เค้กกับครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กที่ดังและแพงที่สุดก็กลับกลายเป็นว่าไม่มีรสชาติเลย เหตุผลต่างกัน: เค้กแห้ง ไอซิ่งรสสบู่ หรือแม้แต่ครีมที่ใช้มาการีนแทนเนย และอื่นๆ ในกรณีเช่นนี้ เพื่อไม่ให้เสี่ยงและไม่ทิ้งเงิน คุณสามารถอบเค้กโฮมเมดแสนอร่อยด้วยครีมบนครีมเปรี้ยวซึ่งจะพิชิตทุกคนที่จะกินของหวาน

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" คลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

รายการสินค้ามีดังนี้

แป้ง:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มาการีนสำหรับอบ - 160 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ช้อนขนม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 400 กรัม;
• วอลนัท - 200 กรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำเค้ก

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวเงื่อนไขมันออกมาอร่อยและหอมมาก

คุณต้องเอากระทะเคลือบฟันตีไข่ไก่ลงไป เทน้ำตาลและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นตัดมาการีนอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำผึ้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง

กระทะที่มีมวลควรอยู่ในอ่างน้ำ เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว กระทะจะต้องถูกนำออกไปที่โต๊ะ เทโซดาผสมและกลับไปที่อ่างน้ำอีกเจ็ดนาทีคนตลอดเวลา จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในกระทะแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ควรวางแป้งลงในถุงอาหารและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที

ถึงเวลาเตรียมวอลนัทสำหรับเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว พวกเขาจะต้องพับเก็บในกระชอนและล้างด้วยก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางลงในถาดก้นหนา ทอดถั่วบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วใช้มีดคมๆ สับเขียงบนเขียง

นำแป้งแช่เย็นออกจากตู้เย็น แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงเป็นวงกลม เมื่อรีดแป้งออกแล้ว ให้วางด้านบนของฝาจากถาดตามขนาดที่ต้องการ แล้วตัดขอบของวงกลมตามนั้นอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นวางวงกลมจากแป้งบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบประมาณแปดนาที อุณหภูมิเตาอบควรเป็น190 องศา

วางเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแบนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ม้วนเค้กอีกชิ้นออกจากแป้งที่เหลือ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีเพื่อให้สีเข้มกว่าที่เหลือ จากนั้นก็ต้องทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เตรียมครีมและทำเค้ก

ขั้นต่อไปคือเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนข้น เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและยังคงเป็นเพียงเค้กน้ำผึ้งเท่านั้น คุณต้องนำจานที่จะเสิร์ฟเค้กและใส่เค้กชิ้นแรกลงไป หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและโรยด้วยถั่วสับ ดังนั้นให้ใช้เค้กและครีมทั้งหมด ทาครีมด้านบนและด้านข้างด้วยครีม แล้วโรยด้วยเศษและถั่วที่บดแล้ว

หลังจากนั้น นำเค้กน้ำผึ้งใส่ครีมเปรี้ยวแช่ตู้เย็นให้ชุ่มและข้นดี ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง เมื่อครีมแข็งตัว นำเค้กน้ำผึ้งออกจากตู้เย็นแล้วเสิร์ฟขนมโฮมเมดแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมกาแฟสดหอมกรุ่นหนึ่งถ้วย

เค้กคีเฟอร์

รายการส่วนผสม:

• kefir - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• โซดา - ช้อนขนม;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำเค้กกับ kefir ด้วยครีมเปรี้ยว คุณต้องตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสม เท kefir และอีกครั้งตี. จากนั้นใส่แป้งร่อนแล้วตีอีกครั้ง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากันซึ่งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ถัดไปทาเนยเทียมจานอบอย่างไม่เห็นแก่ตัว เทแป้งลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อบที่ 180 องศา ผ่านไปประมาณ 25 นาที พลิกอีกด้านหนึ่ง

ต่อไปต้องทำซาวครีม รวมครีมเปรี้ยวไขมันห้าร้อยกรัมกับน้ำตาลผงสองแก้วแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีต่ออีกนาที ครีมพร้อม หลังจากการอบ นำเค้กออกจากพิมพ์และพักให้เย็น ตัดเป็นสามชิ้น ปั้นเค้กจากเค้กและครีมและใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้า เค้ก kefir เบา ๆ กับครีมเปรี้ยวจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

