เนื้อสันในหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ: ตัวเลือกสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มื้ออร่อยมื้อนี้ทำง่าย มีเพียงการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด - เนื้อสันในหมูกับมันฝรั่ง เครื่องเทศ ฯลฯ - และส่งไปยังเตาอุ่น ความงามของอาหารจานนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ในนั้นอบพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่งตามสูตรแล้ว เมื่อเตรียมเนื้อสันในหมูกับมันฝรั่งในเตาอบแล้ว ที่เหลือก็แค่ทำสลัดผักแบบเบา ๆ และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัวได้ รับรองว่าถูกใจผู้ทานแน่นอน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารเนื้อสันในในเตาอบ อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมเหล่านี้มักเป็นที่นิยมของนักชิม วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ? มาพูดถึงมันในบทความของเรากันดีกว่า

เนื้อสันในหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง: สูตรอาหารเย็นด่วน

จานนี้จะถูกใจบ้านคุณอย่างแน่นอน รวมถึงคนที่จุกจิกที่สุดด้วย ใช้:

• 0, เนื้อสันในหมู 3 กก.แช่เย็น;
• หนึ่งหัวหอม;
• 10 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• 0, ครีมเปรี้ยว 2 ลิตร (15%);
• เกลือ พริกไทย (ป่น).

กำลังทำอาหาร

มันฝรั่งกับเนื้อสันในหมูในเตาอบปรุงดังนี้:

1. เนื้อหมูละลายน้ำแข็ง ตัดเส้นเลือดไขมันส่วนเกิน ล้างเนื้ออย่างดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนปรุงอาหาร จะใช้ค้อนทุบหมูชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถตัดเนื้อเป็น "หนังสือ" ถูหมูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช (กลั่น) กระจายมันฝรั่งที่ด้านล่างของมันในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศทาด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นวางชิ้นเนื้อบนหมอนมันฝรั่งซึ่งทาครีมเปรี้ยวด้วย
3. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ โรยหน้าหมู ถูชีสบนเครื่องขูด (ละเอียด) แล้วโรยลงบนพื้นผิวของจาน แผ่นอบถูกส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนที่ t \u003d 200 ° เป็นเวลา 50 นาที

การที่จะทำให้เนื้อสันในหมูอบกับมันฝรั่งที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน คุณควรใส่ครีมเปรี้ยวลงไปอย่างแน่นอน เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มชีสอีกเล็กน้อย (แบบครีมหรือแบบแข็ง)

เนื้อฝรั่งเศส (มันฝรั่งและหมูสันในในเตาอบ)

ทำขนมนี้ตามที่แสดงสูตรที่เหลือนั้นง่าย ตามคำรับรองของพนักงานต้อนรับการใช้ไวน์หมักจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ให้กับจาน คุณจะต้อง:

• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• เนื้อสันในหมูแช่เย็น 500 กรัม;
• พริกไทย (ป่น);
• น้ำมันพืช (กลั่น);
• หนึ่งหลอด;
• มายองเนส 30 มล.
• ครีมเปรี้ยว 30 มล.
• ชีสรัสเซีย 150 กรัม
• ไวน์แห้ง 100 มล. (สีแดง);
• ผัก 1 พวง

ทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

1. เนื้อสันในหมูละลายก่อนแล้วจึงล้างเนื้อด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนา 10 มม.) เนื้อสันในแต่ละชิ้นจะถูกโอนไปยังเขียงที่หุ้มด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน ถัดไป ถูเนื้อสันในหมูด้วยพริกไทยและเกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย เนื้อถูกโอนไปยังชามและเทไวน์แห้ง (สีแดง) จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งหมักหมูนานยิ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดี
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาปานกลาง ล้างมันฝรั่ง (ปอกเปลือก) หั่นเป็นวงกลม เชื้อจุดไฟชีสบนเครื่องขูด (หยาบ).
3. นอกจากนี้ แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ผัก) โรยมันฝรั่งลงในชั้นที่เท่ากัน เกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยหมูชิ้นและผักใบเขียว (สับ). ด้านบนของชั้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอแจกหัวหอมใหญ่
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในภาชนะที่แยกต่างหากผสมให้เข้ากันแล้วเจือจางด้วยน้ำ เนื้อสัตว์และผักราดด้วยซอสที่เตรียมไว้
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วส่งเข้าเตาอบ 40 นาที อุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 °C

สูตรอีกเวอร์ชั่น

เนื้อฝรั่งเศสสามารถปรุงกับมันฝรั่งและมะเขือเทศได้ ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• 500 เนื้อสันในหมู;
• มันฝรั่ง 500g;
• ชีสแข็ง 150 กรัม;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก (ขนาดกลาง);
• สองหัวหอม;
• มายองเนส 100-200 กรัม
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

