แอ๊บซินท์ดำ - คำอธิบาย คุณสมบัติ และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ที่กำลังมองหาเครื่องดื่มในตำนานในโลกของแอลกอฮอล์ควรใส่ใจกับแอ๊บซินท์ที่มีชื่อเสียง มีความเชื่อผิดๆ มากมายเกี่ยวกับของเหลวสีมรกตนี้ บางคนจัดว่าเครื่องดื่มนี้อยู่ท่ามกลางพิษร้ายที่นำไปสู่อาการประสาทหลอน ในขณะที่บางคนกลับไม่เลิกชื่นชมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน แต่อย่างไรก็ตาม Absinthe เป็นแหล่งของแรงบันดาลใจสำหรับนักเขียนและศิลปินมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ หัวข้อของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และหนึ่งในส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำค็อกเทลในบาร์

ประวัติการดื่ม

หนึ่งในเวอร์ชันบอกว่าเครื่องดื่มได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า "กลุ้ม" เพราะสมุนไพรนี้เป็นส่วนประกอบหลักของแอ๊บซินท์ มีอีกตำนานหนึ่งที่ชื่อเครื่องดื่มนี้มาจากภาษากรีกและแปลว่า "ไม่เหมาะสม" เนื่องจากในตอนแรกแอบซินธ์มีรสขมมาก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำแอ๊บซินท์ตามที่ผู้สร้างระบุ ได้รับการออกแบบมาเพื่อเสริมและสร้างสมดุลให้กันและกันในแบบของตัวเอง ดังนั้นนอกจากบอระเพ็ดแล้ว องค์ประกอบของเครื่องดื่มในตำนานยังรวมถึงสะระแหน่ บาล์มมะนาว แองเจลิกา กาลามัส โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ชะเอม และสมุนไพรอื่น ๆ การผลิตแอ๊บซินท์ครั้งแรกเริ่มขึ้นในปีเมืองเล็กๆ ของสวิสที่เรียกว่า Couve ในปี ค.ศ. 1792 ภายใต้การแนะนำของผู้เขียนเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ - Pierre Ordiner จริงอยู่ ยานี้ไม่ได้ขายเป็นแอลกอฮอล์ แต่เป็นยาจริงๆ

เพียงห้าปีต่อมา Henri-Louis Pernot ผู้ประกอบการจากฝรั่งเศสซื้อสูตรเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง เขาเสริมแอ็บซินท์ด้วยส่วนผสมอีกสองสามอย่างและเริ่มดำเนินการผลิต ดังนั้นเครื่องดื่มจึงค่อนข้างขมและแรงและชื่อของผู้ผลิตก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของมัน ในไม่ช้า Absinthe ก็กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ชาวโบฮีเมียนชาวปารีส บุคลิกที่สร้างสรรค์ และชนชั้นแรงงาน

ชะตาต่อไป

อย่างไรก็ตาม ในปี ค.ศ. 1905 เหตุการณ์โศกนาฏกรรมเกิดขึ้นในเมืองแห่งหนึ่งของสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งทิ้งรอยประทับที่ไม่ดีไว้กับชื่อเสียงของแอ๊บซินท์ ความจริงก็คือผู้ชายคนหนึ่งที่ดื่มเครื่องดื่มจากบอระเพ็ดเป็นจำนวนมากได้ยิงทั้งครอบครัวของเขาให้พอดี สองปีต่อมาเขาถูกตัดสินว่ามีความผิดและถูกตัดสินประหารชีวิต ในเวลาเดียวกัน เรื่องนี้ทำให้เกิดตำนานที่แอ๊บซินท์สามารถนำไปสู่ความบ้าคลั่ง การเกิดภาพหลอน และแม้แต่การฆ่าตัวตาย สวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกาจึงถูกแบน

วันนี้อนุญาตให้ผลิตแอ๊บซินท์ได้ในประเทศส่วนใหญ่ แต่กฎหมายควบคุมกระบวนการผลิตและองค์ประกอบของเครื่องดื่มอย่างเข้มงวด ตัวอย่างเช่น อนุญาตให้ใช้ปริมาณขั้นต่ำของทูโจนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งไม่สามารถทำร้ายสุขภาพของมนุษย์ได้

ประเภทของแอ๊บซินท์

วันนี้รู้จักแอ๊บซินท์มากกว่าร้อยสายพันธุ์ ส่วนใหญ่ไม่สามารถใช้ได้กับผู้ชมจำนวนมากเนื่องจากมีปริมาณการผลิตน้อย ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มจะถูกจำแนกตามสี มีสีเขียวคลาสสิก สีฟ้ากับดอกบัว สีเหลือง สีแดงกับสารสกัดจากทับทิม แอ๊บซินท์สีน้ำเงินและสีดำที่ทำจากรากไม้วอร์มวูด

คุณสมบัติของแอ๊บซินท์สีดำ

บางครั้งเครื่องดื่มนี้มีสีน้ำตาลเข้ม แอ๊บซินท์หลากหลายชนิดนี้ถือว่าแข็งแกร่งที่สุดในบรรดาประเภทอื่นๆ ในการผลิตนั้นไม่ค่อยได้ใช้สีผสมอาหารซึ่งทำให้เครื่องดื่มแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ องค์ประกอบของแบล็กแอ๊บซินท์เสริมด้วยอะคาเซียพิเศษซึ่งทำให้เครื่องดื่มเสร็จแล้วมีเฉดสีลูกเกดที่สวยงามและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ

