กรีนบอร์ชท์: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาบำรุงร่างกายด้วยวิตามิน ในฤดูใบไม้ผลิการบริโภคผักใบเขียวบนโต๊ะอาหารของคุณเพิ่มขึ้น เพิ่มหน่ออ่อนทุกที่ บอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลเป็นจานฤดูใบไม้ผลิมากที่สุด เพื่อให้ได้ซุปที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว แม่บ้านแต่ละคนเตรียมน้ำซุปโดยใช้เทคนิคของตัวเอง แต่แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงในสูตรอาหาร แต่ Borscht ก็อร่อยไม่แพ้กันและคนทำเองก็ขอส่วนเพิ่มเติม

คำแนะนำในการเตรียมอาหารที่เหมาะสม

มากขึ้นอยู่กับการเตรียมกรีนที่ถูกต้องสำหรับ Borscht เมื่อตัดสินใจทำอาหารจานนี้ คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้ดี นอกเหนือจากสีน้ำตาลที่อายุน้อยที่สุดแล้วยังมีผักชีฝรั่งสดจำนวนมากและบาตูนสีเขียวสด (หัวหอม) ลงในซุป ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางครั้งยอดบีทรูทอ่อนและยอดตำแยอ่อนที่ลวกด้วยน้ำเดือด บางครั้งก็ถูกเติมลงในสูตรสำหรับบอร์ชท์สีเขียว

เพิ่มรสเปรี้ยว

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้ความเป็นกรดของ Borscht จะใช้ส่วนผสมเสริม คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ: 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ต่อน้ำ 3 ลิตร ความสนใจ! โปรดระวัง! อย่าสับสนระหว่างน้ำส้มสายชูกับน้ำส้มสายชู Essence 70% เป็นของเหลวที่มีความเข้มข้นมากขึ้น เอสเซ้นซ์ใช้ทำน้ำส้มสายชูได้

เวย์และคีเฟอร์

แม่บ้านหลายคนเทเวย์นมลงในบอร์ชท์สีเขียวแทนน้ำส้มสายชู สำหรับบางคน วิธีการนี้อาจผิดปกติเกินไป แต่ทันทีที่มีโอกาสเกิดขึ้น ให้ใช้วิธีนี้ เซรั่มในซุปควรมีประมาณ 1/3 ผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และหลังจากต้มสั้น ๆ จะต้องปิดซุปที่ปรุงรสด้วยหางนม หากไม่มีเวย์ คุณสามารถเท kefir ธรรมดาลงในซุป: ผลิตภัณฑ์นมหมัก 1 ลิตรต่อน้ำ 4 ลิตร (หรือน้ำซุป) พยายามใช้ตัวเลือกทั้งหมดทุกครั้งที่ทำได้ เพื่อให้คุณรู้ว่าตัวเลือกใดคือสิ่งที่คุณชอบที่สุด

สนใจสีน้ำตาลเป็นพิเศษ

ซอเรลต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงบอร์ชท์สีเขียวจากมัน ล้างและตรวจสอบแต่ละใบอย่างละเอียด ทากและแมลงทุกชนิดสามารถซ่อนตัวอยู่ในใบไม้ หลังจากที่คุณล้างสีน้ำตาล ผักชีฝรั่ง และหัวหอม จะต้องสับผักใบเขียวทั้งหมด จากนั้นใส่ลงในชามอีกใบเพื่อให้ปรุงบอร์ชท์สีเขียวได้ง่ายขึ้น

ไม่มีเนื้อ

มาเริ่มขบวนสูตรอาหารกันด้วยเมนูมังสวิรัติทั่วไป ตรวจสอบ.. ของคุณถังขยะสำหรับสินค้าดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• หัวหอมครึ่งลูก
• 1 แครอท
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่
• ผักอื่นๆ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเป็นสิ่งจำเป็น
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

ตอนนี้เรากำลังเตรียม Borscht สีเขียวกับไข่และสีน้ำตาล:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำซุป
2. แครอทหลังทำความสะอาด เช็ดเครื่องขูด แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลมหรืออย่างอื่นได้ตามต้องการ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. นำมันฝรั่งไปต้มบนเตา
5. ในเวลานี้จำเป็นต้องปรุงผักสีน้ำตาล ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อน ปรุงผักปกคลุม บางครั้งก็จำเป็นต้องกวน หลังจาก 10 นาที ให้ผัดผักให้เสร็จ
6. หลังจากมันฝรั่งต้มน้ำที่ต้มจะต้องเค็ม นำมันฝรั่งที่หั่นเป็นแว่นมาเกือบพร้อมแล้ว เราแนะนำเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ
7. ตอกไข่ 3 ฟองแล้วเขย่าในชามด้วยส้อม ตอนนี้เทส่วนผสมไข่ลงในซุปที่เดือดปุด ๆ พยายามเทด้วยด้ายบาง ๆ กวนซุปเบา ๆ การกระทำนี้จะเปลี่ยนไข่ในซุปให้เป็นเกล็ด
8. เมื่อคุณเทส่วนผสมของไข่ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถวางผักใบเขียวที่คุณตั้งใจจะใส่ลงในบอร์ชท์สีเขียว อย่าลืมใส่ใบกระวานเพื่อรสชาติ เพิ่มถ้าจำเป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เพื่อไม่ให้พลาดความเป็นกรดของจาน ควรเติมน้ำส้มสายชูกับช้อนชา คนซุปและชิมให้ดี ฤดูใบไม้ผลิ Borscht รุ่นมังสวิรัติพร้อมแล้ว

