เหล้าองุ่นคลาสสิก: สูตรทำเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ฤดูหนาวกำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเองสำหรับเสื้อผ้า รองเท้า อาหาร และแม้แต่เครื่องดื่ม ในตอนเย็นที่หนาวจัด ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการอุ่นเครื่องด้วยไวน์ปรุงสุกทำเองที่บ้าน เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่สดใสและมีคุณสมบัติในการอุ่นที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสำคัญมากหลังจากใช้เวลาทั้งวันกลางแจ้งเพื่อความบันเทิงในฤดูหนาว สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์บดนั้นไม่ยากเกินไป คุณจึงทำเองได้ง่ายๆ

แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆอย่างไร

อย่างไรก็ตาม การใช้ไวน์ผสมไวน์ คุณสามารถรวมธุรกิจเข้ากับความสุขได้:

1. เครื่องเทศและเครื่องเทศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มมีผลดีต่อร่างกาย อบเชยไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังช่วยปรับปรุงเซลล์ประสาทในสมองและช่วยย่อยอาหารอีกด้วย ลูกจันทน์เทศและกานพลูจะเสริมสร้างระบบประสาทและช่วยให้คุณผ่อนคลาย หัวใจและหลอดเลือดในทางกลับกันรองรับวานิลลา
2. ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มรสเผ็ด - ไวน์แดง - อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและธาตุที่มีประโยชน์

ในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มมหัศจรรย์ คุณต้องเชี่ยวชาญในการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน น่าเสียดายที่ไม่มีสูตรเดียวจากแหล่งที่มาหลักแบบโบราณ แต่มีกฎทั่วไปซึ่งคุณสามารถปรุงไวน์ mulled แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง

กฎพื้นฐานเป็นอย่างไร

ไวน์บดเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีรสเผ็ด เพื่อให้บรรลุผลนี้จึงใช้เครื่องเทศที่ไม่บด - วิธีนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นมาก ก่อนเติมไวน์จะต้องต้มในน้ำ เพื่อไม่ให้ไวน์สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์จึงไม่ควรต้ม สูตรไวน์บดแบบคลาสสิกมีขั้นตอนดังต่อไปนี้ เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องติดตาม!

ปรุงไวน์ที่บดแล้วด้วยไฟอ่อนๆ คนส่วนผสมช้าๆ ไวน์แดงแห้งถือเป็นพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับมัน การเลือกไวน์ที่มีคุณภาพจะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ดี

เพื่อให้รสชาติมีความน่าสนใจ เช่นเดียวกับการเพิ่มดีกรี คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญัก ในบางประเทศมีแม้กระทั่งลัทธิของเครื่องดื่มดังกล่าว เมื่อนำเครื่องดื่มไปที่อุณหภูมิใกล้เดือดคุณต้องหยุดให้ความร้อนและยืนยันภายใต้ฝา เพื่อเสริมรสชาติของเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มผลไม้: แอปเปิ้ล, ส้ม เติมความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งก็ได้

รสชาติของไวน์ที่บดแล้วจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่หลังจากที่ใส่ลงไปแล้ว แต่อย่าให้เย็นเกินไป - จำเป็นต้องมีเครื่องดื่มกินอุ่น

ดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกสำหรับทำไวน์บดที่บ้านต้องใช้รายการส่วนประกอบและอุปกรณ์บางอย่าง คุณจะต้องมีชุดเครื่องเทศสำเร็จรูป (ซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้) กระทะเคลือบฟัน (ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะสแตนเลส) ไม้พายและทัพพี คุณควรเตรียมอาหารที่จะเสิร์ฟล่วงหน้าด้วย

เพื่อการนำเสนอที่สวยงามของเครื่องดื่มอุ่นๆ คุณต้องมีแก้วใสที่มีผนังหนาซึ่งจะเน้นย้ำถึงความงามและความสง่างามของเบียร์ที่ยอดเยี่ยมนี้อีกครั้ง นอกจากนี้ยังเก็บความร้อนและให้คุณเพลิดเพลินกับไวน์ที่ปรุงแล้วได้นานขึ้น