ทำอาหารขั้นบันได

มันทำงานแบบนี้:

1. เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทุบด้วยค้อน เกลือพริกไทย
2. สำหรับซอส ผสมมายองเนสและกระเทียม (บด) กับสมุนไพร พริกไทยหากต้องการ
3. มะเขือเทศและมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบางๆ หัวหอมเป็นวง มันฝรั่งราดด้วยน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพิ่มเพื่อลิ้มรส
4. ทาถาดอบเนย. กระจายชั้นของมันฝรั่งในแม่พิมพ์ จารบีด้วยซอส กระจายหัวหอมครึ่งหนึ่ง (สับ) ด้านบน ชั้นถัดไปวางเนื้อ (ตี) และทาด้วยซอสอีกครั้ง ชั้นที่สามวางมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมออีกครั้ง (ที่เหลือ) แล้วราดซอส จากนั้นปาดหัวหอม (ที่เหลือ) และมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรสับ
5. จานอบในเตาอบ,อุ่นถึง 200 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ขูดชีสแข็ง โรยเนื้อและมันฝรั่งลงไป แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

หมูในเตากับมันฝรั่งใหม่

เนื้อเทนเดอร์ลอยถูกเรียกโดยผู้เชี่ยวชาญว่าเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ ดังนั้นหากคุณเปลี่ยนเนื้อหมูที่มีไขมันเป็นชิ้น ๆ จานที่ได้ก็ถือว่าค่อนข้างเป็นอาหาร ในการเตรียมเนื้อสันในหมูในเตาอบกับมันฝรั่งตามสูตรที่อธิบายในส่วนนี้ ให้ใช้มันฝรั่งใหม่ (ผิวบาง) ไวน์ขาว ครีม และผักผลไม้ต่างๆ คุณจะต้องมีจำนวนของส่วนผสม:

• สันในหมู 700 กรัม;
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• หัวหอมหนึ่งหัว (ใช้ส่วนสีขาวของต้นหอม);
• 3-4 แครอท
• ไวน์ขาวแห้ง 100g;
• ครีม 100 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยี

เนื้อสันในหมูกับมันฝรั่งอบในเตาอบแบบนี้:

1. ล้างมันฝรั่งเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เนื่องจากมันฝรั่งจะสุกโดยเอาหนังมาต้ม หัวแต่ละหัวจึงควรถูด้วยแปรงให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฟันคุดอีก ต้มผักเป็นเวลา 20-25 นาทีจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทน้ำออกและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย
2. เนื้อสันในหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมัน (ดอกทานตะวัน) ในกระทะแล้วทอดหมูทั้งสองด้านเป็นเวลาห้านาที ตักใส่จานปิดให้เนื้อไม่มีเวลาคูลดาวน์
3. ล้างต้นหอม แยกส่วนสีขาว หั่นเป็นวงบาง
4. แล้วหั่นแครอทเป็นวง ใส่ในกระทะและทอดประมาณ 6-7 นาที ใส่หัวหอมและทอดต่อประมาณ 5 นาที
5. เทไวน์ขาวครึ่งแก้ว (ขาว) ลงในกระทะแล้วต้มจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด จากนั้นเนื้อกับผักจะถูกโอนไปยังแผ่นอบ
6. มันฝรั่ง (แช่เย็น) ผ่าครึ่งแล้วทาบนหมูทอด ใส่ครีม (15%) โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ถ้าจำเป็น ใส่เกลือแล้วส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่ 200 องศา สำหรับ 15-20 นาที

เตรียมตัดแขนเสื้อ

สำหรับทำสันในหมูกับมันฝรั่งในปลอกแขน:

• เนื้อสันในหมูแช่เย็น 300 กรัม
• มันฝรั่ง 5-6 หัว
• ผัก 1 พวง
• หอมหัวใหญ่
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หนึ่งแครอท
• เกลือ.
• เครื่องเทศ (พริกไทย ผักชี ฯลฯ)

เกี่ยวกับเทคโนโลยี

เนื้อที่ปรุงในแขนเสื้อพร้อมผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จานตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือซอสปรุงรส อบเนื้อสันในเป็นส่วนหรือทั้งชิ้น และเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอย่างดีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ในไม่กี่นาที) สามารถตัดปลอกย่างได้ พวกเขาทำอย่างนี้:

