วิธีปรุงชูปา - สูตร เคล็ดลับ และเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถ้าถึงเวลาสำหรับอาหารค่ำและคุณต้องการที่จะทำซุปที่แปลกใหม่ แสนอร่อย และแน่นอน Shurpa จะทำ สูตรสำหรับการเตรียมจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ปรุงจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะเป็นหลัก แต่เนื้อสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด) ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน และแม่บ้านบางคนก็ปรุงจากเนื้อหมูด้วย

สูตรชูปาคลาสสิก

สำหรับลูกแกะ 1 กิโลกรัม (จำเป็นต้องเอาเนื้อซี่โครงมาทำน้ำซุปให้เข้มข้นขึ้น) ใช้ไขมันหางประมาณ 50 กรัม หัวหอมครึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศ 3-4 ลูก แครอท 2-3 ลูก พริกหยวกจำนวนเท่ากัน 5 มันฝรั่ง น้ำมันพืชเล็กน้อย ผักชี ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส คุณต้องใช้หัวกระเทียม แอปเปิ้ลเขียวขนาดเล็ก เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น ยี่หร่า พริกแดง)

จากทั้งหมดนี้ส่วนผสมหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณจะได้รับชูปา สูตรไม่ซับซ้อนมากแต่ใช้เวลานานจึงควรเตรียมล่วงหน้า อีกสิ่งหนึ่งโดยที่ shurpa จริงจะไม่ทำงานคือหม้อน้ำ น่าจะเป็นเหล็กหล่อเก่าแต่ถ้าไม่มีในบ้าน ใครๆ ก็ทำได้ ในกรณีสุดโต่ง คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาได้

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ ควรล้างหั่นเป็นส่วน ๆ ซี่โครงควรเหลืออยู่กับกระดูกและนำออกจากส่วนที่เหลือ น้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงในหม้อและไขมันหางไขมันทอดบนมันหลังจากตัดมัน ในขณะที่ทอด คุณต้องปอกและสับหัวหอม (เช่น ค่อนข้างใหญ่ครึ่งวง) น้ำมันหมูที่ทอดแล้วโยนทิ้งแล้วโยนหัวหอมแทน ทันทีที่ผัดเล็กน้อยเนื้อจะถูกส่งไปยังหม้อและทอดประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา

ในเวลาเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นแครอท (ชิ้นใหญ่) มะเขือเทศ (ขนาดใหญ่ตามชอบ) และพริก (4-6 ส่วน) จากนั้นผักจะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ตามลำดับต่อไปนี้: แครอท, มะเขือเทศ, พริก เมื่อถึงจุดนี้ ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดกำลังเคี่ยวอยู่ คุณต้องบดกระเทียมด้วยเกลือ (ตามหลักแล้ว - ในครก แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) มัดผักให้เป็นพวง ปอกและหั่นมันฝรั่งอย่างหยาบ และต้มน้ำประมาณ 3 ลิตร ทันทีที่การเตรียมทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณควรเปิดฝา (ผักควรปล่อยให้น้ำไป) และส่งมันฝรั่งลงใน shurpa ผสม เติมน้ำเดือด และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ต่อไปเทกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในพวง แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วโยนลงในหม้อ (พวกเขาจะต้มให้หมดเมื่อถึงเวลาที่พร้อม) หลังจากนั้นให้ต้มซุปด้วยไฟขั้นต่ำอีก 20 นาที จากนั้นปิด นำผักออกมาและปล่อยให้เดือดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ถ้าเป็นไปได้ที่จะจุดไฟในธรรมชาติและใส่หม้อลงในหม้อสำหรับปรุงอาหาร ก็ต้องเป็นชูร์ปา สูตรบนไฟจะไม่แตกต่างจากข้างต้น ควบคุมไฟยากไหม

Shurpa (สูตรรวมเนื้อไก่)

นอกจากเนื้อแกะแล้ว เมนูนี้ทานกับเป็ดก็อร่อย (ทั้งในและนอกสถานที่) ในกรณีหลังนี้ จะต้องเพิ่มไขมันไก่หรือหมู แต่ถ้านกอยู่ในบ้านก็ไม่จำเป็น

สำหรับซากขนาดใหญ่ ให้ใช้มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม แครอท หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศสด และพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องใช้หัวกระเทียม พวงผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและผักชี น้ำ 5 ลิตร เกลือและเครื่องเทศ (ซันลีฮ็อป ซีร่า ใบกระวาน พริกไทย)

วิธีการทำอาหารเองก็ไม่ได้แตกต่างไปจากที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันก่อนหน้ามากนัก ยกเว้นว่าเวลาที่ซูรปาจะพร้อมจะเปลี่ยนไป สูตรเป็ดจะยุ่งยากกว่าสูตรเนื้อแกะเล็กน้อย