ดาร์จีลิ่ง (ชา): คำอธิบาย พันธุ์ วิธีการชงเครื่องดื่ม

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ในอินเดีย ไร่ชามีชื่อบทกวีว่า "สวน" บนภูเขาสูง ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย สวนของดาร์จีลิ่งเติบโตขึ้น หมอกหนาทึบ แสงแดดจ้า ฝนตกหนัก และอากาศที่เย็นจัด เป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่ผิดปกติอย่างยิ่งของใบชา เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในพื้นที่อื่น ดังนั้นดาร์จีลิ่งจึงเป็นชาที่ถือว่ายอดเยี่ยมและมีมูลค่าสูงบนโลก เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากชื่อพื้นที่ปลูก

คำอธิบายของชา

ดาร์จีลิ่งเป็นหนึ่งในชาดำอินเดียที่ดีที่สุด ลักษณะเด่นของเครื่องดื่มนี้คือรสฝาดเล็กน้อยซึ่งมีลูกจันทน์เทศหรือสีอ่อนผลไม้ ช่อดอกไม้นี้มักจะเสริมด้วยกลิ่นดอกไม้ที่สวยงาม

ชาดาร์จีลิ่งมักถูกเรียกว่าแชมเปญชาหรือแชมเปญภูเขา ชื่อแรกเกี่ยวข้องกับมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ดาร์จีลิ่งเป็นชาที่มีมูลค่าสูงสุดเมื่อเทียบกับชาดำอื่นๆ รุ่นที่สองของชื่อเครื่องดื่มเป็นเพราะขุมพลัง เติมพลัง

ระดับการหมักของชาชนิดนี้สูงถึง 90% โดยประมาณ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุเฉดสีของดาร์จีลิ่งได้อย่างถูกต้อง: ดูเหมือนว่าจะเป็นสีดำ แต่ถ้าคุณมองใกล้ ๆ ดูเหมือนว่าจะเป็นสีเขียวในสถานที่ต่างๆ

พันธุ์ดาร์จีลิ่งอินเดีย

ชาดาร์จีลิ่งซึ่งมีสามแบบ:

• ดาร์จีลิ่งของคอลเลคชั่นแรก: เวลารวบรวม - ปลายเดือนกุมภาพันธ์ - กลางเดือนเมษายน ขนาดการผลิตของพันธุ์นี้มีขนาดเล็กมากเนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวเพียงใบแรกที่มีตาเพียงสองสามใบเท่านั้น ในการรับดาร์จีลิ่งหนึ่งกิโลกรัมจากคอลเล็กชั่นแรกคุณต้องมียอดอ่อน 22,000 หน่อ ตามกฎแล้ว ชาแปรรูปและบรรจุหีบห่อขายผ่านการประมูลและพวกเขาพยายามที่จะทำโดยเร็วที่สุดเนื่องจากสูญเสียกลิ่นหอมและรสชาติในเวลาอันสั้น รสชาติของดาร์จีลิ่งของการเก็บเกี่ยวครั้งแรกนั้นนุ่ม ทาร์ตเล็กน้อย สีเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน และกลิ่นหอมที่กลั่น ลูกจันทน์เทศ
• ดาร์จีลิ่งของคอลเลกชันที่สอง: ระยะเวลาเก็บเกี่ยว - ปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนกรกฎาคม ความหลากหลายนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยเฉดสีเข้มกว่าซึ่งมาจากกลิ่นผลไม้สีเหลืองอำพัน รสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าวเข้มข้นเต็มอิ่มในขณะเดียวกันก็ชวนให้นึกถึงอัลมอนด์และลูกจันทน์เทศ หากปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บดาร์จีลิ่งการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองอย่างถูกต้อง อายุการเก็บรักษานานถึงห้าปี
• พันธุ์ที่สามคือการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงที่ดาร์จีลิ่ง: มีการเก็บเกี่ยวใบชาหลังสิ้นสุดฤดูฝน ดังนั้นใบชาจึงชุ่มฉ่ำและมีขนาดใหญ่ เนื่องจากปริมาณแทนนินขั้นต่ำ เครื่องดื่มได้รสชาติที่ไม่รุนแรงและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อย่างไม่น่าเชื่อ เช่นเดียวกับชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ฤดูใบไม้ร่วงมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ น้ำชาที่ชงแล้วจะมีสีน้ำผึ้งและกลิ่นหอมอ่อนๆ

