ชาจอร์เจีย: คำอธิบาย พันธุ์

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ชา - ใครไม่รัก? เป็นการยากที่จะจินตนาการอย่างน้อยหนึ่งวันโดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่นนี้ ชาที่พบมากที่สุดคือจีนและอินเดีย เราตกหลุมรักผลิตภัณฑ์ของประเทศเหล่านี้เนื่องจากคุณภาพพิเศษ พบน้อยกว่าในรัสเซียคือประเทศเพื่อนบ้านที่หลากหลาย - จอร์เจียที่มีแดดจ้า

ปลูกชาในจอร์เจีย

แม้ในรัชสมัยของซาร์ พวกเขาก็พยายามปลูกชาของตัวเองในจักรวรรดิ เพราะกระแสความนิยมในการดื่มชาได้หยั่งรากลึกในประเทศมาช้านาน และหลายคนใฝ่ฝันที่จะมีสวนของตัวเอง ชาจอร์เจียในปริมาณอุตสาหกรรมเป็นครั้งแรกที่ปลูกโดยชาวอังกฤษเชลยที่เข้ามาในดินแดนของจอร์เจียและแต่งงานกับผู้หญิงในท้องถิ่น ก่อนหน้านี้ ความพยายามทั้งหมดที่จะปลูกพุ่มชาไม่ประสบความสำเร็จไม่ว่าจะโดยเจ้าของที่ดินที่ร่ำรวยหรือพนักงานคริสตจักร

ที่นิทรรศการชาในปี 2407 ได้มีการนำเสนอ "ชาคอเคเชี่ยน" ต่อสาธารณชนเป็นครั้งแรก แต่เนื่องจากคุณภาพต่ำ จึงจำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จากประเทศจีนเข้าไป

ปรับปรุงคุณภาพของชาจอร์เจีย

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 พวกเขาเริ่มทำงานอย่างจริงจังเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการปลูกและเก็บใบชา คือสร้างชาจอร์เจียคุณภาพสูง เหล่านี้คือ "Dyadyushkin's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" และ "Kara-Dere" มีการเพิ่มชา (เคล็ดลับ) เพิ่มเติมในองค์ประกอบ และด้วยการปรับปรุงเทคโนโลยี พวกเขาสามารถแข่งขันในการต่อสู้เพื่อคุณภาพด้วยพันธุ์จีนที่ดีที่สุดอย่างกล้าหาญ

ชาโซเวียต

เมื่อถึงเวลาแห่งอำนาจของสหภาพโซเวียต ชาจอร์เจียก็ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในปี 1920 มีการสร้างสวนในเกือบทุกดินแดนของจอร์เจียเพื่อเพิ่มการผลิตและละทิ้งเครื่องดื่มจากต่างประเทศโดยสิ้นเชิง องค์กรทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยี คุณภาพ และปริมาณของคอลเลกชันชา ภายในปี 1970 คอลเลกชันของใบหอมอยู่ที่จุดสูงสุด - ตอนนี้ยังสามารถส่งออกไปยังประเทศอื่นได้อีกด้วย

ชาเสื่อมสภาพ

แต่เมื่อมีคอลเลกชันเพิ่มขึ้น คุณภาพก็ลดลงอย่างมาก ชาจอร์เจียไม่ได้ถูกเลือกอย่างถูกต้องอีกต่อไป ไล่ตามปริมาณ และผู้เก็บเกี่ยวชาไม่เก็บใบสด แต่เอาทุกอย่างไปเป็นแถว ไม่เหมือนมือมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ ใบไม้แก่ที่แห้งจึงเริ่มเข้าองค์ประกอบ จำนวนตาก็ลดลงด้วย

เทคโนโลยีการตากใบก็เปลี่ยนไป - แทนที่จะทำให้แห้งสองครั้ง พวกเขาเริ่มทำให้แห้งเพียงครั้งเดียว จากนั้นชาจึงผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเนื่องจากกลิ่นและรสชาติหายไป

การผลิตที่มีชื่อในปีสุดท้ายของชีวิตของสหภาพโซเวียตลดลงครึ่งหนึ่งและถึงแม้จะไม่ใช่ทั้งหมดผลิตภัณฑ์ไปถึงผู้บริโภค - ครึ่งหนึ่งไปรีไซเคิล ดังนั้นชาจอร์เจียที่ครั้งหนึ่งเคยโด่งดังจึงได้รับชื่อของผลิตภัณฑ์เกรดต่ำซึ่งเหมาะสมในกรณีที่ไม่มีสิ่งที่ดีที่สุด

ชาครัสโนดาร์

คนหยุดซื้อชาที่เก็บเกี่ยวในดินแดนมหาอำนาจ ชาอินเดียได้รับความนิยมมากที่สุด ในขณะที่ชาจอร์เจียยังคงสะสมฝุ่นบนชั้นวางของร้านค้าและโกดังสินค้า จำเป็นต้องหาทางเลือกอื่นโดยด่วน เนื่องจากสวนทั้งหมดหายไป คนงานไม่มีอะไรจะจ่าย จลาจลชากำลังมา

แต่มันกลับกลายเป็นว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! ด้วยคำว่า: "โอ้ที่ของเราไม่ได้หายไป!" - โรงงานผสมชาอินเดียและจอร์เจีย ด้วยวิธีนี้หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของสหภาพโซเวียตคือ Krasnodar Tea ถูกสร้างขึ้น รสชาติของมันแตกต่างจากจอร์เจียแท้ๆ และราคาก็ต่ำกว่าเครื่องดื่มต่างประเทศมาก

ชาจอร์เจียตอนนี้

ชาจอร์เจียหลากหลายสายพันธุ์จากยุคสหภาพโซเวียตยังไม่ถึงเวลาของเรา ในระหว่างการปรับโครงสร้างใหม่ พื้นที่เพาะปลูกถูกทิ้งร้างและถูกทอดทิ้ง พุ่มไม้ชาก็ตาย พันธุ์ที่ผลิตตอนนี้แย่กว่าพันธุ์แรกที่ปลูกในช่วงเริ่มต้นของการผลิต แต่ดีกว่าพันธุ์ที่ผลิตในปีสุดท้ายของสหภาพโซเวียตมาก

ในขณะนี้มี 2 สายพันธุ์ที่ดีที่สุด คือ ผู้ผลิต Samaya และ Gurieli ชาเหล่านี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีในตลาดสมัยใหม่ สมควรได้รับชื่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพปานกลางหรือชั้นหนึ่ง (อย่าสับสนกับชาสูงสุด) มันแย่กว่าพันธุ์อินเดียจีนและอังกฤษเล็กน้อยในแง่ของรสชาติคุณภาพ แต่ราคาของชาเหล่านี้น่าสนใจกว่าสำหรับเวลาปัจจุบัน

การฟื้นคืนชีพของชาจอร์เจียได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว โดยหวังว่าในไม่ช้านี้ ชาจะเข้ารับตำแหน่งเดิมในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด และจะไหลเข้าสู่ชีวิตของเราด้วยกลิ่นและรสสีทองที่หลั่งไหลเข้ามา