ตำแยว่างสำหรับฤดูหนาว: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตำแยเป็นไม้ยืนต้นในตระกูลตำแย มันถูกพิจารณาอย่างแพร่หลายว่าเป็นพืชวัชพืชถึงแม้ว่ามันจะมีองค์ประกอบและประโยชน์มากกว่าพืชหลายชนิด คุณสมบัติการรักษาของตำแยเป็นที่รู้จักในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 จากนั้นจึงเริ่มนำมาใช้เป็นยารักษาผู้ป่วย ด้ายพิเศษทำมาจากต้นไม้ ทำเชือก ตาข่ายสำหรับชาวประมง ผ้าก็ทำจากตำแย หมอผีและนักเวทย์มนตร์ใช้วัชพืชที่ไหม้เกรียมเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกจากผู้คน นอกจากนี้ยังมีการสร้างพระเครื่องและไม้กวาดต่าง ๆ เพื่อขับไล่ความเสียหายออกจากสถานที่ ตำแยในบ้านไม่เคยถูกทำลายด้วยเหตุผลเดียวกัน ถูกกล่าวหาว่าปลูกในสนามหญ้าหรือสวนยังปกป้องอาณาเขตของตนจากพลังมืดและตาชั่วร้ายทุกชนิด พ่อแม่ใช้วัชพืชแทนเข็มขัดเพื่อลงโทษเด็กเล็ก ตอนนี้ตำแยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์, การทำอาหาร, เครื่องสำอางค์ เธอไปให้อาหารสัตว์เลี้ยง หลายคนเตรียมตำแยสำหรับฤดูหนาว พืชดองเค็มทำน้ำผลไม้ ตำแยสามารถแช่แข็งหรือตากแห้งได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ข้อได้เปรียบแรกและสำคัญที่สุดของโรงงาน -ในคุณสมบัติในการฟอกเลือด ตำแยส่งผลดีต่อเส้นเลือดของร่างกายมนุษย์ทำให้พวกเขาอยู่ในสภาพดี มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เด่นชัด ตำแยมีแร่ธาตุจำนวนมากและในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยกว่าพืชตระกูลถั่ว องค์ประกอบของพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน

• B - วิตามิน B เสริมสร้างระบบประสาท ทำให้อารมณ์ดีขึ้น บรรเทาอาการเมื่อยล้า ป้องกันการพัฒนาของการนอนไม่หลับและโรคทางระบบประสาทต่างๆ
• С - วิตามินกลุ่ม C มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน จึงปกป้องร่างกายของเราจากไวรัส แบคทีเรีย และโรคเชื้อราต่างๆ นอกจากนี้ วิตามินเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้ดี
• E - วิตามินของกลุ่มนี้มีผลต่อผิวหนังเป็นหลัก รักษาระดับความชื้นในร่างกายให้เหมาะสม การขาดมันทำให้ผิวแห้ง, การก่อตัวของรอยแตก, บาดแผลที่ไม่หาย หากร่างกายได้รับวิตามินอีไม่เพียงพอ ริ้วรอยก่อนวัยและริ้วรอยก็เริ่มขึ้น
• K - K วิตามินจำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามิน D ในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้เลือดจับตัวเป็นลิ่มซึ่งจำเป็นสำหรับโรคผิวหนังต่างๆ การขาดวิตามินนี้อาจทำให้เลือดออกมากเกินไปและการรักษาบาดแผลไม่ดี

นอกจากวิตามินแล้ว ตำแยยังมีแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

• ซีลีเนียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• คลอรีน;
• ฟอสฟอรัส

อาหารมูลค่าตำแยต่อ 100 กรัม:

• ไขมัน - 0.5 gr;
• โปรตีน - 3.7 gr;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.4 gr.

ตำแยรักษาโรคเลือด ตับ ระบบทางเดินปัสสาวะได้สำเร็จ สามารถช่วยกำจัดรอยคล้ำใต้ตาได้ ตำแยมีฤทธิ์ต้านจุลชีพจึงรักษาแผลเป็นหนองต่างๆ เลือดหยุดไหลได้เช่นกัน

ข้อห้าม

แต่ใครๆ ก็ใช้พืชชนิดนี้ได้ หรือมีข้อห้ามอะไรไหม? ข้อห้ามหลักในการใช้ตำแยคือการมีเลือดหนาซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด พืชปรับปรุงการแข็งตัวของเลือดและทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น ตำแยยังมีข้อห้ามในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ในโรคของไตก็ไม่ได้ใช้ ข้อห้ามที่ชัดเจนที่สุดของตำแยคือการตั้งครรภ์ อาจทำให้คลอดก่อนกำหนดหรือแท้งได้ในวันก่อนหน้า

เตรียมรับฤดูหนาวสำหรับนก

การเก็บเกี่ยวตำแยสำหรับฤดูหนาวสำหรับไก่นั้นสำคัญมาก นกบ้านชอบกินตำแย สำหรับพวกเขาแล้ว มันไม่มีประโยชน์น้อยกว่าสำหรับคนทั่วไป ขอบคุณการเพิ่มตำแยให้กับไก่พวกเขาเร่งรีบตลอดทั้งปี นอกจากนี้ สัตว์ยังมีโอกาสป่วยด้วยโรคติดเชื้อต่างๆ น้อยลง ดังที่คุณทราบ โรคดังกล่าวมักแพร่ระบาดไปทั่วทั้งตัว และสัตว์เหล่านั้นก็ตาย ทุกอย่างง่ายขึ้นในฤดูร้อน วัชพืชเติบโตในเกือบทุกพื้นที่ แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว? การเก็บเกี่ยวตำแยสำหรับนกในฤดูหนาวจะช่วยได้ ทำมันไม่ยาก. คุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎง่ายๆ มีหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวตำแยสำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับอาหารสัตว์และอาหารนก การอบแห้งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

