ขม "คัมพาริ": คำอธิบาย องค์ประกอบ ประวัติ ที่มาและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Campari Bitter - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จิบเล็กๆ น้อยๆ ให้จดจำรสขมเผ็ดร้อนตลอดไป ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เหล้านี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แม้ว่าจะไม่ได้บริโภคบ่อยเท่าเตกีลาหรือสุราอื่นๆ ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในความขมและวิธีดื่ม? คิดออก

รายละเอียดเครื่องดื่ม

"คัมพารี" - ขมหรือสุราที่มาจากอิตาลีร้อนที่น่าตื่นตาตื่นใจ ความแรงของเครื่องดื่มคือ 25 องศา สมุนไพรและผลไม้ที่มีกลิ่นหอมใช้เป็นพื้นฐานของขมของอิตาลีที่มีชื่อเสียง "คัมพารี" รสขมแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในรสขมที่สดใสพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรเครื่องเทศและเปลือกส้ม โน้ตวู้ดดี้และคำใบ้ของต้นองุ่นก็ได้ยินเช่นกัน แม้ว่าจุดประสงค์หลักของทิงเจอร์อิตาลีคือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แต่คัมพารี (รสขม) ก็รวมอยู่ในค็อกเทลหลายชนิด

ประวัติการดื่ม

ตามข่าวลือ Gaspare Campari ชาวอิตาลี เกิดและเติบโตในครอบครัวที่ยากจน ตลอดชีวิตของเขาเขาพยายามหาเงินและทำในรูปแบบต่างๆ ดังนั้น วันหนึ่ง ระหว่างการทดลอง ความขมก็ปรากฏขึ้น แกสปาเระทำงานเป็นผู้ช่วยอาจารย์ที่ผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาระยะหนึ่งแล้ว ในระหว่างงานนี้เขาได้รับประสบการณ์ในงานศิลปะที่แปลกประหลาดและนี่คือจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ของ Campari ที่ขมขื่น หลังจากนั้นไม่นานชาวอิตาลีก็สะสมเงินจำนวนเล็กน้อยซึ่งเพียงพอที่จะเปิดร้านขนมและต่อมาก็มีร้านกาแฟชื่อ Cafe Campari ในเมืองโนวารา ในสถานประกอบการแห่งนี้ในปี พ.ศ. 2403 ที่ผู้มาเยือนได้ลิ้มลองเครื่องดื่มสีทับทิมที่มีรสขมเป็นครั้งแรก

เนื่องจากรสนิยมเฉพาะ ความต้องการสุราคัมพารีจึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว รายได้มหาศาลจนครอบครัว Gaspare ตัดสินใจมาจับต้องการผลิตแอลกอฮอล์ ด้วยราคาที่ไม่แพงสำหรับเครื่องดื่มสำหรับประชาชน การขายจึงมีประสิทธิภาพ และแม้กระทั่งผลกำไรที่เพิ่มขึ้น จากจำนวนแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ทั้งหมดในปี 1867 ในอิตาลี มันเป็นเหล้าคัมพารีที่มียอดขายดีที่สุด ซึ่งเป็นสาเหตุของการก่อตั้งบริษัท Gruppo Campari ซึ่งดำเนินธุรกิจผลิตและจำหน่ายทิงเจอร์นี้ ในปี 1904 การผลิตเครื่องดื่มได้ดำเนินการที่โรงงานแห่งหนึ่งในเมือง Sesto San Giovanni ในจังหวัดมิลาน

ในไม่ช้าความขมขื่นของคัมพารีก็ปรากฏตัวขึ้นในเมืองต่างๆ ของฝรั่งเศส วันนี้ ผลิตภัณฑ์หลักของ Gruppo Campari ได้รับความนิยมใน 200 ประเทศ และอยู่ไกลจากที่สุดท้ายในบรรดาสุราชั้นยอด

ขมทำมาจากอะไร

สำหรับเครื่องดื่ม Gaspare Campariโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมแรงและรสขมเด่นชัด ตามที่นักชิมกลิ่นโน๊ตของแบล็กเบอร์รี่, มอส, เถาองุ่น, หินและพื้นป่าสัมผัสได้ถึงกลิ่นที่ขมขื่น แต่ในรสเผ็ดจะสัมผัสได้ถึงราก น้ำผึ้ง เปลือกส้ม ควินิน ขี้เถ้า และแม้แต่ดิน

ที่จริงบริษัทไม่เปิดเผยสูตรเครื่องดื่ม "คัมพารี" (ขม) ผลิตขึ้นในรูปของสมุนไพรหอมและผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งเจือจางด้วยน้ำเชื่อมและน้ำหลังจากนั้นจะเติมสีย้อม ไม่สามารถกำหนดปริมาณที่แน่นอนของส่วนผสมที่ประกอบเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ก่อนหน้านี้ มีจำนวนตั้งแต่ 40 ถึง 68 รวมทั้ง myrtle orange, yellow gentian, calamus, cascarolla และ น่าจะเป็น finger rhubarb

สีทับทิมสดใสของเครื่องดื่มจนถึงปี 2549 ได้มาจากการเพิ่มสีผสมอาหารสีแดงเลือดนก เมื่อเวลาผ่านไป มันถูกแทนที่ด้วยสารแต่งสีเทียม เชื่อกันว่ารสขมมีสารเสพติดที่มีคุณสมบัติทำให้เกิดอาการประสาทหลอนรุนแรง (ทูจอน) อย่างไรก็ตาม จากผลการตรวจสอบจำนวนมาก ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้รับการยืนยัน

