สลัดฟักทอง: คัดสรรวัตถุดิบและสูตรการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดผักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเรา และมักจะเสริมอาหารกลางวันและอาหารเย็นมากมาย ตามกฎแล้วมะเขือเทศแตงกวาและกะหล่ำปลีใช้สำหรับการเตรียม แต่คุณสามารถกระจายปริมาณส่วนผสมและปรุงอาหารจากผักหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่นสลัดฟักทองนั้นดีมากซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเป็นต้นฉบับ ผักนี้ใช้ได้ทั้งแบบอบและแบบดิบ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

สลัดฟักทองอบแครนเบอร์รี่และถั่วพิสตาชิโอ

เป็นเมนูฟักทองเทศกาลที่น่าสนใจด้วยแครนเบอร์รี่แห้งหวานและถั่วพิสตาชิโอกรุบกรอบ สำหรับสูตรสลัดฟักทองนี้ คุณจะต้อง:

• ฟักทองขนาดเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 1.5 กก.) หั่นเป็น 8 ชิ้น;
• น้ำ 80 มล. (1/3 ถ้วย)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• 80มล. (1/3 ถ้วย) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์;
• แครนเบอร์รี่ตากแห้ง 75 กรัม
• 50 กรัมถั่วพิสตาชิโอสับเล็กน้อย;
• ผักกาด 50 กรัม
• ผักชีสดสำหรับเสิร์ฟ;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ถูกใจสิ่งนี้ทำ?

เปิดเตาอบที่ 220 องศา. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ วางฟักทองในชั้นเดียว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมน้ำ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ปาปริก้า และกระเทียมลงในชาม เทส่วนผสมนี้ลงบนฟักทอง อบ 30-35 นาที

ใส่แครนเบอร์รี่และถั่วพิสตาชิโอแล้วอบต่ออีก 5 นาที โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเสิร์ฟที่ด้านบนของผักกาดหอมและใบผักชี ใส่น้ำมันและน้ำมะนาวที่เหลือลงในชาม แล้วเทส่วนผสมลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเลือกทำสลัดนี้กับฟักทองและถั่วสนได้ หากคุณไม่ต้องการใช้ถั่วพิสตาชิโอ ปริมาณของพวกเขาตามสูตรควรจะใกล้เคียงกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่จำเป็นต้องกราวด์

สลัดฟักทองสมุนไพร

นี่คือสลัดอาหารมังสวิรัติของฟักทองและถั่วชิกพี ในการจัดเตรียม คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 1 ฟักทองสุก 2กก. ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น 2ซม.
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย;
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วชิกพีต้มสุก 400 กรัม
• 6 ลูกมะเดื่อใหญ่สับละเอียด;
• 1 หอมแดงสับละเอียด
• ใบผักชี 1/2 ถ้วยสับหยาบ;
• มะนาว 1 ลูก น้ำผลไม้และผิวขูด
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำสลัดผักสด

สูตรสลัดฟักทองกับถั่วชิกพีหน้าตาประมาณนี้ค่ะ เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันแผ่นอบขนาดใหญ่เล็กน้อยผสมฟักทอง น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีบด และยี่หร่า ลงในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เกลี่ยบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 20 นาที หรือจนฟักทองนิ่ม ปล่อยให้เย็น

ผสมฟักทองแช่เย็น ถั่วชิกพี มะเดื่อ หัวหอม และผักชีสับในชามใบใหญ่

ผัดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยและเกลือในชามแยก เทส่วนผสมนี้ลงบนฟักทองแล้วคน

เฟต้า ผักโขมและสลัดฟักทอง

ฟักทองย่าง เฟต้าชีสรสเค็ม อะโวคาโดเนื้อนุ่ม และถั่วสนอบในสลัดดูแปลกตาทีเดียว คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ½ เนื้อฟักทองขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้น 2 ซม.
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 พริกหยวกแดงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ใบผักโขม 150 กรัม
• 1 อะโวคาโดปอกเปลือกและสับ;
• ถั่วไพน์ 1/4 ถ้วย;
• เฟต้าชีส 100 กรัม บี้

สำหรับเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์¼ถ้วย;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดเม็ด 2 ช้อนชา

วิธีทำสลัดฟักทองกับชีส

เปิดเตาอบที่ 200°C. โยนสควอชบัตเตอร์นัทแล้ววางลงในจานอบขนาดใหญ่ อบประมาณ 15-20 นาทีจนเนื้อนุ่มมาก โอนอย่างระมัดระวังไปยังจานและเท่.

