ความลับของอิตาลี: โพเลนต้า. สูตรทำอาหาร

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:11

อาหารอิตาเลี่ยนอุดมไปด้วยอาหารที่น่าสนใจ อร่อยและไม่ซับซ้อน หนึ่งในนั้นคือโพเลนต้า ตำรับอาหารเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าจานนั้นเป็นอาหารของคนจน ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์สุดคลาสสิกนั้นเรียบง่ายมาก: ปลายข้าวข้าวโพด น้ำ และเกลือ มาดูสูตรโพเลนต้าดั้งเดิมกัน

โพเลนต้าคลาสสิค

สูตรต้องมีฐานเสมอ สำหรับโพเลนต้า ฐานเป็นปลายข้าวข้าวโพด ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมอะไรก็ตาม ขั้นตอนแรกคือการอบโพเลนต้าด้วยตัวเอง ใช้หม้อหรือหม้อก้นหนา ต้มน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ค่อยๆใส่ซีเรียลและคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้สูงสุดซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อน หลังจากที่คุณเติมซีเรียลแล้วให้ปิดแก๊ส ต้มครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนโพเลนต้า มันควรจะข้นและเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ หลังจากนั้นใส่โจ๊กเสร็จแล้วลงในจาน - ปล่อยให้เย็น โพเลนต้าจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ

เห็ดโพเลนต้า

สูตรสำหรับโพเลนต้านี้มีมากมาย สามารถทำได้กับเห็ดชนิดใดก็ได้: porcini, champignons, agarics น้ำผึ้ง มาเตรียมจานกับชานเทอเรลกัน พื้นฐานคือโพเลนต้าที่ปรุงแล้ว สำหรับซอสคุณต้องใช้: มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง, ชานเทอเรล, เห็ด, มอสซาเรลล่าชีส, ไวน์ขาว, เนยและน้ำมันมะกอก, หัวหอม, เครื่องปรุงรส ในกระทะในน้ำมันมะกอกผัดหัวหอมและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ ใส่เห็ดสับ มะเขือเทศ หญ้าฝรั่น เกลือพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เมื่อยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพาลงไป หั่นโพเลนต้าสุกเป็นชิ้นๆ เจิมแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่โพเลนต้าลงไปแล้ว - มอสซาเรลล่าชีสชิ้นและสตูว์เห็ดสำเร็จรูป ในเตาอบให้ถือจานไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด จานก็จะพร้อม

โพเลนต้า - สูตรเนื้อสับ

สร้างสรรค์โพเลนต้าเนื้อแสนอร่อย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้เนื้อดิน, ซอสซัลซ่า, เนย, หัวหอม, พาร์เมซาน, เครื่องปรุงรส ละลายเนย ผัดหัวหอมเนื้อสับในนั้น เพิ่มซัลซ่า น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวสักครู่ เราใส่เนยละลายในรูปแบบบนมัน - โพเลนต้าหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพาเมซานด้านบนวางชั้นไส้เนื้อตามด้วยโพเลนต้าชีสเนื้อสับอีกชั้นหนึ่ง ชั้นบนสุดจะเป็นอะไรก็ได้ โรยด้วยชีสและราดด้วยเนยละลาย ในเตาอบ เค้กจะยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา

ปลาหมึกโพเลนต้า

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ปลาหมึก ถั่วลันเตา มะเขือเทศ ไวน์ขาว น้ำมันมะกอก เคเปอร์ กระเทียม สมุนไพร เกลือ พริกไทย และโพเลนต้าสำเร็จรูป สูตรอาหารทะเลสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มส่วนผสมบางประเภทลงไป รายการผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสริมได้ เช่น กับกุ้ง ในกระทะทอดกระเทียมชิ้นใหญ่ปลาหมึกปอกเปลือกและสับ (กุ้ง) เทไวน์ขาวหนึ่งแก้วแล้วระเหย ใส่มะเขือเทศ. พวกเขาควรจะเป็นอิสระจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งกระเทียมใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ถั่วและเคเปอร์ ค้างไว้สักครู่ ใส่โพเลนต้าร้อน

หวานและเผ็ด ร้อนและเย็น - โพเลนต้าจะอร่อยในทุกรูปแบบ สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นอย่างไรหากคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อย