แอปเปิ้ลม้วน: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งคุณสามารถซื้อได้แม้ในฤดูหนาว พวกเขาทำผลไม้แช่อิ่ม แยมและของหวานแบบโฮมเมดที่ดี โพสต์ของวันนี้มีสูตรแอปเปิ้ลม้วนที่น่าสนใจมากมาย

คำแนะนำการปฏิบัติ

สำหรับทำขนมอบ คุณสามารถใช้พัฟ เนย ไม่ติดมัน คอตเทจชีส หรือแป้งบิสกิต ซึ่งทำจากส่วนผสมคุณภาพสูงที่สดใหม่ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก องค์ประกอบของเค้กประกอบด้วยไข่ น้ำตาล นมหรือน้ำ ผักหรือเนย

สำหรับแอปเปิ้ล ในการทำม้วนดังกล่าว ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้สุกที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เชฟบางคนใส่น้ำตาล ซินนามอนบด ลูกเกด ลูกพรุน หรือแม้แต่คอทเทจชีสลงไป และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่สวยงามในระหว่างขั้นตอนการอบ ให้ทาด้วยไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้า

ไส้ผลไม้และนมเปรี้ยว

ขนมที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้ถูกใจคนรักเค้กโฮมเมดอย่างแท้จริง มันถูกจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและหาได้ง่ายและกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ทำม้วนที่คล้ายกัน คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำ 130 มิลลิลิตร
• แป้งขนมปัง 270 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• เกลือหยิบมือ

ส่วนประกอบทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของแป้ง ซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับทำแอปเปิ้ลม้วน ในการทำให้ไส้อร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล65กรัม
• แอปเปิ้ลสุกคู่
• ชีสกระท่อมสด 250 กรัม
• อบเชย 5g
• น้ำตาลวานิลลา 11 กรัม

น้ำอุ่นผสมกับน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือและแป้ง ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและแบ่งออกเป็นสองส่วน แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ และปิดด้วยไส้ที่ทำจากคอทเทจชีสบด แอปเปิ้ลสับ อบเชย วานิลลา และน้ำตาลปกติ ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกรีดขึ้นทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่ลงในเตาอุ่น ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 190 องศาจนสุกเต็มที่

แบบมีคอตเทจชีสเบส

โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถอบแอปเปิ้ลม้วนที่อร่อยและนุ่มมากได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• แป้งขนมปัง440กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• เนย 160 กรัม
• ไข่ทั้งฟอง
• ชีสกระท่อม 270 กรัม
• แอปเปิ้ลสุก7ลูก
• น้ำตาล65กรัม
• เกลือหยิบมือ

นิ่มลงเนยถูด้วยไข่ทั้งฟองและน้ำตาล ชีสกระท่อมบดเกลือและแป้งจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างนวดได้ดีคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดและทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสามชิ้น แต่ละคนถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ปกคลุมด้วยชั้นของแอปเปิ้ลสับรีดขึ้นทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่น ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ตัวเลือกพร้อมแป้งพัฟและถั่ว

สูตรที่น่าสนใจนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีโอกาสใช้เวลามากในครัว ปรากฎว่าม้วนแอปเปิ้ลกรอบอร่อยมากทำจากขนมพัฟพร้อมไส้หอมฉ่ำ เพื่อเตรียมขนมอบดังกล่าว คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่.
• ขนมพัฟกิโล
• แอปเปิ้ลสุก 500 กรัม
• อบเชย น้ำตาล วอลนัท และเกล็ดขนมปัง

แป้งที่ละลายแล้ววางบนพื้นผิวการทำงานแล้วคลึงเบาๆด้วยหมุดกลิ้ง ถั่วบดผสมกับน้ำตาลขนมปังและอบเชยมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ กระจายแอปเปิ้ลสับที่ด้านบน ทั้งหมดนี้ม้วนขึ้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบร้อน อบขนมที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 40 นาที

เวอร์ชั่นที่มีแป้งพัฟและผิวเลมอน

ขนมที่น่าสนใจนี้ไม่เพียงแค่รสชาติที่ถูกใจเท่านั้นแต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวแต่ยังรวมถึงการมาถึงของแขก ในการอบแอปเปิ้ลโรลขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์คุณจะต้อง:

• น้ำตาลสองสามช้อนชา
• จานขนมพัฟสำเร็จรูป
• ความสนุกจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็กน้อย
• อบเชย 1/3 ช้อนชา
• ไข่.

แอปเปิ้ลสับละเอียดจะทาบนแป้งที่ละลายจนหมด ทั้งหมดนี้โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาล ผิวมะนาวขูด และอบเชยป่น แล้วม้วนขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทาด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่น อบขนมที่ 190 องศา ครึ่งชั่วโมง

รูปแบบแยม

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลโรล (คุณสามารถหารูปถ่ายของขนมดังกล่าวได้ในบทความของวันนี้) เป็นที่น่าสนใจว่าเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่ไม่ใช่ผลไม้สด แต่เป็นแยมสำเร็จรูป ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งขนมปัง 140 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 20 มล.
• น้ำตาล 160 กรัม
• น้ำต้ม 90 มิลลิลิตร
• แอปเปิ้ลแยม

