2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
คนทำสวนที่เกียจคร้านและเกียจคร้านเท่านั้นที่ไม่ปลูกพืชเช่นถั่วในแปลงของเขา ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพได้จากถั่ว แม่บ้านหลายคนชอบปรุงถั่วในหม้อหุงช้า ซุปและมันฝรั่งบดด้วยวิธีนี้จะสุกเร็วขึ้นและคงคุณค่าทางอาหารไว้ได้
วิธีทำถั่วลันเตา
ซุปถั่วเป็นเมนูของหลายครอบครัว นี่เป็นหนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมซึ่งเทียบเท่ากับเห็ด, บอร์ช, ซุปกะหล่ำปลีและผักดอง คุณสามารถปรุงถั่วในกระทะโดยใช้แก๊สหรือไฟฟ้า แต่เจ้าของเตารัสเซียสามารถซื้อถั่วที่แปลกใหม่ที่สุดได้ ในสภาพเมืองสามารถเปลี่ยนเตารัสเซียได้สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปรุงถั่วในหม้อหุงช้า คุณสามารถทำซุปถั่วด้วยน้ำหรือน้ำซุป คุณสามารถปรุงจากถั่วและเกลือ หรือจะปรุงเป็นอาหารรสเลิศที่หายากก็ได้ นอกจากซุปแล้ว ถั่วยังเหมาะสำหรับการปรุงเป็นคอร์สที่สอง
ซุปดาลอินเดีย
สูตรซุปนี้มีอยู่ในตำราอาหารอินเดียนเวท
ส่วนผสม:
- ถั่วเหลืองแห้ง - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- รากขิงสด - หนึ่งช้อนชา (ขูด)
- เนยใสหรือน้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน
- ผักและเครื่องเทศ (ขมิ้น แกง พริกไทยดำและแดง) เพื่อลิ้มรส
- เกลือ.
วิธีทำ Dal
Dal ซุปสามารถทำกับถั่วหรือถั่ว สามารถใช้เป็นจานอิสระหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนา สำหรับผู้ที่ต้องการทำตามกฎของอายุรเวท ไม่แนะนำให้ใช้ซุปแครอทและมันฝรั่งในซุป เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้พืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นผักอื่นๆ ได้ เช่น บวบและมะเขือเทศ
คัดแยกพืชตระกูลถั่ว ล้างและตากให้แห้ง ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำเดือด ใส่น้ำมัน เกลือเล็กน้อย และอบเชยเล็กน้อย การปรุงอาหารถั่วด้วยวิธีนี้แนะนำโดยเชฟชาวอินเดีย สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้เกิดฟองจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปิดหม้อหุงช้าและตั้งโหมด "ซุป" ปรุงถั่วจนเกือบสุก
ขูดแครอทหรือบวบ มันฝรั่ง (ถ้ายังใช้อยู่) ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มอาหารเหล่านี้ลงใน multicooker ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันพืชลงไปเครื่องเทศและขิงขูด ผัดส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มส่วนผสมที่เดือดลงในซุปและคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟค่ะ โรยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
ซุปถั่วรัสเซีย
ปรุงถั่วในหม้อหุงช้าสูตรสำหรับซุปดังกล่าวถือเป็นคลาสสิกคุณสามารถได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ส่วนผสม:
- ขาหมูรมควัน - หนึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ถั่วแห้ง - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำ - สองลิตร
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมเพื่อลิ้มรส
ก่อนที่คุณจะปรุงถั่วในหม้อหุงช้า ต้องแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ในขณะที่แช่อยู่จำเป็นต้องใส่ก้านที่รมควันลงไปต้ม เมื่อพร้อมแล้วให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียดแล้วใส่กลับลงไปในน้ำซุป ใส่ถั่วแช่และล้างในหม้อหุงช้าด้วยน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารประมาณสามสิบนาที
มันฝรั่งปอกแล้วหั่น แครอทขูด หัวหอมก็หั่นได้ หรือจะใส่ทั้งสตูว์ก็ได้ หากหัวหอมสับเข้าไปในซุปก็จะต้องผัดกับแครอทในกระทะ ใส่ผักลงในซุปถั่ว ต้มต่ออีก 10-15 นาที ใส่เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรลงไป ซุปถั่วรัสเซียคลาสสิกพร้อมแล้ว
ซุปถั่วหลากหลายชนิด
คุณสามารถลองทำซุปถั่วลันเตาสีเขียวและสีเหลืองที่สวยงามและน่ารับประทาน ถั่วเลนทิลสีแดงและสีเขียว ข้าว และข้าวบาร์เลย์มุก สำหรับซุปนี้ คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปในร้านหรือรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเอง คุณต้องปรุงซุปในน้ำซุปหรือเพียงแค่ในน้ำเป็นตัวเลือกที่ไม่ติดมัน
ส่วนผสม:
- ผสมซุปสำเร็จรูป - 1 ถ้วย (หากไม่มีส่วนผสม ให้นำส่วนผสมที่ระบุไว้ในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันในแก้วเดียว)
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง).
