ชุบแป้งทอดฟักทอง: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านมักไขข้อข้องใจเกี่ยวกับวิธีการกระจายอาหารในแต่ละวันของครอบครัว ผ่านสูตรอาหารต่างๆ เพื่อค้นหาสิ่งที่น่าสนใจ บางครั้งพวกเขาก็ไม่สนใจผลิตภัณฑ์ฟักทองเลย และนี่ไม่เป็นความจริง ตัวอย่างเช่น ฟริตเตอร์ฟักทองเป็นอาหารเช้ามื้อเบาที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับอาหารค่ำ อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าแพนเค้กที่ทำจากผักนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินองค์ประกอบ (A, E, C, F, กลุ่ม B, D, T และ PP) เช่นเดียวกับการมีเส้นใยจำนวนมากและแร่ธาตุต่างๆ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก) พวกเขา สามารถช่วยให้ร่างกายมนุษย์ทำงานปกติของหัวใจ ไต ต่อสู้กับน้ำหนักเกิน และนอกจากนี้ เอาชนะโรคต่าง ๆ เช่น เบาหวาน วัณโรค โรคเกาต์ หลอดเลือด และอื่น ๆ อีกมากมาย ตรวจสอบได้ง่ายหากคุณพยายามทำแพนเค้กฟักทองตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

แพนเค้กง่ายๆ

ก่อนอื่นคุณควรเรียนรู้วิธีทำชุบแป้งทอดฟักทองแบบคลาสสิก ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่าย ใช่และใช้เวลาค่อนข้างนาน ขั้นตอนแรกคือการเลือกทั้งหมดที่จำเป็นส่วนผสม:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• เกลือ;
• แป้งสาลี 130 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 25 กรัม
• นม 100 มิลลิลิตร;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้70กรัม

แพนเค้กดังกล่าวทำโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ปอกฟักทองเองและเอาแกนเอาเมล็ดออก ถูเนื้อที่เหลือด้วยเครื่องขูด
2. เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล แป้ง และเกลือเล็กน้อยลงไป ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน
3. ในขั้นตอนสุดท้าย ที่เหลือก็แค่เติมนมที่อุ่นถึง 50 องศา ลงในแป้งที่เกือบพร้อมแล้ว ผสมเสร็จก็ลุยงานได้เลย
4. ทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กให้อร่อยยิ่งขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำมันให้ร้อนก่อน
5. ช้อนแป้งเบา ๆ ให้แป้งเป็นวงรี
6. ทอดทั้งสองข้างจนเหลืองทอง

กินแพนเค้กร้อนๆกับเนยหรือครีมเปรี้ยวกันดีกว่า

แพนเค้กกับมันฝรั่ง

หากใครสับสนกับกลิ่นหอมของฟักทองที่ไม่ธรรมดา ก็สามารถทำให้ปิดเสียงได้เล็กน้อยโดยใช้ผักชนิดอื่นเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม สำหรับกรณีนี้ เหมาะอย่างยิ่ง เช่น มันฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กฟักทองดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก นอกจากนี้เนื่องจากแป้งจะมีความหนาแน่นและไม่กระจายตัว สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

• 2 หลอด;
• ฟักทองขูดและเนื้อมันฝรั่งอย่างละ 250 กรัม
• เกลือ;
• แป้งสาลี 70-90 กรัม
• 2 ไข่;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

ในกรณีนี้ จานจะง่ายกว่ามาก:

1. ขั้นแรก ต้องล้าง ปอกเปลือกผัก แล้วถูด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดแบบธรรมดา
2. โยนมวลที่ได้ลงในกระชอน (หรือตะแกรง). นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะทำให้ส่วนหลักของของเหลวเป็นแก้ว ความชื้นที่เหลือสามารถเอาออกได้โดยการบีบผักที่หั่นเป็นชิ้นด้วยผ้า
3. นำเนื้อแปรรูปในลักษณะนี้ลงในภาชนะที่ลึก
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วบนกระทะร้อนด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดในน้ำมันที่เดือดจนเป็นเปลือกลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น

แพนเค้กพวกนี้มีรสชาติเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งจริงๆ และการปรากฏตัวของฟักทองในนั้นส่วนใหญ่ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ และโทนสีส้มที่น่ารื่นรมย์

แฟลตกับคอทเทจชีส

ผู้ที่ชื่นชอบชีสเค้กและหม้อปรุงอาหารทุกประเภทสามารถลองทำแพนเค้กฟักทองกับคอทเทจชีสได้เสมอ พวกเขาไม่เพียง แต่เขียวชอุ่มและน่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์มาก ในกรณีนี้ จำเป็นต้องใช้ชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ฟักทอง 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 60 กรัม;
• คอทเทจชีส 250 กรัมที่มีไขมัน;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• นมสด 40-60 กรัม

วิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส:

1. ปอกเปลือกและแกนเนื้อของฟักทองให้สับให้มากที่สุด สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เครื่องขูดแบบปกติได้ จริง ในกรณีนี้ กระบวนการจะลำบากกว่า
2. เพิ่มคอทเทจชีสที่บดไว้ล่วงหน้า ไข่ แป้ง และน้ำตาล ลงในมวลที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. แนะนำนม. ผลลัพธ์ของการผสมขั้นสุดท้ายควรได้แป้งซึ่งมีความสม่ำเสมอจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างหนา
4. คุณต้องทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ ถึงจะอบได้ดี

