ไข่เจียวฝรั่งเศส: สูตรที่น่าสนใจ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สำหรับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราซึ่งอาศัยอยู่ในยุคก่อนประวัติศาสตร์ ไข่นกอาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่หาได้ง่ายที่สุด ตอนแรกจะกินแบบดิบๆ แล้วก็อบแบบง่ายๆ ฝังข้างเตา

ไม่รู้ใครเป็นคนแรกที่คิดทำไข่คนเป็นครั้งแรกและเมื่อไหร่ แต่ชาวฝรั่งเศสอ้างว่าเป็นผู้คิดค้นไข่เจียว อาหารจานนี้ถูกปรุงในไม่กี่นาที และช่วยชีวิตได้จริงเมื่อคุณต้องการอะไรกินแบบเร็วๆ แต่ในตู้เย็น มันคือลูกบอลที่จะม้วน

มีหลายสูตรที่คุณสามารถทำตามเพื่อทำไข่เจียวฝรั่งเศสได้ เนื่องจากอาหารจานนี้เรียบง่ายมาก ทำให้หลายคนประสบความสำเร็จในการทำอาหาร

ไข่เจียวฝรั่งเศสแบบคลาสสิก

อาหารเรียกน้ำย่อยจานร้อนของแท้ (หลายคนมองว่าเป็นเครื่องเคียงหรือแม้แต่อาหารจานหลัก) เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ในหมู่พวกเขา:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (ต่อที่);
• นม - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• พริกไทยดำ(พื้นดิน) และเกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่เจียวฝรั่งเศส: เคล็ดลับในการทำอาหาร

ดูเหมือนว่าจานนี้เตรียมง่าย อย่างไรก็ตาม อาจกลายเป็นว่าคุณปรุงไข่เจียวไม่ถูกต้องมาทั้งชีวิต ตัวอย่างเช่น เชฟชาวฝรั่งเศสจะไม่มีวันตีไข่ เขาแค่ผสมกับนม เกลือ และพริกไทยดำด้วยส้อมธรรมดา นอกจากนี้ ไข่เจียวไม่สามารถปรุงกับอย่างอื่นได้นอกจากเนยที่ดี ต้องใส่กระทะบนไฟแรงสูง รอจนฟองไม่ขึ้น แล้วเทส่วนผสมไข่นมลงไปอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณต้องยกขอบที่ติดอยู่ของ "แพนเค้ก" แล้วเขย่ากระทะ ในกรณีนี้มวลกวนจะไหลอยู่ใต้แพนเค้กและจะงดงามยิ่งขึ้น เมื่อไข่เจียวเกือบพร้อม นั่นคือ ของเหลวทั้งหมดหายไป คุณควรใช้ไม้พายแล้วพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง เรารออีก 30 วินาที โอนไปยังจานและให้บริการ คุณสามารถโรยจานด้วยต้นหอมสับละเอียดหากต้องการ

ไข่เจียวชีส

หากสูตรก่อนหน้านี้ดูธรรมดาเกินไปสำหรับคุณ เราเร่งสร้างความมั่นใจให้คุณ: มีตัวเลือกอาหารคาวอีกประมาณร้อยรายการ ตัวอย่างเช่น ไข่เจียวชีสฝรั่งเศสจัดทำในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างกัน: เมื่อส่วนผสมของไข่กับนมถูกจับได้อย่างสมบูรณ์ พื้นผิวของมันถูกโรยด้วยชีสขูด คลุมด้วยครึ่งและกระทะถูกทิ้งไว้บนกองไฟอีกสองสามวินาที เชฟบางคนแนะนำให้ใส่หัวหอมใหญ่สับกับชีส และมีคนที่แนะนำให้ใช้ชิ้นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

สิ่งเดียวที่คุณควรรู้คือชีสจะต้องแข็ง แม้ว่าสูตรนี้จะมีรูปแบบต่างๆ กันเมื่อไข่เจียวไม่พับ แต่มีมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ วางบนผิวหน้า

Dukan's Variation: ส่วนผสม

วันนี้หลายคนติดการไดเอท หากคุณคือหนึ่งในนั้น ลองชิมไข่เจียวฝรั่งเศสที่ Dr. Pierre Dukan นำเสนอ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ไข่;
• นมพร่องมันเนย 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัวบด 70g
• พริกไทยป่นที่ปลายมีด;
• ครึ่งหัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

ทำอาหาร

ไข่เจียวฝรั่งเศสเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

• หัวหอมสับละเอียด;
• ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในกระทะได้);
• ใส่เนื้อสับและเคี่ยวกับหัวหอม, ปิดฝา;
• ถ้าน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย;
• เขย่าไข่ด้วยนม
• เกลือ;
• เทเนื้อสับผสมไข่-นม
• ย่างด้วยไฟอ่อนๆ
• โรยสมุนไพรสับละเอียด

วางไข่เจียวบนจานและเสิร์ฟทันทีก่อนที่จานจะเย็นลง

สูตรใน multicooker

ถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัวขนาดนี้ ลองทำเมนูนี้ดูแบบคลาสสิกสิอาหารที่มีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• 2 ไข่;
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) และเกลือ;
• ชีสแข็ง 50g;
• ขนมปังขาว 1 แผ่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• น้ำมันพืชนิดหน่อย

จานที่เตรียมไว้แบบนี้

• ตัดเปลือกขนมปังออก;
• แช่น้ำนม;
• ตีไข่ในเครื่องปั่น;
• ใส่ขนมปังที่แช่แล้วคนให้เข้ากัน;
• ขูดชีส
• เทลงในเครื่องปั่น เติมเครื่องเทศและเกลือ
• เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู;
• ตั้งโหมด "ทอด"
• รอให้น้ำมันร้อนขึ้น
• เทส่วนผสมไข่เจียว
• เปลี่ยนผู้เล่นหลายคนเป็นโหมด "ดับ"
• หยิบไข่เจียวออกจากชาม;
• จัดใส่จาน;
• ม้วนขึ้น

ถ้าต้องการ ให้ทาไส้ก่อน เช่น แฮมสับละเอียด บน "แพนเค้ก" ไข่เจียว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศสแล้ว (ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายรุ่นคลาสสิกด้านบน) จานไข่ดังกล่าวเป็นที่นิยมในหลายประเทศ นอกจากนี้ จะไม่มีอะไรหยุดคุณไม่ให้มากับเวอร์ชันของคุณเอง ซึ่งอาจจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่อธิบายไว้ในบทความนี้