แสตมป์

วันนี้ แอ๊บซินท์ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่นิยมใช้กันทั่วโลก และผลิตในหลายประเทศ เช่น สาธารณรัฐเช็ก ฮอลแลนด์ สเปน เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ และฝรั่งเศส ในโรงงานบางแห่ง ในการผลิตแอ๊บซินท์สีดำ บอระเพ็ดจะถูกแทนที่ด้วยเบอร์เจเนียที่นิ่มกว่า หากเราจำแนกเครื่องดื่มตามเนื้อหาของ thujone แล้วเครื่องดื่มที่แรงที่สุดจะผลิตในสวิตเซอร์แลนด์และสาธารณรัฐเช็ก

แม้ว่าในความเป็นจริง แอ๊บซินท์ที่ผลิตในปัจจุบันมีทูโจนน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่เคยทำในอดีต แอ็บซินท์สมัยใหม่ถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้มักแนะนำเช่น maktub แอ็บซินสีดำ ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและมีรสชาติที่สดใสหลายแง่มุม แบล็กแอ๊บซินท์มีรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญและอ่อนโยน ซึ่งทิ้งรสมิ้นต์ที่บางที่สุดไว้เบื้องหลัง กลิ่นหอมของเครื่องดื่มเปิดขึ้นทันที: สดและมีสีสันมาก

ความแรงของเครื่องดื่ม

อย่างที่คุณทราบ แอ๊บซินท์เป็นเครื่องดื่มที่แรงมาก แต่เป็นการยากที่จะระบุว่าแอ๊บซินท์สีดำมีกี่องศากันแน่ ตัวเลขนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่าง 55-85 องศา เครื่องดื่มที่แท้จริงซึ่งจัดทำขึ้นตามประเพณีทั้งหมดควรมีรสค่อนข้างขมและมีความแข็งแรงสูง - อย่างน้อย 70 องศา ท้ายที่สุด ด้วยคุณสมบัติดังกล่าวเท่านั้นจึงสามารถเก็บน้ำมันหอมระเหยจากวอร์มวูดไว้ในแอลกอฮอล์ได้

แต่ถึงกระนั้นผู้ผลิตสมัยใหม่หลายรายก็เสนอเครื่องดื่มที่หลากหลายให้กับผู้บริโภคที่มีความแรงน้อยกว่า 55 องศา และนี่หมายความว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากทูโจนและให้ความหวานโดยใช้ส่วนประกอบเสริม น้ำมันหอมระเหยจากบอระเพ็ดหลายชนิดในแอลกอฮอล์ดังกล่าวอาจขาดหายไปโดยสิ้นเชิง แต่จำนวนองศาของ black absinthe "Maktub" คือ 70 ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสอดคล้องกับวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มคลาสสิกทุกคนอย่างแน่นอน

วิธีดื่มแอ๊บซินท์ดำ

เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ชนิดแรงอื่นๆ เมื่อดื่มแอ๊บซินท์ จำเป็นต้องสังเกตวัฒนธรรมการดื่มบางอย่าง แน่นอนว่าไม่ยอมรับการดื่มเครื่องดื่มนี้ในรูปแบบบริสุทธิ์ มีหลายวิธีดื่มแอ๊บซินท์สีดำ ปกติจะเมาในสภาพเจือจาง โดยก่อนหน้านี้ใช้ช้อนพิเศษเติมน้ำตาลหนึ่งชิ้น

แอ็บซินท์เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 5 และในบางกรณี น้ำแข็งสองสามก้อนจะถูกโยนแทนของเหลว เหนือสิ่งอื่นใด Absinthe ที่มีเอกลักษณ์มักกลายเป็นส่วนผสมของค็อกเทลต่างๆ เพิ่มความน่าสนใจให้กับพวกเขา คุณยังสามารถดื่มแอ๊บซินท์บริสุทธิ์ได้ แต่ในปริมาณน้อยเท่านั้น

ใช้

Absinthe เวอร์ชันคลาสสิกถือเป็นสิ่งที่คนในบ้านคุ้นเคยและคุ้นเคยมากที่สุด วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการจุดไฟให้กับเครื่องดื่มแล้วดื่มในอึกเดียว ทางที่ดีไม่ควรกินหรือดื่ม

ชาวฝรั่งเศสดื่มเครื่องดื่มวิเศษนี้แตกต่างออกไป ก่อนอื่นคุณต้องเทแอ๊บซินท์ลงในแก้วแล้ววางช้อนพิเศษที่ขอบจานซึ่งคุณต้องใส่น้ำตาลก้อน ผ่านน้ำตาลนี้ที่ควรเทน้ำเย็นลงในแก้ว ทรายจะค่อยๆละลายในน้ำ และน้ำเชื่อมที่ได้จะผสมกับแอ๊บซินท์

ชาวเช็กก็มีวิธีการดื่มแอ๊บซินท์ที่มีชื่อเสียงเป็นของตัวเองเช่นกัน และประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของแอลกอฮอล์เทลงในแก้วผ่านก้อนน้ำตาลหลังจากนั้นจะต้องวางชิ้นที่เปียกแล้วลงบนกองไฟและคาราเมลที่ได้จะเพิ่มลงในแก้ว จากนั้นควรเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเย็นสามส่วน จริงอยู่ โปรดทราบว่าเมื่อใช้วิธีนี้ Absinthe ในแก้วอาจไม่คาดคิดวู่วาม. ดังนั้นอย่าลืมข้อควรระวัง