1. ละลายเนื้อสันในหมูแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล กำจัดของเหลวส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ.โอนเนื้อสับลงในชามเกลือ ใส่ส่วนผสมของพริก (ป่น) และผักชี และส่งไปยังตู้เย็นหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) ล้างและล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงกลม หัวหอมสับเป็นวงไตรมาส ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไปผักที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังชามที่มีเนื้อดองและผสมให้ละเอียด ผักใบเขียว (ล้าง) ถูกบดและใส่ในชาม
4. ในถุงอบ ติดกิ๊บด้านหนึ่งแล้วเติมเนื้อและผักลงไป หลังจากนั้นปิดปากถุงให้แน่นอีกด้าน
5. จากนั้นปลอกอบพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมดจะถูกโอนไปยังแผ่นอบและวางในเตาอบ (t ที่ 180-200 °) ระยะเวลาของกระบวนการอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนส่งถุงไปที่เตาอบ ควรทำการเจาะด้วยมีด 2-3 มีด (จำเป็นสำหรับไอน้ำเพื่อไม่ให้ถูกขัดขวาง) ในตอนท้าย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ปลอกแขนจะถูกตัดอย่างระมัดระวัง

อบหมูปลอกแขนใส่มันฝรั่งและเห็ด

ในการเตรียมอาหารห้าจาน ให้ใช้:

• หมูติดมัน500กรัม
• มันฝรั่งสามลูก (ใหญ่);
• เห็ดน้ำผึ้ง (หรือเห็ดแช่แข็งอื่นๆ);
• หนึ่งแครอท
• 4-5 กลีบกระเทียม
• เนย (เนย) - 70 g;
• เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารดังนี้: มันฝรั่งและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ขนาด 3-4 ซม.) ใส่ในชาม ใส่หัวหอมลงไป(สับ), แครอท (สับ), เครื่องปรุงรส, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม (สับ), เห็ด (คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้), เนย (หั่นเป็นชิ้น) ทุกอย่างถูกผสมและวางไว้ในแขนเสื้อ แก้ไขปลายแล้วส่งไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 180 ° C อบนานกว่าชั่วโมง

อีกสูตร: เนื้อสันในปาปริก้า

ต้องการ:

• เนื้อสันในหมู 500 กรัม
• 0.75 ช้อนชา พริกปาปริก้า
• 0.5 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
• พริกไทยหนึ่งในสามช้อนชา (สีดำป่น).
• เกลือครึ่งช้อนชา
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หนึ่งแครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำ 300 มล.

คำอธิบายวิธีการทำอาหาร

เนื้อสันในหมูถูด้วยเกลือ พริกไทย (ดำป่น) ปาปริก้าและกระเทียม (เม็ด) แล้วทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จานอบทาด้วยน้ำมัน เนื้ออยู่ตรงกลาง ทารอบๆ มันฝรั่งและแครอท (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง) จานเค็มและโรยด้วยน้ำมัน (มะกอก) เทน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ (หากต้องการให้เพิ่มน้ำซุปเนื้อ) และส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อสันในหม้อ

ในการปรุงหมูสันใน 4 ที่กับมันฝรั่งในหม้อ คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 0.5กก.
• เห็ด 1 กระป๋อง (ดอง).
• มันฝรั่ง - 500g
• หนึ่งหลอด
• สองแครอท
• พริกหวาน - 1ชิ้น
• พริกไทยดำป่น
• ชีสแข็ง.
• มายองเนส

เทคโนโลยี

สันในหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ (ในหม้อ) ปรุงแบบนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. พริก (หวาน), แครอท, หัวหอมถูกตัดแบบสุ่ม, เห็ด (ดอง, สับ) ถูกเพิ่ม
3. หม้อวางเป็นชั้นๆ เริ่มจากเนื้อ ตามด้วยผักที่เหลือ
4. เทมันฝรั่งกับผักและเนื้อสัตว์ด้วยมายองเนสเกลือ ในตอนท้ายเพิ่มชีส (ขูด) เนื้อสันในกับมันฝรั่งอบในหม้อที่อุณหภูมิเตาอบ 180-200 องศา

สันในหมูกับมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์

วิธีทำหมูสันในกับมันฝรั่ง (ในกระดาษฟอยล์) ตามสูตรนี้ ให้ใช้:

• หมู 300 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• กระเทียมสี่กลีบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศและเกลือ

คำอธิบายการทำอาหาร

มันทำอย่างนี้: หั่นมันฝรั่ง (ใหญ่), ใส่มายองเนส (1-2 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม, เกลือ (เล็กน้อย). เนื้อถูกตัดเป็นสเต็กทุบตี เคลือบด้วยมัสตาร์ดเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) เกลือ แบบฟอร์มเรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์วางมันฝรั่งไว้ด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นเนื้อ ด้านล่างทามายองเนสไว้ล่วงหน้า กระเทียมสับเป็นจานวางลงบนพื้นผิวของเนื้อ ปิดบังฟอยล์และอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที