ผลิตภัณฑ์นม-ครีมเปรี้ยว. องค์ประกอบ ประโยชน์ ผู้ผลิต

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในสมัยของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในสภาพอุตสาหกรรม กาลครั้งหนึ่งมีครีมเปรี้ยวโฮมเมดอยู่บนโต๊ะ ไม่ว่าเราจะมั่นใจแค่ไหนว่ารสชาติเหมือนที่ทำเองก็ใครๆ ก็สงสัยในสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างที่พนักงานต้อนรับจัดเตรียมให้กับครอบครัวของเธอจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นอร่อยกว่ามาก ท้ายที่สุดมันทำด้วยความรัก แต่คนที่ไม่มีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดด้วยเหตุผลหลายประการล่ะ? อย่างน้อยก็พยายามทำความเข้าใจองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของสิ่งที่คุณซื้อ

ผลิตที่โรงงานได้อย่างไร

ถ้าถามคนว่าทำมาจากอะไร หลายคนคงตอบแบบมั่นใจว่าครีมเปรี้ยวทำมาจากนม และพวกเขาจะผิด อันที่จริงสำหรับการเตรียมครีมไขมันและ sourdough จากแบคทีเรียกรดแลคติคถูกนำมาใช้ ในตอนท้ายของขั้นตอนการผลิตทั้งหมดจะได้ผลิตภัณฑ์นม - ครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นผู้ผลิตตรวจสอบคุณภาพของนมแล้วแยกครีมออกจากมันนั่นคือแยกมันออกจากกันโดยทำให้เย็นลงแล้วอุ่นนม ครีมที่ได้จะถูกทำให้เป็นมาตรฐาน กล่าวคือ นำไปเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการของปริมาณไขมัน จากนั้นจึงนำเข้าสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกันความเป็นพลาสติก จากนั้นพวกเขาก็ถูกพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ +62 องศาเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะถูกเติมลงในครีมกวนและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายคือการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งให้ความร้อนถึง +96 องศาเป็นเวลาสองสามวินาที จากนั้นมวลจะถูกบรรจุและขนส่งไปยังร้านค้า นี่คือวิธีการทำครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวทำแตกต่างกันเล็กน้อย

เรียนที่เคาน์เตอร์

อยากประหยัด เราเลือกสินค้าราคาถูก โดยไม่สนว่าอะไรทำให้ผู้ผลิตลดราคาได้ แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไม่เหมือนกัน ครีมเปรี้ยวจากธรรมชาติและมีราคาแพง ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวมีราคาถูกกว่าและผลิตโดยใช้ไขมันพืช แม้ว่าเทคโนโลยีจะอิงจากการหมักเช่นกันและมีการระบุครีมที่ทำให้เป็นมาตรฐานในองค์ประกอบ แต่อาหารดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ผู้ซื้อจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว แต่สารที่ทำให้ครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพจะไม่เข้าสู่ร่างกาย

เพื่อสุขภาพ

ในยุคของเรา แฟชั่นที่จะผอมเพรียว หลายคนจึงปฏิเสธสินค้านี้เพราะไม่อยากดีขึ้นเลย แต่มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ รวมทั้งวิตามิน A, D, E, H, C, B นอกจากนี้ยังมีโปรตีน ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียม สารทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของเราครีมเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์นมช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วย ความเครียดทางร่างกายและจิตใจ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และย่อยง่าย สิ่งสำคัญคือการใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้น อาจนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือด หากคุณกลัวที่จะดีขึ้น ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10% และหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นของผลิตภัณฑ์ ปริมาณไขมันของมันควรสูงสุด - 40% ไม่มีบรรทัดฐานสำหรับการใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่ละคน แน่นอน คุณต้องดูว่าร่างกายตอบสนองอย่างไร จากนั้นครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์นมจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ดูดีๆ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสินค้านี้เน่าเสียง่าย ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องดูวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาและไม่ว่าในกรณีใดให้ซื้อสินค้าที่หมดอายุ การซื้อกิจการดังกล่าวอย่างดีที่สุดจะนำไปสู่โรคอาหารเป็นพิษเล็กน้อย และที่เลวร้ายที่สุดจะจบลงด้วยความตาย ท้ายที่สุดแล้วครีมเปรี้ยวเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเชื้อโรค ครีมเปรี้ยวธรรมชาติควรบริโภคภายใน 5 วัน ผู้ผลิตระบุว่ามีน้อยมากดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มสารกันบูดลงไปซึ่งทำให้องค์ประกอบของมันแย่ลงอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่วันหมดอายุยังไม่หมดอายุและผลิตภัณฑ์เสีย ประเด็นคือมีการละเมิดข้อกำหนดและเงื่อนไขของการขนส่งหรือการเก็บรักษา ไม่ควรเก็บครีมเปรี้ยวไว้ในที่เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ถึง 8 องศา

เคล็ดลับของผู้ผลิต

ถ้าขนส่งในรถตู้เย็นเสียหรือในร้านไม่ได้ไปที่เคาน์เตอร์แช่เย็นทันทีจากนั้นก็สามารถเปรี้ยวได้ง่ายและการใช้งานจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ซื้อ โดยทั่วไปแล้วครีมเปรี้ยวไม่ควรมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด ถ้าเป็นเช่นนั้นก็ควรจะตื่นตระหนก ครีมเปรี้ยวไม่ควรหนาขัดกับความเชื่อที่นิยม หากผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันต่ำจะเป็นของเหลว ผู้ผลิตมักจะพยายามทำให้มันหนาขึ้นและด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มแป้ง ครีมเปรี้ยวดังกล่าวสามารถทดสอบได้โดยการหยดไอโอดีนลงไป มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหากมีแป้งอยู่จริงๆ มีกฎหมายกำหนดให้ผู้ผลิตเขียนชื่อจริงของผลิตภัณฑ์ไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่บ่อยครั้งผู้ผลิตพยายามที่จะเลี่ยงมันและเขียนว่า "Smetanka", "Smetanovna" และสิ่งที่คล้ายคลึงกันบนตัวแทนของพวกเขา นี่คือวิธีที่พวกเขาโกงลูกค้า แต่ถ้าคุณดูดีๆ บนบรรจุภัณฑ์จะเขียนด้วยตัวอักษรตัวเล็ก ๆ ว่านี่คือผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวซึ่งจะมีไขมันพืช ดังนั้นในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับสิ่งที่คุณซื้อมากขึ้น ให้ความสนใจกับสีของครีมเปรี้ยวอาจเป็นสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สีเทาเพื่อความสม่ำเสมอ: ธัญพืชเป็นสัญญาณที่ไม่ดี เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด เลือกผู้ผลิต "ของคุณ" ที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง และซื้อผลิตภัณฑ์จากการผลิตเท่านั้น

ใครเก่งกว่า

สินค้านี้มีวางจำหน่ายทั่วไปตามร้านต่างๆ คุณสามารถเห็นครีมเปรี้ยวที่ทำขึ้นในส่วนต่าง ๆ ของรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นมของ JSC "Savushkin Product" เป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งผลิตในเมืองเชอร์โนบิลแบรสต์, เบลารุส มีรสชาติอร่อยและเป็นธรรมชาติ เช่นเดียวกับผู้ผลิตรายใหญ่อื่นๆ เช่น Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant และอื่นๆ ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมจะไม่ใส่แป้ง สีย้อม ไขมันพืช หรือสารเคมีอื่นๆ ลงในครีมเปรี้ยว และห้ามหลอกลวงผู้ซื้อด้วยฉลากปลอมบนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นครีมเปรี้ยวดังกล่าวไม่เพียงแค่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังให้ลูก ๆ ของคุณอย่างปลอดภัยอีกด้วย