ตับเค้ก: สูตร, เสิร์ฟ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

งานเลี้ยงรื่นเริงไม่มีเค้ก แต่นอกจากขนมที่สวยงามแล้ว ยังมีขนมเค้กที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานร้อนหรืออาหารจานหลักอีกด้วย พวกเขาดูผิดปกติและดึงดูดความสนใจของแขกได้ทันที

หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือเค้กตับ วิธีการเตรียมทีละขั้นตอนที่เราจะพิจารณาในบทความ

ลองสูตรนี้ดู. มันจะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน

ขนมแฟนซี

ตับเค้กประกอบด้วยแพนเค้กที่ทาด้วยซอสเผ็ด เพื่อให้จานออกมาอร่อยและรสชาติทั้งหมดรวมกันเป็นซิมโฟนีเดียว เค้กต้องใช้เวลาในการแช่ แนะนำให้เตรียมตัวก่อนเทศกาล

จานนี้ก็อร่อยเพราะเสิร์ฟสะดวก ชิ้นที่หั่นแล้วยังคงไม่บุบสลาย ไม่แตกเป็นชั้นๆ และถือไม้พายไว้อย่างดี

ทำแพนเค้ก

คุณสามารถเลือกตับชนิดใดก็ได้สำหรับจาน ตัวอย่างเช่นเค้กตับไก่จะนุ่มกว่า เนื้อจะทำให้รสชาติแสดงออกมากขึ้น และหมูซึ่งค่อนข้างอร่อยจะช่วยให้คุณประหยัดได้เล็กน้อยเพราะมักจะถูกกว่าอะนาลอก เหมาะสมเป็ด ไก่งวง ห่านด้วย

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมเนื้อสับให้นุ่ม แต่ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ได้

สับตับปอนด์ด้วยวิธีไหนก็สะดวก เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีก้อนในมวล ใส่นมครึ่งลิตร ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ

ตีไข่ 4 ฟองด้วยส้อม เทลงในมวลตับ หลังจากผสมแล้ว ให้เติมเซโมลินา 250 กรัม คนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน ปล่อยให้เดือดเพื่อให้เซโมลินาพองตัวได้ดี คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำลงในส่วนผสมได้ ไม่ควรใช้เครื่องเทศที่มีฤทธิ์มากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หลักหายไป

จากจำนวนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์ คุณจะได้เค้กตับที่ค่อนข้างสูง ซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว แต่ถ้าคุณคาดหวังให้บริษัทใหญ่มาเยี่ยมชม ให้เพิ่มจำนวนสินค้าตามสัดส่วน

เทแพนเค้กกับทัพพีลงในกระทะที่ทาไขมันแล้วทอดทั้งสองด้าน สะดวกในการใช้ไม้พายแบนในการกลึง

ซอสกระเทียม

ความเผ็ดของซอสสามารถปรับได้ตามใจชอบ โดยเฉลี่ยต้องใช้กระเทียม 4 กลีบสำหรับมายองเนส 200 กรัม ผลักมันผ่านการกดเพิ่มมายองเนสและผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโฮมเมดไม่หวานจำนวนเล็กน้อยจากนั้นซอสจะนุ่มขึ้น พยายามทำตามความสม่ำเสมอ: ซอสเหลวเกินไปจะระบายออก และในระหว่างการแช่สีจะเสียและกลายเป็นโปร่งแสง

ถ้าคุณเติมซอสให้ละเอียดผักชีฝรั่งสับ เค้กจะฉลาดและเผ็ดมากขึ้น

คุณยังสามารถใช้กระเทียมหนุ่มที่ปลูกในสวนเพื่อทำขนมนี้

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นกับซอส วางบนถาดเสิร์ฟ เคลือบเค้กตับที่เสร็จแล้วด้วยซอสจากด้านข้างและด้านบนอย่างทั่วถึง พยายามทำให้พื้นผิวเรียบเสมอกัน

หน้าเค้ก

นี่คือส่วนผสมที่เป็นตัวเลือก แต่สูตรเค้กตับหลายๆ สูตรมีสารเติมแต่งทุกชนิด เห็ดทอดเข้ากันได้ดีกับตับ ไข่ลวกก็อร่อยนะจานนี้

คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะไข่ขาวในซอส และปล่อยให้ไข่แดงสำหรับตกแต่ง เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องโรยด้วยเศษไข่ มะกอกหลุม, แตงดองวงกลม, ผักใบเขียว, ผลเบอร์รี่ viburnum ก็เหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นกัน

ในช่วงฤดูผัก ลองใส่แตงกวาสดขูดระหว่างชั้นบางๆ เข้ากันได้ดีกับตับ มายองเนสรสเผ็ด และชีสละลาย ในกรณีนี้ แนะนำให้ใส่ลงในซอสโดยตรง แล้วตีด้วยเครื่องปั่น

นอกจากนี้: เค้กตับกับแครอท

แครอทตุ๋นกับหัวหอมจะไม่เพียงเพิ่มความชัดเจนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลให้กับรสชาติ แต่ยังเพิ่มสีสันให้กับจานที่ค่อนข้างถูกจำกัดในแง่ของสี

ตามจำนวนที่กำหนด แครอทขนาดกลาง 1 หัวก็พอขนาดและหัวหอมเล็กหนึ่งต้น

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หั่นแครอทด้วยเครื่องขูด ผัดผักในเนยจนสุก จากนั้นใส่มายองเนสที่ปรุงรสด้วยกระเทียม

ชีสเค้กร้อน

จานนี้มักจะเสิร์ฟแบบเย็น แต่มีสูตรอื่นสำหรับเค้กตับ

ในกรณีนี้ แพนเค้กก็เตรียมจากตับ นม และไข่ด้วย แต่คุณต้องรวบรวมเค้กไม่ใช่ในจานเสิร์ฟ แต่ในจานทนความร้อน เดคโค, แผ่นอบหรือกระทะก็ทำได้

แพนเค้กหลังจากทาด้วยซอสแล้ว แนะนำให้โรยด้วยชีสขูด (แต่ไม่จำเป็น) คุณต้องวางชีสอีกชั้นหนึ่งไว้สูงประมาณหนึ่งเซนติเมตรที่ด้านบนของเค้ก ระวังอย่าให้เศษอาหารตกถึงก้นจาน ไม่อย่างนั้นจะไหม้ได้

ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในเตาอุ่นแล้วอบจนชีสฝาชีสละลายจนหมดและเป็นสีน้ำตาลทอง

จานนี้เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ สำหรับการเตรียม คุณสามารถใช้ชีสประเภทต่างๆ ที่ละลายได้ดี

เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

เค้กตับคลาสสิกเสิร์ฟบนจานแบน. การตัดจะดำเนินการเป็นส่วนสามเหลี่ยม ผู้เข้าพักจะต้องนำเสนอช้อนส้อมที่เหมาะสม: ส้อมและมีด

ถ้าไม่ได้กินเค้กทั้งก้อนในคราวเดียว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยฟิล์ม หรือปิดฝาอย่างระมัดระวัง