เลือกไวน์สำหรับเครื่องดื่มโฮมเมดอุ่นๆ

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น สำหรับสูตรสำหรับทำไวน์บดแบบคลาสสิกที่บ้าน คุณจะต้องมีชุดส่วนประกอบบางอย่าง ไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในเครื่องดื่มอุ่นๆ สำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศที่ผ่อนคลาย มีกลิ่นหอม และอร่อย คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ไวน์แบบแห้งนั้นดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร สำหรับไวน์บด ขอแนะนำให้ใช้ไวน์แดง แต่ก็สามารถใช้ไวน์ขาวได้เช่นกัน เมื่อใช้พันธุ์แห้งจะปรับปริมาณน้ำตาลได้ง่ายขึ้น เมื่อเลือกไวน์กึ่งหวานหรือกึ่งแห้งเป็นเบส ไวน์ที่ปรุงแล้วก็สามารถใส่น้ำตาลได้ง่าย

เมื่อใช้ขนมหรือสารเสริมฤทธิ์จะแจกแอลกอฮอล์ เพื่อให้เครื่องดื่มของคุณไม่มีเช่นกลิ่นและรสชาติ ผู้ผลิตไวน์แนะนำให้ทำจากไวน์ เช่น saperavi, merlot, khvanchkars และอื่นๆ

เครื่องเทศสำหรับดื่ม

อะไรอีกที่จำเป็นสำหรับสูตรไวน์บดแบบคลาสสิก? ส่วนผสมสำคัญของเครื่องดื่มร้อนอุ่นนี้คือน้ำตาลและน้ำผึ้ง ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 4 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตรลงในไวน์แห้ง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมิฉะนั้นจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่หวานเกินไปที่ไม่สามารถดื่มได้ น้ำตาลยังสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งโดยเติมลงในไวน์ที่ปรุงแล้วในขั้นตอนสุดท้ายของความพร้อม ต้องการเครื่องเทศด้วย:

1. สำหรับสูตรไวน์บดแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้กานพลูและอบเชย
2. ถ้าชอบเปรี้ยวก็ใส่ขิงกับขิง
3. สำหรับคนชอบเผ็ด แนะนำให้ใส่สีดำและออลสไปซ์ (ต้องใส่เยอะหน่อยจะได้ไม่เสียรสชาติของสินค้า)
4. โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กใช้เพื่อให้ได้สีแปลก ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอม
5. คุณยังสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและผักชีเพื่อรสชาติ
6. สะระแหน่ เลมอนบาล์ม และสมุนไพรที่คล้ายคลึงกันสามารถใช้ทำมาร์ตินี่ได้
7. หญ้าฝรั่นจะเพิ่มความฝาดให้รส และสีจะทำให้เด่นชัด
8. เฮเซลนัทและอัลมอนด์ทำให้ไวน์ที่บดแล้วมีความประณีตมากขึ้น
9. นอกจากนี้ ราสเบอรี่ แครนเบอร์รี่ และผลไม้แห้งยังถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่มร้อนที่ยอดเยี่ยมนี้

วิธีชงเครื่องดื่มที่บ้าน: คำแนะนำทั่วไป

สูตรโฮมเมดหน้าตาเป็นอย่างไร? ไวน์บดแบบคลาสสิกได้กลายเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของยุโรปตะวันตกเมื่อนานมาแล้ว การทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องรอวันหยุด หลายคนอบอุ่นร่างกายและผ่อนคลายหลังจากวันทำงานปกติกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เพื่อเพิ่มพลังบวกและอารมณ์ดี

ไม่จำเป็นต้องซื้อไวน์ราคาแพงเพื่อทำไวน์ผสม คุณสามารถใช้ Merlot, Cabernet หรือ Bordeaux ได้ ทุกคนมีพันธุ์ดังกล่าว เมื่อเตรียมจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและคำแนะนำบางอย่างเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเสีย สูตรคลาสสิกและกฎสำหรับการทำไวน์บดมีดังต่อไปนี้