ในการทำน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและมัสตาร์ด ต่อไปก็เตรียมสลัดฟักทองอบดังนี้

ในชามใบใหญ่ ผสมผักโขม อะโวคาโด ฟักทอง และถั่วไพน์เข้าด้วยกัน ปรุงรสตามชอบ เทน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมเฟต้าชีสขูดฝอย

สลัดไก่ฟักทองหวาน

นี่คือสูตรสลัดไก่และฟักทองที่ทำง่ายสำหรับมื้อเย็น คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 800 กรัม แบบเนื้อหั่นเต๋า
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทครึ่งถ้วย;
• อกไก่ - 600 กรัม;
• ผักโขมผสมผักโขม 100 กรัม
• 1 หอมแดงหั่นบางๆ

สำหรับเติมน้ำมัน:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดไก่กับฟักทอง

นี่คือสลัดอุ่นๆใส่ฟักทองและไก่ เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ ผสมฟักทองกับน้ำมันและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในชามลึก จากนั้นวางบนแผ่นอบในชั้นเดียวอย่างเคร่งครัด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

อบ 20-30 นาที. ก่อนสิ้นสุดการอบประมาณ 8 นาที วางวอลนัทลงบนฟักทอง ขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้ทอดเนื้อไก่

ทำสิ่งนี้ให้ร้อนกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ทอดอกไก่ด้านละประมาณ 7 นาที โอนไปยังจานและปิดฝาสักครู่ก่อนที่จะตัดเป็นเส้นเล็กๆ

ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และมัสตาร์ดหวานเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันดีคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อการนี้ได้ จัดส่วนผสมของผักโขมและผักโขมบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไก่ สควอชวอลนัท และหัวหอม ราดบนสลัดฟักทองกับน้ำสลัดอารูกูลาและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

สลัดถั่วชิกพีใส่ฟักทอง

สูตรนี้แสดงว่าการกินเพื่อสุขภาพทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในช่วงฤดูฟักทอง คุณสามารถเตรียมอาหารฤดูใบไม้ร่วงนี้สำหรับอาหารค่ำได้อย่างง่ายดาย สำหรับสลัดฟักทองและถั่วชิกพีนี้ คุณจะต้อง:

• ถั่วชิกพีสุก 250 กรัม
• เมล็ดทับทิมสองสามช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง 4-5 ช้อนโต๊ะสับละเอียด;
• ฟักทองลูกเล็กหนึ่งลูก;
• เมล็ดป่านหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมหนึ่งกลีบสับ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา

วิธีทำสลัดฟักทอง

ล้างฟักทองลูกเล็กๆ ผ่าครึ่ง. นำเมล็ดทั้งหมดออกแล้วใส่ในเตาอุ่น อบฟักทองที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที เมื่อภายนอกเปลี่ยนสีสำหรับสีส้มเข้ม ผักควรจะพร้อม ในขณะเดียวกัน ปรุงและล้างถั่วชิกพีและโยนด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ในชาม ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำสลัดแอปเปิ้ลฟักทองนี้ได้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมที่เหลือ

เมื่อฟักทองพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยเอาเนื้อออกด้วยช้อน หากคุณขูดชั้นมากเกินไป คุณจะไม่สามารถเสิร์ฟสลัดที่อยู่ในปลอกได้ เนื่องจากผิวจะบางและฉีกขาด ผสมผักกาดหอมกับชิ้นเนื้อแล้วเสิร์ฟกับฟักทอง

สลัดกับข้าวฟักทอง

เมื่อคุณทำข้าวกล้องเป็นเบส จะเป็นความคิดที่ดีที่จะใส่เมล็ดพืชและถั่วจำนวนมากเพื่อเสริมรสชาติที่บ๊องของข้าว และสลัดฟักทองนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมที่มีวอลนัทและเมล็ดทานตะวันนั้นอร่อยและกรุบกรอบ ดังนั้น คุณจะต้อง:

• ฟักทองขนาดกลาง;
• ข้าวกล้อง 2 ถ้วย;
• วอลนัท 1/2 ถ้วย;
• เมล็ดทานตะวัน 1/2 ถ้วย;
• น้ำมะนาว;
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา;
• น้ำมันงา;
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ผักโขม 2 ถ้วย
• เฟต้าชีส 125 กรัม

วิธีทำข้าวสลัดฟักทอง

เปิดเตาอบที่ 200°C. ตัดฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ ผัดน้ำมันและโรยด้วยเกลือ จากนั้นทอดเป็นเวลา 30 นาที ให้กลับด้านครั้งหนึ่ง. พักผักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ในขณะนั้น หุงข้าวกล้องแล้วพักไว้ให้เย็น

หั่นวอลนัทหยาบๆ แล้ววางบนแผ่นอบพร้อมกับเมล็ดทานตะวันและอบในเตาอบประมาณ 5 นาที เขย่า 1 ครั้งจนเหลืองทอง

ทำน้ำสลัด ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว น้ำมันงา กระเทียมสับ และน้ำผึ้งในชามใบเล็กแล้วตีให้เข้ากัน

ผสมฟักทอง ข้าวกล้อง ถั่วและเมล็ดพืช กับผักโขม แล้วราดด้วยน้ำสลัด โรยด้วยเฟต้าชีสขูดฝอยและเสิร์ฟ สนุก!

