ก้อนเนื้อ: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จากเนื้อสัตว์และเนื้อสับต่างๆ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจได้มากมาย มีทโลฟเป็นหนึ่งในนั้น สามารถอบได้ทั้งจากเนื้อสับประเภทเดียวและหลายประเภท คุณยังสามารถใส่ตับ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ลงในขนมปังได้

มีทโลฟ

ส่วนผสม:

1. ขนมปังสด - 240 กรัม
2. ไส้กรอกอิตาเลี่ยน - 800 กรัม
3. น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
4. นม - 2 ถ้วย
5. พริกไทยป่น - ช้อนชา
6. เนื้อ - 500 กรัม
7. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
8. ไข่ - 4 ชิ้น
9. ซอส Worcestershire - ช้อนขนม
10. กระเทียม - 4 กลีบ
11. เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
12. เกลือ - 2 ช้อนขนม
13. น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ
14. ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ
15. ไวน์ขาว - 1 ถ้วย
16. พาร์เมซาน (หั่นฝอย) - 1 ถ้วย
17. หัวหอม - 2 ชิ้น

ทำขนมปังเนื้อ

เมื่อเตรียมขนมปัง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้หากต้องการ เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่, เนื้อลูกวัว ที่เติมเครื่องเทศต่างๆ จะส่งผลให้ขนมเนื้อออริจินัลซึ่งจะมาแทนที่ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทดลองและค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด แต่วิธีทำมีทโลฟ สูตรที่เลือกไว้จะบอก

จุดเริ่มต้นของการทำอาหารนำหน้าด้วยการเตรียมส่วนประกอบบางอย่างเบื้องต้นเล็กน้อย ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้กรองกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ล้างพวงผักชีฝรั่งสดให้สะอาด สะบัดน้ำออกให้มากที่สุดแล้วสับ ขนมปังขาวนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดพาเมซานชีสด้วยตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่

สิ่งต่อไปหลังจากเตรียมส่วนผสมสำหรับก้อนเนื้อสับในเตาอบคือการเตรียมทีละขั้นตอน คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่และอุ่นน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงไป หลังจากที่หัวหอมเป็นสีทองแล้ว ให้เทไวน์แห้งลงในหม้อ ต้มต่อประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีจนไวน์ระเหย แยกชิ้นขนมปังขาวแช่ในนม

ต่อไป ในการทำมีทโลฟ คุณต้องแกะเปลือกออกจากไส้กรอกอิตาเลี่ยน จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามใบใหญ่ เลื่อนล้างและหั่นเนื้อและเนื้อลูกวัวที่นั่น ในการเตรียมมีทโลฟ คุณต้องเพิ่มขนมปังขาวที่คั้นจากนม ผิวเลมอน พาร์สลีย์สับ พาเมซานขูด พริกไทยป่น ซอส Worcestershire เกลือ ตีไข่ ใส่หัวหอมทอดและกระเทียม ส่วนประกอบที่เชื่อมต่อทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณยี่สิบนาที

อบขนมปังเนื้อ

ช่วงนี้เตาอบจะร้อนถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา คุณต้องปิดจานทนความร้อนที่เลือกไว้อย่างสมบูรณ์ด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบ โอน "แป้ง" ที่เตรียมไว้ตามสูตรก้อนเนื้อลงในชามพิเศษแล้วปรับระดับด้วยไม้พายด้านบน จากนั้นใช้น้ำผึ้งเหลวลงบนพื้นผิวและส่งสำหรับการอบเป็นเวลาห้าสิบห้านาที อุณหภูมิภายในขนมปังควรอยู่ที่ 80 องศา คุณต้องวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ นำก้อนเนื้อสับที่อบจนสุกออกมา พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟมีทโลฟโฮมเมดแสนอร่อยในขณะที่ยังร้อนอยู่

ขนมปังสามเนื้อโฮมเมด

รายการส่วนผสม:

1. กระบอง - 8 ชิ้น
2. ไก่สับ - 300 กรัม
3. หัวหอม - 2 หัว
4. พริกไทยดำ - 3 หยิก
5. หมูสับ - 300 กรัม
6. นม - 200 มิลลิลิตร
7. เกลือ - ของหวาน 1 ช้อน
8. ไข่ - 2 ชิ้น
9. เนื้อสับ - 300 กรัม

ส่วนผสมสำหรับการหล่อลื่น:

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. นม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปัง

คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับก้อนเนื้อสับได้หลายสูตรแล้วลองทำที่บ้าน ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นผักเสริม ตับ ชีส ไข่ต้ม เห็ด แฮมสไลด์ และอื่นๆ อีกมากมายผลิตภัณฑ์อื่น. ตามองค์ประกอบสามารถวางก้อนเนื้อดังกล่าวระหว่างไส้กรอกและชิ้นเนื้อโฮมเมด ต่อไป เราเสนอให้พิจารณาสูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อโคลด์คัท

โดยตรง ขั้นตอนการทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการผสมไก่ หมู และเนื้อบด ซึ่งควรใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทย และคนให้เข้ากันในชามเดียว จากนั้นหั่นชิ้นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนม หากก้อนค่อนข้างเก่า ให้แช่ประมาณยี่สิบนาที และถ้าขนมปังยังสดอยู่ สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นก้อนที่แช่จะต้องบีบออกและเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มลงในเนื้อสับ ตัดหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ สับในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับ ในขั้นตอนนี้ การทำอาหารก็ไม่ต่างจากกระบวนการเตรียมเนื้อสับสำหรับทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ถัดมาเพื่อให้มวลมีความหนืดและต่อมาเพื่อรักษารูปทรงที่เสร็จแล้วให้ตีไข่

ตอนนี้เนื้อสับต้องเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โดยวิธีการที่พริกไทยสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเคยใช้ในการเพิ่มในจานเนื้อ ผัดส่วนประกอบที่เชื่อมต่อทั้งหมดด้วยมือของคุณโดยตรงจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน และพักไว้ 15 นาที

อบมีทโลฟ

จุดไฟในเตาอบและเตรียมแม่พิมพ์วัสดุทนไฟโดยปูกระดาษไว้สำหรับทำสิ่งนี้ ส่วนใหญ่มักจะใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมสำหรับการอบก้อนเนื้อในเตาอบ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย แม่พิมพ์สามารถเป็นแก้ว ซิลิโคน หรือเซรามิก โอนเนื้อสับที่ยืนอยู่ลงในแม่พิมพ์แล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ จากนั้นวางในเตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วอบจนสุกเป็นเวลาหกสิบนาที เพื่อให้มีทโลฟปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่สวยงาม จำเป็นต้องทาพื้นผิวด้วยส่วนผสมของไข่ตีสองฟองและนมสองช้อนโต๊ะประมาณสิบนาทีก่อนนำออกจากเตาอบ หลังจากการอบ นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวลงเท่านั้น หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ปรุงสุกหรือสลัดผัก

ก้อนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

รายการสินค้า:

1. มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
2. เนื้อหมู - 500 กรัม
3. บาแกตต์ - 0.5 ก้อน
4. หัวหอม - 2 ชิ้น
5. โหระพา - 2 ก้าน
6. ครีม (ไขมันต่ำ) - 300 มล.
7. เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
8. ออริกาโน - 2 ก้าน
9. กระเทียม - 4 กลีบ
10. พริกไทยป่น - 2 หยิก
11. หอมแดง - พวง
12. ไข่ - 4 ชิ้น
13. เกลือ - ช้อนชา