ตีไข่ด้วยน้ำตาลจนฟูเป็นก้อน จากนั้นจึงค่อยเติมแป้งลงไป ทั้งหมดนวดให้เข้ากันดีแล้วเทลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน อบฐานที่ 185 องศาเป็นเวลาเจ็ดนาที เค้กสีน้ำตาลวางบนกระดาษทาน้ำมันอีกแผ่นแล้วแช่ในน้ำเชื่อมต้มจากน้ำและปริมาณเล็กน้อยแยม. ด้านบนกระจายเศษแยมผลไม้อย่างสม่ำเสมอและพับฐานอย่างระมัดระวัง มันเป็นสิ่งสำคัญที่ม้วนเสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลแยมวางตะเข็บลง เสิร์ฟแบบแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า

ตัวแปรตามรสชาติ

ขนมที่นุ่มหอมนี้คงความสดดั้งเดิมไว้ได้นาน กระบวนการเตรียมการใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ในการอบ Yeasted Apple Roll คุณจะต้อง:

• ไข่คู่
• เนย ¾ ห่อ
• ยีสต์แห้ง 16 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• แป้งขนมปัง 600 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 175 กรัม
• เกลือหยิบมือ
• น้ำมันพืช

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นจะต้องนวดแป้ง โดยจะใช้แอปเปิ้ลม้วนเป็นหลัก หากต้องการทำไส้ผลไม้ คุณจะต้องเพิ่มในรายการนี้:

• อบเชย 15 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน800กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม

น้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้งสองสามช้อนโต๊ะละลายในนมอุ่น ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสั้น ๆ ทันทีที่ฝาโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง ไข่, เกลือ, เนยนุ่มและเศษแป้งจะถูกเติมเข้าไป ยังคงผสมอีกครั้งและทำความสะอาดในที่เปลี่ยวที่ไม่มีร่างจดหมาย หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งที่ขึ้นจะถูกแบ่งครึ่งและรีดเป็นชั้นบางๆ แต่ละชิ้นราดด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลอบเชยและแป้งแล้วม้วนและทิ้งไว้ให้พิสูจน์ หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วและวางในเตาอบร้อน อบมัฟฟิน 180 องศา 50 นาที

เชื้อยีสต์แบบลีน

แม้ว่าสูตรนี้จะเลิกใช้ไข่ เนย และนมโดยสิ้นเชิง แต่ของหวานที่ปรุงตามสูตรกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แป้งโปร่งบางเข้ากันได้ดีกับไส้ที่หอมกรุ่นซึ่งแนะนำให้ซื้อผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ในการอบแอปเปิ้ลม้วนนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• แป้งขนมปังสองสามถ้วย
• ช้อนชายีสต์สำเร็จรูป
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลสองสามช้อนใหญ่
• เกลือหยิบมือ
• ใบชาหวานช้อนใหญ่ (สำหรับแปรง)

การทำไส้ผลไม้หอม ๆ คุณจะต้องป้อนเพิ่มเติมในรายการด้านบน:

• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนใหญ่และน้ำตาลผง
• ลูกเกด 1/3 ถ้วย

ยีสต์ละลายในน้ำอุ่นทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นนำไปผสมกับน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือและแป้ง ทุกอย่างนวดและทำความสะอาดอย่างดีด้วยความร้อน หลังจากสามชั่วโมงแป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ และปิดด้วยชั้นของไส้ทำจากแอปเปิ้ลสับ ลูกเกดนึ่ง และน้ำตาล ทุกอย่างถูกรีดอย่างเรียบร้อย ทาน้ำมันด้วยใบชาและส่งไปยังเตาอบร้อน ของหวานอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที โรยโรลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเย็นเล็กน้อย

รูปแบบหนึ่งบนฐานบิสกิตพร้อมลูกพรุน

เทคโนโลยีการเตรียมขนมนี้แตกต่างจากที่กล่าวข้างต้นเล็กน้อย คราวนี้จะต้องเติมไส้ลงในแป้งทันทีแล้วอบด้วย ในการทำบิสกิตแอปเปิ้ลโรลดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• แป้งขนมปัง 4 ช้อนใหญ่
• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• แอปเปิ้ลสุกคู่
• น้ำมันพืช 4 ช้อนใหญ่
• ลูกพรุนโหล
• ผงฟู¼ช้อนชา
• อบเชยและวานิลลา (เพื่อลิ้มรส).

ไข่แดงแยกออกจากโปรตีน เขย่าเล็กน้อย แล้วผสมกับน้ำมันพืช วานิลลิน ผงฟู และแป้ง มวลที่ได้จะผสมกันอย่างดีเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นใส่ผ้าขาวลงไปตีด้วยน้ำตาลลงในโฟมหนาแน่น เทแป้งเหลวที่เตรียมไว้เพียงพอลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพรุน ทั้งหมดนี้โรยด้วยอบเชยและส่งไปยังเตาอบร้อน ของหวานในอนาคตจะอบที่ 180 องศาจนสุกเต็มที่ เค้กสีน้ำตาลม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมที่จะเอากระดาษ parchment ออกและทำให้เย็นลง หากต้องการสินค้าสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตละลาย ม้วนดังกล่าวจะถูกเสิร์ฟเย็นหลังจากหั่นเป็นส่วน ๆ