สูตรดั้งเดิม: พายมันฝรั่ง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีทำพายมันฝรั่งขนาดใหญ่ให้คุณดู แม้ว่าจานนี้จะปรุงจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ แต่ต้องใช้ทักษะและทักษะในการทำอาหารบ้าง ในฐานะที่เป็นไส้ตามที่คุณเดาจากชื่อจะใช้มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากลองทำอาหารตามสูตรดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ เพื่อให้พายมันฝรั่งอร่อยและไส้ไม่ดิบต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยห้าสิบนาที ดังนั้นเราจึงตุนความอดทนและส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1, นม 5 ถ้วย;

• 

  1 ยีสต์ 5-2 ช้อนชา

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
• 2, 5 ถ้วยร่อนแป้งสาลีสำหรับทำแป้งและโรยเล็กน้อยสำหรับโรย;
• เนย 30 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

ทำไส้เมื่อทำพายมันฝรั่ง ใช้:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 600 กรัม

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับทำแป้งยีสต์กัน ในนมอุ่นเล็กน้อยละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เราใส่ยีสต์ที่นั่น ผสมแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่ายีสต์จะเริ่มขึ้น ถัดไปนวดแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ เทแป้งลงในชามลึก เราใส่เกลือลงไป ในเนินแป้งเราทำ "ปล่อง" เทแป้งตีไข่กับน้ำตาลน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่เนยนิ่มเล็กน้อย นวดแป้งให้ละเอียดเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในคลังแสงของคุณ เยี่ยมเลย! คุณสามารถใช้ได้โดยเปิดโหมดการนวดหรือเตรียมแป้งยีสต์ แน่นอนว่าการจัดการทั้งหมดจะต้องทำอย่างอดทนและไม่ยุ่งยาก เราปิดฝาภาชนะด้วยแป้งที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มวลควรเพิ่มปริมาตรประมาณสองถึงสามครั้ง คุณสามารถบดขยี้มันเป็นระยะ จากแป้งดังกล่าวคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่พายกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้อื่น ๆ ด้วย ตัวอย่างเช่นกับกะหล่ำปลี, เห็ด, เนื้อสัตว์, ผัก, ชีส, หัวหอมเป็นต้น อย่ากลัวที่จะทดลองและปรับแต่งส่วนผสมตามที่คุณต้องการ ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนสร้างสรรค์ในธุรกิจการทำอาหารก็น่าสนใจและเปลี่ยนแปลงไปมากที่สุดอาหารแบบดั้งเดิมในสูตรดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา!

แต่ก่อนอื่น มาทำไส้พายมันฝรั่งกันก่อน (แนบรูปถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้ว) หัวของฉันใต้น้ำไหลปอกเปลือก จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทำมันฝรั่งทอด เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงเดียวกัน เกลือผสมและทิ้งอนาคตของเราไว้ในพายกับมันฝรั่งเป็นเวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมควรปล่อยน้ำออกมา จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำมันพืช เราทาจานอบและทำฐานสำหรับพายจากส่วนหนึ่งของแป้ง โรยด้วยแป้งเกลี่ยให้ทั่วแล้วทำเป็นด้าน เรากระจายไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง เรายึดขอบ ปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดพายมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 245 องศา ขั้นแรก อบที่อุณหภูมินี้ประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่อประมาณ 35 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารตลอดเวลา เสร็จแล้ว!

คุณสามารถทำพายกับมันฝรั่งเป็นชั้นเพื่อเป็นทางเลือก ไส้ถูกเตรียมแบบเดียวกับในสูตรที่แล้ว และแป้งก็พร้อม