ดังนั้น ควรเก็บพืชในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีหน่ออ่อนปรากฏขึ้น ในเดือนพฤษภาคมมีวิตามินมากขึ้น คุณต้องสวมถุงมือเพื่อป้องกันมือจากพืชที่กัดต่อย จากนั้นรวบรวมตำแยในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เมื่อของเหลวหมด กิ่งจะต้องวางบนพื้นผิวแนวนอน ตำแยแห้งในที่มืดและแห้ง คุณสามารถเก็บมันไว้ในไม้กวาดขนาดเล็กแล้วเช็ดให้แห้งโดยแขวนไว้เหนือเพดาน นั่นคือทั้งหมดที่ ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในถุงที่ทำจากผ้าหรือกระดาษ

วิธีแช่แข็งตำแยอย่างถูกวิธี

การแช่แข็งเป็นการเตรียมตำแยที่นิยมมากสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารหลายจานรวมอยู่ในองค์ประกอบ พืชแช่แข็งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใส่ตำแยลงในซุป สลัด และอื่นๆ ตำแยเก็บเกี่ยวประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวยังคงประโยชน์เกือบทั้งหมด ตำแยนี้ทำอย่างไร? ดังนั้นการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - ตำแยแช่แข็ง

• สำหรับการแช่แข็งเช่นเดียวกับการทำให้แห้งต้องใช้ใบไม้ผลิ กิ่งที่ตัดแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหล
• หลังจากต้องตากให้แห้งแล้วหั่น;
• ตำแยวางเป็นชั้นบาง ๆ บนจานที่ห่อด้วยพลาสติกและแช่ในช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นในรูปแบบแช่แข็งก็ถูกย้ายไปยังที่ของมันการจัดเก็บ

เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ หากคุณเตรียมตำแยสำหรับฤดูหนาวในครั้งแรก คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้ตลอดทั้งปีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำตำแย

การเก็บเกี่ยวตำแยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำผลไม้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชสดมีรสชาติอ่อน ๆ ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ดับกระหายได้ดีเยี่ยม ในการเตรียมน้ำผลไม้ดังกล่าวจะใช้ตำแยสด 1 กิโลกรัม (ควรเป็นตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน) ผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำเย็น 0.5 ลิตร จากนั้นก็นำมาผสมกัน ทั้งหมดนี้บีบด้วยผ้ากอซและส่วนที่เหลือของพืชจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งและเติมน้ำเย็นอีก 0.5 ลิตร น้ำผลไม้ที่หนึ่งและสองผสมและบรรจุขวด หลังจากฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 70 องศา

วิธีทำสีน้ำตาลกับตำแยสำหรับหน้าหนาว

มักใช้สีน้ำตาลและตำแยร่วมกันในการอนุรักษ์ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักใช้ทำ Borscht หรือเป็นไส้ในพาย สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• ตำแย - 1 กิโลกรัม;
• สีน้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

สีน้ำตาลและตำแยถูกล้างในน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ทั้งหมดนี้เทน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทุกอย่างจะถูกบรรจุในขวดโหลและผ่านการฆ่าเชื้อมากขึ้น35 นาที

ตำแยเค็ม

อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวตำแยสำหรับฤดูหนาว สำหรับตำแย 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ 50 กรัม ตำแยอ่อนก้านอ่อนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับเกลือ ใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝา ทุกอย่างตำแยพร้อมแล้วคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดยังคงอยู่ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือเกลือที่มากเกินไปซึ่งอาจทำให้อาหารบางจานเสียรสชาติ

ตำแยดอง

การเก็บเกี่ยวตำแยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติและใช้หมักดอง สำหรับการเตรียมตำแยสามัญให้ใช้พืช 1 กิโลกรัม มันถูกรวบรวมในเดือนพฤษภาคมและเฉพาะยอด จากนั้นล้างใบด้วยน้ำเย็นแล้วหั่น เทตำแยด้วยน้ำ 330 มล. แล้วนำไปต้ม ใส่ในขวดที่ล้างแล้วและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20-30 นาที หลังจากม้วนตำแยพร้อมฝาแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

มีตำแยดองด้วย การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - การอนุรักษ์ในรูปแบบนี้ - จะทำในฤดูใบไม้ผลิเช่นกัน สำหรับตำแย 1 กิโลกรัม คุณต้อง:

• น้ำ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

ตำแยสดล้างในน้ำร้อนและใส่ในขวดโหล เทน้ำเดือดและแช่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหากโดยเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำดองถูกนำไปต้มและเทลงในขวดตำแยฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีและปิดด้วยฝาปิด ตอนนี้คุณจะมีตำแยในฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - การแช่แข็ง การเก็บรักษา หรือวิธีอื่นๆ อย่างที่คุณเห็น ขั้นตอนนั้นง่ายมาก