ชุดสินค้าที่ต้องการมีตามนี้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 15 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 14 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตนม - บาร์ขนาดใหญ่;
• น้ำตาล - 15 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - สองหยิก

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม;
• ผง - ครึ่งถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

โปรตีนต้องแยกออกจากไข่แดงก่อน แยกไข่ขาวและไข่แดงด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลเจ็ดช้อนโต๊ะลงในไข่ขาวและไข่แดงแล้วตีเป็นเวลาสามนาที ในชามที่มีไข่แดง ใส่โปรตีนสามถึงสี่ช้อนโต๊ะและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย คุณต้องทำในทิศทางเดียวเท่านั้น เพิ่มแป้งร่อนสองครั้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นวางผ้าขาวที่เหลือและนวดอย่างระมัดระวังในทิศทางเดียว

แป้งสำหรับเค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว และต้องวางแป้งในสปริงแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment และเกลี่ยให้เรียบ เตาอบจะอุ่นถึง 180 องศา ใส่แป้งลงไปแล้วอบ 45 นาที ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยว: ตีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันด้วยเครื่องปั่นและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและข้น

หลังจากอบบิสกิตตามเวลาที่กำหนดแล้ว ต้องตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้เสียบ ไม่ควรมีแป้งเปียกเหลืออยู่ นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท ถัดไป แบ่งบิสกิตออกเป็นสามส่วน และเค้กตรงกลางควรบางกว่าด้านบนและด้านล่าง

ทาเค้กด้านล่างด้วยครีม รอจนครีมซึม แล้วทาไส้อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเค้กชิ้นที่สองและปิดด้วยเค้กชิ้นที่สาม ราดด้วยช็อกโกแลตนมละลายในอ่างน้ำ ส่งเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง เค้กอิ่มตัวด้วยครีมและแข็งเล็กน้อย หลังจากนั้น สปันจ์เค้กกับซาวครีมก็พร้อมที่จะเอาใจแขกของคุณด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารมีดังนี้

แป้ง:

• แป้งสาลี - 400 กรัม;
• นม - 800 มิลลิลิตร;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ช้อนชา

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม

ทำแพนเค้กแพนเค้ก

สำหรับเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในชามผสมไข่ไก่, น้ำตาลทราย, เกลือและตีด้วยที่ตี จากนั้นเทนมครึ่งหนึ่งและเพิ่มแป้งสาลีร่อน ตีอีกครั้งด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นเทนมที่เหลือ น้ำมันกลั่น ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 25 นาที

ต่อไป คุณต้องอบแพนเค้กเพื่อทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยว เนื่องจากได้เติมน้ำมันลงในแป้งแล้ว จึงไม่ต้องทาน้ำมันบนถาด เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะแห้งที่อุ่นแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้าน ทำซ้ำจนแป้งหมด แพนเค้กต้องได้รับเวลาให้เย็นและในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวได้ ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันและน้ำตาลทรายในปริมาณสูงในจานที่สะดวก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ตีด้วยเครื่องปั่นจนข้นและฟู

จากนั้นคุณสามารถเริ่มประกอบเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานแบนที่เหมาะกับขนาดแล้ววางแพนเค้กลงไป หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้ววางแพนเค้กถัดไปไว้ด้านบน ดังนั้นปั้นเค้กทั้งหมดจากแพนเค้กแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แพนเค้กจะถูกแช่ด้วยครีมและรสชาติจะเข้มข้นและนุ่มขึ้นมาก คุณสามารถเสิร์ฟของหวานโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า หรือจะทานเค้กสักชิ้นในมื้อกลางวันก็ได้

เค้กนุ่มและโปร่งสบาย และต้องขอบคุณครีมที่ละลายในปากของคุณ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ในห้องครัวและแม้กระทั่งก่อนการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด อบเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตาม เด็กๆ ต่างก็ชื่นชอบเขามากที่สุด และนี่คือข้อได้เปรียบหลักของเขา!