เนื้อสโตรกานอฟกับผักดอง: วิธีทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อสโตรกานอฟกับแตงกวาดองทำจากเนื้อหรือไก่ การเตรียมจานแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อเนื้อวัว เมื่อสองสามทศวรรษก่อน จานนี้ถูกเสิร์ฟในโรงอาหารและคาเฟ่ วันนี้หลายคนทำที่บ้าน คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมได้จากหัวข้อในบทความ

อาหารกับแตงกวาและเห็ด

สูตรรวม:

1. เนื้อสันในหนึ่งปอนด์
2. แชมเปญ จำนวน 500 กรัม
3. แตงกวาดองสองลูก
4. หัวหอม
5. ครีม 60g.
6. เกลือ.
7. เครื่องปรุงรส
8. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (อย่างน้อย 40 กรัม).

วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อกับผักดองและเห็ด

นี้จะกล่าวถึงในหัวข้อถัดไป

สูตรอาหาร

เนื้อสันในล้างในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีดทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกด้านปรากฏขึ้น ทำความสะอาดหัวหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ เมื่อของเหลวจากชามเนื้อระเหยออก ผลิตภัณฑ์จะถูกเติมลงในเนื้อ เห็ดล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นยาวปานกลาง เพิ่มลงในกระทะ ผัดส่วนผสมจนเนื้อสุกสนิท กวนผลิตภัณฑ์เป็นระยะ เทจานด้วยครีม ลดไฟ. ปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาที จากนั้นนำออกจากเตา เนื้อสโตรกานอฟกับผักดองเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและเครื่องปรุง (มันบด พาสต้า ซีเรียลข้าว)

เมนูคลาสสิค

เขาต้องการ:

1. แป้ง (อย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ).
2. เนื้อครึ่งกิโล
3. หัวหอม 70 กรัม
4. มัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่
5. ครีม 300 มล.
6. เกลือพริกไทยป่น
7. ผักดอง 100 กรัม
8. ผักชีลาว (10g)
9. ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนเล็ก
10. น้ำมันพืชประมาณ 30 กรัม

ทำอาหาร

เนื้อสโตรกานอฟตามสูตรคลาสสิคพร้อมครีม ทำแบบนี้ค่ะ

ปอกหัวหอมแล้ว แบ่งเป็นชิ้นๆ เป็นรูปครึ่งวงกลม ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนใหญ่ลงในกระทะ พวกเขาวางหม้อบนกองไฟ กระจายเศษหัวหอมบนนั้น ทอดเป็นเวลาสามนาที แตงกวาเค็มแบ่งออกเป็นชิ้นบาง ๆผสมกับหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว เนื้อถูกตัดเป็นเส้นขนาดกลาง คุณสามารถทุบเนื้อด้วยค้อนล่วงหน้า ชิ้นถูกปกคลุมด้วยชั้นแป้ง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาห้านาที ผสมกับหัวหอม, แตงกวา, มัสตาร์ด, วางมะเขือเทศ ใส่เกลือพริกไทยป่นลงในจาน เทจานด้วยครีม เคี่ยวจนเนื้อสุกทั่วและซอสข้น โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เนื้อสโตรกานอฟกับแตงกวาดองและครีม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผักสด

สูตรเนื้อไก่

จานที่ต้องใช้:

1. ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
2. หัวหอม - อย่างน้อย 2 ชิ้น
3. เนื้อไก่ 600 กรัม
4. ออลสไปซ์
5. แป้งครึ่งถ้วย
6. เกลือ.
7. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนใหญ่
8. เนย - อย่างน้อย 30 กรัม
9. น้ำซุปไก่หนึ่งถ้วยครึ่ง

นี่คืออีกหนึ่งเนื้อสโตรกานอฟยอดนิยมที่มีผักดอง

ในการทำอาหาร คุณต้องล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ทุบเศษเนื้อด้วยค้อนแล้วแบ่งเป็นแถบ ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อสโตรกานอฟกับผักดอง ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ผสมกับซอสมะเขือเทศและน้ำซุป เพิ่มพริกไทยสับเกลือ ใส่ไฟนำไปต้ม ไก่ถูกปกคลุมด้วยชั้นแป้งแล้วโยนลงในกระชอน หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเพิ่มเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลาหกนาทีด้วยความร้อนสูง จากนั้นเนื้อจะถูกโอนไปยังกระทะด้วยน้ำเกรวี่ ตุ๋นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรครีมเปรี้ยว

มันรวมส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. เนื้อปอนด์ปอนด์
2. หัวหอม
3. มะเขือเทศ.
4. แตงกวาดอง (อย่างน้อย 150 กรัม)
5. แชมเปญสด 200 กรัม
6. แป้ง - ประมาณ 300g
7. น้ำสองช้อนใหญ่
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - ปริมาณเท่าเดิม
9. พริกไทยและเกลือ

ในการปรุงเนื้อสโตรกานอฟด้วยแตงกวาดองและครีมเปรี้ยว คุณต้องปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชิ้นครึ่งวงกลม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ควรทุบเนื้อชิ้นเนื้อปกคลุมด้วยเกลือพริกไทยรีดเป็นม้วน ผสมกับหัวหอม มะเขือเทศวางในน้ำเดือดปอกเปลือกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มในอาหาร รวมผลิตภัณฑ์กับเห็ดสับ แป้งถูกเจือจางในน้ำเย็น ผสมกับครีมเพิ่มเกลือเครื่องปรุงรส เติมจานด้วยน้ำเกรวี่ ต้มใต้ฝาประมาณ 60 นาที คนเป็นครั้งคราว