กฎการต้มเบียร์ดาร์จีลิ่งของอินเดีย

แนะนำให้ชงชาอินเดียดาร์จีลิงด้วยน้ำบริสุทธิ์ซึ่งมีอุณหภูมิถึง 90 องศา เป็นการดีที่สุดที่จะชงเครื่องดื่มในภาชนะที่ทำด้วยดินเหนียว Yixing แต่ถ้าไม่มีภาชนะเช่นนั้นกาน้ำชาธรรมดาที่มีกระชอนก็จะทำ ใช้ใบชาประมาณ 5 กรัมต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร ดาร์จีลิ่งควรมีใบชาสามถึงสี่ใบ หลังจากการนึ่งสามถึงห้าวินาที จำเป็นต้องระบายใบชาใบแรกออก เบียร์ที่สองมีอายุครึ่งนาที เวลาของการกลั่นแต่ละครั้งควรเพิ่มขึ้น 30 วินาที

โดยหลักการแล้ว ปริมาณและเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับความชอบของตนเอง และตามกฎแล้ว จะถูกเลือกโดยสังเกตจากประสบการณ์ เพื่อให้รสชาติของดาร์จีลิ่งเปิดเผยอย่างเต็มที่ คุณควรเรียนรู้วิธีชงอย่างถูกวิธี หากคุณใช้เวลาชงมากเกินไปหรือใช้ใบชามากเกินไป น้ำชาที่ชงแล้วจะกลายเป็นรสฝาดหรือขมมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ชาดำดาร์จีลิ่งมีคุณสมบัติด้านบวกต่างๆ เครื่องดื่มนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟดำ ทุกคนต้องการที่จะรู้สึกร่าเริงดังนั้นในตอนเช้าพวกเขาต้องการกาแฟส่วนหนึ่งซึ่งจะคิดค่าบริการพลังงานของเขา แต่คาเฟอีนมากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ดาร์จีลิ่งซึ่งจะทำให้คุณมีพละกำลัง ให้พลังงานโดยไม่กระทบต่อระบบประสาท

ดาร์จีลิ่งเป็นชาที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง เครื่องดื่มมี TF-2 สารยับยั้งเซลล์มะเร็ง

กินดาร์จีลิ่งก็ลดน้ำหนักได้ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีนที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม

วิธีเลือกชาที่เหมาะสม

เพื่อให้ได้ความเพลิดเพลินที่ดีที่สุดจากผลิตภัณฑ์ คุณต้องซื้อชาดาร์จีลิ่ง (คำอธิบาย - ด้านบน) เฉพาะที่บรรจุในอินเดียเท่านั้น ให้สังเกตวันที่เก็บเกี่ยวใบ เพราะที่อร่อยที่สุดคือฤดูเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวในเดือนมีนาคม บรรจุภัณฑ์ที่มีชาดั้งเดิมจะมีข้อมูลจากผู้ผลิตเกี่ยวกับสถานที่ปลูก (ชื่อสถานที่และไร่) เวลาเก็บเกี่ยวและอายุของพุ่มชา

บริษัทอินเดียที่ผลิตดาร์จีลิ่งดึงหัวแกะตัวผู้บนบรรจุภัณฑ์ พิมพ์หมายความว่าเครื่องดื่มจะแรงเท่าหน้าผากของสัตว์ตัวนี้ ดังนั้นให้มองหาบรรจุภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์นี้

กฎการจัดเก็บดาร์จีลิ่ง

หลังจากคุณซื้อชาแล้ว ให้เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วเก็บในที่เย็นจะดีกว่า อายุการเก็บรักษาของดาร์จีลิ่งมักไม่เกินสองปี ข้อยกเว้นคือพันธุ์ที่มีป้ายกำกับว่าวินเทจ: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเป็นได้ประหยัดห้าปีขึ้นไป ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความหลากหลายนี้จะเติบโตเต็มที่ และรสชาติและกลิ่นหอมของมันก็เข้มข้นขึ้น