อิตาลีเป็นบ้านเกิดของคัมพารีและไม่ใช่แค่…

ชาวอิตาลีมักจะดื่มเหล้าก่อนอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเป็นไวน์ขาวอ่อน สามารถดื่มไวน์ขาวและไวน์แดงหนึ่งแก้วพร้อมมื้ออาหารได้ แต่ในตอนท้ายของมื้ออาหาร มีบริการเครื่องดื่มที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร: คอนญัก เหล้าคล้ายเวอร์มุต หรือกราปปา

เชื่อกันว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีคือคือ "คัมปารี" ขมซึ่งมีราคาตั้งแต่ 9.5 ถึง 12 ยูโรต่อขวด สุรา Sambuca นั้นไม่ธรรมดาในประเทศ แอลกอฮอล์ข้าวสาลี, น้ำตาล, สารสกัดจากดอกไม้, โป๊ยกั๊ก, เอลเดอร์เบอร์รี่และสมุนไพรต่าง ๆ ถูกนำมาใช้ในการเตรียม ราคาเฉลี่ยของหนึ่งขวดถึง 15 ยูโร ซัมบูคาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวอิตาลีคือโมลินารี ซัมบูกา เอ็กซ์ตร้า แต่ Grappa เป็นเครื่องดื่มที่แรงที่สุดในอิตาลี ในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์ สามารถเปรียบเทียบได้กับวอดก้า ดังนั้นนี่คือเครื่องดื่มสำหรับมือสมัครเล่น Grappa ขวดครึ่งลิตรมีราคาตั้งแต่ 7 ถึง 10 ยูโร

กฎการใช้งาน

ดื่มเครื่องดื่มที่ผลิตโดย Gaspare Campari ได้อย่างไร? อันที่จริง ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ ขมสามารถเมาได้สองวิธี:

• สะอาดเอี่ยม ในกรณีเช่นนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเสิร์ฟก่อนมื้ออาหารและใส่แก้วแช่เย็นเสมอ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้หากต้องการ ผู้ผลิต เช่นเดียวกับชาวอิตาลี อ้างว่ารสขมช่วยปรับปรุงความอยากอาหาร เครื่องดื่มที่เสิร์ฟเป็นช็อตเมาในอึกเดียวและในแก้วขนาดใหญ่ - ในจิบเล็กน้อย มะนาวสด ลูกพลัม หรือองุ่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับรสขม คุณไม่ควรทดลองและลอง "คัมพารี" อุ่น ๆ ดังนั้นคุณจะไม่เพียงแค่ไม่รู้สึกถึงรสชาติทั้งหมดเท่านั้น แต่คุณยังจะอารมณ์เสียกับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• กับน้ำผลไม้หรือโซดา. "คัมพารี" รสขมผสมกับน้ำส้มและน้ำแข็งปริมาณมากช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และนี่คือเชอร์รี่ทับทิมเน้นการผสมผสานที่ประณีต โซดาคัมพารีมักจะเสิร์ฟในปาร์ตี้ฤดูร้อน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

อะไรอีกที่เราไม่รู้เกี่ยวกับคัมพารี

• ประการแรก เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดื่มก่อนอาหารเพื่อให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
• อย่างที่สอง คัมพารีมีรสขม เพราะมีรสขม ซึ่งหมายความว่าส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย
• ประการที่สาม Campari สามารถนำมาประกอบกับเวอร์มุตได้
• สุดท้าย เครื่องดื่มดั้งเดิมก็ย้อมด้วยสีแดงเลือดนก สีย้อมนี้สกัดจากร่างกายที่แห้งของโคชินีลเพศเมีย Cochineal mealybugs ใช้ในการผลิตลิปสติก ลูกอม และเวอร์มุต

รีวิวจากลูกค้า

คนส่วนใหญ่ไม่สามารถชื่นชมรสชาติของคัมพารีในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดได้ ตามที่ผู้ซื้อจำนวนมากทราบถึงแม้จะมีสีทับทิมสดใสที่น่าดึงดูดใจ แต่รสขมก็ยังน่ารังเกียจมาก แต่เมื่อรวมกับน้ำผลไม้และน้ำแข็งแล้ว เครื่องดื่มก็ออกมาดีมาก

ค็อกเทลกับเหล้าคัมพารี

ทำเครื่องดื่มได้แบบ win-win หลายแบบที่ได้จากการผสมส่วนผสมต่างๆ:

• ค็อกเทล Negroni รสเข้มข้น ประกอบด้วยเวอร์มุตขาว ขมและจิน นี่คือเครื่องดื่มของมาเฟียอิตาลีแท้ๆ
• ค็อกเทลสีขาวสำหรับผู้หญิง ซึ่งรวมถึงเหล้าคัมพารีและไวน์ขาวแห้ง
• ในอิตาลีและกรีซ รีสอร์ทมักให้บริการเครื่องดื่มดับกระหาย Adriatic เตรียมสิ่งนี้ค็อกเทลคัมพารี วอดก้า น้ำส้ม และเหล้ามะนาว

วันนี้เหล้าคัมพารีขมเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยม บางทีอาจเป็นเพราะการโปรโมตที่มีดาราในวงการบันเทิงมาร่วมงาน เช่น เจสสิก้า อัลบ้า, มิลา โจโววิช, อีวา เมนเดส และซัลมา ฮาเย็ค