- รากผักชี (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดแครอทและหัวหอมในกระทะ
หากส่วนผสมมีส่วนผสมที่สับแล้ว คุณสามารถและควรปรุงถั่วดังกล่าวในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องแช่ มันจะต้มได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้น้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม ก่อนที่คุณจะปรุงถั่วในหม้อหุงช้าต้องล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมผัก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ขูดขึ้นฉ่าย ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันในกระทะ หลังจากสามสิบนาที ใส่ผักลงในหม้อหุงช้าด้วยซุป เกลือ ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
โจ๊กถั่วหรือน้ำซุปข้น
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจสำหรับกับข้าวหรือจานอิสระ - โจ๊กถั่ว เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและนับแคลอรี โจ๊กถั่วมีแคลอรีต่ำ แต่สามารถทำให้ร่างกายอิ่มนาน
ส่วนผสม:
- ถั่วแห้ง - 500 กรัม
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - เท่าที่จำเป็น
จัดเรียงและล้างถั่ว แช่ไว้ 2 ชั่วโมง ข้ามคืนก็ได้ จากนั้นใส่ในหม้อหุงช้าเติมโซดาและเทน้ำเดือดเพื่อให้ถั่วปกคลุมด้วยน้ำ ปรุงโจ๊กถั่วในหม้อหุงช้าเรดมอนด์หรืออย่างอื่นประมาณสามสิบนาที จากนั้นเติมน้ำที่ด้านบนของโจ๊กอีกครั้ง เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
ตามสูตรนี้จะทำหมูบดหรือใส่สตูว์ก็ได้ คุณสามารถทำแครอทและหัวหอมทอดในกระทะเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับโจ๊กได้
ประวัติของถั่ว
ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแม่นยำว่าถั่วปรากฏเมื่อใด การค้นพบทางโบราณคดีครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับถั่วมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 9-10 ก่อนคริสต์ศักราช นักวิทยาศาสตร์บางคนคิดว่าถั่วมีต้นกำเนิดในเอเชีย คนอื่น ๆ เชื่อว่ามันปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศไทยและพม่า ท้ายที่สุดก็อยู่ที่นั่นซึ่งพบถั่วระหว่างการขุด ในขั้นต้นมันเป็นวัฒนธรรมที่ป่าเถื่อนและผู้คนก็รวบรวมมัน แต่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่นเดียวกับในตะวันออกไกล ถั่วเป็นพืชชนิดแรกที่เริ่มปลูกในสวนผัก ที่กรีซเริ่มมีการใช้วัฒนธรรมนี้แล้วในยุคของเราตั้งแต่ประมาณ 600 ปี ตามที่ได้รับการยืนยันในการเขียน สตูว์ถั่วลันเตาได้รับความนิยมอย่างมากในเอเธนส์
ในฝรั่งเศส ถั่วเริ่มบริโภคตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 กลายเป็นอาหารโปรดของชาวฝรั่งเศสอย่างรวดเร็ว ทุกคนกินโจ๊กถั่วและสตูว์โดยไม่คำนึงถึงความมั่งคั่งหรือความยากจนอย่างแน่นอน เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คนยากจนจึงชื่นชมเป็นพิเศษ
ซุปถั่วถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ในระหว่างการขุดพบถั่วลันเตาในยูเครนและเบลารุสเป็นครั้งแรก หลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรของการใช้งานในรัสเซียมีอายุย้อนไปถึงปี 1674 ในเวลานั้น วัฒนธรรมเติบโตอย่างแข็งขันในจังหวัดยาโรสลาฟล์
โคลัมบัสนำถั่วมาสู่โลกใหม่ในปี 1493 และในศตวรรษที่ 17 ถั่วลันเตาที่ยังไม่สุกก็เริ่มถูกกิน และเพิ่มลงในอาหารแทบทุกชนิด ในประเทศเยอรมนี ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ไส้กรอกถั่วทำขึ้นสำหรับทหารเยอรมันจนถึงสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง
ประโยชน์ของถั่ว
สำหรับสวนและสวน ถั่วยังให้ประโยชน์มากมาย เป็นปุ๋ยธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ในสถานที่ที่ถั่วเติบโต ไนโตรเจนแร่จะปรากฏขึ้นและยังคงอยู่ในดิน ดังนั้นพืชอื่นๆ ที่ปลูกหลังจากนั้นก็จะเติบโตได้ดีและออกผล
พืชตระกูลถั่วมีอยู่มากมายในโลก แต่ถั่วเป็นราชาที่แท้จริงของพืชชนิดนี้ มีปริมาณโปรตีนสูงสุดทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับทุกคนในครอบครัว
ถั่วและเรือ
เรือเดินทะเลขนาดใหญ่ "Dnepr"กำลังขนส่งถั่วจำนวนหนึ่งในห้องขัง แต่เหตุการณ์นั้นเกิดขึ้นใกล้ช่องแคบบอสฟอรัส เขาสะดุดเข้ากับแนวปะการังและได้รับความเสียหายเล็กน้อยที่ด้านข้าง รูนั้นมีขนาดเล็ก แต่น้ำเริ่มซึมเข้าไปในช่องกัก ถั่วเริ่มดูดซับน้ำอย่างแข็งขันและบวมอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้เรือถูกฉีกออกเป็นชิ้น ๆ ราวกับว่ามีระเบิดระเบิดอยู่ในนั้น กรณีนี้อธิบายโดย Paustovsky ซึ่งเห็น "Dnepr" ที่หักด้วยตาของเขาเองในเรื่อง "Black Sea" เมื่อลูกเรือของ "ผู้กล้า" ซึ่งในขณะนั้น Paustovsky อยู่ ตัดสินใจที่จะลากคันธนูของ "Dnepr" ลูกเรือไม่สามารถต้านทานและตะโกนว่า: "เฮ้ คุณถั่วฉีกกินปลาย !" กะลาสีจากดาดฟ้าเรือที่ถูกทำลายก็เพียงแต่ส่ายหมัดไปที่คนพายเรือที่อวดดี
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น
