกูร์เมต์ได้อย่างง่ายดาย คุณต้องกินกล้วยและนม นอกจากนี้ของเหลวควรมากกว่าผลไม้สามเท่า กล้วยปอกเปลือกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้นานมากดังนั้นหลายคนจึงเตรียมสต็อกผลไม้แช่แข็งไว้ล่วงหน้าสำหรับอาหารอันโอชะนี้ จากนั้นผสมนมเย็นกับกล้วย ตีด้วยเครื่องปั่น ของหวานพร้อมแล้ว!

คุณยังสามารถใช้ผลไม้ผสมกันได้เกือบทุกชนิด เช่น มะม่วง สับปะรด สตรอเบอร์รี่ และมะละกอ

ลวดเย็บครัว

ข้าวและบะหมี่ได้รับการกล่าวถึงแล้ว แต่อาหารไทยยังมีอาหารอื่นๆ อาหารประจำชาติของไทยหลายอย่างมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากราคาสูง จึงมักใช้เนื้อไก่และเป็ดแทน

อาหารทะเลก็พูดได้เหมือนกัน เนื่องจากประเทศไทยสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่ทั้งซุปและอาหารจานหลักมักมีอาหารทะเลซึ่งมีต้นทุนต่ำ ผักและผลไม้ในอาหารไทยยังครอบครองสถานที่พิเศษ มักรับประทานสดเป็นของหวาน ผลไม้แปลกใหม่มักจะสามารถลิ้มรสได้ที่นี่เท่านั้น พวกเขาพยายามรวมผักในซุป คอร์สที่สอง เพิ่มข้าวและก๋วยเตี๋ยว

นอกจากนี้ยังมีซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสมากมาย ซอสสามารถพบได้ในหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่รสเผ็ดแบบตรงไปตรงมาไปจนถึงรสหวานอมเปรี้ยว กินกับอาหารทุกจาน

อาหารในประเทศไทยเตรียมอย่างไร

จุดเด่นของอาหารไทยคือเวลาทำอาหารที่สั้นที่สุด คนไทยพยายามรักษาความสดของอาหาร ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยไฟแบบเปิด หลายคนรู้จักกระทะกระทะ ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมผักและเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว

เป็นที่น่าสังเกตว่าในบางกรณีที่ไม่ค่อยเกิดขึ้นบ่อยนัก พ่อครัวจะใช้เวลามากกว่าห้านาทีในการผัดผัก เวลาทำอาหารสูงสุดคือประมาณยี่สิบนาที สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างก็คือการยากที่จะหาสูตรที่เหมือนกันสองสูตร เนื่องจากเชฟทุกคนในประเทศไทยพยายามที่จะนำสิ่งที่แตกต่างไปจากสูตรนี้

โปรดทราบว่าไม่ใช่ทุกคนที่กินตะเกียบ ตามเนื้อผ้า คนไทยมักจะใกล้ชิดกับอาหารอินเดียที่พวกเขาชอบกินด้วยมือของพวกเขา ตอนนี้หลายคนใช้อุปกรณ์ยุโรป ในสถานประกอบการ คุณมักจะเห็นทั้งตะเกียบและส้อม

เมื่อก่อนเคยมีความต้องการในบริษัทเสมอ ยิ่งมีคนมาร่วมงานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ตอนนี้ธรรมเนียมนี้ค่อยๆ ลืมไป แต่หลายครอบครัวก็ยังมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน

ถ้าคุณคิดถึงอาหารรัสเซีย

ในไทยทำของจากอาหารรัสเซียได้ไหม? ที่น่าสนใจใช่ แม้แต่ Borscht แบบดั้งเดิมก็สามารถปรุงจากวัตถุดิบในท้องถิ่นได้ ตัวอย่างเช่น หัวบีทมีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ต้ม ทั้งหมด หรือหั่นเป็นชิ้น

แต่สิ่งที่จะเจอคือซีเรียลบางชนิด เรากำลังพูดถึงบัควีทและเซโมลินา และถ้าตัวแรกยังคงพบอยู่ในรูปแบบของบัควีทสีเขียวแล้ว semolinaไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ นอกจากนี้ในประเทศไทยไม่มี kefir และคอทเทจชีสในความหมายปกติ อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมได้โดยการหมักครีมและนม ขนมปังอร่อยไม่รวมอยู่ในอาหารประจำชาติของประเทศไทย มีของที่คล้ายคลึงกันจากระยะไกลในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ในราคาที่เหมาะสม

อาหารภูเก็ต. คุ้มค่าที่จะลอง

อย่างที่คุณทราบ เชฟบางคนกำลังเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารดั้งเดิมอย่างจริงจัง ดังนั้นสำหรับหลายจานคุณควรไปภูเก็ต อาหารไทยที่นี่มีความแตกต่างหลายอย่าง อะไรที่คุ้มค่าที่จะลองที่นี่

แมวนั่น ส้มตำแสนอร่อยนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารไทยมาช้านาน ต้องลองอะไรก่อน แน่นอนมันเป็น! ไม่มีสูตรพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ เนื่องจากทุกคนทำอาหารต่างกัน โดยทดลองกับซอสและเครื่องเทศ แต่ฐานยังคงเป็นมะละกอสีเขียวอุ่นที่อุณหภูมิหนึ่ง นอกจากนี้สลัดประเภทนี้ยังมีเนื้อไก่และข้าว

