ถั่วดำ: ประโยชน์ สูตรอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถั่วดำดีต่อสุขภาพมาก. โปรตีนที่รวมอยู่ในคุณสมบัติของมันเกือบจะเท่ากับโปรตีนที่มาจากสัตว์ ถั่วดำทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์ โดยให้สารอาหารที่จำเป็น วิตามิน และธาตุต่างๆ

นอกจากนี้หลังจากกินพืชตระกูลถั่วแล้วคนไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน ถั่วทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ มีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็ง

ถั่วดำใช้ทำอาหารได้หลากหลาย: ซุป ซีเรียล สลัด

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารที่มีถั่วดำ แช่เมล็ดพืชไว้ก่อนจะดีกว่า ด้วยเหตุนี้ร่างกายจะดูดซับสารอาหารทั้งหมดของวัฒนธรรมได้ดีขึ้นและ "การโจมตีของแก๊ส" จะลดลงหนึ่งในสามระหว่างทางเดินผ่านลำไส้

แช่ถั่วข้ามคืนได้ เทลงในภาชนะ เติมน้ำให้มิด 5 ซม. แล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำถั่ว

ทำกับข้าวต้องใส่ถั่วกับน้ำสัดส่วน 3 ต่อ 1 นำไปต้มแล้วลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนนุ่ม ขั้นตอนการทำอาหารอาจใช้เวลานานถึงสองชั่วโมง จะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ มิฉะนั้น ถั่วอาจยังคงรุนแรง ถั่วที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในที่เย็นได้นานถึงสามวัน

สูตรถั่วดำ

ถั่วชนิดนี้สามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลาย - ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงสลัดและซุป บทความนี้จะแนะนำบางส่วนของพวกเขา

ฮัมมัสน้ำซุปข้น

จานนี้ทำเร็วมาก. น้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วสามารถใช้กับขนมปังหรือขนมปังพิต้าได้ คุณยังสามารถทำอาหารจานที่ชวนให้นึกถึงพิซซ่าเม็กซิกันได้: ทาน้ำซุปข้นบนขนมปังแผ่นบางๆ ใส่มะเขือเทศ ข้าวโพดกระป๋อง พริกหยวก สมุนไพร ชีสด้านบน

หาวัตถุดิบที่เราต้องการ:

• ถั่วดำ (ต้ม) - 1.5 ถ้วย;
• กระเทียม - กานพลู;
• หัวหอม - หนึ่งลูกเล็ก;
• เครื่องเทศ - ปาปริก้า ยี่หร่า พริก ขมิ้น ครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

ไปที่ขั้นตอนการทำอาหาร. บดกระเทียมให้ดีขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตีจนน้ำซุปข้น

ซุปถั่วดำกับบัควีท

บัควีทเล่นบทบาทหลักในซุปนี้ บัควีทและถั่วดำ ประโยชน์ของการตีคู่นั้นชัดเจน พวกเขาผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติและอิ่มตัวร่างกายด้วยสารจำนวนมากที่ต้องการ

สั่งซื้อเพื่อเตรียมซุป เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสับ - หนึ่งในสามของแก้ว;
• พริกหยวกสับ - ½ถ้วย;
• กระเทียมสับละเอียดสามกลีบ
• บัควีท - ¼ ถ้วย;
• พริกป่นแห้ง - หนึ่งช้อนเล็ก;
• ผักหรือน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำไม่ใส่เกลือ - 2 ถ้วย;
• ถั่วดำต้ม - 300 กรัม;
• แครอทขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง - 1 ถ้วย;
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 1 ถ้วย;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• ผักชีสับ - ¼ ถ้วย;
• น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักโขมสับละเอียด คะน้า บร็อคโคลี่ - ½ ถ้วย

พิจารณาขั้นตอนการทำอาหาร

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา ใส่พริกไทยและหัวหอม เคี่ยวนาน 5 นาที
2. ใส่กระเทียม พริก และบัควีทลงในผัก เคี่ยวโดยปิดฝาอีก 5 นาที
3. เทน้ำซุปผัก ใส่ถั่วต้ม ข้าวโพด แครอท ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 3 นาที
4. เทน้ำสองแก้วลงในซุป เติมเครื่องเทศ เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวจนบัควีทนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)
5. 5 นาทีก่อนจานพร้อม ใส่ผักใบสับและน้ำมะนาว

สลัดถั่วดำ พริกไทยและมะเขือเทศ

สำหรับเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วดำต้ม - 1.5 ถ้วย;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน – 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• ซอสซัลซ่า - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก

มาทำอาหารกันเถอะ

1. พริกหยวก มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง
2. ผสมครีมเปรี้ยว ซอส เกลือและพริกไทยแยกกัน
3. ใส่ถั่วต้มลงในผัก คลุกเคล้า ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ได้ก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วกับไส้กรอก

ขั้นแรกให้นึกถึงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำซุปที่อร่อยและน่าพอใจ:

• ถั่วดำต้ม - 1 ถ้วย;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• พวงของต้นหอม;
• กระเทียมกานพลู;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• salami - 250 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย;
• มาจอแรม - 2 ต้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.

ตอนนี้พิจารณาขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงบาง
2. ถ่ายของเหลวจากข้าวโพด
3. ปอกไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. ปอกกระเทียม บดด้วยเครื่องกดกระเทียม
5. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัด 5นาที
7. เพิ่มข้าวโพดกระป๋อง มะเขือเทศสับ และน้ำซุปเนื้อ ต้มให้เดือด
8. ไส้กรอกกับถั่วต้ม ใส่ซุปที่เตรียมไว้ ปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากปิดแล้ว ใส่เกลือ พริกไทย และมาจอแรมสับละเอียด ปล่อยให้น้ำซุปสูงชัน 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบ น่ากินจัง!