Tequila is Tequila: ประวัติ องค์ประกอบ กฎ และคุณสมบัติการใช้งาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เตกีล่าคือเม็กซิโก เม็กซิโกเป็นเตกีลา แนวคิดทั้งสองนี้เชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก ในบุคคลใดพวกเขามักจะเกี่ยวข้องกัน เครื่องดื่มนี้เป็นตัวแทนของเม็กซิโกถึงประวัติศาสตร์ทั้งวัฒนธรรมและผู้คน ความนิยมของเตกีลาในยุโรปเพิ่มขึ้นทุกปี มันถูกใช้ในค็อกเทลและบริสุทธิ์ เตกีล่าตั้งแต่จิบแรกทำให้เกิดความชื่นชมหรือละเลย

ประวัติของเตกีล่า

เตกีล่าคือรสชาติของเม็กซิโก เครื่องดื่มที่มีอารมณ์เม็กซิกันที่กระฉับกระเฉง ตามตำนานเก่าแก่ แอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นเมื่อสี่ศตวรรษก่อน เรื่องนี้เล่าว่าฟ้าผ่ากระทบกับหางจระเข้ ทำให้พืชลุกไหม้ น้ำทิพย์หอมกรุ่นปรากฏขึ้นจากแกนกลางของกระบองเพชรที่แตกแยก ซึ่งชาวอินเดียเรียกว่าของขวัญจากเทพเจ้าในทันที ชนเผ่า Toltec ได้เรียนรู้วิธีการทำเครื่องดื่มที่เป็นฟองซึ่งมีสีคล้ายน้ำนมอ่อนๆ จากน้ำ Agave ซึ่งพวกเขาเรียกว่า pulque ผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ได้มีความแข็งแกร่งมากนัก ถึงประมาณสี่ถึงหกเปอร์เซ็นต์

Pulque เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงเครื่องเดียวของเม็กซิโกจนกระทั่งชาวสเปนนำเทคโนโลยีของยุโรปสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาสู่ดินแดนของรัฐ ในปี ค.ศ. 1600 โรงงานเตกีลาแห่งแรกก่อตั้งขึ้นโดย Marquis Altamir ในฟาร์มปศุสัตว์ของเขาเอง ประวัติของเตกีลาเริ่มแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผลิตภัณฑ์เริ่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ปัจจุบัน รัฐในเม็กซิโก 5 รัฐผลิตเตกีลาอากาเว แต่พันธุ์ที่ดีที่สุดมาจากรัฐที่เรียกว่าฮาลิสโก

จำแนกประเภทเครื่องดื่ม

คนส่วนใหญ่แน่ใจว่าเตกีล่าคือวอดก้ากระบองเพชร แต่ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์ทำมาจากน้ำกลั่น ซึ่งสกัดจากแกนของหางจระเข้สีน้ำเงิน เตกีลาแบ่งออกเป็นสองประเภท: เครื่องดื่มที่ทำจากหางจระเข้ 100% และผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลหางจระเข้ 51% และน้ำตาลอื่น ๆ 49% ทั้งสองสายพันธุ์แบ่งออกเป็น 4 สายพันธุ์:

• Blanko (เงิน) เป็นเตกีลาใสบริสุทธิ์ที่บรรจุขวดทันทีที่กระบวนการกลั่นเสร็จสิ้น
• Joven (Gold) - เตกีล่านี้ไม่ใช่เหล้าแบบถัง แอลกอฮอล์ก่อนบรรจุขวด เช่น กลิ่นโอ๊ค เอจจิ้ง น้ำเชื่อม กลีเซอรีน หรือสีคาราเมล



• Reposado (อายุ) เป็นเตกีลาที่มีอายุสองเดือนถึงหนึ่งปีในถังไม้โอ๊ค
• Anejo (อายุเกิน) – เครื่องดื่มประเภทนี้มีอายุในถังไม้โอ๊คอย่างน้อยหนึ่งปีและสูงสุดสิบครั้ง

เตกีล่าคือสินค้าได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกในปี 1968 ในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่จัดขึ้นที่เม็กซิโกซิตี้ จากนั้นเครื่องดื่มทุกชนิดก็ค่อยๆ ครองโลก

ส่วนผสมเตกีล่า

เตกีล่าคืออะไร? คนส่วนใหญ่จะตอบคำถามนี้ว่า นี่คือเครื่องดื่มที่ทำมาจากกระบองเพชร แต่นี่ไม่เป็นความจริง แอลกอฮอล์ผลิตจากแกนกลางของหางจระเข้สีน้ำเงิน ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างสับปะรดกับกระบองเพชร นอกจากน้ำผลไม้จากหางจระเข้แล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมียีสต์ น้ำตาลอ้อยหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำกลั่น

เตกีล่าเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำหางจระเข้หมัก ผลที่ได้คือของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ห้าถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์ ส่วนผสมนี้จะถูกกลั่นแล้ว ความแรงของเตกีลาที่ได้นั้นสูงถึง 50-55 องศา สามารถขายเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้ แต่มีผู้ผลิตที่ต้องการเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ลดความแข็งแรงลง ในการทำเช่นนี้พวกเขาผสมน้ำกลั่นและแอลกอฮอล์ กฎหมายของเม็กซิโกอนุญาตให้คุณเจือจางแอลกอฮอล์นี้ได้ถึง 38 องศา

ฉันต้องการหนอนไหม

หลายคนเมื่อถูกถามว่าเตกีล่าคืออะไร จะตอบว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีหนอนพิเศษใส่ขวด ทั้งหมดนี้ทำให้เข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง ในความเป็นจริงการปรากฏตัวของสารเติมแต่งที่ผิดปกติดังกล่าวจะทำให้รสชาติของเตกีลาแย่ลงและลดคุณภาพลง ผู้ผลิตบางรายใช้วิธีนี้เพื่อกระตุ้นความสนใจของชาวต่างชาติในผลิตภัณฑ์ของตนเท่านั้น เตกีลาจริงซึ่งมีประวัติอธิบายไว้ข้างต้น ถูกคิดค้นโดยไม่มีเพิ่ม "สัตว์" ใด ๆ วันนี้ ทั้งหมดนี้เป็นเพียงอุบายทางการตลาด

หากมีหนอนในขวดที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ แสดงว่านี่คือผลิตภัณฑ์เม็กซิกันที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - mezcal และสารเติมแต่งดังกล่าวเป็นคุณสมบัติหลักที่แตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ แอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่ได้ทำมาจากหางจระเข้สีน้ำเงินเท่านั้น แต่ยังมาจากพันธุ์อื่นๆ ของพืชชนิดนี้ด้วย

วิธีดื่มเตกีล่า

การดื่มเตกีล่าเป็นสิ่งที่ผิดปกติมาก มีสามวิธีในการทำเช่นนี้ ตัวเลือกแรกถูกใช้โดยผู้ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างแท้จริง เครื่องดื่มที่แก่แล้วของจริงจะค่อยๆ จิบในจิบเดียวเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติของช่อดอกไม้อย่างเต็มที่ สำหรับวิธีนี้ เตกีลาที่อุณหภูมิห้องเหมาะสม เทแอลกอฮอล์ลงในกองพิเศษที่มีก้นหนา อาหารเหล่านี้เรียกว่า caballito ซึ่งแปลว่า "ม้าตัวน้อย" ในภาษาสเปน

มีวิธีดื่มเตกีล่าแบบดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่ง กฎของมันมีดังนี้: ผลิตภัณฑ์จะต้องล้างด้วยซังกริตา นี่คือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมะเขือเทศ และพริกเม็กซิกันที่เผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งซังกริตาอาจมีรสเผ็ดมากจนสามารถแข่งขันกับเตกีลาในแง่ของประสิทธิภาพได้