สูตรทำอาหาร

มีทโลฟเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่ารับประทานที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อใดก็ได้ ทั้งเป็นอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น เมื่อเร็ว ๆ นี้ก้อนเนื้อสับที่ปรุงในเตาอบได้รับความนิยมอย่างมาก จำนวนของสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับการเตรียมการเพิ่มขึ้นเท่านั้น มีทโลฟเตรียมไว้ให้มากง่ายขึ้นและเร็วขึ้น คุณเพียงแค่ต้องเตรียมเนื้อสับ ใส่ในแม่พิมพ์และในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องปั้นขนมปังแล้วยืนที่เตาและตรวจสอบกระบวนการทอด นอกจากนี้รสชาติของขนมปังไม่แตกต่างจากชิ้นเล็กชิ้นน้อยและสะดวกในการทำแซนวิช นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ โดยผสมหรือวางเป็นชั้นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของครอบครัวคุณ

เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้าได้ตามชอบในสมุนไพร เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่คุณใช้อย่างต่อเนื่องและพบว่าเหมาะสมที่สุด ขั้นตอนแรกคือขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมตามปกติสำหรับก้อนเนื้อสับที่ปรุงในเตาอบ ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แยกหัวหอมออกจากแกลบล้างและผ่าครึ่ง ปอกกระเทียมเท่านั้น

ล้างก้านไทม์ ออริกาโน่ และหอมแดงใต้น้ำไหล จากนั้นสับผักใบเขียวทั้งหมดอย่างประณีต ล้างเนื้อไก่และเนื้อ แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแล้วเทครีมลงไป ถัดไป คุณต้องเปิดเครื่องบดเนื้อแล้วเลื่อนดูตามลำดับ เนื้อวัว เนื้อไก่ หัวหอมและมันฝรั่ง กลีบกระเทียมทั้งหมด และบาแกตต์บีบจากครีม

ในการสับส่วนผสม ให้ตีไข่และใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใช้เวลาประมาณห้านาทีในการผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อบดที่เตรียมไว้สำหรับยี่สิบนาที. เปิดเตาอบอย่างเต็มกำลังและรออุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา โอนเนื้อสับสำหรับก้อนที่ยืนอยู่ในช่วงเวลาที่เหมาะสมในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พายเล็กน้อยแล้วกดลงเล็กน้อย วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบแล้ววางจานเนื้อสับไว้บนนั้น หากคุณต้องการได้เปลือกสีทองที่สวยงามเมื่ออบบนพื้นผิว คุณสามารถทาเนื้อสับด้วยซอสมะเขือเทศได้

ขนมปังตับไก่งวง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ตับไก่ - 500 กรัม
2. กระบอง - 1/3 part.
3. เครื่องปรุงเนื้อ - ช้อนชา
4. นม - 250 มิลลิลิตร
5. ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
6. เนื้อไก่งวง - 1 กิโลกรัม
7. ไข่ - 3 ชิ้น
8. โหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนชา
9. เกลือ - 1 ช้อนชา
10. หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ขนมปังเนื้อถูกใจแทบทุกคน ยกเว้นพวกที่ไม่กินเนื้อ ก้อนเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้จากไก่งวงสับและตับไก่จะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันต่ำ เริ่มแรกคุณต้องล้างตับไก่รวมทั้งปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมไว้ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลายี่สิบนาที ปล่อยให้เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น แช่ขนมปังในนมอุ่น

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เครื่องปรุงรสเนื้อ เกลือ ใบโหระพาแห้ง แล้วตีให้เข้ากัน เข้าเป็นหนึ่งเดียวใส่ไก่งวงสับ ก้อน ไข่ตี และตับไก่ผัดกับหัวหอมในจาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีแล้วเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์ อบก้อนเนื้อไก่งวงและตับไก่เป็นเวลาหกสิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง หั่นก้อนเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

จานนี้เหมาะมากกับทุกโต๊ะ มันจะดูเป็นธรรมชาติทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำธรรมดาและในงานเฉลิมฉลองที่เคร่งขรึม นอกจากนี้ คุณสามารถเปลี่ยนและเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณได้ เพื่อให้เชฟแต่ละคนสามารถทำมีทโลฟที่ไม่เหมือนใครได้