ขั้นแรก ไวน์ของเราถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 75 องศา คุณไม่สามารถนำไปต้มได้ เพราะคุณจะได้ "ผลไม้แช่อิ่ม" ที่ไม่ทำให้คุณเพลิดเพลิน และแอลกอฮอล์ก็จะระเหยไปในนั้นด้วย

วิธีการตรวจสอบอุณหภูมิของเครื่องดื่ม

คุณไม่จำเป็นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ก็วัดอุณหภูมิได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตรวจสอบการหายไปของโฟมสีขาวที่ปรากฏในระหว่างการให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง และหลังจากที่มันละลาย คุณจะมั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มเกือบจะพร้อมแล้ว เมื่อไวน์อุ่นขึ้น ให้ผสมกับน้ำซุปที่เตรียมไว้

เพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณเติมไม่เข้าไปยุ่งในแก้ว คุณจะต้องกรองเครื่องดื่มอุ่น นี่คือข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสูตรไวน์ผสมแอลกอฮอล์แบบคลาสสิก

แนะนำให้ทานร้อนถึงจะสัมผัสได้ถึงความหรูหรา เพื่อที่จะให้ "ลิ้มรส" ไวน์ร้อน ๆ นาน ๆ คุณต้องดื่มช้าๆ ซึ่งจะช่วยและสัมผัสได้ถึงเครื่องเทศทั้งชุด เครื่องดื่มดังกล่าวควรเสิร์ฟในแก้วหรือแก้วทรงสูงที่มีผนังหนาตามที่ระบุไว้ข้างต้น เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ของหวาน เนื้อ ปลา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับทำไวน์บดนี้จะกลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้แม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้ ในการสร้างเครื่องดื่มนี้อาหารจานพิเศษมีประโยชน์ - หม้อที่มีก้นหนา ส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มมีดังนี้:

1. ไวน์แดงแห้ง - 700 มล.
2. น้ำ - 65 มล.
3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. ดอกคาร์เนชั่น - 7 ชิ้น
5. ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

วิธีทำไวน์ Mulled สุดคลาสสิค: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

เทเครื่องเทศลงในหม้อแล้วเติมด้วยน้ำเย็น เราใส่จานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม เมื่อกลิ่นหอมของเครื่องเทศปรากฏขึ้นในห้องครัว หม้อควรนำออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่เราเติมไวน์ลงในน้ำซุปของเราแล้วอุ่นจาน ผสมกับเครื่องเทศสำเร็จรูปและเพิ่มน้ำตาล จำเป็นต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและไม่เกาะก้น มิฉะนั้น รสชาติของเครื่องดื่มอาจถือว่าบูดบึ้ง

ขั้นต่อไปของการทำไวน์หมักคือสิ่งสำคัญที่สุด คุณต้องนำเครื่องดื่มไปที่อุณหภูมิ 75 องศาแล้วทิ้งไว้บนกองไฟสักสองสามนาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไป! หลังจากที่มีลักษณะเป็นโฟมสีขาว คุณสามารถปิดไฟได้ ควรกรองไวน์ที่บดแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในจานเสิร์ฟ สำหรับการกรอง คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซหรือตะแกรงพิเศษก็ได้ อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำตามขั้นตอนในสูตรการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์แบบคลาสสิกที่บ้านได้ง่ายๆ