ในคลับและบาร์ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดื่มเตกีลาก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เรียกว่า "จิ้มลิ้ม" ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่านอกจากเครื่องดื่มแล้วคุณจะต้องมีมะนาวและเกลือ มีตัวเลือกนี้ในเวอร์ชันกาม: ควรเลียเกลือจากไหล่ของผู้หญิงที่โกหก เตกีลาควรดื่มจากสะดือของเธอ และหญิงสาวถือมะนาวด้วยฟันของเธอ ขั้นตอนทั้งหมดดำเนินการโดยไม่ต้องใช้มือ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเตกีล่า

เรามาดูกันว่าเตกีล่าทำมาจากอะไร องค์ประกอบของมันถูกกล่าวถึงข้างต้น แต่ยังมี "ความลับ" บางอย่างที่แนะนำสำหรับคนรักเครื่องดื่มทุกคน ดังนั้นความแข็งแกร่งของการส่งออกเตกีลาถึง 38-40% ในขณะที่ตัวเลขการบริโภคภายในประเทศที่เหมือนกันสามารถเข้าถึงได้ถึง 46% ในขวดที่มีเครื่องดื่มสามารถพิจารณาการมีอนุภาคขนาดเล็กที่เป็นของแข็งได้ แสดงว่าไม่ได้กรองผลิตภัณฑ์ก่อนบรรจุขวดเพื่อรักษากลิ่นหอม

ฉลากของเตกีลาแท้ต้องมีเครื่องหมาย Denominacion de Origon นี่คือใบอนุญาตจากรัฐบาลเม็กซิโกเพื่อใช้ชื่อเครื่องดื่มตามพื้นที่ต้นกำเนิด นอกจากนี้บนฉลากควรมีหมายเลขที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

จะเมาค้างไหม

เตกีล่าแทบไม่มีข้อบังคับเกี่ยวกับน้ำมันฟิวเซล พวกเขาถูกบดบังด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของหญ้าอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นเครื่องดื่มทำให้มึนเมาเร็วกว่าวอดก้า หากบุคคลสามารถดื่มเตกีลามากเกินไปเธอก็จะมีอาการเมาค้าง ดังนั้นปรากฎว่าเตกีล่าและอาการเมาค้างไม่ใช่สิ่งที่เข้ากันได้ แต่อย่างที่คุณทราบ มีข้อยกเว้นสำหรับกฎใดๆ

แบรนด์เตกีล่ายอดนิยม

ในตลาดวันนี้มีแบรนด์ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ Jose Cuervo เตกีลาปรากฏขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในปี 1785 José Antonio Cuervo ซื้อสวนหางจระเข้และโรงงานขนาดเล็กที่ผลิต mezcal Jose Maria บุตรชายของ Jose Antonio ได้รับเอกสารฉบับแรกจากกษัตริย์แห่งสเปนในฮาลิสโกในอีกหนึ่งทศวรรษต่อมา ทำให้เขาสามารถผลิตแอลกอฮอล์ได้ จากนั้นโรงงานก็ถูกดำเนินการโดยลูกหลานของ José Maria แต่หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็สูญเสียมรดกของบิดาไป แต่ในปี 1900 พวกเขาได้รับสิทธิคืนมา

Tequila Olmeca เป็นแบรนด์แรกที่ปรากฏในรัสเซีย ชื่อของเครื่องดื่มได้รับเพื่อเป็นเกียรติแก่อารยธรรมอินเดียโบราณ - Olmecs พวกเขาอ้างว่าเป็นลูกหลานของเสือจากัวร์และเด็กหญิงมนุษย์ ตามตำนานเล่าว่า น้ำอากาเว่สีน้ำเงินมีค่าจากเทพเจ้าองค์หนึ่ง พระองค์ทรงสั่งให้ดื่มเครื่องดื่มวิเศษเฉพาะกับชาวซีเลสเชียลเท่านั้น แต่หลังจากผ่านไปหลายปี ชาวนาคนหนึ่งจากตระกูลแอซเท็กก็ปล่อยให้น้ำหางจระเข้หมัก จักรพรรดิมอนเตซูเมะทรงชิมเครื่องดื่มที่เป็นผลให้แม้จะถูกสั่งห้าม