กับไก่

สูตรสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและเนื้อไก่ก็เป็นซุปแบบไดเอทด้วย แม้ว่ามันจะอร่อยกว่าก็ตาม

เก็บวัตถุดิบทำซุป:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - ประมาณ 4-6 ชิ้น
• แครอท
• หัวหอม - 1 หัว
• ซอร์เรลและสมุนไพรสดอื่นๆ - ตั้งแต่ 200 กรัมขึ้นไป
• ใบกระวานและเกลือ
• ไข่ดิบ 3 ฟอง

ปรุงบอร์ชท์สีเขียวกับเนื้อไก่:

1. ล้างขาเอาหนังออก เทพวกเขาด้วยน้ำและนำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่าลืมว่าคุณต้องขจัดตะกรันออกจากน้ำซุปอย่างเป็นระบบ
2. ในขณะที่ไก่กำลังปรุง ก็ถึงเวลาเตรียมน้ำสลัดผักสำหรับจาน
3. ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดผักในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิปานกลางใต้ฝา บางครั้งก็ต้องคนให้เข้ากัน
4. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นควรเก็บไว้ในน้ำเย็นก่อนใส่ซุป
5. เมื่อขาไก่สุกแล้ว กรองน้ำซุปแล้วแยกส่วนเนื้อออกเป็นชิ้นๆ ตามสะดวก ชิ้นเนื้อจะถูกส่งกลับไปที่น้ำซุป ตอนนี้เราแนะนำมันฝรั่งกับเนื้อและใส่ซุปเพื่อปรุงต่อไป
6. ใส่เกลือลงในกระทะแล้วรอให้มันฝรั่งพร้อม
7. ในขณะเดียวกันก็ต้องสีเขียวสับ
8. ตีไข่ด้วยส้อมในชาม
9. มันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว - ได้เวลาแนะนำส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำซุป เทไข่ลงในกระแสน้ำเบา ๆ ขณะที่คนส่วนผสมในกระทะ
10. ใส่ใบกระวานใส่ผักสีน้ำตาล
11. ถัดไป เทสีน้ำตาลและผักชีลาวกับหัวหอมลงในกระทะพร้อมผักชนิดหนึ่งสีเขียว
12. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและลิ้มรสเกลือและความเป็นกรด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือเวย์เล็กน้อย ในกรณีที่เติมเวย์ลงในซุป ซุปจะเดือดประมาณ 2 นาที กฎเดียวกันกับการเพิ่ม kefir ลงในซุป

ใส่ไข่ต้ม

เมนูต่อไปน่าจะอร่อยที่สุด ใช้ไข่ต้มแทนไข่ดิบ ใช่ คุณต้องอุทิศเวลาอีกเล็กน้อยในการปรุงอาหารบอร์ชท์สีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่ แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

จำเป็นต้องรวบรวมและเตรียมส่วนผสม:

• เนื้อ - ครึ่งกิโล. คุณสามารถใช้หลักสูตรแรกที่คุณมักจะทำอาหารได้
• ไข่ต้ม - 3-6 ชิ้น
• หัวหอม - สำหรับแต่งตัว
• น้ำมันพืช - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 3-5 หัว
• ไม่บังคับ คุณสามารถเพิ่มแครอทได้ 1 แครอทในน้ำสลัด แต่ขาดมันไม่ได้
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• เกลือ.

ทำไส้กรอกเขียว:

1. เตรียมซุปเหมือนเดิม. ต้มเศษกากออกจากน้ำซุปเนื้อขณะเดือด
2. ปอกมันฝรั่งแล้วตัดตามใจชอบ
3. ไข่ต้มต้องปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำเย็น สับ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. แครอทขูดเศษส่วนอะไรก็ได้ ถ้าไม่มีแครอท ก็ทำอาหารโดยไม่มีแครอท
6. ล้างและสับผักใบเขียว
7. เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้แล้วใส่เกลือในน้ำซุป
8. เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ไข่ที่หั่นแล้วลงในกระทะ
9. ปล่อยให้ซุปเดือดประมาณสองนาทีแล้วใส่หัวหอมที่ผัดในน้ำมันพืชลงในกระทะ
10. ตอนนี้คุณต้องเติมผักใบเขียวและใบกระวาน
11. เสิร์ฟจานนี้กับครีมเปรี้ยว. หากคุณไม่ชอบความคิดเกี่ยวกับไข่ที่สับละเอียดในจานที่ทำเสร็จแล้ว มีตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟที่แตกต่างกันเล็กน้อย หั่นไข่ตามยาวแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามต้องการ