วิสกี้ "อารัน": คำอธิบาย องค์ประกอบ ประวัติ รสที่ค้างอยู่ในคอและคำวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิสกี้หลายยี่ห้อนอกจากคุณสมบัติด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีประวัติศาสตร์อันยาวนานย้อนหลังไปหลายศตวรรษ แต่พระเอกของเรื่องของเรามี "เคล็ดลับ" ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง Whisky "Arran" (Arran) - แบรนด์ที่อายุน้อยที่สุดในสกอตแลนด์ อย่างไรก็ตามเขาสามารถเอาชนะใจผู้ชื่นชอบการกลั่นได้แล้ว ยังไง? มาลองคิดกันดู

เรื่องราวของแบรนด์

โรงกลั่น Isle of Arran ก่อตั้งขึ้นในปี 1995 เท่านั้น Harold Curry ผู้จัดการของ Chivas Regal ซึ่งได้รับประสบการณ์ในที่ทำงาน ตัดสินใจทำงานอิสระและสร้างธุรกิจของตัวเอง เขาเลือกสถานที่สำหรับโรงกลั่นในหมู่เกาะทางตอนใต้สุดของสกอตแลนด์ บนเกาะอาร์ราน ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากปราสาทโบราณแห่งลอครันซา ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์กลายเป็นท่าเทียบเรือในด้านการตลาด โรงกลั่นเป็นโรงกลั่นแห่งเดียวใน Arran ดังนั้นผู้ผลิตจึงสามารถกำหนดชื่อเกาะให้กับเครื่องดื่มของเขาได้ บริเวณใกล้เคียงของรังศักดินาภาคภูมิใจของ Lochranza ให้ความเคารพแก่ขุนนางกิจการใหม่

แต่การตลาดอย่างเดียวทำไม่ได้ Harold Curry ใช้ประสบการณ์ทั้งหมดของเขาในการทำให้ Arran Whisky เป็นหนึ่งในวิสกี้ที่ดีที่สุดในสกอตแลนด์ เครื่องดื่มขวดแรกขายในปี 2544 เครื่องดื่มใหม่ไม่ได้ทำให้สาด แต่มีแฟน และความสำเร็จของวิสกี้มีส่วนทำให้เกิดความได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ของที่ตั้งโรงกลั่น ตลอดจนกระบวนการผลิตที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ใช้ Harold Curry มาทำความรู้จักกับพวกเขาในรายละเอียดกันดีกว่า

เกาะอารัน

โรงกลั่นตั้งอยู่ในหุบเขาที่สวยงามซึ่งได้รับการคุ้มครองจากลมแรงจากเนินเขา ควรจะกล่าวว่าเกาะ Arran ทางใต้สุด (นอกชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์) มีปากน้ำที่เป็นเอกลักษณ์ ต่างจากภูมิภาคอื่น ๆ ในภูมิภาคที่รุนแรงนี้ แทบไม่มีลมที่นี่ นี่คือเหตุผลที่วิสกี้จาก Isle of Arran เติบโตเร็วขึ้น

ไปที่โกดังซึ่งมีเครื่องดื่มประมาณสี่พันบาร์เรลรออยู่ที่ปีก ลมกระโชกอันอบอุ่นของกัลฟ์สตรีมโบยบิน ลมเค็มจาก Firth of Clyde ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม อีกปัจจัยที่สำคัญคือน้ำแร่บริสุทธิ์ ท้ายที่สุดแล้ว วิสกี้ทุกชิ้นมีมากกว่าครึ่งหนึ่ง

ขวาในอาณาเขตของโรงกลั่นตีแหล่งที่มาของ Izon Bierach น้ำจากมันก่อนที่จะถึงพื้นผิวโลกจะผ่านชั้นหินแกรนิต ทราย ดินเหนียวและตะกอนพีท ด้วยวิธีนี้ วิสกี้จึงได้รับการกลั่นอย่างเป็นธรรมชาติ ทำให้วิสกี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและใสราวกับคริสตัล

กระบวนการทางเทคโนโลยี

ข้าวบาร์เลย์สองชนิดถูกนำมาใช้ในการผลิต - "oxbridge" และ "optic" Harold Curry ในฐานะผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ ตัดสินใจที่จะสกัดเอาสิ่งที่ดีที่สุดวิธีการผลิตวิสกี้สก็อตแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด เพิ่มเทคนิคใหม่ๆ ให้กับกระบวนการหากไม่ปฏิวัติ อย่างแรก เขาเปลี่ยนสูตรสก๊อต แกงมอลต์ข้าวบาร์เลย์ตัดสินใจที่จะไม่สูบบุหรี่ในควันพรุซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมวิสกี้ Arran Scotch ในความนุ่มนวลและความหวานเล็กน้อยจึงคล้ายกับเครื่องดื่มไอริช แต่เครื่องกลั่นได้เปลี่ยนถังสแตนเลสแบบสมัยใหม่ให้เป็นแบบเก่าที่ทำจากไม้สน

อาจารย์ทำภาพนิ่งให้เล็กมาก คล้ายกับที่ใช้ใน Macallan ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากภายในสามชั่วโมง Harold Curry ละทิ้งการกรองเย็น สำหรับวิสกี้ เขาสั่งเหล้าบูร์บองแบบอเมริกันและเหล้าเชอรี่สเปน เครื่องดื่ม "หายใจ" ผ่านรูพรุนของไม้จึงสูญเสียความแข็งแรง 2% ทุกปี เมื่อ "ส่วนแบ่งของเทวดา" ระเหยและวิสกี้ถึง 46 องศาก็จะบรรจุขวด โรงกลั่นไม่ใช้สีย้อม สีเหลืองอำพันของเครื่องดื่มได้มาจากการสัมผัสกับไม้ในถังเท่านั้น

รางวัล

Harold Curry ต้องใช้ความชำนาญในการผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันก็ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เข้มงวดของสมาคมผู้ผลิตวิสกี้แห่งสกอตแลนด์ด้วย ดังนั้นเขาจึงต้องเลิกใช้ถัง Norman Calvados แต่ความพยายามของ Curry ไม่ได้ไร้ประโยชน์ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาบริษัทของเขาได้รับเหรียญรางวัลมากมาย ในปี 2550 เธอได้รับรางวัล "โรงกลั่นแห่งปีของสกอตแลนด์" จากสำนักพิมพ์ที่เชื่อถือได้นิตยสารวิสกี้

แยกแบรนด์โรงกลั่น - Arran 10 Y. O. - ได้รับ 93 คะแนนจาก 100 คะแนนใน Whisky Bible โดยจิม เมอร์เรย์ ปรมาจารย์ด้านเครื่องดื่มนี้ ในปี 2011 วิสกี้ Arran กลายเป็นเครื่องดื่มแห่งปีเป็นครั้งที่สอง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระดับโลกกล่าว ความจริงที่ว่าเทปกาวนี้มีความพิเศษในราคาที่พิสูจน์ได้ ท้ายที่สุดแล้ว โรงกลั่น Isle of Arran ถือเป็นบูติก รับซื้อวัตถุดิบ ไม่มีสาขา นอกเกาะ มีโกดังเพียง 2 แห่ง และผลิตวิสกี้เพียง 500,000 ลิตรต่อปี

รีวิวแบรนด์. The Arran M alt 10 Y. O

ถึงแม้จะมีขนาดที่พอเหมาะ แต่โรงกลั่นแห่งนี้ก็มีชื่อเสียงในด้านวิสกี้หลากหลายยี่ห้อ Arran M alt 10 Years (ขวดในปี 2008) โดดเด่นด้วยสีทองของข้าวบาร์เลย์สุก ความแข็งแรงของเทปนี้คือ 46 องศา แต่ไม่รู้สึกเนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ มีกลิ่นเครื่องเทศ ผลไม้ และอบเชย เครื่องดื่มมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกำลังดี

ผลไม้เมืองร้อน (กีวี กล้วย มะละกอ และสับปะรด) พริกไทย ส้ม วนิลา เครื่องเทศ เมล่อน และดาร์กช็อกโกแลต รสสก๊อตที่ค้างอยู่ในคอยาวมีรสหวาน ห่อหุ้มและเต็มรส พร้อมกลิ่นเครื่องเทศและผลไม้ที่จางลง สก๊อตไม่ได้ผ่านการกรองแบบเย็นซึ่งมีผลดีต่อคุณลักษณะของมัน มอลต์นี้มีอายุ 60% ในถังเชอร์รี่และ 40% ในถัง Bourbon แบรนด์นี้ซื้อง่ายที่สุดในรัสเซีย