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มฟูมาก เด็กมักจะรักพวกเขา อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่หลายคนก็ชอบทานเต้าหู้นี้เช่นกัน

ฟริตเตอร์เกาหลี

เชฟเกาหลีทำแพนเค้กฟักทองในแบบของตัวเอง สูตรส่วนใหญ่แตกต่างจากเวอร์ชันที่เราคุ้นเคยในชุดขั้นต่ำของส่วนประกอบเริ่มต้น:

• เนื้อฟักทอง 350 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 65-80 กรัม

วิธีทำชุบแป้งทอดในกรณีนี้จะค่อนข้างแตกต่าง:

1. เริ่มด้วย ฟักทองจะต้องทำความสะอาดจากด้านในของเมล็ดพืชและเส้นใย แล้วค่อยๆ ลอกเปลือกออก ในการทำงานต่อไปจะใช้เฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้น
2. ก่อนอื่นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบี้เป็นหลอดเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์แปรรูปลงในชามที่สะอาด
3. หลังจากนั้นเนื้อบดต้องเกลือ ใส่น้ำตาลแล้วให้ยืนเล็กน้อย แท้จริงหลังจาก 15 นาที เธอจะเริ่มต้นน้ำผลไม้ ไม่ควรระบายน้ำ
4. ใส่แป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ช้อนแป้งลงในกระทะร้อนในชั้นบาง ๆ
6. ทอดแพนเค้กในน้ำมันข้างละ 4 นาที

ภายนอกดูไม่ค่อยคุ้นเคย แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเกาหลีอย่างแท้จริงจะต้องประทับใจกับรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

ผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพชอบใช้ฟักทองทำอาหารได้หลากหลาย ท้ายที่สุดไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ที่เห็นได้ชัดของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ด้วยองค์ประกอบดั้งเดิมของแพนเค้ก อย่างเช่น มังสวิรัติ ไม่สามารถกินมันได้เนื่องจากมีไข่อยู่ในสูตร ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยใช้สูตรดั้งเดิมเพียงสูตรเดียว สามารถใช้ทำแพนเค้กฟักทองรสเผ็ดและนุ่มมาก ภาพถ่ายของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะช่วยในการยืนยันสิ่งนี้ สินค้าที่ต้องการมีราคาไม่แพงมาก:

• เปลือกฟักทอง 200 กรัม
• แป้งสาลี 30 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม;
• เกลือ 10 กรัม
• มายองเนสไร้ไข่แบบโฮมเมด 4 ช้อนโต๊ะ
• แกง 1 ช้อนชา;
• ผง asafoetida ½ ช้อนชา;
• ผักหรือเนยใส

กระบวนการทำชุบแป้งทอดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขูดฟักทองด้วยที่ขูดละเอียด
2. เทสะเก็ดลงในจานแล้วเทน้ำเดือดลงไป ควรนั่งประมาณ 10 นาทีถึงบวมได้ดี
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองโดยผสมกับมายองเนส
4. เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ มวลที่ได้รับหลังจากผสมไม่ควรระบายออกจากช้อน
5. ทอดแพนเค้กตามปกติในน้ำมันเดือด ตักแป้งลงในกระทะร้อน ควรทำช่องว่างไม่หนาเกินไปเพื่อให้มวลอบอย่างดี

แพนเค้กพวกนี้จะอร่อยกว่าเมื่อทานแบบเย็นเล็กน้อย

ชุบแป้งทอดฟักทอง

ถ้าคุณต้มผลิตภัณฑ์หลักก่อน คุณก็จะได้ฟักทองชุบแป้งทอดที่อร่อยไม่แพ้กัน ต้องใช้สูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับพ่อครัวมือใหม่เท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์โดยใช้คำอธิบายโดยละเอียดจะสามารถทำซ้ำวิธีง่าย ๆ นี้ได้อย่างแน่นอน ก่อนเริ่มงานคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมหลักทั้งหมด:

• ฟักทอง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 200 กรัม;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

คุณต้องทำแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. เปลือกฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบ
2. เทลงในหม้อ เทน้ำเย็นจัด แล้วตั้งไฟ ต้มหลังจากเดือดไม่เกิน 10 นาที เช็คความพร้อมของฟักทองได้ด้วยการแทงด้วยมีด
3. สะเด็ดน้ำและปั่นชิ้นที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงในมวลผลลัพธ์ตามสูตร (ยกเว้นน้ำมัน) ความสม่ำเสมอของแป้งควรจับคู่ครีมเปรี้ยวเหลว
5. คุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ในแต่ละด้านต้องแปรรูปชิ้นงานเป็นเวลาอย่างน้อยสองนาที

ชุบแป้งทอดที่นุ่ม นุ่ม และหวานกำลังดีสำหรับดื่มชาด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยมใดๆ

แพนเค้กเลนเทน

คนที่เชื่อในช่วงถือศีลอดต้องจำกัดตัวเอง ปฏิเสธอาหารบางประเภท แต่ไม่สามารถทำได้หากคุณใช้สูตรดั้งเดิมในการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแพนเค้กฟักทองแบบไม่ติดมันที่นุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติด้วย ซึ่งปัจจุบันมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเตรียมแพนเค้กที่ผิดปกติ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด:

• แป้งสาลี 240 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• เซโมลินา 60 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำอุ่น 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง 1 กรัม
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ 20 กรัม

วิธีทำชุบแป้งทอด:

1. ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเบา ๆ บนกระต่ายขูดหยาบ
2. เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป: เซโมลินา ยีสต์ เกลือ แป้งและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
3. เทอาหารด้วยน้ำอุ่น ผสมซ้ำ
4. แนะนำน้ำมัน. จะช่วยให้แพนเค้กไม่ไหม้ระหว่างการทอด
5. แป้งที่ปรุงแล้วควรยืนที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 4 ชั่วโมง
6. ต้องทอดแพนเค้กแบบนี้ตามปกติ

แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อในการทำงาน มันอุ่นขึ้นทั่วทั้งปริมณฑลและกำจัดความเป็นไปได้ของการเผาไหม้

แพนเค้กชีส

ทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น ใช้เครื่องเทศอย่างเดียวไม่พอ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ลองทำอาหารเช่นแพนเค้กฟักทองกับชีสเพื่อเปลี่ยน สำหรับการทดลองนี้ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 250-300 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• แป้ง 130 กรัม;
• เกลือ;
• 2 ไข่;
• ดัตช์ชีส 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย (ที่ปลายมีด);
• ใบโหระพาสองสามใบ;
• น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดเนื้อฟักทอง กระเทียมปอกเปลือก และชีส
2. สับใบโหระพา
3. เก็บอาหารแปรรูปในชามลึก
4. ใส่แป้งและไข่ลงไป
5. แนะนำโซดา เกลือเล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันมะกอกที่กำลังเดือด ชิ้นงานแต่ละชิ้นต้องได้รับการประมวลผลทั้งสองด้าน ถ้าแป้งไม่สุกดีก็ปิดฝาหม้อไว้สักพัก

แฟลตที่ปรุงตามสูตรนี้ฉ่ำและหอมมาก อีกอย่างกลิ่นของฟักทองนั้นไม่ได้รู้สึกเลย

แพนเค้กกับเห็ดและชีส

นายหญิงมักไขปริศนาว่าจะทำอะไรเป็นอาหารเช้า เมื่ออาหารธรรมดาๆ เบื่อๆ แล้วอยากกินอะไรใหม่ๆ ก็แค่ต้องแสดงจินตนาการโดยใช้ประสบการณ์และความรู้ทั้งหมดของคุณ แพนเค้กฟักทองกับชีสเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของวันใหม่ สามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยโดยใส่เห็ดสดลงในสูตร ผลลัพธ์คือชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทอง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ;
• แป้ง 60-90 กรัม;
• เห็ดสดและชีสดัตช์อย่างละ 100 กรัม
• ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้

ใช้เวลาเตรียมอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในการดำเนินการนี้ คุณต้องมี:

1. ขูดเนื้อฟักทองและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ. ใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะลึก
2. ใส่ไข่และผักใบเขียวสับลงไป
3. แนะนำเห็ด, สับด้วยเครื่องขูดหยาบ. ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม พริกไทย แล้วคน
4. โรยแป้ง. ผสมซ้ำ. หลังจากนั้นแป้งควรยืนเล็กน้อย (8-10 นาที)
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อนๆ

สีดอกกุหลาบ นุ่ม และหอมมาก เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่ดีต่อสุขภาพ

แพนเค้ก Kefir

แพนเค้กฟักทองบน kefir มีความเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ บางคนไม่แน่ใจว่าสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกันได้ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ก็หักล้างข้อสงสัยทั้งหมด สำหรับสูตรดังกล่าว คุณต้องใช้:

• เนื้อฟักทอง 400 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม;
• น้ำตาล 50 กรัม
• คีเฟอร์ 150 มิลลิลิตร;
• น้ำมัน(ผักหรือครีม).

การทำแพนเค้กแบบนี้ไม่ยากเลย:

1. ล้างฟักทอง จากนั้นเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วปอกเปลือก บดเนื้อที่เกิดขึ้นบนเครื่องขูด ทางที่ดีควรเลือกอุปกรณ์ที่มีรูตรงกลาง ท้ายที่สุด หลังจากที่ขูดละเอียด ฟักทองจะให้น้ำผลไม้มาก และเครื่องขูดขนาดใหญ่อาจทำให้แพนเค้กแตกสลายได้
2. เติมน้ำตาล ไข่ ลงในผลิตภัณฑ์หลักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เทโยเกิร์ตแล้วค่อยๆใส่แป้ง ต้องทำโดยไม่หยุดมิกซ์
4. แพนเค้กเหล่านี้ยังทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนในกระทะ

เสิร์ฟให้อุ่นๆดีกว่า หากต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในจานสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทนมข้น ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน