พาสต้าไข่มุก: ตัวเลือกการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้ากับซอสครีมและคาเวียร์แซลมอน ที่เรารู้จักกันดีในชื่อพาสต้า "ไข่มุก" - จานนี้ดั้งเดิมและค่อนข้างละเอียด แต่มีแคลอรีสูง ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ต่างๆ ชาวยุโรป. ในต่างประเทศถือว่าเป็นอาหารแยกต่างหากในขณะที่ในประเทศของเรามักใช้เป็นเครื่องเคียง

สูตรพื้นฐาน

ในการทำพาสต้า 4 ที่ คุณจะต้อง:

1. พาสต้าแสนอร่อย 200-250 gr. แห้งหรือ 450-500 กรัม ต้ม. “Tasty” หมายถึงผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมคุณภาพสูง ส่วนใหญ่มักเป็นขนหรือเกลียว ชาวยุโรปชอบที่จะใช้พาสต้าเส้นยาวสำหรับอาหารจานนี้: สปาเก็ตตี้หรือ tagliatelle

2. ครีมหนัก (33%) - 200-300 มล.

3. ปลาแซลมอนคาเวียร์ - จาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสูงถึง 100-150 กรัม (พูดอีกอย่างคือเพื่อลิ้มรส)

4. เนย - 10-15 กรัม

5. น้ำมะนาวและ/หรือความเอร็ดอร่อย

6. ลูกจันทน์เทศพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอส: คุณต้องละลายเนยในกระทะ เทครีมลงไป แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และเครื่องเทศ ในหนึ่งนาทีซอสจะข้นขึ้น นำออกจากกองไฟ พักให้เย็นเล็กน้อย ใส่คาเวียร์อย่างระมัดระวัง

จากนั้นต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทลงในครีมซอส จากนั้นอุ่นให้ร้อน อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น คาเวียร์จะเริ่มแตกและสูญเสียรูปร่าง

ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้พาสต้าที่นุ่มละมุนและหรูหรามาก รูปภาพเป็นแรงบันดาลใจใช่ไหม

เปลี่ยนอาหารกระป๋อง

หากคุณพบว่า "ไข่มุก" แบบดั้งเดิมดูจืดชืด ลองเพิ่มปลาแซลมอนกระป๋องลงไป

ส่วนผสม:

1. พาสต้า 250 กรัม แห้งหรือ 500 กรัม ต้ม.

2. ปลาแซลมอนกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง (ประมาณ 200 กรัม)

3. ปลาแซลมอนคาเวียร์ (ปลาเทราท์หรือปลาสีแดงอื่นๆ) - 100 gr.

4. ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.

5. เครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง - ไม่จำเป็น

6. เกลือ

เอาปลาออกจากโถ เอากระดูก บดเนื้อ โอนไปยังกระทะ หากเห็นว่าเหมาะสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและ/หรือขนมปังได้ เทครีมลงไปต้มน้ำปลา

ปรุงพาสต้า สะเด็ดน้ำ และไม่ต้องล้าง (ไม่ต้องล้างพาสต้าดีๆ ก็ได้) ใส่ซอสลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่านำไปต้ม ใส่คาเวียร์. คุณจะไม่ได้พาสต้าไข่มุกที่อร่อยที่สุด แต่อร่อยที่สุด!

รูปแบบเทศกาล

เวอร์ชั่นนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเป็นทางการ แซลมอนรมควันทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

งั้น ทำอาหารพาสต้ารอยัลเพิร์ล คุณจะต้อง:

1. พาสต้าแห้ง - 200-250 กรัม หรือต้ม (450-500 gr.).

2. ปลาแดงรมควัน - จาก 150 ถึง 300 กรัม (เพื่อลิ้มรส).

3. ครีมไขมันต่ำ (10%) - 200 มล.

4. แซลมอนคาเวียร์ - 100-150 gr.

5. น้ำมันมะกอกหรือเนย (สำหรับทอด).

6. ไวน์ขาวโต๊ะเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรสคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย)

7. ชีสขูดและสมุนไพรสำหรับโรยหน้า

ต้องเริ่มใหม่กับซอสนะ บดเนื้อปลาแซลมอนหรือหั่นเป็นริบบิ้นแคบ ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว เพิ่มครีมและเคี่ยวปลาในนั้นประมาณ 10 นาที หากคุณต้องการได้รสชาติอันสูงส่งอย่างแท้จริง ให้เทไวน์แห้งลงไปเล็กน้อย เกลือปลา แต่เท่าที่จำเป็น (เพราะจะใส่คาเวียร์ลงในซอสในภายหลัง)

ทำพาสต้า. ปล่อยให้ชื้นเล็กน้อยก็จะเป็นประโยชน์ต่อพวกเขาเท่านั้น ระบายน้ำ. ในระหว่างนี้ ซอสของคุณจะเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเพิ่มคาเวียร์ลงไปได้ รวมพาสต้าและซอส เสิร์ฟโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์และชีสพาร์เมซานขูด

เห็นด้วยพาสต้าสุดหรู! แนบรูปภาพ

คุณสมบัติการให้บริการ

พาสต้าไข่มุกใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหาร. เนื่องจากจานนี้มีแคลอรีสูง จึงควรทานเป็นมื้อกลางวัน พาสต้านี้เข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นหรือของว่างจากผัก ซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุและเร่งกระบวนการย่อยอาหาร เมื่อเสิร์ฟ แนะนำให้ตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรสับ หากคุณเพิ่มในแต่ละคาเวียร์สีแดงอย่างละช้อนชา พาสต้าแสนอร่อยของคุณจะดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น