เปปเปอร์โรนี. มันคืออะไร? สูตรเปปเปอโรนี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราหลายคนเมื่อเราได้ยินคำว่า "pepperoni" เป็นครั้งแรก ไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันเกี่ยวกับอะไร และไม่น่าแปลกใจเพราะในประเทศต่างๆ ชื่อนี้มีการตีความต่างกัน มาดูรายละเอียดในประเด็นนี้กันดีกว่า แล้วลองคิดดู เป็ปเปอร์โรนี มันคืออะไร

ในอเมริกา

ในสหรัฐอเมริกา นี่คือชื่อของไส้กรอกที่ค่อนข้างอ้วน ตามกฎแล้วมันทำจากเนื้อสัตว์หลายประเภท เปปเปอโรนีมีรสเผ็ดและเผ็ดมาก จึงมักใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับแซนวิชและพิซซ่า เชฟชาวอเมริกันเป็นผู้คิดค้นพิซซ่าเปปเปอโรนีที่มีชื่อเสียงระดับโลก นี่คืออาหารประเภทใดและจะเตรียมได้อย่างไรเราจะพิจารณาในภายหลัง ในสหรัฐอเมริกา ไส้กรอกบางรสเผ็ดใส่เครื่องเทศ เบคอน และพริกแดง

ในอิตาลี

เชฟชาวเมดิเตอร์เรเนียนยังใช้เป็ปเปอโรนีเป็นส่วนผสมในการทำอาหารอีกด้วย มันคืออะไร? ในอิตาลี ชื่อนี้หมายถึงพริกดองพริก เขาเป็นคนที่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมหลายชนิด หมักเพิ่มพริกไทยลงในของว่าง, ยำ, ซุป, ซอสรวมถึงอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ ในอิตาลี ผักรสเผ็ดนี้ปลูกในระดับอุตสาหกรรม

พิซซ่า

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี, น้ำดื่ม 70 มล., ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 15 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้เป็ปเปอโรนี 100 กรัม (ไส้กรอก) และมอสซาเรลล่าชีส 170 กรัม เทน้ำลงในชามขนาดเล็กและตั้งไฟได้ถึง +35 องศา เพิ่มยีสต์แห้งน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มโต

จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมของยีสต์และน้ำมันมะกอกลงไป อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด ใส่แป้งจนแป้งไม่ติดมือ จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมแล้วโอนไปยังชาม ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มาต่อด้วยเป็ปเปอโรนีเผ็ดของเรากัน มันคืออะไรฉันคิดว่าคุณรู้อยู่แล้ว ดังนั้นให้นำปลอกออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นนำชีสออก นอกจากนี้ยังต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากนั้น คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้มีรูปร่างเป็นวงกลม จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางฐานพิซซ่าไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง แปรงแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยการวางมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยไส้กรอกและมอสซาเรลล่าชิ้น พิซซ่าเปปเปอร์โรนีควรอบที่อุณหภูมิ 220องศา การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที น่ากินจัง

ขนมอาหารดิบ

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งพิซซ่า, อะโวคาโด, น้ำมะนาว, กระเทียม, สมุนไพร, เป็ปเปอโรนีดอง 5 อย่าง สูตรมีดังนี้: ในครกบดกระเทียมด้วยน้ำมะนาวและอะโวคาโดสับเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่นั่น สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นพริกดองเป็นชิ้น ทาซอสอะโวคาโดให้ทั่วเปลือกฐาน พิซซ่าของเราเกือบจะพร้อมแล้ว Pepperoni วางเค้กอย่างระมัดระวังแล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร น่ากินจัง

ไส้กรอกรสเผ็ด

หมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เนื้อไม่ติดมัน 500 กรัม, เกลือ 50 กรัม, พริกไทยป่นร้อน - นี่คือส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการทำเป็ปเปอโรนี องค์ประกอบสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย เช่น โป๊ยกั๊ก พริกไทยร้อน ปาปริก้า และกระเทียม คุณจะต้องใช้ไวน์แดงแห้ง 150 มล. ตัดเนื้อแช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงตรงกลาง ใส่เกลือ พริกไทยป่น เครื่องเทศ และกระเทียมสับลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด นำเนื้อสับไปใส่ชาม ปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มและแช่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเติมเนื้อสัตว์ที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าแล้วล้างลำไส้หมูให้สะอาด ความยาวของไส้กรอกไม่ควรเกิน 25 เซนติเมตร หลังจากนั้นแขวนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการบดเนื้อบดและการทำให้แห้งในทางเดิน โอนไปยังตู้เย็นค้างคืน

ทำตามขั้นตอนสี่ครั้ง จากนั้นห่อเป็ปเปอโรนีด้วยผ้าชีสและแช่เย็นเป็นเวลาเจ็ดวัน หลังจากนั้น นำออกมาอีกครั้งแล้วแขวนไว้ที่ทางเดินที่มีอากาศแห้ง โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาในการปรุงไส้กรอกจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนเล็กน้อย น่ากินจัง

เปปเปอโรนี บรูเชตต้า

ส่วนผสมที่จำเป็น: บาแกตต์ 8 ชิ้น, ไส้กรอก 16 ชิ้น, มอสซาเรลล่า 120 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม, ใบโหระพา และน้ำมันพืช ดังนั้นให้หั่นชีสและมะเขือเทศ คุณควรมีแปดชิ้น ตัดบาแกตต์ชิ้นครึ่ง ในกระทะหรือย่างธรรมดา ให้น้ำตาลด้านหนึ่ง จากนั้นถูขนมปังด้วยกระเทียมและราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เป็ปเปอร์โรนี (ไส้กรอก) มอสซาเรลลาและมะเขือเทศสองชิ้น โรยจานด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย เติมไส้ด้วยขนมปังชิ้นที่สอง อบขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาย่างลมประมาณห้านาที โรยหน้าด้วยโหระพาก่อนเสิร์ฟ น่ากินจัง