เค้กครีมบาวาเรีย: สูตรทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณเคยลองขนมเยอรมันบ้างไหม? ถ้าไม่เช่นนั้นเรามาดูสูตรอาหารกันสักหน่อย ขนมเยอรมันอร่อยมากและหลากหลาย คุณสามารถลองทำอาหารที่ไม่ธรรมดา นุ่ม และโปร่งสบาย เราหวังว่าคุณจะและครอบครัวชอบสูตรอาหารด้านล่าง

อาหารบาวาเรีย

โดยทั่วไป อาหารบาวาเรียโดดเด่นกว่าภาษาเยอรมันทั่วไป สูตรอาหารของเธอขึ้นชื่อเรื่องความง่ายในการเตรียมและความเรียบง่ายมาโดยตลอด แต่ในขณะเดียวกัน เมนูอาหารก็ดูน่าสนใจและน่าพอใจมาก ในหมู่พวกเขามีขนมอบและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ มากมาย

ขนมของชาวบาวาเรียนั้นเรียบง่ายแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งรวมถึงสตรูเดิ้ล พาย และเค้ก ครีมบาวาเรียอันไหนคุ้ม!

ขนมหวานทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมกาแฟซึ่งดื่มได้ในปริมาณที่ไม่จำกัด ขนมเยอรมันไม่น่าเบื่อและไม่จำเจ พวกเขาซึมซับประเพณีที่ดีที่สุดของยุโรปทั้งหมด แต่ก็สามารถรักษาความคิดริเริ่มและเอกลักษณ์

สูตรครีมบาวาเรีย

มาว่ากันครีมบาวาเรียกัน เราสามารถพูดได้ว่าเขาเป็นญาติสนิทของพานาคอตต้า มันมีรสชาติเหมือนครีมครีม หลายศตวรรษผ่านไปนับตั้งแต่มีการประดิษฐ์ขึ้น แต่ความนิยมของอาหารอันโอชะนี้ไม่ลดลงเลย ในทางกลับกัน ของหวานนี้ถูกใช้เป็นอาหารตามเทศกาลในประเทศต่างๆ ทั่วโลก นอกจากนี้ครีมยังใช้ทั้งในการทำเค้กและเป็นอาหารอิสระ

มาดูวิธีทำครีมบาวาเรียทีละขั้นตอนกัน คัสตาร์ดครีม วิปครีม และเจลาตินยังคงเป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารอันโอชะคลาสสิก เบอร์รี่และน้ำผลไม้ กาแฟ วนิลา ช็อคโกแลต ไวน์ เหล้ารัม สุรา ฯลฯ ถูกนำมาใช้เพื่อให้รสชาติและกลิ่น

แล้วจะทำขนมด้วยครีมบาวาเรียยังไงดี? กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!

สำหรับทำอาหาร คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
2. นม - 1.5 ถ้วย
3. ไข่แดง - 3 ชิ้น
4. ครีม (ไขมันต้องมีอย่างน้อย 33%) - 300 ml.
5. วานิลลา - 2ฝัก
6. น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
7. เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมครีมบาวาเรีย

งั้นเรามาเริ่มทำครีมบาวาเรียกัน สูตรไม่ซับซ้อนเลย:

1. ใส่เจลาตินลงในหม้อขนาดเล็กแล้วแช่ในน้ำ (สามสิบนาที)
2. ฝักวานิลลาหั่นเป็นชิ้นผ่าครึ่ง (ตาม) แล้วเอามีดมาเอาเมล็ด
3. อุ่นนมนิดหน่อย



4. ใส่ฝักวานิลลาและเมล็ดพืชลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบห้านาที แล้วเครียด
5. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วใส่มวลนี้ในอ่างน้ำ ตีไข่แดงด้วยที่ตีจนน้ำตาลละลายหมด
6. คนไม่หยุด เทนมอุ่นลงในกระทะ แล้วตีต่อจนมวลข้นขึ้นในอ่าง
7. ยกจานออกจากกองไฟ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ครีมเย็น
8. ใช้แปรงทำอาหารทาแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยน้ำมัน เป็นชามเซรามิก ซิลิโคน แก้ว
9. วิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน
10. ค่อยๆพับครีมลงในครีมเย็น คนเบา ๆ

11. มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง เป็นการดีที่จะเตรียมครีมดังกล่าวในตอนเย็นและปล่อยให้เย็นในตอนกลางคืน ขนมของคุณจะพร้อมในช่วงเช้า

คุณสามารถทดลองครีมบาวาเรียได้อย่างปลอดภัย ไม่จำเป็นต้องใส่ในรูปแบบส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถใส่ลงในจานขนาดใหญ่ และเมื่อมันแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของเค้ก

ความแตกต่างของสูตร

สูตรวานิลลาที่เรานำเสนอเป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนม อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้ว ด้วยครีมบาวาเรีย คุณสามารถการทดลอง. รู้สึกอิสระที่จะใช้จินตนาการในการทำอาหารของคุณ และทุกครั้งที่ได้ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยชิ้นใหม่

ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ชอบกลิ่นส้มในของหวานสามารถใช้มะนาวและผิวส้มแทนวานิลลาได้ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟควรทำครีมกาแฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เมล็ดธัญพืชคั่วสิบถึงสิบห้ากรัมลงในนม นำไปต้มบนไฟอ่อนและความเครียดให้เย็น งั้นก็ทำทุกอย่างตามสูตรเลย

ครีมบาวาเรียสามารถเติมเต็มมื้อค่ำสุดโรแมนติกได้ ในกรณีเช่นนี้ ให้เติมอะมาเร็ตโต รัม หรือคอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ ในระหว่างการเตรียมของหวาน ครีมจะได้รสชาติใหม่หมด

ตกแต่งของหวาน

และอย่าลืมว่าเมื่อเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะ อย่าลืมตกแต่งด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่ อาจเป็น: กีวี ผลไม้รสเปรี้ยว สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด ฯลฯ คุณยังสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ลูกอมเยลลี่ ถั่ว และแม้แต่ใบสะระแหน่ เชื่อฉันเถอะว่าไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังสวยอีกด้วย

จำไว้ว่าคุณสามารถทำขนมในรูปของเค้กได้โดยใส่ถั่วและผลไม้ลงไป และตัดให้เรียบร้อยก่อนเสิร์ฟ คุณจะมีเค้กครีมที่ยอดเยี่ยม

ครีมบาวาเรียในเค้ก

ครีมบาวาเรียใช้ในกระบวนการทำเค้กได้ เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับลูกแพร์ ถั่วและวานิลลา แน่นอนว่าต้องเสียตังค์นิดหน่อย แต่เชื่อเถอะ คุ้มนะ

ความจริงก็คือลูกแพร์นั้นอร่อยมากเมื่อพวกมันต้มในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ผลไม้มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก และในเค้ก มันวิเศษมาก!

พื้นฐานของความละเอียดอ่อนของเราคือเค้กบิสกิตวอลนัทซึ่งวางลูกแพร์ในช็อคโกแลตไว้ แล้วก็ครีมบาวาเรียเคลือบน้ำผึ้ง คุณลองจินตนาการถึงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ได้ไหม

ทำบิสกิต ใช้: ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 70 กรัม แป้งสาลีสี่สิบกรัม วอลนัท

สำหรับบิสกิตใดๆ เราเริ่มทำอาหารโดยตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นฟองหนาๆ บดถั่วในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มาใส่ไข่กันเถอะ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมจนเนียน วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วทาเนยด้วยเนย โรยด้วยแป้งเล็กน้อย

เกลี่ยส่วนผสมบิสกิตบนแผ่นอบ คุณต้องอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินสิบนาที จากบิสกิตตัดวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบเจ็ดเซนติเมตร เราต้องการเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น ตรึงอีกอันหนึ่ง ใช้ครั้งต่อไป

ต่อไปคุณต้องเตรียมครีมบาวาเรีย เราได้บอกสูตรของเขาไปแล้ว เราจะไม่ทำซ้ำ

วิธีทำฟรอสติ้ง

มาทำเคลือบกัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ครีม – 150 มล.
2. เจลาติน - 5 กรัม
3. น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม
4. น้ำมันมะพร้าว - 30 กรัม
5. น้ำผึ้ง - 130 กรัม
6. ลูกแพร์ - ครึ่งกิโลกรัม
7. ช็อคโกแลตขมหรือโกโก้ - 130 กรัม

เคลือบไว้ก่อนเลยดีกว่า เช่น วันก่อนอบเค้ก

แช่เจลาตินในน้ำ. ในชามผสมครีมน้ำผึ้ง มาตั้งหม้อบนกองไฟกันเถอะ ให้ความร้อนได้ดี แต่อย่าปล่อยให้เดือด สับช็อคโกแลตและเพิ่มมวลอุ่น ผัดจนละลาย นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจนละลายหมด คุณสามารถเทน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยถ้ามีได้ แต่โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน เทฟรอสติ้งลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ปล่อยให้เย็น ปิด แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ต่อไปปอกและผ่าครึ่งลูกแพร์ เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งรวมทั้งผลไม้ที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาแช่เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ประกอบเค้ก

เริ่มเก็บเค้กกันได้เลย เราวางเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้และลูกแพร์ครึ่งหนึ่ง จากด้านบนทั้งหมดนี้เทครีมบาวาเรียแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง หลังจากสองชั่วโมง อุ่นไอซิ่ง (เพียงเล็กน้อย)

เรานำเค้กออกจากพิมพ์แล้วเทเคลือบให้ทั่ว ดังนั้นรอยัล charlotte กับครีมบาวาเรียก็พร้อม ออกมานุ่ม อร่อย และหอมมาก

แทนคำหลัง

ทำครีมบาวาเรียสำหรับโต๊ะเทศกาลเป็นของหวาน - และคุณจะได้รับคำชมมากมายสำหรับปาฏิหาริย์ดังกล่าว งั้นก็ไปเตรียมเค้กกัน เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!