สลัดฟักทองดิบ

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของหลายๆ คนคือสลัดแครอทดิบและกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าฟักทองสามารถบริโภคดิบได้เช่นกัน สูตรด้านล่างมีแอปเปิ้ลสด ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน เมล็ดฟักทองหวาน และแน่นอนว่ามีเนื้อฟักทองอยู่ในรายการส่วนผสม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบและขนมปังปิ้งกรอบ สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักกาดขาว 1 ส้อม
• แอปเปิ้ลลูกเล็กหั่นเต๋า 1 ลูก;
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง;
• 1 ส้มปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• เนื้อฟักทองอ่อน 3/4 ถ้วย;
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• ถั่วชิกพี 1/2 ถ้วย;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนชา
• พริกหยวกรมควัน½ช้อนชา;
• ฟักทองดิบ 3/4 ถ้วยเมล็ด;
• เกลือทะเลหยาบ 1/4 ช้อนชา
• เนยถั่ว 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย;
• 1/2 - ขิงดิบปอกเปลือก 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดฟักทองดิบให้อร่อย

ขั้นแรก ทำน้ำสลัดโดยผสมเนยถั่ว ขิงบด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำในเครื่องปั่นจนเนียน จัดไป

เตรียมกะหล่ำปลี. เอาก้านหนาออกแล้วใส่ใบทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ อย่าลืมซับกะหล่ำปลีให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษสองสามแผ่น แล้วเทน้ำที่หมดใต้ใบลงไป ฉีกหรือหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรรไกรทำอาหารทำงานได้ดีเพื่อการนี้ ใส่น้ำสลัดประมาณ 1/4 ถ้วยลงในใบสับและผสมให้เข้ากัน ต้องหมักกะหล่ำปลีอย่างดี

ที่สอง แปรรูปเมล็ด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เมล็ดฟักทองดิบลงไป ย่างประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ปิดไฟและทิ้งเมล็ดไว้ในกระทะร้อนเพื่อให้คาราเมลผสมในน้ำเชื่อม ทำลายกระจุกขนาดใหญ่ โรยเกลือด้านบนแล้วนำออกจากกระทะ จัดไป

ในกระทะเดียวกันกับเมล็ดฟักทอง ใส่ถั่วชิกพีที่ปรุงแล้วและล้างแล้ว โรยปาปริก้าด้านบนและเพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้ 1 ช้อนชาหากต้องการบริสุทธิ์พิเศษถ้าคุณต้องการให้ถั่วชิกพีมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ย่างประมาณ 2-3 นาทีจนถั่วอุ่นและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกะหล่ำปลี: หัวหอม, ส้ม, ฟักทอง, แอปเปิ้ล, กระเทียมสับ, ถั่วชิกพีและเมล็ดฟักทอง ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ คุณสามารถโรยผิวส้มที่บดแล้วลงบนส่วนผสมที่เหลือได้โดยตรงหากต้องการ เสิร์ฟสลัดกับมันฝรั่งย่าง

สลัดดิบอีกตัวเลือก

นี่คือสลัดฟักทองวิตามินดิบอีกตัวที่มีรสชาติน่าสนใจ สำหรับเขา คุณต้องการ:

• เนื้อฟักทองหั่นเต๋า 2 ถ้วย;
• มะม่วงปอกเปลือกสับ 1 ถ้วย;
• 1 แครอทขนาดกลางขูด
• 1/2 ถ้วยเมล็ดฟักทองดิบ;
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย;
• ใบผักชีสับ 1/4 ถ้วย;
• ใบโหระพาสับ 1/4 ถ้วย;
• เกลือทะเล

ทำสลัดผักสด

ในชามเสิร์ฟ ผสมเนื้อฟักทอง มะม่วง แครอท เมล็ดพืช น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกจนเข้ากัน พักไว้ 15 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีหรือปิดฝาและแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน อย่างที่คุณเห็น นี่คือสลัดฟักทองและแครอทแบบง่ายๆ พร้อมสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มด้วยส่วนประกอบที่คุณเลือก ตัวอย่างเช่น ใส่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือมะตูมลงไป หรือโรยด้วยถั่วและเมล็ดพืช คุณยังสามารถใส่เฟต้าชีสหรือเต้าหู้ลงไปได้ รับประทานกับข้าวหรือผักร้อนได้ดีที่สุด