สก๊อตอายุ14ปี

อีกแค่สี่ปีดำเนินการในถังและรสชาติของเครื่องดื่มเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ความหวานหายไป ความเค็มและความพิถีพิถันปรากฏขึ้น ซึ่งผู้ชื่นชอบซิงเกิลมอลต์วิสกี้ของสก๊อตช์ชื่นชอบมาก Arran M alt 14 Y. O. โดดเด่นด้วยความแข็งแกร่ง 46% และสีทอง รสชาติของเครื่องดื่มเข้มข้น เข้มข้น ด้วยครีมน้ำผึ้ง คาราเมล และกลิ่นรสเค็ม ซึ่งมีความแตกต่างของแอปเปิ้ลอบ เฮเซลนัท ช็อคโกแลต และส้ม

กลิ่นหอมสก๊อตเทป สดใส รวย รวย อ่านเฉดสีมะพร้าว ทอฟฟี่ วนิลา และทั้งหมดนี้ด้วยกลิ่นของผลไม้แห้ง ส่วนท้ายจะยาวมาก เค็มเล็กน้อย มีส่วนผสมของอบเชย เครื่องดื่มถูกผสมลงในถังเชอร์รี่เป็นเวลาสองปีแล้วจึงสุกในภาชนะบูร์บองเก่า เป็นเรื่องยากมากที่จะได้เทปกาวยี่ห้อนี้ในรัสเซีย วิสกี้อายุสิบสี่ปีบรรจุในหลอดของขวัญโลหะ

วิสกี้อายุแปดขวบ

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. ป้อมปราการมีขนาดเล็กกว่าพี่น้อง - เพียง 50 องศา เครื่องดื่มนี้มีสีเหลืองอำพันที่น่ารื่นรมย์ บนเพดานปาก วิสกี้นี้มีรสหวานเค็ม เข้มข้น และเข้มข้น โดดเด่นด้วยเฉดสีของดอกไม้ น้ำผึ้ง กล้วย และเฮเซลนัท กลิ่นหอมที่สมดุลช่วยเติมเต็มรสชาติที่น่ารื่นรมย์

มีกลิ่นของซิตรัส มาร์ซิแพน แตง น้ำผึ้งและเนย ในการรีวิววิสกี้ Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. ผู้ใช้อ้างว่ากลิ่นหอมของสก๊อตยังมีโน๊ตของส้มแมนดาริน, มาร์ซิแพนและแตงโม รสที่ค้างอยู่ในคอของแบรนด์นี้ยาวนาน ให้สัมผัสถึงความฝาดและรสฝาดเนย. ส่วนใหญ่วิสกี้จะสุกในถังบูร์บงเก่าและถังเชอร์รี่ และอีกเก้าเดือนจะบ่มในภาชนะ Sauternes วิธีนี้จะเพิ่มความแตกต่างให้กับช่อดอกไม้ที่เข้มข้นของเครื่องดื่ม

อารัน ออริจินอล 43

ตัวเลขในชื่อวิสกี้ยี่ห้อนี้บ่งบอกถึงระดับความแรง อย่างที่คุณเห็น สก๊อตเทปสามารถเป็นของขวัญสำหรับผู้หญิงได้ ในรสชาติของเครื่องดื่ม ความเผ็ดร้อนของพริกแดงผสมผสานอย่างลงตัวกับความหวานของครีมบรูเล่ โน้ตสดของแอปเปิ้ลก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนเช่นกัน เพื่อให้เข้ากับรสนิยมและช่อดอกไม้ - ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน หลายแง่มุม มันถูกครอบงำโดยน้ำเสียงของผลไม้ซึ่งที่โดดเด่นคือลูกพีช หากเติมน้ำในวิสกี้ Arran Original 43 กลิ่นหอมของช็อกโกแลต ส้ม และมิ้นต์จะปรากฏในช่อดอกไม้

เทปกาวยี่ห้อนี้สีก็อ่อนหวานมาก สีทองอ่อนกว่า แถมมีประกายระยิบระยับอีกด้วย อะไรที่อธิบายถึงความคิดริเริ่มของ "อารัน" นี้? ผู้สร้างให้เวลาเขาเพียง 6 ปีในการเป็นผู้ใหญ่ ความเข้มข้นเล็กน้อยของเครื่องดื่มช่วยให้คุณจดจ่อกับรสชาติของผลไม้และเพลิดเพลินกับช่อดอกไม้หลากแง่มุมที่เข้มข้น ขวดขนาด 700 มล. จำหน่ายในหลอดของขวัญ ซึ่งแสดงให้เห็นก้อนหินลึกลับที่มีรูปร่างแปลกประหลาด หินเหล่านี้ซึ่งเป็นวัตถุบูชาในยุคก่อนคริสต์ศักราช ยังคงพบได้ที่เกาะอาร์ราน