ผัดไทยเป็นอีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย ประกอบด้วยบะหมี่ เต้าหู้ชีส หัวหอม และถั่วงอก ตกแต่งจานนี้ด้วยถั่วลิสงสับละเอียด น้ำปลา น้ำตาลทราย หรือพริกที่คุณเลือก

จานเด็ก. เลือกอะไรดี

อาหารรสเผ็ดไม่เหมาะกับเด็ก หลายคนจึงกลัวการมาเมืองไทยกับลูก แค่กลัวจะไม่มีอะไรกิน แต่มันไม่ใช่ ควรสังเกตทันทีว่าสถานประกอบการหลายแห่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ท่องเที่ยวไม่เพียง แต่เสนออาหารประจำชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปด้วย และอีกมากมายเชฟคาเฟ่ตกลงที่จะปรับเปลี่ยนอาหารตามคำขอ เช่น ถอดพริกออกหรือซอสร้อน

ควรสังเกตทันทีว่าคุณต้องกินข้าวกับเด็กในสถานประกอบการที่เชื่อถือได้หรือในศูนย์อาหารของซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น หลีกเลี่ยงแผงขายของริมถนน อย่างไรก็ตาม สำหรับเด็กและอาหารประจำชาติ คุณสามารถหาสิ่งที่น่าสนใจมากมาย

ตัวอย่างเช่น คุณควรลองซุปข้าวต้ม นี่คือซุปข้าวที่มีน้ำซุปที่ละเอียดอ่อนและชิ้นไก่หรือปลา ไม่เผ็ดเพราะไม่ใส่น้ำพริกรสเผ็ดลงไป คุณควรเลือกซุปผักด้วย โดยวิธีการที่ผักมากมายในประเทศไทยเตรียมในลักษณะพิเศษดังนั้นในตอนท้ายพวกเขาดูน่ารับประทานไม่เหมือนตัวเลือกปกติเลย เด็กๆจึงกินผักกับข้าวอร่อยๆและขนมหวานผลไม้ที่แก้มทั้งสองข้าง

น้ำจิ้มสูตรเด็ดจากเมืองไทย

ไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสมาเมืองไทย แต่ทุกคนสามารถลองชิมอาหารที่น่าสนใจนี้ได้ คุณยังสามารถทำอาหารเองได้ในครัวของคุณเอง เพื่อเตรียมซอสร้อน คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกสามเม็ด;
• กระเทียมสามกลีบ;
• น้ำหนึ่งร้อยมล.
• น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว 60ml;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้ซอสสำเร็จรูปประมาณสองร้อยกรัม

กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด พริกไทยที่ล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าเอาเมล็ดออก ความคมก็จะน้อยลง แต่ถ้าใช้พริกไทยด้วยล่ะก็มากกว่า. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองในกระทะเทน้ำตาลทราย ใส่น้ำส้มสายชูข้าว สามารถเพิ่มปริมาณได้ แล้วซอสก็จะเผ็ดขึ้น เทน้ำเกือบทั้งหมด ทิ้งไว้ประมาณสองช้อนโต๊ะ

ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางประมาณยี่สิบนาที. ผักควรจะนิ่มและซอสจะลดลงเล็กน้อย ผสมแป้งกับน้ำที่เหลือในชามแยก เทลงในซอสอย่างระมัดระวังและตั้งไฟจนโปร่งใส จานสำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น เก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ปีก

ซุปไทยง่ายๆ

เมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ปรุงได้ ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำซุปลิตร;
• เนื้อไก่ครึ่งกิโล
• กระเทียมสองกลีบ;
• ขิงหนึ่งชิ้นประมาณสามเซนติเมตร
• พวงของต้นหอม;
• ผักอื่นๆ;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• เส้นหมี่ 200 กรัม (เพิ่มปริมาณได้ แล้วน้ำซุปจะข้นขึ้น);
• น้ำปลาตามชอบ

นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงรสซุปด้วยซีอิ๊วและพริกได้

ไก่ต้มหั่นเป็นลูกเต๋า. เชื้อจุดไฟกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บะหมี่ถูกจัดเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผักใบเขียวทั้งหมดสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือผักชี

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะและส่งไปที่เตา เพิ่มชิ้นกระเทียมและขิง เมื่อทุกอย่างเดือด ใส่เนื้อไก่ ปรุงเป็นเวลาห้านาที เติมน้ำมะนาวและน้ำปลา นำจานออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสดลงไป ก๋วยเตี๋ยววางในจานลึกเทน้ำซุปใส่ผักใบเขียว นำขิงออกเพราะต้องการรสเท่านั้น

อาหารไทยเป็นการทำอาหารประเภทพิเศษ นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากอินเดียและจีน

ที่ประเทศไทยจะพบกับจุดตัดของสองวัฒนธรรม อาหารที่นี่สะท้อนอารมณ์ของเชฟ หอมอร่อย