วิธีทำน้ำแอปเปิลกับส้มที่บ้าน

ไวน์ผสมผลไม้จะอร่อยและหอมกว่าไวน์คลาสสิกมาก จากคำวิจารณ์มากมาย กลิ่นของมันเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ร่วง สำหรับสูตรไวน์ส้มและแอปเปิ้ลบดแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ไวน์แห้งอะไรก็ได้ - 750 ml.
2. แอปเปิ้ลลูกเล็ก - 2 ลูก
3. ส้ม - 1 ชิ้น
4. โป๊ยกั๊กแห้ง - 2 ชิ้น
5. ลูกจันทน์เทศ - 1pc
6. ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
7. Allspice - 8-10 ถั่ว
8. น้ำ - 100 ml.
9. น้ำตาล- 1 ช้อนโต๊ะ. ล. (ใช้น้ำผึ้งแทนได้)

เครื่องเทศตามสูตรดั้งเดิมนั้นเทน้ำและนำไปต้ม หลังจากที่กลิ่นหอมปรากฏขึ้นในห้อง น้ำซุปจะต้องเอาออกจากไฟและทำให้เย็นลง

ปอกผลไม้ออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดเท่ากัน เทผลไม้เสร็จแล้วด้วยไวน์และเพิ่มเครื่องเทศลงไป คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในไวน์ที่ปรุงแล้วได้

ใช้ไฟกลางให้ร้อนจนเกิดฟองแรก หากใช้น้ำผึ้ง คุณต้องเติมในตอนท้ายเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง

เมื่อไวน์ที่บดแล้วมีความร้อนสูงถึง 75 องศา คุณควรนำออกจากเตาและเทลงบนจานที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้แก้วและแก้วไวน์ที่สวยงาม ขอแนะนำให้กรองเครื่องดื่ม - คุณสามารถใช้ผ้ากอซได้ เพื่อความงามสามารถตกแต่งด้วยแก้วสีส้มก่อนเสิร์ฟให้เติมน้ำผึ้งที่ก้นแก้ว ควรดื่มเครื่องดื่มช้าๆ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

อย่างที่คุณเห็น สูตรคลาสสิกสำหรับทำไวน์มัลพร้อมแอปเปิ้ลและส้มนั้นต้องใช้ขั้นตอนเดียวกันกับสูตรปกติ

เทคนิคการดื่ม

เมื่อเตรียมทั้งไวน์คลาสสิกและไวน์ผสมผลไม้ ควรปฏิบัติตามกฎจำนวนหนึ่ง พวกเขาได้รับการระบุไว้ในรายละเอียดข้างต้น โดยสรุป หลักการสำคัญมีดังนี้:

1. ในการทำเครื่องดื่มที่อร่อย ควรใช้ผลไม้แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะดูเหมือนผลไม้แช่อิ่ม
2. เครื่องเทศที่ใช้ในกระบวนการผลิตไม่ควรบดเพราะเครื่องดื่มอาจขุ่น
3. ควรปอกผลไม้ที่ใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้สารที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านกรรมวิธีเก็บเข้าเครื่องดื่ม
4. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว ได้แก่ ผลไม้ ขนมอบ และเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไฟ
5. ในการทำไวน์ mulled จะดีกว่าถ้าใช้ภาชนะสองหรือสามลิตรที่มีก้นหนา คุณยังสามารถใช้จานขนาดใหญ่ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้กระทะเหล็ก เพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารดื่มมันอาจออกซิไดซ์
6. อย่าใช้ไวน์เสริมเพราะมันสามารถเติมแอลกอฮอล์ลงในเครื่องดื่มได้

ปิดคำ

และโดยสรุปแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าในบรรดาเครื่องดื่มฤดูหนาวทั้งหมด มันคือไวน์ผสมรสเผ็ดกับผลไม้ที่มีเกียรติเป็นที่หนึ่ง ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บมันสงบผ่อนคลายให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน หลังจากชิมเครื่องดื่มหอมกรุ่นแล้ว คุณจะสังเกตได้ว่าอารมณ์ไม่ดีค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยอารมณ์ดี ปัญหาและปัญหาทั้งหมดค่อยๆ ลดลง และความเข้มแข็งกลับคืนมาด้วยส่วนสองเท่า

นอกจากนี้ยังมีไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งในการเตรียมไวน์จะถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่หรือน้ำองุ่น