Arran Lochranza Reserve Whisky

โรงกลั่นนี้มีปัญหา - รสชาติหรือความแรง - เลือกตัวบ่งชี้แรก ในสก๊อตยี่ห้อนี้ ระดับยังไม่ลดระดับ - มีแอลกอฮอล์เพียง 43% เท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำทำงานเกี่ยวกับการสร้างสูตร Arran Lochranza Reserveโรงกลั่น James McTaggart ด้วยการสร้างสรรค์ของเขา เขาได้พิสูจน์ว่าไลท์สก๊อตไม่ได้ด้อยกว่าไอริชวิสกี้

เครื่องดื่มนี้ตั้งชื่อตามปราสาทศักดินาโบราณแห่ง Lochranza ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากโรงกลั่น สีของซิงเกิลมอลต์วิสกี้นี้เป็นสีทองอ่อนน่ารับประทาน รสชาติจะเบา ๆ ละเอียดอ่อน ใคร ๆ ก็พูดได้ว่าผู้หญิง แต่ไม่เหมือนแบรนด์เดิม "Original 43" Lochranza Reserve ไม่มีความหวาน ในทางตรงกันข้าม กลิ่นรสเค็มของลมทะเลจะแสดงผ่านที่นี่ ซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และแยมผิวส้ม ช่อดอกไม้นี้เข้มข้น มีหลายแง่มุม ด้วยกลิ่นของช็อกโกแลตนม เปลือกมะนาว แอปเปิ้ลเขียว และดอกไม้ ปิดท้ายด้วยกลิ่นครีมท๊อฟฟี่

ต้นทุน

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น โรงกลั่นถือเป็นบูติก ปริมาณการผลิตประจำปีไม่เกิน 500,000 ลิตร นี่คือเหตุผลหลักที่ทำให้วิสกี้ Arran มีราคาสูง Arran ถูกส่งออกไปยังยุโรปตะวันตกและญี่ปุ่น

สินค้าของแบรนด์นี้ในรัสเซียค่อนข้างยาก ในร้านบูติก ส่วนใหญ่เป็นแบรนด์ Lochranza Reserve (3220 rubles ต่อขวดในท่อโลหะ), สิบ- (3434 rubles), สิบสอง- (5415 rubles) และวิสกี้สิบสี่ปี (4787 rubles) เช่นเดียวกับรุ่นทดลอง: Amarone Cask (4396 rubles), Mahri Moore (5091 rubles), Sotern Cask (5409 rubles), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask บางครั้งคุณสามารถหารุ่นพิเศษเช่น Arran 2006 Gordon & MacPhail

รีวิว

ทั้งๆที่ไม่ใช่ค่านิยมประชาธิปไตย ผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่น Arran เป็นที่นิยมมาก ผู้ใช้ต่างชื่นชมรสชาติและช่อดอกไม้ของ Arran Scotch Whisky ในการวิจารณ์พวกเขาอ้างว่าเช่นเดียวกับในสก๊อตแบบดั้งเดิมเครื่องดื่มมีกลิ่นของหมอกควัน และนี่แปลกจริงๆ เพราะมอลต์ถูกทำให้แห้งด้วยลมร้อน - นี่คือสไตล์ซิกเนเจอร์ของโรงกลั่น Arran

ผู้ใช้ยังชอบที่ผู้ผลิตไม่ใช้เครื่องกรองเย็น ทำให้เครื่องดื่มสามารถเก็บช่อดอกไม้ที่หลากหลายและหลากหลาย โรงกลั่นไม่ได้แก้ไขสีของวิสกี้ด้วยสีย้อมเทียม บางทีร่มเงาของเครื่องดื่มอาจดูสว่างเกินไป แต่นี่คือการรับประกันการดูดซึมของเอนไซม์ตามธรรมชาติจากไม้ในถัง ผู้ใช้รู้สึกประหลาดใจกับความหลากหลายของแบรนด์วิสกี้ที่มีปริมาณการผลิตน้อย ปรมาจารย์มีความคิดสร้างสรรค์ในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มแต่ละอย่าง